Это цитата сообщения зверобой Оригинальное сообщение
Мильфёй»: знаменитое французское пирожное от Александра Селезнева
.
[650x433]Что значит «мильфёй», спросите вы? Mille – с французского переводится как тысяча, а feuille – это лепесток. Значит пирожное «Мильфёй» состоит из тысячи лепестков или, лучше сказать, слоев.
Но ни в коем случае не путайте классический французский десерт с тортом «Наполеон»! В чем разница и как готовить «Мильфёй» с заварным кремом расскажет маэстро кондитерского мастерства Александр Селезнев.
Это цитата сообщения кофейный_променад Оригинальное сообщение
Птифур
[400x400]Птифур - маленькая бисквитная штучка или кондитерское изделие крайне небольшого размера, имеющая многообразные, часто причудливые формы. Малютки-пирожные обычно не больше 2 с половиной сантиметров в диаметре, и никак не выше 4 сантиметров.
Название восходит к 18 столетию, произошло, судя по всему, от печи (four), которая тогда была кирпичной. Кирпичные печи отличались высокой температурой, поэтому в них сначала выпекали большие изделия, а потом, когда температура естественным путем падала, наступал черед маленьких штучек. Итак, первоначально термином «а ля птифур» назывался именно такой способ приготовления небольших бисквитов.
Это цитата сообщения ellmirchik Оригинальное сообщение
Орехово-белковые птифуры:
Рецепт от Шанталь
[показать]
75 г миндаля или лесных орехов
100 г сахарной пудры
30 г муки
4 белка
40 г сахара
Орехи обдать кипятком и освободить от шелухи,обязательно обжарить.Размельчить в порошок.Через сито просеять в ёмкость,туда же просеять сахарную пудру и муку.Белки охладить,взбить в крутую пену,в 3 захода добавлять сахар.Собрать белки в центре,всыпать в 3 захода мучную смесь,мешая из центра к краям.Масса не должна осесть.Разогреть духовку до 180С.Застелить противень бумагой для выпекания.Массу выложить в кондитерский мешок и высадить в виде палочек,колечек,подковок и т.д. Посыпать рублеными орехами,сахарной пудрой.Убрать в духовку минут на 12.Достать,дать остыть,полить растопленным шоколадом...Можно соединить их между собой,промазав растопленным шоколадом или джемом.Вкусно так,что ум отъешь:)
Это цитата сообщения marusya_esk Оригинальное сообщение
Птифуры с вишней в шоколаде
Птифуры с вишней в шоколаде были фирменным десертом на дне рождения моего мужа много лет подряд. Потом в бешеном ритме жизни я о них как-то подзабыла, а недавно. разбирая старые блокноты с рецептами, наткнулась на этот и очень захотелось приготовить опять птифуры с вишней в шоколаде - отголосок юности, полной надежд. Устройте себе романтическую вечеринку для двоих и эти птифуры с чашечкой ароматного кофе не оставят равнодушными вашу вторую половинку! Бокал шампанского - и можно просить поездку на Канары.
Это цитата сообщения LAIMA852 Оригинальное сообщение
Рецепты кондитерских изделий
Это цитата сообщения Астронель Оригинальное сообщение
Острова, острова, не один, а сорок два...
Петербург, как известно, расположен на островах.
И возникает вопрос: А сколько же островов в Петербурге?
[700x466]
К моменту возникновения Петербурга островов было меньше, чем сейчас, около 25.
В XVIII веке число островов стало меняться. В результате засыпки отдельных протоков и прокопки новых каналов одни острова исчезали, другие — появлялись.
Так в 1737 году исчезли прорытые каналы на месте нынешних линий Васильевского острова.
Но продолжалось строительство города, прокладывались новые каналы, и в XIX веке в дельте Невы насчитывали 101 остров.
Дальнейшие работы по благоустройству центра города, сопровождавшиеся засыпкой некоторых водоёмов, привели к уменьшению числа островов.
К настоящему времени насчитывается 42 острова.
Остров, остров, острова!
Не один, а сорок два.
Мы живем на островах и плывем на них в веках!
Петроградский и Крестовский,
Вольный, Резвый и Петровский,
Заячий, Адмиралтейский,
Кронверкский и Канонерский....
А в далекой старине набиралось их втройне,
остров-крепость, остров-сад, остров-форт и остров-склад...
Т. Кудрявцева
[700x589]
................
Наиболее известные острова:
Читать далее
……………………………………..
Это цитата сообщения Астронель Оригинальное сообщение
Реки и каналы Петербурга часть 1
Поздравляю Петербург и петербуржцев с Днем Рождения любимого города!!
А так как Петербург, нашу Северную Венецию, невозможно представить без рек, без широкой Невы, без романтичных извилистых речек и каналов центра города, сегодня расскажу о реках Петербурга.
И рассказ начну с небольшой поэтической прогулки
Привели меня к дому, сперва,
Где жил Пушкин. Сказали: "Постой-ка..."
Я спросил: "Эта речка - Нева?"
Мне сказали: " Ты что, это Мойка!"
Это цитата сообщения Астронель Оригинальное сообщение
Острова Петербурга часть 2
Продолжаем прогулку по островам Петербурга.
Белой ночи колодец бездонный
И Васильевский в красном дыму.
Ностальгия - тоска не по дому, А тоска по себе самому…
А, Городницкий
Васильевский остров — самый большой остров в дельте Невы.
Протяжённость: с севера на юг — 4,2 км, с запада на восток — 6,6 км.
[670x502]
Существуют несколько версий появления этого названия.
По одной из них, оно происходит от искажённого финского названия местности — Васиккасаари, «Телячий остров». Известно и название Хирвисаари — «Лосиный остров».
По самой популярной версии, появлению названия «Васильевский остров» в начале XVIII века способствовала артиллерийская батарея Василия Корчмина, устроенная на Стрелке острова.
Читать далее
Это цитата сообщения Joy5 Оригинальное сообщение
Тосканское миндальное печенье «Кантуччи».
Рецепт:
160г сахара (для сладкоежек - 200г),
2 яйца,
300г муки,
250г миндаля (цельного),
50г сливочного масла,
25г меда (1 ст.л. без горки),
щепотка соли,
1 ч.л. ванильного экстракта,
цедра с 1/4 лимона,
1/3 ч.л. соды,
2 ст.л. лимонного сока.
1) Муку просеять с содой.
2) В чаше растереть масло с сахаром, яйцами, медом, лимонным соком, солью, цедрой, ванилью.
3) Добавить миндаль в яично-масляную смесь, размешать.
4) В последнюю очередь всыпать сразу всю муку, ложкой хорошо вымесить.
5) На припудренном мукой лишь собрать тесто в комок. Дополнительно муку в тесто не добавлять.
6) Разделить тесто на 3 колбаски длиною с противень. Выложить на пергаментную бумагу.
7) Смазать смесью желтка с 1ст.л. воды.
8) Выпекать в хорошо разогретой до 180° духовке 25-30 минут, не больше.
9) Немного остывшие колбаски сразу нарезать поперек на широкие ломтики.
10) Разложить на противне и выпекать 10 минут при 180°.
gornarosa
Это цитата сообщения ВЛАДИОЛА Оригинальное сообщение
Висячие сады или садик в горшочке
Висячие сады или садик в горшочке
🌷 🌷 🌷 🌷 🌷
Это цитата сообщения Астронель Оригинальное сообщение
Отрывной календарь - 125 лет!!!
В календарях есть что-то магическое. Мы еще не прожили этих дней, а вот они - перед нами, мелькают, как в калейдоскопе. И предсказывают – что может произойти в тот или иной день.
Таким румяным толстяком,
Но каждый день терял он вес,
И, наконец, совсем исчез.
[455x500]Такой календарь висел раньше почти в каждом доме. Наши мамы и папы, да и мы тоже подходили каждый день к нему и отрывали новый листок, на котором была самая разнообразная информация.
Можно и не отрывать листки, а использовать календарь как мини-справочник на тему – кулинария, сад, здоровье…
[416x430]Еще в начале 20 века календарь получил широкое распространение.
Он был прост и близок. Люди, редко покупавшие книги, всегда и с любопытством прочитывали. биографии Пушкина и Репина, узнавали о том, кто такие Циолковский и Попов. Просветительская способность календарей была колоссальной. Календарь обучал, развлекал, наставлял, подсказывал.
Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение
Торт "Щелкунчик"(такой мягкий, такой воздушный, такой ореховый...это что-то!!!)))
Это цитата сообщения tgkh Оригинальное сообщение
Вышитая салфетка ЖАККАРД РОЗЫ И ЛЕНТЫ
Вышитая салфетка ЖАККАРД РОЗЫ И ЛЕНТЫ
Это цитата сообщения tgkh Оригинальное сообщение
Вышитые салфетки ПРЯНЫЕ ТРАВЫ
Вышитые салфетки ПРЯНЫЕ ТРАВЫ
Это цитата сообщения MaNiPa Оригинальное сообщение
Шьем пляжную сумку. Подробный мастер-класс
Эта пляжная сумка порадует глаз любой модницы! А благодаря подробному мастер классу сшить эту сумку не составит труда.
Это цитата сообщения MaNiPa Оригинальное сообщение
Сумка на одной ручке. Мастер-класс от Ольги Абросовой
Это цитата сообщения aunt_owl Оригинальное сообщение
Сумки
И снова мои любимые сумочки. Шились они мною в разное время, но предназначались для летнего использования, прогулок и путешествий. Сумочки хорошо держат форму, т.к. проклеины дублерином, застёгиваются на магнитную кнопку, внутри располагаются кармашки.
[700x658]