[700x525]
 

фото Appassionata

Горчица — одна из наиболее известных приправ, используемых в кулинарии. Существует мнение, что искусство приготовления горчицы зародилось во Франции. Из молодого вина делали приправу до тех пор, пока не появилась горчица. Поначалу в качестве приправы использовали растертые зерна горчицы. Затем стали добавлять воду и другие добавки, получая пасты и кремы.********

                                                            ***

                                                              *

В стакане кипятка размешивается чайная ложка меда и постепенно добавляется горчичный порошок, пока не дойдет до консистенции густой сметаны. Тщательно размешать. Банку завернуть в теплое одеяло и оставить часов на 12. Потом добавиль соль, кому нравится - сахар. Чтоб горчица стала эластичной - немного развести растительным маслом.

Горчица медовая Автор плэйкаста: Appassionata Создан: 17 апреля 2009 14:16

Уксус — один из древнейших продуктов микробиологического синтеза, который по древности может соперничать с вином.Самое раннее упоминание об уксусе относится к древнему Вавилону и датируется 5000 г до н.э. Древние вавилоняне делали уксус из фиников, наравне с финиковым вином.В древности уксус использовался не только как приправа, но также в качестве дезинфицирующего (антисептического) средства в быту, в гигиенических и медицинских целях.Уксус неоднократно упоминается в Библии, наиболее старое упоминание — в Ветхом завете («Книга Чисел», ч.6, ст.3).Уксус упоминается в Сунне. Пророк Мухаммед называл его «прекрасной приправой». (Сборник хадисов Имама Ан-Навави «Рийад-ас-Салихин» - «Сады Праведных», хадис 737.)В Китае первые письменные упоминания уксуса относятся к периоду династии Чжоу (1122 до н.э. — 247 до н.э.), а в Японии — к правлению императора Оджина (399—404 н.э.).Тот факт, что уксус из спирта производят уксуснокислые бактерии, был доказан в 1864 году Луи Пастером.(Википедия)

Клубни́ка, земляни́ка мускусная или земляни́ка мускатная (лат. Fragaria moschata) — многолетнее травянистое растение рода земляника семейства Розовые. Часто клубникой ошибочно называют растения вида земляника садовая (Википедия)

Клубничный уксус и Клубничный соус быстрого приготовления

[699x484]
0,5 кг клубники, 0,5 л. бальзамического ( или яблочного) уксуса, 2 ст. ложки сахара. Клубнику очистить, разрезать на 4 части, залить уксусом часа на 2. Поставить на огонь, добавить сахар. Закипит, огонь убавить и проварить минут 10. Процедить в емкость для хранения. Хранить как обычный уксус. Оставшуюся клубнику с уксуом, растереть в пюре, добавить сахар ( по вкусу) специи ( я добавляю набор индийских специй для плова Bombay Biryani - не много). Получится острый соус к мясу с ароматом клубники))))

[699x484]
Еще немного всяких уксусов - для любителей:)))))))

Яблочный уксус*****

Грушевый уксус********

Малиновый уксус на скорую руку *****

Смородиновый уксус******

Апельсиновый или лимонный уксус********

Вишневый красный уксус*******

Луковый уксус******

Уксус из петрушки и других кореньев*******

Чесночный уксус*******

Эстрагоновый уксус******

Уксус из пряно-ароматических трав*******

Уксус с мелиссой*****

Уксус из хрена******

Уксус с приправами******

Уксус-основа с водой.******

Можжевеловый уксус*****

«Зеленый» уксус*****

Медовый уксус с манго*****

Клубника и Уксус Автор плэйкаста: Appassionata Создан: 16 июня 2009 18:25