Председатель академии народной медицины Узбекистана, Мухаммад Хамраев:
Дрожжи – это природная кладовая витаминов. Пивные дрожжи содержат витамины группы В, и состоят на 50 % состоят из легко усвояемых белков. А белки – это аминокислоты, микроэлементы. В дрожжах есть дефицитные витамины – тиамин, рибофлавин. 5-7 граммов пивных дрожжей покрывают недостаток витамина В в организме человека. Поэтому, их прописывают людям с анемией, при авитаминозе, фурункулезе, невралгии.
При многих хронических заболеваниях. Вот, например, наличие витамина В1 такое большое, что при кожных заболеваниях, при псориазе назначение пивных дрожжей очень эффективно. И при туберкулезе – когда нагноительный процесс идёт, то в народной медицине назначается такое лекарство: мёд с луком и с обязательным добавлением дрожжей. Почему? – эффективность лечения увеличивается.
А вы нам покажете какой-нибудь народный рецепт?
- Рецепт:
1 ч.л. сухих дрожжей положить в стакан морковного сока, перемешать и дать отстояться минут 10-20. И выпиваем. При колите и энтероколите это средство очень эффективно. Моментально прекращаются всякие неприятные ощущения и боли.
|
Другой рецепт: |
 |
А можно на таких рецептах поправиться?
- Нет, от дрожжей не поправляются.
Ещё примеры эффективного применения пивных дрожжей:
При бессоннице в дрожжи добавляется кардамон, разводим водой и пьём. Курс 15-20 дней.
При выпадении волос в такое же количество дрожжей добавлять измельченные семена кориандра. Семена кориандра содержат очень полезные масла, которые очень хорошо активируют луковицы волос. А дрожжи выступают в качестве носителей, и увеличивают эффективность лечения.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для теста вам понадобится:
500 г кефира
1 чайная ложка соли
0.5 чайной ложки сахара
0.5 чайной ложки соды (негашеной)
1 столовая ложка растительного масла
Около 700 г муки
Для начинки:
12 – 14 средних картофелин
50 г сливочного масла
100 – 200 г растопленного сливочного масла для смазывания лепешек после выпечки
Из приведенного количества ингредиентов получится около 20 лепешек.
30 штук
Для теста:
200г муки
щепотка соли
100г сливочного масла
3 ст.л. теплой воды
Начинка:
200г миндаля
100г сахара
30г растопленного масла
1 коф.л. корицы
1 ч.л. флердоранжа или 1 ст.л. ликера
Сироп:
1 ст.л. меда
3-4 ст.л. воды
1 ст.л. флердоранжа или ликера
Ингредиенты:
Для теста:
- мука – 650 г
- вода -300 мл
- масло сливочное – 150 г
- соль -1 ч ложка
-
Для фарша
- мясо — 600 г
- лук — 350 г
- вода – 0,5 стакана
- масло растительное — 3 ст ложки
- петрушка
- соль
- черный молотый перец
Для теста: 2 стакана муки, полстакана тёплой воды, 1 столовая ложка растительного масла, 0,5 чайной ложки соли, 0,5 столовой ложки сахара, 1 чайная ложка водки (не обязательно).
Для начинки можно использовать тушёную капусту; картофельное пюре с луком; варёную гречку с грибами; грибной фарш; фарш из фасоли или чечевицы с луком.
Рецепт домашнего пекарского порошка
Делать лучше не очень много, так как разрыхлитель может слежаться! Если планируете сделать больше разрыхлителя, положите в баночку кусочек сахара, для устранения влажности.
Состав разрыхлителя теста:
- Мука 12 частей (мука добавляется для удобства дозирования разрыхлителя, производители иногда используют вместо нее картофельный крахмал, срок годности тогда увеличивается, но в домашних условиях это не нужно совершенно). Я беру домашнюю муку грубого помола, можно пшеничную, можно ржаную брать.
- Сода 5 частей
- Лимонная кислота 3 части
Ингредиенты для булочек из творожного теста с начинкой из творога:
— творог для теста – 300 гр. и для начинки – 200 гр.
— яйцо для теста – 1 штука и для начинки – 1 штука
— сахар для теста – 2 ст.л. и для начинки – 2 ст.л.
— соль – по вкусу
— сливочное масло – 50 гр.
— пшеничная мука – 250 гр.
— разрыхлитель теста – пол ч.л.
— ванилин – 1 пакетик
— грецкие орехи – 50 гр.
— изюм – 50 гр.
— крахмал для начинки – 2 ст.л.
— сметана для покрытия булочек сверху – 3 ст.л.
— кунжут для украшения булочек
-Творог - 300 г
-Сливочное масло - 100 г
-Яйца - 2 шт
-Мука - 300 г
-Рахрыхлитель - 2 ч.л.
-Сахар - 100 г
-Соль - щепотка
Еще один легкий и вкусненький рецепт для развлечения детишек.
В чашке размешать пакет разрыхлителя, пакет ванили, два с небольшим стакана муки и 6 столовых ложек какао.
Взбить миксером 4 яйца, добавить стакан сахара (я бы взяла немного побольше),взбить с сахаром яйца. Добавить полстакана молока и полстакана растительного масла. Перемешать.
Добавлять потихонечку смесь из муки. Хорошо перемешать.
Разлить тесто по формочкам (если формочки бумажные- разместить в обычной форме для маффинов). Посыпать каждый маффин сверху шоколадной крошкой для выпечки.
Разогреть духовку до 170 градусов. Поставить маффины и сделать температуру 180 градусов.
Выпекать до готовности.
[показать]
http://turkishkitchen.blog.ru/?page=2
Для кекса
3 яйца
3 столовых ложки какао
полтора стакана сахара
2 стакана муки
пакетик разрыхлителя
125 грамм растопленного маргарина дял выпечки
1 стакан молока
Для пудинга
500 мл молока
пакет пудинга
Для пропитки
2 чайных стакана (турецких)молока (по 150 мл)
3 яйца
1 стакан сахара
три четвертых стакана подсолнечного масла
полтора стакана мелкоперемолотой в блендере моркови
2 десертные ложки корицы
1 стакан мелкомолотых орехов
2 стакана муки
1 пакет разрыхлителя
Для крема
2,5 стакана молока
2,5 столовые ложки муки
5 столовых ложек сахара
сливочное масло (размером со спичечный коробок)
пакетики ванили
Для приготовления понадобится:
3 яйца
0,5 ст. сахара
1 ст. растительного масла
1 ст. манки
1 ст. натурального йогурта
10 гр. разрыхлителя
10 гр. ванильного сахара
3 ст.л. муки , цедра апельсина
Щербет:
1 ст. свежевыжатого апельсинового сока
0,5 ст. воды
1,5 ст. сахара
Тесто:
1 стакан теплой воды
четверть ч.ложки соли
15-20гр. дрожжей (брала обыкновенные на базаре. С сухими не умею)
1 яйцо
300гр. муки + дополнительно на присыпку
4-5 ст.ложек подсолнечного масла + на смазку коржей
Начинка:
Яблоки 8-10 шт. (средних). Яблоки необходимо начистить на терке и слить сок. А, вобще, можно использовать любую начинку, только чтобы она не была «мокрая». Сахар по вкусу.
400 мл теплой воды
1 ч.л. соли
5 ст. ложек растительного масла
около 1 кг муки высшего сорта
Нам понадобится:
Молоко - 500 мл (можно 250 мл воды +250 мл молока)
Сметана - 80-100 г (лучше жирную)
Яйца - 2 шт.
Маргарин - 200 г (у меня "Пышечка", 100 гр в тесто и 100 гр на смазывание коржей).
Соль - 1 ч.л.
Сахар - 1 ч. л.
Дрожжи (свежие, можно и сухие, как вам больше нравится) - 40-50 г.
Мука(я всегда на глаз делаю, поэтому не измеряю, примерно) - 1 кг.
Для начинки:
Картофель примерно 1,5 кг.
Лук репчатый - 4 шт средних.
Соль, перец по вкусу.
Масло растительное - 150 мл (в начинку и на смазывание.)
Начинка может быть совершенно любой - все, что есть дома в наличии: картошка, творог с яйцом и зеленью, тыква с сахаром, с яблоком, капуста свежая тушенная с луком, вареными яйцами, квашеная капуста, протушенная с лучком, с брынзой.
Нам понадобится:
Мука - 4 стакана+ немножко на подпыл,
растительное масло - 1,5 стакана,
уксус - 2 столовые ложки,
масло сливочное - 250 гр.
майонез - половина баночки( в баночке 230 гр, можно брать на 250 гр)
Начинка может быть любая. Для сладкой начинки используют: яблоки, творог с изюмом, тыкву, груши, варенье из лепестков роз,просто варенье, мак и т.п. Для не сладкой начинки: капуста, мясо вареное, картофель, рыба.
Также нам понадобятся чистые старые пеленочки или старая простынь для вытяжки вертуты и ее сворачивания.
120 гр муки
25 г какао
100 г сливочного масла
150 г сахара
1 яйцо
щепотка соли
1 белок
крупно-кристаллический сахар
1. Разогреть духовку до 190 С
2. Противни выстелить бумагой для выпечки и смазать сливочным маслом
3. Муку просеять в миску вместе с солью и какао.
4. С помощью миксера взбить сливочное масло с сахром до белизны и воздушности. Добавить яйцо , взбить смесь, затем сухие ингредиенты (просеянные муку и какао) и тщательно перемешать
5. Тесто собрать в шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник охлаждаться минимум на 1 час
6. Достать охлажденное тесто из холодильника, разделить на маленькие кусочки-шарики. Из каждого шарика можно скатать длинную веревку и свернуть ее кренделем или с помощью формочки вырезать фигурки.
7. Смазать фигурки взбитым белком и обильно посыпать крупно-кристаллическим сахаром
8. Выпекать в разогретой предвариетльно духовке в течение 10-12 минут
9. Перед подачей остудить на решетке
http://o-lesyk.livejournal.com/