"*Тортик получится квадратный 20 см  х 20 см.

Очень вкусный, сладкий, красивый! И готовится совсем просто!

И ещё одна очень важная деталь) — не нужно ждать, пока торт пропитается, надо только хорошо остудить в холодильнике и можно кушать!

[400x300]

Ингредиенты:
Для бисквита:
3 яйца
1 стакан сахара
1 стакан муки
1 пакетик ванильного сахара
Для крема:
5 яиц
1,5 стакана сахара
2 ч.л. крахмала
0.5 стакана молока
150 гр мягкого сливочного масла
20 гр желатина
1 пакетик ванильного сахара
Для глазури:
200 гр тёмного шоколада
75 гр сливочного масла

Включаем духовку на 180 градусов.

Приготовим для бисквита:

яйца взбиваем с сахаром и ванильным сахаром до увеличения объёма массы в 3- 4 раза.

Просеиваем к ним муку и аккуратно всё перемешиваем лопаткой.

Выкладываем тесто в форму, застеленную пекарской бумагой (Чтобы уменьшить форму, я сделала бортик, свернув фольгу в несколько слоёв)

[400x300]

Выпекаем в разогретой духовке 15-18 минут , проверяем готовность  деревянной палочкой.

Готовый бисквит немного остужаем прямо в форме, а потом аккуратно  выкладываем его на решётку.

Теперь приготовим крем.

Для этого отделяем яичные белки от желтков.

К желткам добавляем стакан сахара, ванильный сахар, тщательно взбиваем.

Не прекращая взбивать, добавляем молоко.

В конце добавляем крахмал, разведённый в 1 ст.л. воды.

Нагреваем эту смесь на «водяной бане» до заметного загустения. При нагревании постоянно мешаем венчиком или лопаткой, чтобы не свернулись яичные желтки.

Остужаем. Я ставлю миску с яичной смесью в чашку с холодной водой и постоянно помешиваю, так крем остывает намного быстрее.

Теперь добавляем в крем мягкое сливочное масло и перемешиваем венчиком до однородности.

Отставляем пока в сторону.

Желатин замачиваем в холодной воде в соответствии с инструкцией на упаковке.

Белки взбиваем с половиной стакана сахара до твёрдых пиков, не прекращая взбивать вливаем к ним тонкой струйкой распущенный на водяной бане желатин.

Теперь постепенно добавляем желтковую массу.

Крем хорошо взбиваем, даём постоять минуты две,  схватиться.

[400x300]

Остаётся только собрать и украсить торт!

Бисквит режем на два пласта.

Заключаем один пласт в рамку или укладываем