[635x475]
[635x476]
[635x478]
[635x476]

[250x250]


Ингредиенты

Порций : 6
• 1 кг палтуса (филе)
• 5 ст.л. белого вина
• 2 ст.л. яблочного уксуса
• 2 ст.л. мелко нарезанного лука
• 1 веточка свежего тимьяна (или щепотка сухого)
• 1 лавровый лист
• 5 ст.л. сливок
• 150 г сливочного масла
• 3 ст.л. рубленого зеленого лука
• 1 ч.л. лимонного сока
• соль и перец по вкусу
• 2 ст.л. растительного масла
• 1 кусочек сливочного масла
• 4 ст.л. панировочных сухарей
• 75 г очищенного миндаля (2/3 стакана), мелко порубить
• 1 ст.л. сливочного масла, растопить
• 1 яйцо
________________________________________

Способ приготовления

Соус:

1. В маленькой кастрюле на среднем огне смешайте вино, уксус, лук, тимьян и лавровый лист. Варите, пока жидкость частично не выпарится. Добавьте сливки и варите, пока соус не выпарится наполовину; убавьте огонь до минимума.
2. Добавьте 150 г сливочного масла, нарезанного кубиками, по частям. Когда один кусочек масла расплавится, добавляйте следующий. Не давайте соусу закипеть, иначе он свернется.
3. Процедите соус через мелкое сито или марлю в огнеупорную миску. Добавьте зеленый лук, лимонный сок, соль и перец. Постарайтесь держать соус теплым (можно поставить его в миску с горячей водой).
4. Разогрейте духовку в режиме гриль. Филе промойте, разрежьте на 6 порционных частей. Обсушите и посыпьте солью и перцем.
5. Нагрейте растительное и кусочек сливочного масла в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте филе по 2 - 3 минуты с каждой стороны, до готовности (когда рыба станет легко разделяться вилкой). Переложите на противень и дайте остыть в течение 5 минут.
6. В небольшой миске смешайте панировочные сухари, миндаль и 1 ст.л. растопленного сливочного масла. Смажьте филе яйцом, затем миндальной смесью.
7. Запекайте в верхней части духовки под грилем 1 - 2 минуты, или до золотистой корочки (не прозевайте). Перед подачей на стол выложите филе на тарелки и полейте сверху соусом.

Схемы нет,но есть идея для творчества!

[524x700]
[356x475]
[356x475]
[356x475]

[637x358]


Для теста:

4 яйца,
250 г сливочного масла,
200 г сахара,
2,5 чайн. ложки разрыхлителя,
200 г муки,
4 столов. ложки молока,
3 столов. ложки какао порошка.

Для начинки:

200 г сахара,
0,5 л молока,
6 столов. ложек манной крупы,
200 г сливочного масла,
200 г стружки кокоса.

Для глазури:

150-200 г молочного шоколада.

приготовление;

Все ингредиенты, которые были ранее приготовлены для теста, смешиваем.
Выливаем смесь в противень на пергамент, смазанный маслом.
Выпекаем тесто в разогретой до 175 град. духовке ок. 40 мин.
После остывания коржа разрезаем его на 2 части.
Теперь у нас два коржа потоньше.

Готовим крем.
Варим манную кашу из манной крупы с добавлением молока.
При помощи ручного электрического миксера взбиваем сливочное масло с сахаром.
Смешиваем манную кашу, взбитое сливочное масло с сахаром и кокосовую стружку.
Полученной смесью намазываем первый корж, затем - второй.
Сверху смазываем глазурью, приготовленной из растопленного молочного шоколада.
Ставим тортик Баунти в холодильник для охлаждения и застывания глазури.

[604x479]

Ингредиенты:

Тесто

1.5 стакана муки
1 стакан сахарного песка
1 ст. ложка сметаны
2 яйца
2 ст. ложки какао
2 чайные ложки соды, гашеной уксусом
0.5 банки сгущенного молока (или просто молоко с сахаром)

Пропитка

900 грамм сметаны (25-30 % жирности)
6 ст. ложек сахарного песка
0.5-1 стакан грецких орехов

Глазурь

4 ст. ложки сметаны
4 ст. ложки какао
6 ст. ложек сахарного песка
30 грамм сливочного масла

Приготовление:

Белки и желтки разделить.
Сливочное масло перетереть с сахаром, по одному
постепенно добавить к маслу желтки.
В конце всыпать муку, смешанную с разрыхлителем и взбитые до мягких пиков белки, тщательно перемешать.

Тесто разделить на двое.

Две формы смазать маслом и присыпать сухарями.
Одну часть теста вылить в форму. В другую часть добавить сметану, смешанную с какао, перемешать и вылить в другую подготовленную форму. Выпекать при 180 градусах около 25 минут.
Миксером взбить сметану с ванильным сахаром и пудрой. Если сметана жидкая, то добавить пакетик закрепителя для сливок.

Темный корж порезать квадратными кусочками. Крем разделить надвое.
Одну часть крема смешать с кубиками теста.
По желанию можно добавить две горсти рубленых орехов, курагу или чернослив порезанные небольшими кусочками.

Белый корж промазать кремом.
Поверх выложить массу из крема и кубиков много коржа.

Сделать небольшую горку.
На водяной бане растопить черный шоколад с маслом и с помощью кондитерского шприца выдавить полосками сверху на торт.

Торт «Пинчер» можно украсить рублеными орехами,
консервированными вишнями. В принципе, торт можно подавать сразу, но
один час в холодильнике сделает его только лучше и вкуснее.

Приятного аппетита!

[509x699]
[700x560]

[400x570]

[650x400]
[550x635]
[650x674]
[600x437]
[650x220]

[508x700]
[508x700]

ipola все записи автора

сообщения от Моя кулинарная книга Моя кулинарная книга

[400x300]

Сначала рецепт -

Тесто
-пачка сливочного масла (185г) растопленная,
остуженная..пакет готовой смеси для для кекса,бисквита(в нем должно быть 400гр)что-то примерно такое как на фото))
...сухую смесь смешать с маслом,должно получиться как мокрый песок.

Форму(у меня 35 на 26см (с бортиками)) застелить бумагой для выпечки(застелить так,чтобы бумага выходила даже за край)

тесто выложить в форму и распределить руками по всему дну равномерно.
.2-3 кислых яблока отчистить от кожуры,
разрезать на 4 части,вырезать сердцевину и нарезать яблочки тонкими дольками...разложить их на тесте друг на друга
чуть в внахлёст..посыпать примерно 2 чайн.лож.сахара и такое же колич.корицы..
Духовка разогрета 200 гр.

Поставить форму с пирогом на 10 мин.в духовку

,за это время 2-3 яйца разделяем белки и желтки..

.Белки взбиваем с щепоткой соли(до белой пены),
желтки взбиваем с 1 ч.л.сахара и 1,5-2 стол.ложки муки..

Соединяем белки с желтками(получается внешне как мусс)

Вытаскиваем пирог из духовки(который был там 10 мин.) и равномерно распределяем по яблочкам яичный мусс..ставим в духовку ещё на 10мин..пока верх не станет светло коричневым...


ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В супермакете я нашла вот такое. Бисквитное тесто, кажется. Ну, думаю, должно быть то, что надо...

[300x400]

Высыпала я эту смесь в чашку


Масло растопила, остудила


Вылила в смесь


и перемешать

[400x300]

Форму (у меня 29х25 по-моему) застелила бумагой


Выложила равномерно эту смесь

Три яблока почистила, порезала на дольки тонко
Уложила в форму


[400x300]

Посыпала сахаром (корицей не сыпала, мне она не нравится. У меня целый стакан ее. Кому-нибудь надо?) и поставила в разогретую до 200 С духовку на 10 мин (я засекала!)

Пока пеклось, я взбила белки

Отдельно взбила желтки с сахаром и мукой

Смешала две массы

[400x300]

Получилось вот такое тесто


[400x300]

Через 10 минут достала форму


[400x300]

Вот, ближе видно, что тесто за это время даже успело подрумяниться


Сверху выложила бисквитное тесто и снова на 10 минут в духовку до зарумянивания


[400x300]

Как остыла немного, порезала на кусочки

liveinternet.ru/users/37055...290685733/

liveinternet.ru/users/gelex...261194576/

Читать далее...

liveinternet.ru/users/alisa...221037424/

Век вяжи - век учись! Сложные столбики крючком + видео


Девочки, наткнулась в описании на вот такой столбик, а я с ним не знакома. Решила это исправить.



Автор: ЛанаМ

Текст автора. Большинство схем при вязании крючком очень просты. Наиболее сложными и подчас ставящим в тупик начинающих мастериц являются сложные незаконченные столбики. Они позволяют заполнять пространства между фигурками из тесьмы, образуя сложные  переплетения и сетки. Сложный столбик читается со

liveinternet.ru/users/alisa...235369451/

Брюггское кружево для тех, кто сомневается.Крючок.


Не раз и не два , читая комментарии к постам о брюггском кружеве, удивлялась я тому, что многие пишут: Да! Конечно! Это красиво! НО!
-это так сложно
-это не для мох скромных навыков...
- это... (далее следуют еще 33 причины, почему ЭТО вязать не будут)
А я вот нашла модель, которая поможет Вам ЛЕГКО освоить брюггское кружево, использовать остатки пряжи и связать себе неповторимую теплую (или воздушную) жилеточку. Ну если не себе (т

mizrah.ru/post290379943/

Автор: m_a_r_i_n_a 



1 этап "Подготовка": наклеить мешковину на картонное основание фоторамки клеем ПВА, просушить, нарисовать эскиз будущего дерева.
Также нужно подготовить монеты - их нужно обезжирить (я промывала со стиральным порошком).
Для создания ствола дерева в технике пейп-арт понадобятся жгутики, скрученные из многослойных салфеток. С техникой пейп-арт можно ознакомиться здесь http://stranamasterov.ru/node/308701.

Итак, для создан

ya-masterica.ru/post290398143/

 

Читать далее...

mizrah.ru/post178291812/

[показать] 

[показать] 

[показать] 

[URL=http://radikal.ru/F/s15.radikal.ru/i189/1

Bobignu за МК
[699x525]
[699x525]
[699x525]
[699x525]
[699x525]
[699x525]
[699x525]
[700x459]
[699x525]
[699x525]
[699x525]
[699x525]
[699x525]
[699x525]
[462x699]
[699x525]
[699x525]
[525x700]
[699x525]
Читать далее...

EIVA26 все записи автора


[600x450]

Ингредиенты:

• 1 яйцо
• соль
• перец
• молоко или вода (в объеме половинки яичной скорлупы)
• 50-70 г готового мясного фарша (лучше из говядины и свинины 1:1, но можно любого, в т.ч. куриного, индюшачьего и пр.)
• мука
• масло для жарки

Приготовление

В яйцо добавляем соль, перец, половину яичной скорлупы воды или молока.

Все взбиваем до однородности и пенистости (можно взбить вилкой).

Из фарша делаем круглую фрикадельку и кладем ее в тарелку с мукой.

Начинаем придавливать в муке, постепенно придавая плоскую форму.

Затем переворачиваем, делаем блинчик еще потоньше, но так, чтобы он не порвался.
Сверху мясной блинчик дополнительно протираем мукой.

Перекладываем мясной блинчик в тарелку со взбитым яйцом.

Затем переворачиваем, чтобы обе стороны обильно обвалялись в яйце.

Разогреваем сковороду с растительным маслом, из тарелки через край выливаем в нее яичную смесь с мясным блинчиком и жарим на небольшом огне сперва с одной стороны.

Затем переворачиваем и жарим другую сторону.

Обжаренный бризоль выкладываем на тарелку первой обжариваемой стороной вниз (она получается более красивая).

Не давая остыть, сворачиваем горячий бризоль в трубочку, сервируем зеленью, оливками, сметаной или майонезом и сразу подаем на стол.


[350x263]
[350x263]
[350x263]
[350x263]
[350x263]
[350x263]
[350x263]
[350x258]
[350x263]
[350x263]
[350x213]

* а еще когда бризоль остынет можно порезать на кусочки и подать как закуску на стол.

МК "Бисерные жгуты, связанные крючком"

Этот МК есть на сайте http://www.forum.stitchua.com, но там МК делала я же.

Этот вид изделий из бисера, я думаю, видели все, более того - есть масса МК, показывающих, как вязать жгуты. Но я вяжу жгуты немного не "по правилам" и, по-моему, так проще понять начинающим, "куда и как?!... или что делать с крючком".
ного текста, но, думаю, он нужен.
В процессе это МК вы научитесь вязать вот такие жгуты из бисера или бусин:
Любой бисерный жгут вяжется в два этапа:
1. На нитку нанизывается бисер согласно схеме или произвольно.
2. Крючком столбиками без накида вяжется жгут.

Материалы и инструменты:

[480x326]

Вам потребуются нитки (катушечные не годятся!, можно взять «Снежинка», я использую «Ирис»), тонкая иголка с широким ушком, крючок (у меня в основном ходовой – № 0,85), бисер, фурнитура (застежка на ваше усмотрение), линейка или метр, плоскогубцы (см.ниже).
Не вдаваясь в подробности относительно размеров бисера, производителей ниток и иголок, скажу лишь, что все вышеперечисленное должно соответствовать друг другу (для крупного бисера берем нитку потолще и, соответственно, потолще крючок, для мелкого - наоборот). Удобнее вязать , когда набранные бусины свободно скользят по нитке.
Длина нити для набора
Можно, конечно, изощряться и высчитывать высоту в сантиметре и ширину бусин (несколько раз и я так считала), но есть верный способ определить длину нити для набора:
(длина готового изделия)*(количество бусин в окружности жгута), например,
40 см *6шт = 2м40см + немного нитки продеть в иголку.
Отмериваем необходимую длину и закрепляем на клубку крючком:

Таким образом вам не нужно каждый раз проверять, сколько еще длины осталось набрать.
Количество бусин в окружности жгута может быть разным. Я пробовала от 4-х до 8-ми. Наиболее ходовое число у меня - 6 штук. До 9-ти бусин немного просвечивает нить, но если нить подобрать в тон – получится очень неплохо и с 6-ю.
Как исправить ошибки при наборе
- если есть лишняя бусина: вставьте в лишнюю бусинку иголку и аккуратно раздавите бусинку плоскогубцами. (Без иголки рискуете повредить нить). Да, бусина принесена в жертву, но зато не придется перенабирать всю длину.
- если не хватает бусины или плоскогубцами не удалось убрать лишнюю– аккуратно разрежьте нить, уберите/добавьте бусину, свяжите нити и можете снова вязать. Связанные кончики потом спрячутся в жгуте. К стати, способ со связыванием нити подходит и для очень длинных жгутов, когда набор бусин составляет более 3м.
Из личного опыта – постигать метод вязания (первая проба) лучше на круглых бусинах, а изучать нюансы (вторая проба) – на бисеринках. Поэтому наберитесь терпения и начинаем. Будем вязать две пары бус (или брелок и бусы – кому как захочется).

Первая проба – изучаем технику.
Почему именно круглые бусины (самые обычные пластмассовые)? Да, просто мне так было проще учиться, и ложатся они сразу ровно из-за одинакового размера и более понятно куда и откуда вводить/выводить крючок. И еще – наберите на нитку бусины разного цвета (например, 6 одного цвета (синих), 6 - другого (белых) и 6 – третьего (красных), следующие бусины могут быть одного цвета, отличные от третьего цвета). Это тоже поможет вам на первых порах понять куда и откуда вводить/выводить крючок.
Нанизываем круглые бусинки на нитку (длину определяйте сами, можете нанизать примерно 40см, потом использовать вашу «пробу» в качестве брелока).
Завязываем на конце нитки начальную петлю, как при вязании салфеток или «цепочки».
И из нее провязываем две воздушные петли. Две – чтобы было удобнее закрыть первый круг бусин.






Теперь повязываем первые шесть бусин: первую вплотную пододвигаем к рабочей нити. Захватываем крючком рабочую нить за первой бусиной и провязываем воздушную петлю.




Так, одну за одной, провязываем каждую из шести бусин, получаем «косичку» с вплетенными бусинами.
После шестой провязанной бусины закрепляем колечко, поровязав столбик без накида от шестой бусины в одну из двух сделанных в начале воздушных петель.




Начало положено – у вас в руках основа для жгута.
Теперь вяжем сам жгут. Второй и третий ряд я еще считаю количество бусин (в данном случае - 6), а потом Читать далее...

[450x337]
Для начала необходимо научиться вязать турецкий жгут на две петли в диаметре. Для этого Вам понадобится: два цвета бисера №10, бусины или более крупный бисер тоже двух цветов, нитки подходящей толщины и крючок для вязания.
Итак, нанизываем на нить бусины и бисер в таком порядке: одна бусина одного цвета, три бисерины одного цвета, бусина другого цвета, три бисерины другого цвета и так необходимой нам длины.

[450x337]

После этого из нити необходимо провязать при помощи крючка две воздушные петли.

[450x337]

Далее нанизанные бусины и бисер передвигаем к провязанным петлям.


[450x337]



Теперь начинаем провязывать петли дальше, только необходимо захватить три бисерины одного цвета и одну бусину другого цвета, как показано на фото.


[450x337]
[450x337]

Следующим этапом опять провязываем воздушную петлю, при этом захватывая три бисерины и одну бусину.

[450x337]
[450x337]


Таким образом, у нас получился первый ярус турецкого жгута.


Теперь необходимо ввести крючок в первую воздушную петлю за бусиной.

[450x337]

После этого опять продвигаем к петле следующие три бисерины и бусину.

[450x337]

Провязываем, как показано на фото.


[450x337]
[450x337]


И так далее продвигаем опять три бисерины и бусину и, захватывая их, провязываем воздушную петлю.


[450x337]

Таким образом, необходимо провязывать дальше, только при этом следите, чтобы бусины и бисер одного цвета провязывался вместе.

[450x337]
[450x337]
[450x337]


В конце вязания необходимо провязать две воздушные петли только без бисера.


[450x337]
[450x337]


Вот, такой турецкий жгут у Вас должен получиться.


[450x337]

По окончании жгута, нитку можно отрезать, а полученную петлю просто затянуть.