[300x237]Состав
на 8-10 порций
сливочное масло (или маргарин) — 400 г,
яйца — 2 шт,
вода (холодная) — ~150 мл,
мука — 650 г,
водка или коньяк — 3 столовых ложки,
уксус 9% — 1 столовая ложка,
соль на кончике ножа
для заварного крема на желтках
желтки — 7 шт,
молоко — 1,5 литра,
сахар — 360 г,
ванильный сахар — 2 столовых ложки (или половинка стручка ванили),
сливочное масло (желательно не менее 82,5% жирности) — 150-200 г (+30 г),
мука — 100 г
Приготовление
В чашку налить 150 мл холодной воды, влить 1 столовую ложку уксуса и 2-3 столовых ложки коньяка — все перемешать.
В чистый граненый стакан (или миску) разбить яйца, добавить щепотку соли и размешать яйца с солью вилкой (не взбивать).
Влить воду с уксусом и коньяком в стакан к яйцам и перемешать до однородности.
Холодное (но не замороженное) сливочное масло нарезать кубиками.
На большую чистую разделочную доску просеять 600 г муки.
Выложить кубики масла на муку.
Порубить муку с маслом в мелкую крошку при помощи большого поварского ножа.
Из получившейся масляно-мучной крошки сделать горку. В горке сделать углубление.
В углубление влить яично-уксусно-коньячную смесь.
Замесить тесто.
Тесто разделить на равные части и скатать из них шарики (получается примерно 12 шариков).
Накрыть шарики теста пищевой пленкой и убрать в холодильник на 1-1,5 часа.
Выпечка коржей.
* Коржи для «Наполеона» удобно выпекать на обратной стороне противня.
[300x272]Состав
для теста
сливочное масло — 200 г,
сахар — 3 столовых ложки,
сметана — 3 столовых ложки,
разрыхлитель — 1,5-2 чайных ложки,
мука — 4 стакана,
ванилин — на кончике ножа
для масляного крема на сгущенном молоке
сливочное масло — 200 г,
вареная сгущенка (лучше сваренная в домашних условиях) — 1 банка (400 г)
для украшения
тертый шоколад,
мак
грецкие орехи — 30-50 г
Приготовление
Муку просеять и часть муки смешать с разрыхлителем (примерно половину нормы муки).
Сливочное масло растопить и перелить в большую чистую миску.
Добавить сахар, сметану, ванилин и хорошо перемешать.
Постепенно добавляя муку замесить тесто (сначала ввести муку с разрыхлителем, а затем понемногу добавлять оставшуюся муку).
Тесто скатать в шар и убрать в холодильник на ~30-40 минут.
Охлажденное тесто пропустить через мясорубку.
* Тесто можно натереть на крупной терке, в этом случае его лучше убрать не в холодильник, а положить в морозилку — тогда оно будет легче натираться.
Пропущенное через мясорубку или тертое на терке тесто выложить на противень (смазывать маслом не нужно).
[300x228]Состав
для теста
сливочное масло или маргарин — 250 г ,
сахар — 1 стакан,
сметана — 200 г,
мука — ~3-3,5 стакана,
щепотка соли,
разрыхлитель — 1 чайная ложка
для начинки
вишневое варенье — 500-700 граммовая банка
для крема
сметана (густая) или сливки (33%) — 500 — 700 г,
сахар — 1 стакан
для украшения
грецкие орехи,
разноцветные посыпки,
шоколад
Приготовление
Вишневое варенье выложить в дуршлаг и дать стечь жидкости (жидкость не понадобится — нужны только ягоды).
* Для начинки можно взять свежую или замороженную вишню. Замороженную вишню выложить в дуршлаг, а когда ягоды разморозятся и стечет вся жидкость — посыпать их сахаром.
Размягченное масло растереть с сахаром.
Добавить сметану и соль — перемешать.
Муку смешать с разрыхлителем и постепенно ввести муку в масляно-сметанную смесь.
Замесить мягкое тесто.
Тесто разрезать на 15 одинаковых
[300x200]Тесто:
200 г — муки
0,5 ч.л.- разрыхлителя ( взяла 1 ч.л. с горкой)
1 — яйцо
0,5 ч.л.- соли ( неполную ч.л. от ХП)
80 г — охлажденного сливочного масла или маргарина
5 ст.л.-холодного молока ( сметаны)
Начинка:
1 банка — сайра в собственном соку( можно любые рыбные консервы по своему вкусу)
маленькая луковица,кусочек лука порея,немножко зеленого лука,зелень( укроп и петрушка)
Заливка:
по 1 ст.л. с горкой — сметаны и майонеза
2 — яйца ( крупных)
примерно 1 ч.л. — муки
соль и перец по вкусу ( можно соль заменить приправкой типа вегеты)
немного сыра по желанию ( сыр лучше сразу вмешать в заливку ).
Сначала я включть духовку на 180 градусов,чтобы разогревалась .
Муку просеять с разрыхлителем и перетереть с маслом в крошку (я это делаю в блендере).К масляно-мучной крошке добавить все остальное и быстро замесить тесто(долго не месить).Тесто руками размять по форме,сделав высокие бортики,наколоть вилкой всю поверхность теста и убрать в холодильник.У меня в этот раз не оказалось дома молока и я заменила сметаной,а сметаны видимо ложкой захватывается больше,чем молока,хотя я старалась набирать без горки ,поэтому тесто получилось более мягким и липким….Я решила тесто мукой не забивать и просто смачивала руки водой,чтобы распределить тесто по форме и в этот раз форму стестом в холодильник не ставила.С сайры слила жидкость , рыбку размяла вилкой и выложила на тесто
Затем мелко порезала лук,порубила зелень,порезала порей и зеленый лук.Можно взять что-то одно,но я собрала все остатки,т.к. всего было по чуть-чуть….Для заливки смешала венчиком в мисочке два яйца и по одной ложке сметаны и майонеза( набирала с большой горкой),чуть муки и соли с перчиком по вкусу.Можно муки не
[300x200]Американские блинчики! Получаются очень пышными и совершенно не жирными, так как пекутся на сухой сковороде.
Подаются с сиропами, медом, сгущенкой, вареньем в общем с чем душе угодно))
Необходимо
500 мл кефира
1 — 2 яйца
4 ст л растительного масла
2 стакана (400 мл) муки
0,5 ч л соды
1 ч л с горкой разрыхлителя
2-3 ст л сахара
щепотка соли
- Смешать все сухие ингредиенты
- в кефире размешать яйцо, добавить масло
- в кефир добавить сухую смесь и аккуратно перемешать (замешивать сильно не надо, чтобы блины не вышли резиновыми, мука все равно разойдется)
Тесто получится довольно густым и неоднородным (воздушным)
- разогреть небольшую сковороду, смазать первый раз маслом, затем смазывать не надо
- выкладываем тесто толщиной примерно 0,5 см, разравнивая ложкой (если сковорода большая, то выложить только в центре)
- жарим на среднем огне под крышкой
- когда тесто немного схватилось, переворачиваем и дожариваем без крышки
выход:7-8 блинчиков на сковороде 15 см
[300x212]Для теста:
Теплая вода — 240 мл
Мука — 400 г
Для начинки:
Мясной фарш — 800 г
Зеленый лук — 1 пучок
Чеснок — 4-5 зубчика
Соевый соус — 4 ст.лож
Оливковое масло — 2 ст. лож.
Имбирь свежий — 1 ст. лож.
Водка — 2 ст. лож.
Масло сливочное для смазывания лепешек
Соль, молотый черный перец по вкусу
Приготовление:
Из муки и теплой воды замесите тесто.Накройте его пленокой, пока вы делаете начинку.
[300x200]для светлого теста:
сметана – 200 г;
маргарин — 100 г;
сода – 1/2 ч. ложки;
сахар – 1/2 стакана;
мука – 2-2,5 стаканов.
для шоколадного теста:
сметана – 200 г;
маргарин — 100 г;
сода – 1/2 ч. ложки;
сахар – 1/2 стакана;
мука – 2-2,5 стаканов;
какао – 2 ст. ложки.
для крема и глазури:
сметана жирная — 400 г;
сахар — 150 г;
мак — 25 г.
Для приготовления светлого и шоколадного теста соедините ингредиенты: сметану, размягченный маргарин, муку, сахар, соду (можно не гасить) и какао в двух разных мисках.
Замесите пышное тесто и разделите каждое на 2 части, в итоге получится 2 светлых части и 2 шоколадных.
Каждый кусок теста раскатайте в круг примерно 25 см в диаметре и испеките в разогретой духовке при 200 градусах около 10-12 минут (время зависит от свойств духовки).
Испеченные коржи можно подровнять в один размер (например, по крышке или по тарелке и т.п.), но я для своего домашнего варианта этого делать не стала…
Для крема и глазури взбейте сметану с сахаром, добавьте мак и ещё раз взбейте.
Соберите торт, промазывая коржи сметанным кремом.
Оставшуюся часть сметанного крема доведите до закипания, поварите при
[300x225]Банан — это один из самых употребляемых фруктов для приготовления десертов. Для этого рецепта банан будет основным ингредиентом вместе с кефиром. Думаете не совсем удачное сочетание? Ошибаетесь!
Ингредиенты:
- 300 г обезжиренного кефира
- 40 г меда
- 2 спелых и мягких банана
1. Очищаем банан от кожуры, выкладываем его в кастрюлю. Нужно раздавить банан аккуратно вилкой, чтобы его было легко измельчить миксером или блендером.
2. В блендере смешиваем раздавленный банан, мед и выливаем кефир туда. Десерт не требует добавления сахара и является очень полезным продуктом, особенно на завтрак.
3. Чтобы было удобно его резать на кусочки, выливаем полученную массу в формочку и ставим на холод.
Забываем на 4 часа про наше блюдо и все, банановый десерт с кефиром готов!
Очень вкусно и легко! Десерт, который не даст Вам набрать лишние килограммы.
[300x179]Ингредиенты:
- 500 г крекера «Рыбки»
- 1 л сметаны
- 250 г сахара
- 1 банан (можно и курагу, и чернослив, и орехи)
- 1 маленькая плитка шоколада
Приготовление:
1. Смешать сметану с сахаром и с пюре банана.
2. Всыпать крекер, перемешать. Все отправить в холодильник для набухания крекера на 4 часа.
3. Выложить на блюдо и оформить.
4. Сверху посыпать тертым шоколадом. Украсить торт по своему вкусу. И ещё раз отправить его в холодильник на 2 часа.
[300x200]Ингредиенты:
кефир (1% жирности) 350 мл
кипяток 250 мл
мука 250 г
яйцо 3 шт.
соль 0,5 ч. л.
сахар 1 ст. л.
сода 0,5 ч.л.
растительное масло 3 ст. л. (в тесто)
творожный сыр с зеленью (для начинки)
Приготовление:
Взбить яйца с солью и сахаром.
Не переставая взбивать, вливаем кипящую воду. Яйца не сворачиваются. Объём сильно увеличится, так что посуду возьмите побольше.
Соду погасить в кефире. Затем в заварную смесь постепенно добавляем муку и кефир с содой. Тесто должно быть довольно жидкое, как растительное масло. Если густовато, то можно добавить кипяток. В готовое тесто добавить 3 ст. л. масла.
Выпекать блинчики на сильном огне, смазывая маслом сковороду. Наливаем тоненько.
Добавляем начинки для блинчиков по желанию. В этом рецепте — творог.
[300x226]Ингредиенты:
- тоненькие кусочки ветчины или копченое мясо;
- 8 кусочков белого тостового хлеба;
- помидорка;
- 4 яйца;
- соль, перец.
Приготовление:
Помидоры нарезать дольками. У 4 кусков хлеба убрать мякиш. Целые выложить на противень, на них ветчину, сверху ободки хлеба без мякиша. В дырочки выложить помидорки и залить яйцом. Посолить поперчить и в духовку — запекать на 180 градусов — 20-25 минут.
[300x225]Нам необходимо:
лаваш армянский тонкий 1 шт.
кефир 2 стакана
яйцо 1 шт.
зелень ( немного кинзы и укропа)
сыр твёрдый 500 гр.
Приготовление:
Лаваш разрезать на 8 равных частей.
Взбить яйцо,добавить кефир,перемешать.
Зелень мелко порубить.
Сыр натереть на тёрке.
Взять лист лаваша,смочить полностью в кефире,немного отжать ы выложить в форму для запекания.Поверх тонким слоем равномерно распределить сыр,затем зелень.
Далее повторяем процедуру пока не закончится лаваш.Последним слоем будет сыр и зелень.
Ставим в духовку и запекаем при 220 градусах до зарумянивания.
Дать остыть.
[300x283]
Тесто:
Молоко — 1ст
Сух дрожжи — 2ч.л.
Сахар -1.5ст.л.
Соль — щепотка
Мука — около 2ст.
Яблочное повидло
В теплом молоке развести дрожжи и сахар, дать постоять минут 5, затем всыпать соль и постепенно всыпать просеянную муку, замесить мягкое, нелипнущее к рукам тесто, положить его в миску, наркыть полотенцем и поставить в теплое место на 2 часа( оно должно хорошо подняться). Затем тесто разделить на одинаковые шарики ( у меня получилось 9шт), слегка приплюснуть, немного раскатать, положить в серединку повидло и хорошенько защипнуть, сформировать пирожок, уложить их на присыпанную мукой поверхность, накрыть полотенцем и дать немного подняться 10-15 минут. Затем в сотейнике хорошо нагреть раст. масло( как для фритюра) и обжарить пирожки с двух сторон до румяной корочки. Выложить пирожки на бумажное полотенце, чтобы ушло лишнее масло и дать им немного остыть. Приятного чапития!
[300x240]Замечательный рецепт домашнего сыра. Быстрый и «без заморочек». Вкус типа сулугуни или нежной брынзы. Можно делать с укропом, кинзой, грецкими орехами, оливками, паприкой.
Ингредиенты:
1 литр молока
1 ст.л. крупной соли
200 мл сметаны
3 яйца
Приготовление:
В молоко положить соль и все это закипятить. Сметану взбить с яйцами (просто равномерно соединить) и тонкой струйкой влить в кипящее молоко.
Варить, помешивая, 3-4 минуты. Когда образуются крупные хлопья, добавить порезанный укроп (еще добавили мелкопорезанную половинку китайского чеснока). А затем сыр надо процедить через сито или марлю.
Отжать, поставить на ночь груз и убрать в холодильник.
[300x225]Состав
для теста
яйца — 3 шт,
сахар — 1 ст. ложка,
сгущенное молоко — 0,5 банки,
разрыхлитель — 1 ч. ложка,
сливочное масло или маргарин — 100 г,
мука — 4-6 ст. ложек
для начинки
вареное сгущенное молоко — 1 банка,
грецкие орехи,
для глазури
темный шоколад — 100 г,
молоко — 2-3 ст. ложки,
сливочное масло — 1 ст. ложка
Приготовление
Муку просеять и смешать с разрыхлителем.
Масло или маргарин растопить и охладить.
Взбить яйца с сахаром.
Продолжая взбивать, постепенно ввести сгущенное молоко и взбивать до получения однородной массы.
Затем постепенно всыпать муку с разрыхлителем и еще раз хорошо перемешать.
Влить в тесто растопленное масло и хорошо размешать.
Застелить противень пергаментной бумагой или смазать растительным маслом, вылить получившееся тесто на противень и разровнять его.
Выпекать при температуре 180 градусов 15-20 минут до золотистого цвета.
Вынуть противень с испекшимся коржом и горячим быстро смазать вареной сгущенкой, и посыпать рубленными грецкими орехами.
Также быстро свернуть корж рулетом и остудить.
Приготовить глазурь: растопить на водяной бане шоколад, предварительно разломав его на кусочки, добавить молоко, сливочное масло и хорошо перемешать.
Остудить получившуюся глазурь до температуры тела.
Смазать рулет шоколадной глазурью и
[300x272]Состав
овсяные хлопья — 90 г (1 стакан),
яйцо — 1 шт,
сахар — 3 столовых ложки,
ванильный сахар — 1 чайная ложка,
сливочное масло или маргарин — 100 г,
смесь орехов (грецкие, фундук, арахис и т.п.) — 3 столовых ложки,
панировочные сухари — 1-2 чайных ложки,
грецкие орехи или курага для украшения
Приготовление
Овсяные хлопья насыпать в сухую сковороду и подсушивать на слабом огне ~10-12 минут, помешивая, до появления характерного запаха. Хлопья не должны изменить цвет.
Хлопья остудить, переложить в целлофановый пакет и раскатать скалкой до получения муки.
Смесь орехов измельчить в блендере или прокатать скалкой в пакете, до получения мелкой крошки.
Желток отделить от белка.
Белок убрать в холодильник.
Желток растереть с сахаром и ванильным сахаром.
Теплое масло или маргарин размять вилкой.
Масло соединить с желтком.
Яичный белок взбить в пену.
В масляно-яичную смесь положить хлопья, измельченную ореховую смесь, панировочные сухари и все хорошо перемешать.
Добавить взбитый белок и еще раз хорошо перемешать.
[300x232]Состав
1 средний кочан цветной капусты,
сметана или майонез — 3-4 столовых ложки,
сливочное или растительное масло для жарки и смазывания формы,
сыр твердый — 50-70 г,
парика молотая
для фарша
фарш (свинина + говядина) — 500-600 г,
яйцо — 1 шт,
чеснок — 1 зубчик,
лук репчатый — 1 шт,
бекон копченый (по желанию) — 30-50 г,
соль,
свежемолотый перец,
паприка молотая
Приготовление
Цветную капусту вымыть, положить в большую кастрюлю с подсоленной холодной водой и оставить на ~15 минут или пока из кочана не выползут все насекомые.
Капусту переложить в кипящую, подсоленную воду и как только вода снова закипит, уменьшить огонь и варить капусту ~5-7 минут, чтобы капуста стала мягкой, но не разварилась.
Вынуть кочан из воды и остудить.
С кочана аккуратно срезать кочешки, стараясь срезать их как можно ближе к кочерыжке (кочерыжку выбросить).
Приготовить фарш.
Лук очистить и мелко порезать.
Чеснок очистить и порубить.
Бекон нарезать маленькими кубиками.
В сковороде разогреть немного растительного масла (или смесь сливочного с растительным) и обжарить бекон до легкого зарумянивания.
Добавить к бекону лук, щепотку соли, и жарить, помешивая, пока лук не станет мягким. Добавить к луку маленькую щепотку сахара и жарить, пока лук не начнет румяниться.
Положить к луку с беконом измельченный зубчик чеснока, перемешать, и подержать на огне еще ~30-40 секунд.
Снять сковороду с огня и немного остудить.
В миске соединить мясной фарш, лук с беконом, яйцо, добавить соль, поперчить свежемолотым перцем и паприкой.
Фарш хорошо перемешать и несколько раз отбить, бросая в миску.
Из фарша сформировать шар и уложить его в смазанную сливочным маслом форму для запекания.
Соцветия цветной капусты аккуратно вставлять в фарш, имитируя, целый кочан капусты (чем меньше кочешки капусты, тем они лучше будут держаться в фарше; крупные соцветия можно разрезать вдоль).
Детские простуды — распространенное явление, особенно в осенне-зимний период. Но несмотря на то, что родители сталкиваются с этой проблемой довольно часто, четкое представление о том, как правильно справляться с внезапным недомоганием малыша, есть далеко не в каждой семье. И в результате многие руководствуются не медицинскими рекомендациями, а мифами и заблуждениями, рискуя здоровьем своего ребенка. Какие заблуждения можно назвать самыми распространенными?
Нельзя открывать окна в квартире с больным ребенком
Как раз наоборот! Необходимо как можно чаще проветривать помещение, ежедневно делать влажную уборку. Чистота и свежий воздух способствуют выздоровлению. Главное ― чтобы ребенок не находился на сквозняке.
Водочные или спиртовые обтирания помогают снизить температуру
Пары алкоголя очень токсичны и опасны для малыша. К тому же спирт впитывается через кожу, отравляя организм ребенка. Для обтираний следует использовать теплую воду, близкую к
Большинство людей знают о донорстве очень мало и потому доверяют самым необоснованным мифам и слухам.
Миф 1: Во время сдачи крови и ее компонентов можно заразиться какой-нибудь неприятной болезнью
Сдача крови безопасна для донора — все донорские пункты в России обеспечены одноразовым, стерильным оборудованием, индивидуальными системами.
Шприцы и иглы одноразового пользования вскрывают только в присутствии больного. После использования они уничтожаются.
Миф 2: Донорство — это больно
Одни — поклонники косметики ручной работы — утверждают, что это действительно уникальный продукт, другие называют разговоры об ее уникальных свойствах очередной уловкой маркетологов. Что же такое на самом деле косметика ручной работы?
Миф 1. Вся косметика готовится вручную
Производители косметики утверждают, что их продукция столь действенна потому, что готовится только вручную, без использования техники. На самом деле это не совсем так.
Хотя в производстве этих видов косметики действительно есть множество отличий. Например, «классическая» варка обычного мыла происходит при температуре 100 градусов по Цельсию в огромном котле с применением животных жиров, дешевых синтетических компонентов и ПАВ (поверхностно-активных веществ). Мыло же ручной работы изготавливается «холодным» способом», то есть температура его плавления составляет не более 40 градусов и основана на реакции омыления. Этот способ требует дорогих растительных ингредиентов. Затем сваренный продукт еще должен отстояться в течении месяца, чтобы произошла нейтрализация мыла. Кстати, именно с помощью рук мыловаров оно приобретает разнообразные цветовые переходы, завитушки и фигурки внутри.