Sab. rina №7 2021
11-07-2021 18:47
Это цитата сообщения гилана Оригинальное сообщение
Sab. rina №7 2021
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения гилана Оригинальное сообщение
Sab. rina №7 2021
Издательство: OZ-Verlags GmbH
Язык: немецкий
Популярный журнал по вязанию. На его страницах представлены разнообразные модели для
женщин всех возрастов, имеющих разный опыт вязания. Здесь вы найдете множество идей,
как выглядеть модно и эффектно без особых затрат. Все модели представлены в нескольких
размерах, поэтому женщины могут сами выбрать ту модель, которая подходит им наиболее
удачно и соответствует их индивидуальному стилю.
PieceWork Vol.XXIX №3 2021
08-07-2021 21:03
Это цитата сообщения гилана Оригинальное сообщение
PieceWork Vol.XXIX №3 2021
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения гилана Оригинальное сообщение
PieceWork Vol.XXIX №3 2021
Издательство: Interweave Press, LLC
Язык: English
Журнал посвящен разным видам рукоделия. Описание технических приемов вязания и руко-
делия, оригинальные модели с описаниями. Каждый выпуск журнала включает в себя ориги-
нальные проекты: вязание спицами и крючком, вышивка, бисероплетение, кружева. Статьи о
традициях рукоделия, вязания, плетения кружева, o технике черной вышивки - блэкворк и
других видах рукоделия.
Kulinar TV №6 2021
05-07-2021 19:52
Это цитата сообщения гилана Оригинальное сообщение
Kulinar TV №6 2021
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения гилана Оригинальное сообщение
Kulinar TV №6 2021
Издательство: Bem Media GmbH & Co.
Язык: русский
"Кулинар ТВ" - журнал не только для тех, кто не прочь вкусно покушать, но и для любителей
приготовить что-нибудь эдакое, удивить гостей и домочадцев аппетитным блюдом. Приготовить
кулинарный шедевр с "Кулинар ТВ" не сложно, не хлопотно и не долго! Ведь на его страничках
с читателями делятся опытом эксперты и домохозяйки.
Бозбаш! Мое любимое азербайджанское блюдо! Огромные тефтели и пахлава! Сталик Ханкишиев
05-07-2021 19:09
Это цитата сообщения lj_stalic Оригинальное сообщение
Бозбаш! Мое любимое азербайджанское блюдо! Огромные тефтели и пахлава! Сталик Ханкишиев, РенТВ 3/07
Я уже писал почти обо всех разновидностях этого блюда, а вообще, базовый рецепт этого супа настолько простой, что укладывается в четыре строки.
Но суть кулинарии, чаще всего, кроется в деталях.
Это полная версия видео для моей программы на РенТВ, которая выходит по субботам, в 8:30
Если варить по-простому, по-народному, то и горох и мясо варятся вместе, в одной кастрюле.Так варили этот суп всегда и все получалось замечательно. Раньше получалось замечательно, потому что даже и в Азербайджане еще не так давно выращивали баранов до 30-40 кг чистого веса. А теперь и в Москве и в Азербайджане редко попадется баран весом более 20 килограмм. В чем дело? Да дело в том, что изменилась коньюктура рынка - мода на шашлык диктует спрос на баранину молодую, фактически, ягнятину.
Так вот, если варить горох вместе с ягнятиной, то ягнятина за время, пока варится горох, превратится в сухую тряпку.
Да-да! Это зрелое мясо от взрослых животных с увеличением времени варки становится все нежнее и сочнее, а мясо молодое высыхает (как ни странно произносить это слово говоря о супе), теряет структуру, рассыпается по волокнам.
Ну и что же делать?
А вот что: чтобы горох получился мягким его лучше варить при повышенной температуре. Повышенная температура кипения возможна только в скороварке, за счет увеличения давления внутри посуды. А чтобы ягнятина оставалась сочной лучше варить ее при пониженной температуре, фактически, не доводя до кипения. Этого можно добиться в аппаратах низкотемпературной готовки (гуглите по слову су-вид) либо... просто поставив кастрюлю на рассекатель и отрегулировав кипение.
Посмотрите, уже через час такой варки ребрышки обнажаются, следовательно, мясо практически готово!
Ну и соединяйте его с уже готовым горохом, за тридцать-сорок минут совместной варки горох вполне успеет обрести особый, "бозбашный" вкус.
В остальном все, как в классическом рецепте. Лук закладывается с самого начала, как только отойдет пена. И лук непременно следует порезать, а раз варим быстрее обычного и при более низкой температуре, то и лук следует порезать как можно тоньше.
Баранина молодая? Ягнятина? Ну и картошка пусть будет молодой - сейчас ее можно купить круглый год, благо, Земля круглая.
Через десять минут после того, как опустите картошку добавьте алчу (лучше именно аль-бухару). С аль-бухарой важно не переборщить - она придает супу ощутимую кислинку. Скажем так, пара аль-бухары равна по кислоте одному хорошему, летнему, спелому помидору. Так что имейте это в виду, если у вас не будет ни алычи, ни аль-бухары, а будут только помидоры. Небольшие помидоры тоже можно использовать в бозбаш, только опустить их надо будет раньше картофеля минут на десять-пятнадцать, и лучше даже целиком, по одному на порцию.
А минут за пять до готовности картофеля добавьте в суп настойЧитать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения lj_stalic Оригинальное сообщение
Бозбаш! Мое любимое азербайджанское блюдо! Огромные тефтели и пахлава! Сталик Ханкишиев, РенТВ 3/07
Я уже писал почти обо всех разновидностях этого блюда, а вообще, базовый рецепт этого супа настолько простой, что укладывается в четыре строки.
Но суть кулинарии, чаще всего, кроется в деталях.
Это полная версия видео для моей программы на РенТВ, которая выходит по субботам, в 8:30
Если варить по-простому, по-народному, то и горох и мясо варятся вместе, в одной кастрюле.Так варили этот суп всегда и все получалось замечательно. Раньше получалось замечательно, потому что даже и в Азербайджане еще не так давно выращивали баранов до 30-40 кг чистого веса. А теперь и в Москве и в Азербайджане редко попадется баран весом более 20 килограмм. В чем дело? Да дело в том, что изменилась коньюктура рынка - мода на шашлык диктует спрос на баранину молодую, фактически, ягнятину.
Так вот, если варить горох вместе с ягнятиной, то ягнятина за время, пока варится горох, превратится в сухую тряпку.
Да-да! Это зрелое мясо от взрослых животных с увеличением времени варки становится все нежнее и сочнее, а мясо молодое высыхает (как ни странно произносить это слово говоря о супе), теряет структуру, рассыпается по волокнам.
Ну и что же делать?
А вот что: чтобы горох получился мягким его лучше варить при повышенной температуре. Повышенная температура кипения возможна только в скороварке, за счет увеличения давления внутри посуды. А чтобы ягнятина оставалась сочной лучше варить ее при пониженной температуре, фактически, не доводя до кипения. Этого можно добиться в аппаратах низкотемпературной готовки (гуглите по слову су-вид) либо... просто поставив кастрюлю на рассекатель и отрегулировав кипение.
Посмотрите, уже через час такой варки ребрышки обнажаются, следовательно, мясо практически готово!
Ну и соединяйте его с уже готовым горохом, за тридцать-сорок минут совместной варки горох вполне успеет обрести особый, "бозбашный" вкус.
В остальном все, как в классическом рецепте. Лук закладывается с самого начала, как только отойдет пена. И лук непременно следует порезать, а раз варим быстрее обычного и при более низкой температуре, то и лук следует порезать как можно тоньше.
Баранина молодая? Ягнятина? Ну и картошка пусть будет молодой - сейчас ее можно купить круглый год, благо, Земля круглая.
Через десять минут после того, как опустите картошку добавьте алчу (лучше именно аль-бухару). С аль-бухарой важно не переборщить - она придает супу ощутимую кислинку. Скажем так, пара аль-бухары равна по кислоте одному хорошему, летнему, спелому помидору. Так что имейте это в виду, если у вас не будет ни алычи, ни аль-бухары, а будут только помидоры. Небольшие помидоры тоже можно использовать в бозбаш, только опустить их надо будет раньше картофеля минут на десять-пятнадцать, и лучше даже целиком, по одному на порцию.
А минут за пять до готовности картофеля добавьте в суп настой
Motivi all’Uncinetto №54 2021
01-07-2021 18:56
Это цитата сообщения гилана Оригинальное сообщение
Motivi all’Uncinetto №54 2021
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения гилана Оригинальное сообщение
Motivi all’Uncinetto №54 2021
Итальянский журнал по вязанию крючком и вышивке крестиком. В каждом номере проекты
и идеи для создания уюта в вашем доме: занавески, бордюры, салфетки, кайма, связанные
крючком в филейной технике. А также сумки, пледы, подушки, коврики, прихватки и многое
другое.
Kreuzstich Motive 20 2019
30-06-2021 21:19
Это цитата сообщения гилана Оригинальное сообщение
Kreuzstich Motive №20 2019
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения гилана Оригинальное сообщение
Kreuzstich Motive №20 2019
Издательство: Partner Medien Verlags
Язык: немецкий
Журнал будет интересен тем, кто увлекается вышиванием крестом. В каждом номере
любители вышивки найдут для себя множество интересных проектов. Красочные фотографии
готовых работ, отличного качества схемы помогут вам реализовать любой понравившийся
проект.
Love Embroidery №15 2021
23-06-2021 17:43
Это цитата сообщения гилана Оригинальное сообщение
Love Embroidery №15 2021
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения гилана Оригинальное сообщение
Love Embroidery №15 2021
Издательство: Immediate Media
Язык: английский
В новом журнале представлена вышивка разными техниками. В номере вы найдете
модели для творчества, статьи о рукоделии, креативные идеи. Проекты для выши -
вания, оригинальные идеи дизайна и декора и многое другое.
Hakeln Kreativ №2 2021
23-06-2021 17:34
Это цитата сообщения гилана Оригинальное сообщение
Hakeln Kreativ №2 2021
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения гилана Оригинальное сообщение
Hakeln Kreativ №2 2021
Издательство: OZ-Verlags-GmbH
Язык: немецкий
Журнал по вязанию крючком ажурных салфеток. Каждую модель
сопровождают подробное описание работы и схема вязания.
Chrisiane Dahlbeck - Blütenglück
22-06-2021 16:08
Это цитата сообщения гилана Оригинальное сообщение
Chrisiane Dahlbeck - Blütenglück
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения гилана Оригинальное сообщение
Chrisiane Dahlbeck - Blütenglück
Издательство: Chrisiane Dahlbeck
Язык: Немецкий
Буклет по вышивке крестиком от немецкого дизайнера Chrisiane Dahlbeck. В
коллекцию входят проекты на весеннюю тематику. Все проекты даны со схемами.
Dekoratives Hakeln №157 2021
22-06-2021 15:55
Это цитата сообщения Gania Оригинальное сообщение
Dekoratives Hakeln №157 2021г
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Gania Оригинальное сообщение
Dekoratives Hakeln №157 2021г
Журнал по вязанию крючком ажурных салфеток. Каждую модель сопровождают подробное описание работы и схема вязания.
Джемпер с цельновязанным коротким рукавом
22-06-2021 15:53
Это цитата сообщения Gania Оригинальное сообщение
Джемпер с цельновязанным коротким рукавом
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Gania Оригинальное сообщение
Джемпер с цельновязанным коротким рукавом
Свекольник/Холодник по рецепту Сталика Ханкишиева
22-06-2021 15:51
Это цитата сообщения lj_stalic Оригинальное сообщение
ЖАРА | Свекольник/Холодник по рецепту Сталика Ханкишиева
Это сериал ЖАРА! 10 лучших холодных супов для жаркого лета!
Сегодня я расскажу о моей версии супа, который мне очень нравится, хоть и называют его - кто свекольник, кто холодник, а кто-то даже холоднИк! Но люблю я его не за разнообразие названия, а за удивителmную гармоничность вкуса и содержания!
Вам как проще - видео посмотреть, или картинки с подписями?
У меня есть и то, и другое, и я старался оба варианта сделать очень хорошо )))
Запечь 4-6 шт свеклы при Т180С в фольге от 40 до 80 минут, в зависимости от размера и молодости плодов.
Отварить 4 картофелины, 6 яиц. Все охладить.
Свеклу очистить и натереть на терке, полить лимонным соком, смешать с 1,5 литра холодной воды, посолить и убрать в холодильник.
Нарезать картофель, огурцы, яйца (оставить две штуки на украшения), укроп. Нарезку посолить и поперчить.
Молодой чеснок и зеленый лук растереть с солью в ступке.
Развести в свекольном настое 4 ложки сметаны и подавать.
В тарелку накладывается нарезка, заливается свекольным настоем вместе с тертой свеклой. Украшается половинками оставшихся яиц.
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения lj_stalic Оригинальное сообщение
ЖАРА | Свекольник/Холодник по рецепту Сталика Ханкишиева
Это сериал ЖАРА! 10 лучших холодных супов для жаркого лета!
Сегодня я расскажу о моей версии супа, который мне очень нравится, хоть и называют его - кто свекольник, кто холодник, а кто-то даже холоднИк! Но люблю я его не за разнообразие названия, а за удивителmную гармоничность вкуса и содержания!
Вам как проще - видео посмотреть, или картинки с подписями?
У меня есть и то, и другое, и я старался оба варианта сделать очень хорошо )))
Запечь 4-6 шт свеклы при Т180С в фольге от 40 до 80 минут, в зависимости от размера и молодости плодов.
Отварить 4 картофелины, 6 яиц. Все охладить.
Свеклу очистить и натереть на терке, полить лимонным соком, смешать с 1,5 литра холодной воды, посолить и убрать в холодильник.
Нарезать картофель, огурцы, яйца (оставить две штуки на украшения), укроп. Нарезку посолить и поперчить.
Молодой чеснок и зеленый лук растереть с солью в ступке.
Развести в свекольном настое 4 ложки сметаны и подавать.
В тарелку накладывается нарезка, заливается свекольным настоем вместе с тертой свеклой. Украшается половинками оставшихся яиц.
Borduurblad №103 2021
19-06-2021 19:53
Это цитата сообщения гилана Оригинальное сообщение
Borduurblad №103 2021
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения гилана Оригинальное сообщение
Borduurblad №103 2021
Издательство: Rielies Timmer
Язык: нидерландский
Нидерландский журнал по вышивке. На протяжении длительного времени является
бестселлером среди журналов по рукоделию. Этот журнал содержит множество схем,
иллюстраций готовых работ. Доступные описания техник и пошаговые инструкции по -
могут вам создать прекрасные работы. Каждый номер посвящен определенной теме.
Салат + арбуз
19-06-2021 19:47
Это цитата сообщения Web-restoran_Jamie Оригинальное сообщение
Салат + арбуз
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Web-restoran_Jamie Оригинальное сообщение
Салат + арбуз
Как решается задачка #салат + #арбуз? Что в итоге? Джейми Оливер решает легко эту задачку!
Когда наступает летняя жара, нет ничего лучше суперсочного арбуза.
Эти восхитительные блюда из арбуза идеальны для лета, потому что арбуз на 92% состоит из воды, с ним легко избежать обезвоживания даже в самый жаркий день.
Салаты с арбузом
- Салат: арбуз + редис
Азиатские нотки вкуса.
Хрустящий редис, свежая мята и перец чили делают это блюдо невероятным. Это красочная смесь летних текстур и ароматов.
- Салат: арбуз + креветки
Жареные креветки в салате с мятой, перцем чили, молодым шпинатом, кусочками арбуза и жареными орехами. Очень вкусно!
- Салат: арбуз + хлеб
В этом хлебном салате по-гречески сочетаются халуми и оливки, и вся смесь красиво подслащена заправкой из граната и грецкого ореха. Определенно стоит попробовать это великолепное блюдо.
- Салат: арбуз + фета
Классическое сочетание: сливочно-соленый сыр фета отлично сочетается со сладкой и сочной мякотью арбуза. Добавьте несколько мелко нарезанных красных луковиц, и вы получите взрыв вкуса!
- Салат: арбуз + орехи
Это летний, освежающий, малокалорийный и такой разнообразный по формуле: салат: арбуз + ...
https://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/salaty-dzhejmi-oliver/salat-arbuz/
Big Book of Embroidery 2019
19-06-2021 00:27
Это цитата сообщения Gania Оригинальное сообщение
Big Book of Embroidery 2019г
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Gania Оригинальное сообщение
Big Book of Embroidery 2019г
Большая книга вышивки от Renee Mery идеально подходит для всех, от новичка до опытных, кто хочет научиться и овладеть традиционным ремеслом вышивки. С этим подробным руководством вы сможете выполнить и довести до совершенства каждый стежок под солнцем!
250 стежков и техник вышивки, от простых до сложных
29 красивых проектов для одежды, аксессуаров для дома и многого другого, чтобы вы могли попрактиковаться в приобретенных навыках
Визуальная энциклопедия с высококачественными фотографиями, полезными подписями и диаграммами.
Вдохновляющее подробное руководство обязательно для вышивальщиц любого уровня подготовки.
Буклет вышивки гладью, схемы La broderie au passe
16-06-2021 00:17
Это цитата сообщения Ayfa Оригинальное сообщение
Буклет вышивки гладью, схемы La broderie au passe
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Ayfa Оригинальное сообщение
Буклет вышивки гладью, схемы La broderie au passe
Схемы для вышивки
16-06-2021 00:11
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Heart Warming Life Series - A Book of Crochet Lace 2021
13-06-2021 19:46
Это цитата сообщения гилана Оригинальное сообщение
Heart Warming Life Series - A Book of Crochet Lace 2021
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения гилана Оригинальное сообщение
Heart Warming Life Series - A Book of Crochet Lace 2021
Издательство: Nihon Vogue
Язык: японский
Японский журнал по рукоделию. В номере вы найдете коллекцию
салфеток. Даны шаблоны и инструкции к каждому проекту.
Creation Point de Croix №88 2021
12-06-2021 19:58
Это цитата сообщения гилана Оригинальное сообщение
Creation Point de Croix №88 2021
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения гилана Оригинальное сообщение
Creation Point de Croix №88 2021
Издательство: Cesar Editions
Язык: французский
Популярный французский журнал по вышиванию крестом. В журнале собраны
уникальные проекты, которые помогут вам создать великолепные подарки для
ваших близких и друзей, украсить ваш дом. Схемы, предложенные в журнале,
рассчитаны на разный уровень мастерства рукодельниц.
Не надо варить говяжий язык! Попробуйте, как учит Сталик Ханкишиев - по-мароккански!
12-06-2021 19:53
Это цитата сообщения lj_stalic Оригинальное сообщение
Не надо варить говяжий язык! Попробуйте, как учит Сталик Ханкишиев - по-мароккански!
Вам потребуется:
говяжий язык - 2 шт.,
порезанные томаты - 1 кг или 1 литр консервированных,
лук мелким кубиком - 500 г.,
растительное масло - 50 мл,
рубленая петрушка - 4 ст.л.,
чесночная паста - 2 ст.л.,
паприка - 2 ст.л.,
соль - 2 ст.л.,
зира - 1 ст.л.,
черный перец - 1 ч.л.,
кунжутная паста или растертый в ступке кунжут - 1 ст.л.,
лимонный сок - по вкусу,
оливки - 100 гр,
соленые лимоны - 100 гр
Марокканские повара отрезают корень языка, но они готовят для праздников короля, а вы поступайте как знаете. Я не против, если корень останется. Хотя мне вот только что привезли сумку говяжьих языков и они все уже без корней.
Отварите язык примерно в течении одного часа, не до готовности, а лишь бы его можно было очистить.
Чистить язык надо пока он горячий, но если не получается, то просто обрежьте с него шкуру.
Нарежьте язык ломтями.
Обратите внимание, что язык в оригинальном рецепте отварен так, что внутри он остается розовым.
Посолите язык.
Поперчите его.
Добавьте паприку.
Добавьте кунжутную пасту.
Положите рубленую петрушку.
Полейте маслом.
Уложите лук.
Равномерно перемешайте содержимое кастрюли.
Добавьте примерно пол литра воды и поставьте кастрюлю на огонь.
Готовьте на сильном огне, часто перемешивая и проходя лопаткой по дну кастрюли, чтобы не пригорело.
По мере выкипания добавляйте воду.
Ближе к концу приготовления,Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения lj_stalic Оригинальное сообщение
Не надо варить говяжий язык! Попробуйте, как учит Сталик Ханкишиев - по-мароккански!
Ручаюсь, если вы хоть раз аккуратно повторите этот рецепт, вы навсегда забудете тот способ, которыми портили говяжьи языки и вы, и ваши предки. Это очень вкусно! Я ввел это блюдо в свое банкетное меню и оно прошло просто на бис и браво!
А как быстро изготовить соленые лимоны, очень похожие по вкусу на марокканские, я научу под катом!
Вам потребуется:
говяжий язык - 2 шт.,
порезанные томаты - 1 кг или 1 литр консервированных,
лук мелким кубиком - 500 г.,
растительное масло - 50 мл,
рубленая петрушка - 4 ст.л.,
чесночная паста - 2 ст.л.,
паприка - 2 ст.л.,
соль - 2 ст.л.,
зира - 1 ст.л.,
черный перец - 1 ч.л.,
кунжутная паста или растертый в ступке кунжут - 1 ст.л.,
лимонный сок - по вкусу,
оливки - 100 гр,
соленые лимоны - 100 гр
Марокканские повара отрезают корень языка, но они готовят для праздников короля, а вы поступайте как знаете. Я не против, если корень останется. Хотя мне вот только что привезли сумку говяжьих языков и они все уже без корней.
Отварите язык примерно в течении одного часа, не до готовности, а лишь бы его можно было очистить.
Чистить язык надо пока он горячий, но если не получается, то просто обрежьте с него шкуру.
Нарежьте язык ломтями.
Обратите внимание, что язык в оригинальном рецепте отварен так, что внутри он остается розовым.
Посолите язык.
Поперчите его.
Добавьте паприку.
Добавьте кунжутную пасту.
Положите рубленую петрушку.
Полейте маслом.
Уложите лук.
Равномерно перемешайте содержимое кастрюли.
Добавьте примерно пол литра воды и поставьте кастрюлю на огонь.
Готовьте на сильном огне, часто перемешивая и проходя лопаткой по дну кастрюли, чтобы не пригорело.
По мере выкипания добавляйте воду.
Ближе к концу приготовления,