Это цитата сообщения Vitlyusya Оригинальное сообщение
Несколько видов сиропов для пропитки бисквита
При выборе пропитки следует полагаться на свои вкусовые ощущения и также имеет значение какой вид торта. Несколько видов сиропов для пропитки бисквита
Очень вкусная пропитка
-Водка клюквенная "Финляндия" прозрачная (красную лучше не брать, она с красителем) - 50 г,
-Повидло домашнее грушевое - 2 ст.л.,
-Вода кипяченая холодная - 250 мл.
Все ингредиенты смешать и поливать приготовленный бисквит.
Масло растительное - 1 ст.л.
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Это тесто универсальное. На нем можно приготовить не только манты, вареники, но даже нарезать домашнюю лапшу. В Узбекистане традиционно никогда не добавляли яйцо в тесто. С одной стороны, не было лишних яиц, а с другой - зачем, если можно готовить и так. Тесто абсолютно не разваривается, прекрасно держит форму, а яйцо делает его только плотнее и жестче. Яйцо может пригодиться для других целей.
Для приготовления теста на манты без яиц возьмем следующие продукты.
В удобную емкость всыпать всю муку, добавить соль и перемешать. Я написала, что соли добавляем половина чайной ложки, но добавляю чуть больше.
В центре делаем лунку и вливаем воду.
Затем добавляем растительное масло.
Замешиваем тесто для мантов. Здесь нужно смотреть: если муки многовато, то еще чуть подлить воды. Мука бывает разной, и точные пропорции очень сложно соблюсти.
Главное, вымесить тесто на столе до полной гладкости, пока оно не перестанет прилипать к рукам и к столу. Муку больше не добавлять. Завернуть тесто в пленку и оставить на столе приобрести нужную консистенцию. Если тесто получилось плотноватым, то после вылеживания оно станет
1.
[700x386]
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 кг терракотовой мастики
- 0,5 кг марципана
- 100 г мастики (зеленая, фиолетовая, белая)
- Красители дастеры: темно-зелёный, фиолетовый, желтый
- Кондитерский жир, клей пищевой
Для бисквита:
- 250 г муки
- 3 г разрыхлителя
- 250 г сахара
- 250 г яиц
- 250 г сливочного масла
- 1 г зелёного красителя
Для ганаша:
- 100 г сливок жирностью 33-35%
- 30 г глюкозы
- 225 г белого шоколада
- 50–60 г сливочного масла
- 50 г пюре маракуйи
- 1 г зелёного красителя для шоколада
1.
[700x386]https://www.gastronom.ru/recipe/39088/rozhdestvenskoe-poleno
ИНГРЕДИЕНТЫ
- яйца 5 шт.
- сахар 150+100 г
- мука 120 г
- какао-прошок 25 г
- какао-порошок 2 ст.л.
- разрыхлитель 5 г
- ванильный сахар 1 пакетик
- масло сливочное шоколадное 200 г
- молоко сгущенное вареное 380 г
- вода 100 г
- сок лимона 1 ст.л.
- бананы 2 шт.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
[700x386]
https://www.gastronom.ru/recipe/41168/myatnyj-tort-s-klubnikoj
для лимонной пропитки:
- сок лимона 40 г
- вода 50 г
- сахар 40 г
для мусса на белом шоколаде:
- сливки 33-35% 350 мл
- шоколад белый 150 г
- сахар 1 ст.л.
- масло сливочное 70 г
- желатин 7 г
- вода 40 г
- клубника 200 г
для мятного бисквита:
1.
[325x295]
http://www.iamcook.ru/showrecipe/9762
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Пока не наступят морозы, грибная тема очень актуальна. Грузди - грибы поздние, сбор идет полным ходом до самых морозов.
Не всегда есть возможность солить грибы в ведре или в кастрюле, это может быть неудобным, да и прохладное место найти в квартире, чтобы поставить ведро, проблематично. Заготовить грибы можно сразу в банках. Технология приготовления груздей на зиму в банках - та же, и солиться они будут месяц-полтора, но пристроить банку в холодильнике значительно проще.
Солить грузди на зиму в банках можно и холодным, и горячим способом, главное, хранить их надо в прохладном месте. Мне больше нравится первый способ. Во втором случае грузди необходимо отварить до готовности.
Грузди необходимо вымочить 1-2 дня ,чтобы избавится от горечи . Чеснок почистим. Подготовим банки для соления груздей. Хорошо их помоем, стерилизовать не обязательно.
Чеснок нарежем пластинками.
В кастрюле смешаем грузди, соль, чеснок, лавровый лист и перец горошком.
Аккуратно перемешаем, чтобы всем грибам досталась соль и специи, оставим на полчаса.
1.
[700x386]
http://www.iamcook.ru/showrecipe/11204
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Рецепт заинтересовал своей простотой, с ним справится даже школьник, поэтому решено было его приготовить. Маринованная капуста со свеклой готовится в течение суток. Через сутки ее уже можно есть, но свою конкретную пикантность капуста набирает еще через ночь.
По рецепту в маринад идет уксус, я же взяла уксусную эссенцию - 1.5 столовых ложки на литр воды. Вместо крупной свеклы у меня - две поменьше.
Для приготовления маринованной капусты со свеклой возьмем все продукты по списку.
Подготовить овощи. Для этого нарезать произвольно свеклу, стручковый перец, чеснок.
Капусту обычно нарезают крупными ломтями, но мне кажется, что здесь можно поступить по своим предпочтениям.
Для маринада смешать в литре воды соль, сахар, добавить перец горошком и лавровый лист. Довести до кипения, чтобы сахар и соль растворились полностью. Убрать с огня и добавить уксус или эссенцию.
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Быстрое тесто всегда выручит хозяйку в неожиданной ситуации, если нет времени долго возиться с дрожжевым тестом, или когда гости на пороге. Для приготовления такого теста требуются любые кисломолочные продукты - сметана, кефир, простокваша.
В моем случае соединились кефир и сметана, всего было понемногу.
Есть один важный момент, и на него нужно обратить внимание. Быстрое тесто должно быть очень мягким и липким, гораздо мягче обычного теста на пирожки. Его нельзя забивать мукой, иначе изделия получатся жесткими.
Все пропорции у меня идут в граммах, как взвешивались на весах.
Для приготовления быстрого теста для пирожков за 15 минут нужно взять следующие продукты.
Соединить кефир со сметаной. Добавить соду, соль и сахар, хорошенько размешать. Оставить на три минутки, чтобы пошла реакция.
Добавить яйцо и влить растительное масло. Смешать все составляющие до однородности.
Муку просеять и добавить порциями к кефирной массе. Замесить мягкое тесто. Не забивать его мукой, можно слегка подсыпать муку при формовке изделий. Мне понадобилось ровно 280 граммов муки для замеса и чуток на подсыпку, но если ваша мука требует меньше жидкости, то регулируйте сами ее
1.
[700x525]
http://www.iamcook.ru/showrecipe/5964
Очень вкусные паровые пирожки с начинкой из капусты и грибов по-китайски.
Кунжутное масло - 1 ч. л.
Подготовьте дрожжевое тесто , а также грибы и овощи по списку.
Мелко нарежьте капусту, грибы, зелёный лук и морковь.
Соедините ингредиенты. Добавьте к смеси овощей 3 ст.л. оливкового или другого растительного масла. Тщательно перемешайте. По желанию можно добавить дополнительно немного кунжутного масла.
Добавьте соль и молотый чёрный перец по вкусу. Очень важно действовать именно в такой последовательности и добавить масло прежде, чем вы добавите соль. Масло создаёт своего рода защитный слой, который помогает защитить начинку от значительной потери влаги.
Дрожжевое тесто для приготовления на пару разделите на 12-15 кусочков. Для указанного количества начинки вам понадобиться половина от базового объема теста.
Каждый кусочек теста раскатайте в круг диаметром 10–12 см. Оставляйте в центре круга более толстый слой теста, который постепенно истончайте, раскатывая к
1.
[600x399]
http://www.iamcook.ru/showrecipe/12314
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Картофельные пирожки с мясом - прекрасное дополнение к первым блюдам или к чаю, отлично подойдут и для дневного перекуса. Хрустящая корочка, нежная картошка и мясная начинка - вот что вас ждёт. Можно сварить картофель специально, а можно использовать оставшееся картофельное пюре. Времени приготовление займёт немного, а чудесные пирожки обязательно порадуют ваших близких.
Итак, для приготовления жареных картофельных пирожков с мясом подготовим продукты по списку. Муку я взяла кукурузную, но вполне подойдёт и пшеничная.
Почистим картошку, поставим варить, подсолив. Пока варится картофель, займёмся начинкой. Луковицу мелко нарежем и спассеруем до прозрачности.
Добавим в сковороду фарш, перемешаем и обжарим до готовности, помешивая, 7-10 минут. Посолим и поперчим.
Отставим начинку немного охладиться, а пока приготовим картофельное тесто. С отварной картошки сольём воду и разомнём картофель. Дадим чуть остыть, добавим яйцо.
Перемешаем, добавим по ложке муку, хорошо вымешивая. Тесто должно быть нежным, не забивайте слишком мукой. У меня ушло 3 ст.л. муки. Вот такое тесто у нас получилось.
1.
[627x562]
http://www.iamcook.ru/showrecipe/5926
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Тартар из клубники и помидоров стал моим фаворитом среди летних салатов. Яркий, вкусный, низкокалорийный - идеальный салат для девочек! Сочетание клубника-помидор просто создано для истинных гурманов.
Вместо петрушки можно взять кинзу, базилик или тимьян, которые тоже прекрасно сочетаются как с клубникой, так и с помидорами. Новых вам гастрономических впечатлений!
Растолочь кориандр в ступке. Добавить лимонный сок, мелко нарезанную зелень петрушки, оливковое масло, соль и перец. Перемешать и отставить на 15 минут.
Помидоры ошпарить кипятком и снять кожицу. Удалить мякоть с семенами и нарезать маленькими кубиками.
Клубнику помыть, выложить на бумажное полотенце, а затем нарезать такими же небольшими кубиками.
В миску с заправкой добавить помидоры и клубнику, тщательно перемешать.
Тартар из клубники и помидоров готов, можно подавать.
1.
[680x457]
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 3 яйца
- 1 ст. сахара
- 1,5-2 ст. грецких орехов (объем в измельченном виде)
- корица (пакетик)
- 1 ст. меда (300 г баночка)
- 3 пласта одинакового размера (ок.34х27) слоеного теста.
КАК ПРИГОТОВИТЬ
Один из пластов теста выпекаем на противне, слегка присыпанном мукой. Даем остыть. (можно испечь заранее)
Пока остывает, режем грецкие орехи (не очень мелко, чтоб чувствовался потом во рту).
Далее взбиваем в крепкую пену белки, затем в них добавляем 0,5 ст. сахара. Взбиваем еще раз (как на безе). Добавляем туда орехи (либо можно выложить их потом поверх белка). Выкладываем на противень лист сырого слоеного теста, затем слой взбитых белков и орехи. Посыпаем сверху корицей.
2.
[580x450]
https://www.gastronom.ru/recipe/22542/nezhnoe-kurinoe-sufle
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 500 г куриного филе
- 2 яичных белка
- 200 мл сливок жирностью 20%
- 1 головка лука
- 1 щепотка сахара
- 2 ст. л. панировочных сухарей
- несколько веточек укропа
- соль, перец
- растительное масло
- лимонный сок
- сливочное масло для смазывания форм
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 300 г горького (70-80% какао) шоколада
- 100 г сливочного масла плюс еще немного для формы
- 8 крупных яиц
- 80 г мелкого сахара
- 1 апельсин
- 20 мл апельсинового ликера
Для украшения
- фруктовый соус
- свежие ягоды
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 200 г сдобного печенья
- 60 г растопленного сливочного масла
Для начинки:
- 300 г малины
- 2 лайма
- 7 желтков
- 1 банка (400 г) сгущенного молока
- 2 ст. л. крахмала
Для соуса:
- 200 мл сливок жирностью 33%
- 2 ст. л. сахарной пудры
Нежное рассыпчатое тесто, тающая творожная начинка, ароматная малина и хрустящие фисташки – этот пирог поражает разнообразием вкусов и текстур. Заварите побольше чая и наслаждайтесь!
1.
[700x386]
https://www.gastronom.ru/recipe/39066/rozhdestvenskij-hleb-s-cukatami-i-orehami
Домашний хлеб – особая история, а если домашний хлеб печётся к Рождеству, он ещё наделяется особыми чудесными свойствами. Давайте творить чудеса своими руками!
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Цукаты – 150 гр.
- Ром – 150 гр.
- Тёртый мускатный орех – 2 гр.
- Изюм – 150 гр.
- Миндаль – 150 гр.
- Молоко деревенское – 300 гр.
- Дрожжи свежие - 10 гр
- Мука в/с - 500 гр.
- Сливочное масло – 150 гр. плюс для смазывания
- Соль – 8 гр.
- Яйцо - 2 шт.
- Молотый имбирь – 2 гр.
- Лимонная цедра от 2 лимонов
- Ваниль – 2 гр.
- Сахар – 150 гр.
- Шоколад молочный – 150 гр.
- цукаты и орехи для украшения
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1.
[700x386]
https://www.gastronom.ru/recipe/25001/tort-babochka
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для верха торта:
- 3 белка
- 2,5 ч. л. желатина
- несколько ягод винограда
- 2 сливы
- 1 груша
- 1 киви
- 2 мандарина
- консервированные абрикосы
- сок половины лимона
Для основы:
- 1,5 стакана молока
- 1/2 стакана растительного масла
- 4 яйца
- 2 стакана сахарной пудры
- 1 ч. л. ванильного сахара
- 2,5 стакана муки
- 4 ч. л. разрыхлителя
- 1/2 ч. л.
1.
[700x386]
https://www.gastronom.ru/recipe/32668/apelsinovo-morkovnyj-chizkejk
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 500 г сливочного сыра
- 130 г сахара
- 3 яйца
- 130 г сметаны жирностью 20%
- 225 г моркови
- 330 г сахара
- 225 г пшеничной муки
- 225 мл растительного масла без запаха
- 4 яйца
- 125 г очищенных грецких орехов
- 125 г светлого изюма
- 125 г апельсиновых цукатов
- 7 г молотой корицы
- 7 г соды
- 4 г соли
- апельсиновый, мандариновый или лимонный конфитюр
-
пласт мастики (сахарной пасты)
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1.
[700x386]
https://www.gastronom.ru/recipe/25626/chizkejk-s-belym-shokoladom
Многие американцы думают, что чизкейк, торт из мягкого сливочного сыра, – это что-то обыденное и малоинтересное. Наша цивилизация, слава богу, не дошла еще до таких вершин развития. И для нас чизкейк по-прежнему чудо. Начинайте готовить за 6 ч до подачи
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 200 г шоколадного печенья
- 2 ст. л. сливочного масла
- 150 г белого шоколада
- 600 г мягкого сливочного сыра («Филадельфия», «Альметте», «Виола»)
- 300 г сметаны
- 1 стакан сахара
- 3 больших яйца
- 60 мл ликера «Бейлис»
- Для украшения:
- шоколадная стружка
- взбитые сливки
- свежие ягоды