Это цитата сообщения Басёна Оригинальное сообщение
ПЛОВ ПО-ФЕРГАНСКИ: ЧТО ЕСТЬ ЧТО
| Плов по-фергански, несмотря на то что у него есть сугубо местные названия, считается образцом узбекского плова. Почему? Потому что несколько десятков разновидностей, и не только узбекских, пловов за редким исключением складываются, как правило, по технологическому сценарию ферганского. |
 [100x] |
| Причем даже в таких экзотических, можно сказать штучных случаях, когда варку и упревание риса совмещают в одном процессе, просто налив с точностью аптекаря на сухой рис воду и наглухо закрыв крышку, с той же аптекарской точностью манипулируя температурой под казаном. |
Это цитата сообщения _ДОМАШНИЕ_РЕЦЕПТЫ_ Оригинальное сообщение
Торты без выпечки- подборка вкусных рецептов
Непременно следует попробовать приготовить торт без выпечки хотя бы раз, для того, чтобы стать настоящим фанатом таких десертов и коллекционировать рецепты. Предвидя такой сценарий развития событий, мы подобрали для вас сразу серию наиболее вкусных, популярных и востребованных рецептов таких тортов. Кроме всех наиважнейших плюсов домашних тортов, не требующих выпечки, таких как быстрота приготовления, использование только натуральных, любимых вами, ингредиентов, потрясающего вкуса
Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
КЛУБНИКА И АБРИКОСЫ В СОБСТВЕННОМ СОКУ
Это цитата сообщения BARGUZIN Оригинальное сообщение
Таблица приготовления маринадов для различных овощей
Таблица приготовления маринадов для различных овощей
Нашел в интернете довольно интересную табличку, которая поможет вам мариновать огурцы, помидоры, перец, баклажаны, капусту и сладкий перец. Учитывая, что скоро наступит время сбора урожая на своих приусадебных участках, вам она очень пригодится. Правда мы дома еще ее не тестировали. Но попробовать нужно будет обязательно. Думаю, Вам, дорогие читатели эта информация наверняка будет интересной и в дальнейшем вы ее сможете применить.
Это цитата сообщения marishka64 Оригинальное сообщение
Помидоры по-корейски.
Елена Миниханова
2 кг помидор порезать крупно (пополам)
4 шт. болгарских перца
2 головки чеснока
укроп,петрушка
Заправка:
100 гр. уксуса
100 гр. растит. масла
100 гр. сахара
2 ст. л. соли.
1 ч.л сухого острого красного перца
1 ст.л сушёного базилика
Перец, чеснок измельчить в комбайне. Перемешать. Зелень порезать.
Укладывать слоями в 3-х литровую банку: помидоры, затем смесь из овощей, зелень.Смешать ингредиенты для заправки и залить помидорки.
Банку закрыть крышкой и поставить в холодильник в перевернутом виде на горлышко. Это для того, чтобы через 8 часов уже было готово к употреблению сверху. Вечером сделала, утром уже готово! А после можно держать в обычном положении. На следующий день еще вкуснее!
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Чатни из баклажанов - закуска, похожая на икру... и даже вкуснее
[показать]Это цитата сообщения ираиринка Оригинальное сообщение
Десерт не требующий выпечки. Просто залил и готово!
Очень вкусный торт без выпечки «Нежность» станет настоящим лакомством на вашем столе. Минимум времени, и шикарный десерт сможет порадовать вас своим нежным тающим во рту вкусом. Такой десерт можно готовить и вместе с детьми, им будет интересно выкладывать печенье в форму.
[x403]/cpykami.ru/wp-content/uploads/2017/09/8-22-300x151.jpg" target="_blank">http://cpykami.ru/wp-content/uploads/2017/09/8-22-300x151.jpg 300w" width="800" />
Ингредиенты для крема:
- 200 г печенья
- 3 яйца
- 250 г сгущенного молока
- 400 мл молока
- 1/2 ч. л. ванильного сахара
- 200 г сливочного масла
Ингредиенты для глазури
- 4 столовые ложки сахара
- 4 столовые ложки какао
- 12 столовых ложек молока
Приступаем к приготовлению:
Яйца необходимо хорошенько взбить в кастрюле.
Это цитата сообщения udacha001 Оригинальное сообщение
Шоколадный Брауни с орехами
ИНГРЕДИЕНТЫ
мука, 125 грамм
сливочное масло, 200 грамм
шоколад, 200 грамм
яйцо, 3 штук
сахарная пудра, 180 грамм
соль, 1 щепот.
ванильный сахар, 1 ч. л.
какао, 2 ст. л.
орех, 180 грамм
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Растопить на водяной бане шоколад и масло
Так чтоб не было комочков
Просеять муку и какао порошок и смешать
Слегка взбить яйца и добавить просеянную сахарную пудру
Взбиваем не меньше 5 минут, частями добавляем мучную смесь, перемешиваем круговыми движениями сверху вниз. Так чтоб не было комочков.
Вмешиваем частями теплый шоколад ( не горячий )
Добавляем орешки и перемешиваем
Выливаем тесто в силиконовую форму
Выпекаем Брауни в заранее разогретой духовке до 180 градусов около 30-40 минут. Оставить в форме на 5 минут, затем вынуть из формы. Дать полностью остыть. Нарезаем кусочками и подаем к столу с мороженным, фруктами или любым топингом! Приятного чаепития!
Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение
Опера (пирожное)
Бисквит «Joconde»:
45 г несоленого сливочного масла, растопленного
6 больших яичных белков, комнатной температуры
30 г (2 столовые ложки) сахарного песка
225 г (2 стакана) миндальной муки, просеянной через сито 2 раза
225 г (2 стакана) сахарной пудры, просеянной
6 крупных яиц
70 г (1/2 стакана) муки, просеянной
Кофейный сироп:
125 г (1/2 чашки) воды
65 г (2/3 чашки) сахарного песка
7 г (1-1/2 ст.л.) растворимого кофе
Кофейно-масляный крем:
10 г (2 ст. л.) растворимого кофе
30 г (2 ст.л.) кипящей воды
1 большое яйцо
1 большой яичный желток
100 г (1 чашка) сахара
60 г (1/4 чашки) воды
1/2 чайной ложки экстракта ванили
200 г несоленого сливочного масла, комнатной температуры
Ганаш:
240г горького шоколада (70% или выше), мелко нарезанного
125 г (1/2 чашки) молока
60 г (1/4 чашки) жирных сливок от 33%
60 г несоленого сливочного масла, комнатной температуры
Шоколадная глазурь:
120 г (1/2 чашки) жирных сливок от 33%
150 г (1/2 чашки плюс 2 ст. л.) воды
180г сахарного песка
65 г какао-порошка
6 г желатина
30 г (2 ст. л.) воды
Это цитата сообщения Олька-Фасолька_К Оригинальное сообщение
Пирожки в духовке. Отличное воздушное тесто (можно делать в Х.печке)
[433x317]
Ингредиенты:
мука - 600 гр
сахар-песок - 4 ст.л.
яйца - 2 шт.
маргарин - 50 гр (можно заменить слив. маслом)
молоко - 250 мл (можно заменить водой + сух. молоко 2 ст.л.)
соль - 1 ч.л.
дрожжи - 2 ч.л. (сухие)
ванилин - 1 ч.л. (можно и без него)
Начинка - какая Вашей душе угодна!
Приготовление:
Дрожжи развести в теплом молоке или воде с добавлением 1 ст. л. сахара. Дать ожить дрожжам, как начнут пениться, можно делать тесто. Смешать все ингредиенты и замесить тесто, если будет жидковато, добавить еще муки. Тесто не должно прилипать к рукам. Поставить тесто в теплое место подходить часа на 2-2,5.
Это цитата сообщения Lidija_G Оригинальное сообщение
Сладкая колбаска с лукумом.Автор Юлия Леба
Я с детства обожаю сладкую колбаску. Мама делала нам с братом в основном шоколадную — с добавлением какао. Я же, как начала готовить, бросилась ставить эксперименты с разными вкусами и технологиями приготовления.
[600x450]
В этот раз мне захотелось сделать не просто вкусную колбаску, но ещё и нарядную. Чтобы она хорошо смотрелась даже на праздничном столе. Удалось ли мне это — судить вам, дорогие читательницы!
Уровень сложности: средний
Время приготовления: 1 ч 20 мин. и 1 ч для застывания
Ингредиенты:
Это цитата сообщения elenaslava Оригинальное сообщение
Куриное филе, запеченное с грибами и сыром. Нежные, сочные кусочки белого куриного мяса понравятся многим .
Куриное филе, запеченное в духовке с грибами, сметаной и сыром, - простое и вкусное блюдо, приготовить которое сможет любая хозяйка. Нежные, сочные кусочки белого куриного мяса под "шапочкой" из сметаны, шампиньонов и сыра понравятся многим. Блюдо готовится очень быстро и вы сможете накормить семью, затратив минимум времени. Подать можно с любым гарниром, овощами и соленьями.
Для приготовления куриного филе, запеченного с грибами и сыром, потребуются:
Это цитата сообщения Галина_-_Галинка Оригинальное сообщение
5 рецептов вкусного желе. Вкус помню с детства!
[700x389]Перед началом приготовления того или иного блюда из желатина, его необходимо развести в воде.
Самое главное – научиться делать это правильно.
Желатин мы растворяем изначально в холодной воде, а потом уже подогреваем раствор, доведенный дополнительной водой до нужного нам объема.
Есть некоторые хитрости:
Очень важно соблюдать все необходимые пропорции, это делается для того чтобы не получить в результате резину.
Если у вас 20гр желатина, то их смешиваем с одним литром воды. В итоге вы получите болтающиеся желе.
Чуть больше желатина (от 40 до 60 гр) на все тот же литр воды, получим желе, которое необходимо будет резать.
Желатин не кипятят ни в коем случае, иначе он просто загустеет и все.
Чтобы блюдо с фруктами смотрелось красиво, и равномерно распределился желатин в форме, необходимо мелко нарезать фрукты.
Не остужаем желатин в морозильной камере, иначе вы получите кристаллизированную массу.
Обязательно обратите внимание на срок годности желатина, просроченный может подвести вас и все блюдо.
Вот несколько рецептов с применением желатина.
1.Молочный десерт
Нам потребуется неполная столовая ложка желатина, половина стакана воды и два с половиной стакана молока. Также добавим три больших ложки сахара и немного ванили.
Первым делом заливаем порошок желатина остывшей прокипяченной водой и оставляем его отмокать на полчаса, после этого его тщательно отжимаем.
Молоко необходимо нагреть до состояния кипения и добавить к нему сахар. Кипятим дальше с сахаром, а потом снимаем с огня.
Постоянно помешивая молоко, добавляем в него наш отжатый желатин. Даем полученной массе остудиться, и немного приправляем ее ванилином.
Все тщательно перемешиваем и процеживаем при помощи ситечко или марлевой салфетки. Переливаем приготовленную смесь в формочки и помещаем их в холодное место.
Когда соберетесь подавать желе, то формочки нужно поместить на пару секунд в горячую воду и тогда оно хорошо будет выходить из формочек.
2. Шоколадное суфле
Для этого блюда нам понадобятся яйца 8 штук, 200 граммов пудры сахарной, литр молока, 50 граммов какао, 25 граммов желатина и пару пакетиков ванилина.
Яйца разделяем не желтки и белки. Желтки смешиваем с пудрой и добавляем к ним порошок какао и молоко. Какао необходимо перед этим развести с молоком.
Как я избавилась от варикоза за 1 неделю. >>>
Как за 5 дней попрощаться с геморроем >>>
На маленьком огне доводим смесь до состояния кипения, постоянно перемешиваем ее. Снимаем и продолжаем перемешивать, добавляем желатин, отмоченный в прохладной воде.
Белки необходимо взбить вместе с порошком ванили в стойкую пену, и в пенном состоянии добавляем их в остывшую массу. Размешиваем, разливаем по формам и отправляем в прохладное место.
3. Желе йогуртовое
Нам потребуется 40 граммов желатина, чуть больше половина стакана воды, кипяток, два ложки йогурта, 100 граммов сахара, цедра половинки лимона, 2 столовые ложки алкогольного напитка — коньяка или рома (на ваш вкус).
Желатин, оставленный на некоторое время в очень холодной воде, заливаем кипящей водой и очень хорошо размешиваем.
Туда же выливаем йогурт, предварительно взбитый вместе с сахаром. Взбивать йогурт лучше на пару, от этого он будет пышнее.
В полученную смесь добавляем натертую подготовленную цедру и алкоголь, тот который вы выбрали.
Готовую массу разливаем по любым формочкам. Формы обязательно предварительно ополоснуть холодной водой.
4. Желе «Воздушное молоко»
Нам потребуется:
Пол литра молока, две столовые ложки сахара и 25 граммов ванилина, также пригодится совсем немного ванили.
Отмачиваем желатин в воде и ждем, пока он набухнет. Сахар разводим в молоке, и нужно вскипятить его, к нему приплюсовать ванилин.
В только что закипевшем молоке растворяем желатин и после этого необходимо взбить его в стойкую пену.
Полученную смесь распределяем по приготовленным формам и ставим в холодное место.
Желе будет вкусно есть с разными сиропчиками и фруктовыми соусами.
5. Ягодно-молочное удовольствие
Необходимо: желатин — столовая ложка, пол стаканчика воды, полтора стакана молока, 4 больших ложек сахара и три больших ложек ягод на ваш вкус.
Желатин заливаем водой, желательно холодной и оставляем отмокать на полчаса. Тем временем готовим молочное основание.
Берем молоко и необходимо довести его до кипения вместе с половиной необходимого сахара. Когда молоко закипит, добавляем к нему половину отмоченного желатина.
Не забываем постоянно помешивать. В предварительно остуженные металлические формы наливаем полученную молочную смесь.
Слой должен получиться примерно на 5 сантиметров. Отправляем в холодильник и даем хорошенько охладиться.
Когда смесь наша застыла, достаем формы из холодильника и
Это цитата сообщения Евгения_Комардина Оригинальное сообщение
Тефтели из гречки с грибами
Эти тефтели из гречки с грибами по вкусу ничем не уступят мясному варианту. Не верите? А вы попробуйте приготовить.
Время приготовления 40 минут
Это цитата сообщения женя_масальская Оригинальное сообщение
Готовим курицу с грибами под нежнейшим соусом за 30 минут
Готовим курицу с грибами под нежнейшим соусом за 30 минут [показать]Ингредиенты
✓ 500 г куриного филе,✓ 4 яйца,✓ 200 г шампиньонов,✓ 2 зубка чеснока,✓ 0,5 лимона,✓ 3-4 ст. ложки муки,✓ 100 мл майонеза,✓ 2 ст. ложки растительного масла,✓ щепотка молотой паприки,✓ щепотка молотого кориандра,✓ черный молотый перец по вкусу,✓ соль по вкусу.
Рецепт приготовления