Все будут просить у Вас рецепт!
Шеф повар фейсбук

Ингредиенты:
белки яичные - четыре штуки.
сыр твердый - 200 грамм
мука пшеничная - одна столовая ложка
растительное масло - для фритюра
зелень петрушки
перец черный молотый
соль
Приготовление:
Белки взобьем, понемногу добавляя тертый сыр. Полученную массу посолим, поперчим.
Сделаем небольшие шарики, обваляем их в муке и обжарим в разогретом масле. Когда шарики увеличатся в объеме, нужно достать их шумовкой из сковороды и подсушить на бумажном полотенце. Подаем, выложив на подогретое блюдо и посыпав зеленью петрушки...
[492x356]

[511x315]
Шеф повар фейсбук

1. ШАМПИНЬОНЫ В СМЕТАННОМ СОУСЕ:
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- шампиньоны 500г,
- сметана 200г,
- соль,
- черный молотый перец.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1.Берем свежие шампиньоны и удаляем верхнюю кожицу.
2. Замачите грибы в соусе. Соус очень простой сметана, соль и черный молотый перец. Можно добавить чеснок, можно майонез. Грибы должны постоять минут 15-20.
3. Шампиньоны нанизываются на шампуры и жарятся на мангале не больше 15 минут. Во время жарки c грибов начнет капать сок. Чем больше сока уйдет, тем меньше становится размер гриба.
2. «ПИКАНТНЫЙ»
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 1 кг шампиньонов,
- 4 ст.л. оливкового масла,
2 - соевого соуса,
- 1 ч.л. приправы хмели-сунели,
- 1 ч.л. молотого черного перца,
- 1 ст.л. соли.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Промойте и очистите шампиньоны от пленок, оставьте их обсыхать и приготовьте маринад для шашлыка из шампиньонов.
2. Для этого смешайте оливковое масло с черным перцем и приправой, добавьте соль. Залейте шашлык из шампиньонов маринадом и оставьте на 1-2 часа.
3. Жарить шашлык нужно около 5 минут над раскаленными углями.
3. «С АРОМАТНЫМИ ТРАВАМИ»
ИНГРЕДИЕНТЫ:
600 г крупных шампиньонов,
- 1 крупный помидор,
- 1 пучок ароматных трав (кинза, базилик, укроп, кервель и т.д.),
- 50 г растительного масла без запаха,
- 50 г воды,
- 1 ч.л. уксуса,
- соль по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Хорошенько вымыть шампиньоны, очистить от пленок и проколоть их зубочисткой в нескольких местах. Добавить к шампиньонам мелко нарезанные помидор и ароматные травы.
2. Залить будущий шашлык из шампиньонов растительным маслом, уксусом и водой, добавить соль. Перемешать все ингредиенты и оставить шашлык из шампиньонов мариноваться на 2 часа, периодически перемешивая.
3. Жарить шашлык в течение 10-15 минут над горячими углями.
4. «ПО-КИТАЙСКИ»
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 1 кг шампиньонов,
- 100 г соевого соуса,
- 2 ст.л. майонеза,
- соль по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Помойте, почистите от пленок и положите в миску крупные шампиньоны. Добавьте к шампиньонам соевый соус, соль и майонез.
2. Такой шашлык из шампиньонов должен мариноваться около 2 часов, после чего грибы можно насаживать на шампуры и жарить на горячих углях около 15-20 минут.
5. «СО СЛИВОЧНЫМ МАСЛОМ»
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 1 кг свежих шампиньонов,
- 100 г сливочного масла,
- соль по вкусу,
- черный молотый перец по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Тщательно промойте и очистите шампиньоны, слегка посолите их и поперчите, а пустоту под шляпками грибов заполните размягченным сливочным маслом.
2. Нанижите шашлык из шампиньонов на шампуры и жарьте над раскаленными углями около 15 минут.

Описание из журнала "Маленькая Diana" № 9 2013 г. Пуловер "Деликатная прозрачность" связан спицами № 6 из 450/500 г лиловой меланжевой пряжи Lana Grossa Sabbia (100% хлопка, 100 м/50 г). Размер 36-38/40-42.
Вязанный пуловер спицами - схема и описание



1.
[266x462]

2.
[350x700]

3.
[348x700]

отсюда: http://woman7.ru/rukol/vasanie-puloveri/1164-vasanni-pulover-spicami.html

связан спицами №3,5 из 500/550/600 г пряжи цвета хаки (100% хлопка, 104 м/50 г). Размеры 36-38/40-42/44-46.



1.
[316x561]

2.
[550x700]

3.
[175x700]

отсюда: http://woman7.ru/rukol/vasanie-puloveri/1049-shema-ajurnogo-pulovera.html

Описание взято из журнала "Маленькая Diana" №7/2008 г. Пуловер с ажурными ромбами связан спицами №4,5 и крючком №3,5 из 450/500 г белой пряжи Gala (48% шелка, 24% вискозы, 17% льна, 11% полиамида, 95 м/50 г). Размеры 38/40 (44/46).

Ажурный пуловер - схема вязания и описание


1.
[272x473]

2.
[442x700]

3.
[331x700]

отсюда: http://woman7.ru/rukol/vasanie-puloveri/1052-vasanie-spicami-ajurnii-pulover.html

Кабачки под грибы
Ингредиенты:
Кабачки — 1,5 кг (можно использовать цуккини)
Соль — 1 ст.л.
Перец чёрный (молотый) -0,5 ст.л.
Сахар – 2 — 3 ст.л.
Масло растит. – 0,5 Укроп -1 пучок.
Уксус – 0,5 ст. (9%)
Чеснок – 4-5 зубчиков.

Кабачки почистить, порезать ломтиками довольно крупно, чтобы кусочки напоминали порезанные грибы. Если сердцевина у кабачков рыхлая, то её нужно вырезать, иначе эффекта груздей не получится.

Укроп порезать, чеснок почистить и порубить ножом. Всё смешать и оставить часа на 3 мариноваться при комнатной температуре.

Затем разложить в стерильные банки, накрыть стерильными крышками и поставить их в большую кастрюлю с тёплой водой (если поставить в кипящую воду, то банки могут треснуть). Вода должна доходить до плечиков банки.
Стерилизуете 5-7 минут с момента закипания воды.

Закатать, перевернуть вниз горлышком, не укутывать. Оставить в таком состоянии до остывания. Затем поставить в прохладное место до зимы.

Из личного опыта: не стерилизую... Режу в эмалированную миску и потом, после 3-часового стояния, ставлю на огонь (на рассекатель), 3-5 мин кипения (проверяю: цвет кабачков изменился - стал оливковым) быстро раскладываю по банкам и закатываю.

[492x393]
Шеф повар фейсбук

Ингредиенты:
пряники шоколадные - 600 грамм
сметана - 600 грамм (20-30%)
сахарная пудра - 100 грамм
бананы - 2 штуки
грецкие орехи
кокосовая стружка
шоколад
Как приготовить:
Для приготовления торта из пряников с бананами необходимо пряники разрезать вдоль пополам, бананы нарезать кружками, сметану смешать с сахарной пудрой, орехи покрошить не очень мелко.
Миску нужно выстелить пищевой плёнкой, чтобы края свисали.
Ломтики пряника нужно окунать в сметану и укладывать на дно миски, пробелы заполнять обломками пряника.
Следующим слоем необходимо выложить банан, на него опять слой пряников, далее опять слой бананов, посыпать орехами.
Последним нужно выложить слой пряников. Слоев может быть больше, в зависимости от размеров формы и количества ингредиентов.
Можно использовать другие фрукты. Орехов можно класть больше, на каждый слой или не класть совсем (по вкусу). При такой выкладке пряники похожи на обычные шоколадные коржи с ароматной банановой прослойкой. Если пряник густо покрыт сметаной - торт получится нежный по консистенции. Выдержать при комнатной температуре несколько часов , затем убрать в холодильнике не менее чем на 3 часа., перевернуть на тарелку, снять плёнку.
При подаче пряничный торт с бананами можно украсить тертым шоколадом, какао или полить черным растопленным шоколадом. Я еще посыпала кокосовой стружкой.
Приятного аппетита!

[459x345]
Творожный торт «Волшебный»
Ингредиенты:
700 г творога,
1 стакан изюма,
1 стакан сахара,
1 стакан сметаны,
40 г желатина,
3 стакана пастеризованного молока,
1 стакан ядер грецких орехов,
ваниль - по вкусу,
2 мандарина,
2 киви,
консервированные ананасы и персики.

Способ приготовления

1. Желатин залить 1 стаканом молока, оставить на 30-40 минут для набухания, после распустить на слабом огне в оставшемся горячем молоке, не доводя смесь до кипения.
2. Изюм залить кипятком, оставить на 20-30 минут, после откинуть на сито, обсушить. Орехи крупно порубить.
3. Творог протереть, смешать с сахаром, сметаной, изюмом и орехами, приправить по вкусу ванилью. Добавить желейную смесь, хорошо перемешать.
4. На дно разъемной формы выложить дольки мандарина, залить частью приготовленной творожной смеси. Сверху выложить кружочки киви, вновь залить смесью. Уложить колечки или кусочки ананаса, залить смесью, положить слой ломтиков персика, вновь залить смесью. Слои повторить 2-3 раза. Фрукты не следует укладывать плотно друг к другу, чтобы слои лучше схватились.
5. Убрать торт в холодильник на 3-4 часа, до полного застывания. При подаче по желанию посыпать тертым шоколадом, кокосовой стружкой.

[604x451]
Шеф повар фейсбук

Ингредиенты:
●баклажан — 2 шт.
●помидор — 3 шт.
●морковь — 2-3 шт.
●лук репчатый — 2 шт.
●масло растительное
●зелень петрушки
●соль
●перец черный
Приготовление:
Баклажаны нарезать вдоль пластинками.
Посолить, оставить на 30 минут, затем промыть в холодной воде
Морковь натереть на терке. Лук и помидоры нарезать.
Лук, морковь и помидоры соединить, обжарить на растительном масле, посолить и поперчить.
Баклажаны обжарить на растительном масле.
Каждый ломтик баклажана намазать поджаренным луком, морковью и помидорами. Сложить все в противень так, чтобы опять получился целый баклажан. Полить 1 ст.л. растительного масла. Запекать 10-15 минут при температуре 180 градусов.
Украсить зеленью.

Вам понадобятся:
- 2 емкости для духовки
- вода
- нашатырный спирт
Нагрейте духовку до 65-70 градусов.
Наполните емкость, подходящую для духовки водой и доведите до кипения. Как только духовка нагреется до нужной температуры, выключите её. Быстро вылейте 1 стакан нашатырного спирта во вторую емкость и поставьте на верхнюю секцию духовки. Вниз поместите емкость с кипятком. Закройте дверцу и оставьте на ночь.
На следующее утро откройте духовку и достаньте емкости с водой и нашатырным спиртом, не выливайте нашатырь, его можно использовать. Достаньте решетки и противни и откройте дверцу духовки на 15 минут, чтобы проветрить. Добавьте 1-2 ч.л. жидкого моющего средства (для посуды или просто мыла) в нашатырь и разбавьте его половиной чашки теплой воды. С помощью этого раствора и губки духовка очень легко отмоется. Обязательно используйте резиновые перчатки.

1.
[555x320]

Шеф повар фейсбук

Ингредиенты:
- 1 "вчерашний" багет
- 100 г сыра
- 100 г размягченного сливочного масла
- 2-3 зубчика чеснока
- зелень петрушки и укропа
Приготовление:
Сыр натираем на терке, выдавливаем через чеснокодавилку чеснок, добавляем мягкое масло и мелко порезанную зелень. Все тщательно перемешиваем. В багете делаем надрезы наискосок прорезая не до конца и хорошенько заполняем их сырной начинкой. Заворачиваем батон в фольгу и убираем в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. Затем фольгу приоткрываем и оставляем еще на 5 минут чтобы хлеб слегка подрумянился. Подаем порезав на ломтики по уже надрезанным линиям.
Приятного аппетита!

[604x402]
Отличная закуска, которая радует любой праздничный стол - помидоры по корейски. Делается быстро и легко. Вкусно!
Шеф повар фейсбук

Ингредиенты:
-2 кг помидор порезать крупно
-4 шт. болгарских перца
-2 головки чеснока
-зелень
Заправка:
-100 гр. уксуса
-100 гр. растит. масла
-100 гр. сахара
-2 ст. л. соли.
Приготовление:
Перец, чеснок (слова автора: я добавляла 2 шт. горького перца) перекрутить на мясорубке . Перемешать. Зелень порезать.
Укладывать слоями в 3-х литровую банку: помидоры, затем смесь из овощей, зелень.
Банку закрыть крышкой и поставить в холодильник в перевернутом виде на горлышко. Это для того, чтобы через 8 часов уже было готово к употреблению сверху. Вечером сделать, утром уже готово! А после можно держать в обычном положении. На следующий день еще вкуснее!

[492x235]
Шеф повар фейсбук

Обязательная программа! ))) Закрываю "воду", потому что зимой из варенья или даже из замороженных ягод запах и вкус уже не тот! )))
А так и варить не надо! Открыл ... и вот он - запах лета! )))
Время приготовления: 100 мин.
Порций: 12
Вам потребуется:
На 1 трехлитровую банку компота:
350 г клубники
300 г сахара
0,5 ч.л. лимонной кислоты
Около трех литров воды.
Как готовить:
1. Я начинаю с воды. У меня есть большая кастрюля для консерваций на 9 литров.
Ее как раз хватает на три трехлитровых банки. Закипает долго, поэтому насыпаю в нее 900 г сахара (на 3 банки),
наливаю воды так, чтобы до верха не хватило на 2 см и ставлю на огонь. Сахар нужно помешать, чтобы он не пригорел.
Пока вода закипает, я занимаюсь банками и клубникой.
2. Банки вымыть с содой. Теперь их и крышки нужно простерилизовать.
В небольшую кастрюльку я наливаю воды, бросаю крышки, сверху ставлю вниз горлышком банку,
довожу до кипения и парю каждую банку 10 минут. Достаю ее (крышки остаются),
ставлю следующую банку и снова 10 минут. Если банок много, то крышки варятся отдельно.
3. Клубнику мою, даю стечь воде и раскладываю по банкам. Сверху на клубнику бросаю лимонную кислоту.
И стоят банки - ждут кипящий, бурлящий сироп. )))
4. Наливаю сироп в банки по-очереди так, чтобы сироп был вровень с краем горлышка банки!
Накрываю крышкой - она должна быть сразу из кипятка! Перед последней банкой включаю дежурный чайник, это если не хватит 100 мл до верха банки, тогда доливаю, но обычно хватает.
И закатываю (закручиваю, закрываю). Сразу переворачиваю банку "вверх ногами" на сухое полотенце или газету, и оставляю до полного остывания. Обычно на сутки. Все. Перевернула, сполоснула под водой от сладкого сиропа, вытерла и можно ставить в кладовку. Погреба у меня нет, поэтому все, что я консервирую, стоит в кладовке на балконе.
Приятного аппетита!
Автор: Ir-cherry

[450x291]
Маленькая зарядка перед едой.
Именно для этого придуманна закуска, пробудить аппетит перед едой. Ловите рецепт маринованной сельди - море вкуса и наслаждений.
4 сельди - это не много, поверьте, "улетает " сразу
1 литр воды
180 грамм соли (без йода)
600 грамм хорошего белого уксуса
200 грамм сахара
3-4 средних луковицы
1 лавровый лист
10 горошин черного перца - раздавить
2 горошины душистого - раздавить
веточка тимьяна - порубить.

Разделываем сельдь на филе. Вымачиваем в холодном солевом расстворе 3 часа.
Доводим до кипения уксус вместе с сахаром
и заливаем мелко порезанный лук со всеми специями.
Остудили. Промыли сельдь под водой, от россола минимум 3 раза. Опускаем сельдь в маринад минимум на 2 дня. Enjoy!

Рецепт от Кулинарного Гения Хестона Блюменталя. Проверен и Опробован на близких и друзьях
а "принесла" я его с Fb, там, у Уриэль Бен Лейб Штерна много чего завлекательного.......

[525x350]
Сегодня мы приготовим совершенно потрясающее блюдо. Все знают о пасте-болоньезе, а мы обойдемся без мучного. Мы сделаем баклажаны, фаршированные смесью на базе этого знаменитого соуса.

Нам потребуется: баклажаны – 2 кг (4 шт.), мясо – 750 гр., лук репчатый – 2 шт., чеснок – 3 зубчика, морковь – 1 шт., болгарский перец (красный) – 1 шт., оливковое масло – 2 ст.л., сельдерей – 2 стебля, овощной бульон – 200 гр., томат-паста – 2 ст.л., консервированные помидоры кусочками – 2 б. по 400 гр., майонез – 2 ч.л., базилик – пучок, соль, перец – по вкусу.

Приступим.
Разогреваем духовку до 180 градусов.
Крупные баклажаны прокалываем вилкой в нескольких местах, чтобы не взорвались, и запекаем в духовке до мягкости.
Пока они пекутся, займемся соусом. Мясо пропускаем через мясорубку. Чистим и очень мелко нарезаем наши овощи. Морковь можно натереть на крупной терке.
В сотейнике или глубокой сковороде на среднем огне немного протушиваем в оливковом масле лук, чеснок, сельдерей, морковь и перец. Когда лук станет полупрозрачным, добавляем фарш и тщательно перемешиваем. Следите, чтобы фарш не обжаривался комочками; нужно деревянной лопаткой или даже вилкой их разминать.
Тушим овощи с фаршем порядка 5 минут.
Добавляем в сотейник консервированные помидоры, томат-пасту и овощной бульон. Перемешиваем, доводим до кипения и оставляем на полчаса тушиться на минимальном огне под крышкой. Потом снимаем крышку, солим-перчим и варим до загустения – 20-25 минут.
Проверяем наши баклажаны. Готово? Достаем, даем немного остыть.
Остывшие баклажаны разрезаем вдоль на половинки. Чайной ложечкой вынимаем мякоть из каждой половинки – так, чтобы осталась «лодочка» со стенками в 1 см. Меленько рубим вынутую мякоть.
Отрываем листья базилика. Несколько откладываем в сторонку – они пригодятся для украшения. Остальные мелко-мелко рубим. В идеале их нужно растереть в ступке.
Делаем фарш для баклажанов: смешиваем соус болоньезе, растертый базилик и баклажанную мякоть.
В каждую половинку баклажана кладем ложку фарша. Фаршированные баклажаны ставим в духовку – прогреться, пропитаться соусом, не больше чем на 20 минут.
Выкладываем на тарелку баклажан, украшаем каплей майонеза и листьями базилика - готово. Посмотрите, принюхайтесь, восхититесь своими кулинарными талантами и наслаждайтесь.
Приятного аппетита!

Уриэль Штерн

Кулинарная школа Уриэля Штерна на Fb

1.
[498x342]

2.
[604x516]

Шеф повар фейсбук

Ингредиенты:
Брынза – 200 г
помидоры черри ок. 150 г
чеснок (через пресс)по вкусу пару зубков
молотый перец по вкусу
сыр мягкий 2 ст.л. или масло сливочное 1 ст.л.
свежий пучок петрушки/укропа
поджаренный кунжут
Способ приготовления:
Брынзу измельчить, размять вилкой, добавить сыр (или сливочное масло), чеснок, чёрный перец, перемешать до однородной массы.
Получившейся сырной массой облепить помидорки, придать им форму шара и обкатать в мелко порезанной петрушке/укропе, кунжуте.
Поставить в холодильник на полчаса

1.
[604x483]

Шеф повар фейсбук

Кружок огурца, затем шарик из салатной массы, сверху маринованный грибочек - всё это проткнуть шпажкой.

В салатную массу входят измельченные крабовые палочки, тертый сыр, мелко нарезанное яйцо и майонез.
Очень вкусная закуска.
[491x369]

[604x353]
Этот рецепт мне известен давно. Делаю с удовольствием. Но... как иногда бывает... уже на автопилоте. И если начинают спрашивать: что, когда, сколько...???... Вот нашла и сохранила, чтобы не забывать! Хотя вот нашла отличие - не кладу кориандр... надо будет и так еще попробовать!
Ингредиенты:
- баклажаны 1200 г,
- лук репчатый 300 г,
- перец болгарский 500 г,
- перец горький 1 шт,
- помидоры 600 г,
-чеснок 1 головка,
-соль 2,5 ч л,
-сахар 1,5 ч л,
-уксус 70% 1 — 1,5 ч л,
-кориандр молотый 1,5 ч л.
Баклажаны порезать соломкой. Посыпать солью густо, перемешать и оставить на 30 мин.
Помидоры порезать произвольно.
Перцы соломкой.
Лук полукольцами.
Обжарить лук на большом количестве масла до золотистого цвета.
Добавить помидоры. Жарить, помешивая, 10 мин.
Затем добавить перцы и тушить, все время мешая, 5 мин.
Баклажаны промыть, отжать, добавить к овощам. Посолить, добавить сахар и посыпать кориандром. Перемешать, жарить 15 мин, помешивая.
За 1 мин до готовности добавить мелко рубленный чеснок и уксус.
Разложить смесь по стерелизованным банкам (3 шт по 700 мл) стерильной ложкой, закрутить стерелизованными крышками. Перевернуть вверх дном, укутать.
Вкусный салат из жареных баклажан с овощами готов.