Без всяких предисловий... вот люблю я всякие классные ликерчики... конечно от коньяка хорошего тоже не откажусь, но... ликеры - моя слабость...  и вот однажды, когда у меня у меня очень неожиданно закончился ликер Бейлиз, я поняла, что настала пора действовать... перелопатив интернет и свои старые записи, я нашла интересные рецепты этого ликера и в процессе приготовлений (уже раз пять точно) выбрала для себя самый вкусный рецепт... а из заветной тетрадочки напишу еще два рецепта ликеров, которые не так часто, но делаю.. 

 Ликер Бейлиз

[525x700]

Выжигаем четыре столовых ложки сахара (почти до жженого состояния). Добавляем ванилин по вкусу, щепотку молотого имбиря. Туда же отправляем столовую ложку жидкого меда и совсем маленькую щепоть корицы.

Теперь берем 600-700 мл водки. Если есть ирландский виски — пусть половина алкогольной основы будет состоять из него.Все смешиваем, настаиваем...ПРОЦЕЖИВАЕМ...

[225x150]

Берем 600-700 мл высококачественных свежих сливок — 10%-ных. Добавляем к ним 300-400 мл сгущенного молока. В маленькой рюмке растворяем  в трех-четырех ложках кипятка самый вкусный кофе (4 чайных ложечки) — выливаем в «заправку», добавляем туда 2 желтка — только желтки! Все это очень хорошо взбить миксером. Последовательность такая: половина сливок, желтки, сгущенка, кофе, остальные сливки.

Теперь смешиваем наши волшебные смеси — и еще раз взбиваем!

 Дать настояться в холодильнике пару дней, процедить через ситечко.. в бокал добавлять лед...

ЛИКЕР  АДВОКАТ

Десять желтков взбить блендером (из белков я пекла меренги), добавить одну банку сгущенного молока и два грамма ванилина... все смешать... добавить 250 мл коньяка или бренди...взбить... добавить 120 мл 10% сливок... перемешать, настаивать четыре дня в темном месте... процедить через ситечко... получится 0,75 литра ликера... вкусно!!!

Ликер

- одна бутылка водки

- один стакан сахара

- один апельсин

- один лимон

- 50-60 зерен обжаренного кофе

В лимоне и апельсине сделать надрезы и всунуть в них все зерна кофе... в емкость с широким отверстием положить эти лимон и апельсин, засыпать сахаром, залить водкой, плотно закупорить, настаивать в темном месте две недели...