Котлеты без мяса: постные и вкусные.

Вегетарианцы и люди, соблюдающие посты знают, что котлеты без мяса – это не фантастическая выдумка, а повседневная реальность. Действительно, кто сказал, что из того же лука нельзя приготовить сочную, весьма ароматную и самое главное – вкусную котлетку? Нужно просто знать классическую рецептуру этих блюд, которую любая хозяйка может скорректировать исходя из собственных предпочтений.

Сразу нужно отметить, что яйца в любом из этих рецептов можно заменить манной крупой. Ну и, конечно, с приправами вы также можете смело экспериментировать.

[показать]

Котлеты грибные

Европейская кухня славится несчетным количеством рецептов приготовления грибных котлет. Причем сами грибы могут быть сырыми, отварными, сушеными и даже маринованными! Широко распространенный вариант – «колобки» из шампиньонов или вешенок. Для начала грибы промывают. Кстати, шампиньоны достаточно протереть влажной тряпочкой или губкой, двигаясь от центра шляпки к краям. Такой метод позволит не «растрепать» гриб, который очень легко крошится. После этого мелко рубят репчатый лучок, чеснок и собственно грибы. Все смешивают, солят и перчат по вкусу. Связать между собой компоненты фарша может, залитая небольшим количеством кипятка, овсянка или сваренный «в мундире» картофель. Дальше формируются небольшие котлетки и готовятся несколько минут с каждой стороны в обычном дезодорированном растительном масле. Количество всех ингредиентов выбирается в зависимости от ваших вкусовых предпочтений и… наличия необходимых продуктов в холодильнике! По описанному выше рецепту можно приготовить котлеты из отварных, поджаренных и высушенных грибов (их нужно будет предварительно отварить).

А, если у вас есть баночка маринованных лисичек или

[460x480]

 

Эту Сладкую Шишку, можно приготовить с детьми! Для них, мне кажется, это будет очень увлекательно, интересно и весело! Идею видела давно в европейском журнале, и пришло в голову сделать что-то похожее. Надеюсь кому-то пригодится.

 

Подъём и выпечка дрожжевого теста в молоке. Идею принесла Ларген.


Делаем любое сдобное тесто. Всё как обычно: делаем булки, пирожки, рулеты и т.д. Выкладываем на лист с высоким бортиком. Я выкладываю на лист бумаги, т.к. мне лень потом отмывать лист, только бортики должны совпадать с высотой бортов формы, а то молоко при выпечке подтекает под бумагу.

[400x] [400x]

И заливаем ТЁПЛЫМ СЛАДКИМ МОЛОКОМ или сливками. Я в молоко добавила ложку сметаны. На половину высоты булочек(у меня примерно 1 см, т.к. булочки высотой около 2х см), поливаем прямо поверх булочек. Яйцом смазывать не надо. Косички сразу забыла полить и поэтому потом просто кисточкой смазала этим же молоком.

[400x] [400x]

Накрываем плёнкой (у меня стеклянный лист от духовки) и ставим в тёплое место. я ставлю на плиту, а духовка в это время уже включена градусов на 100.

[400x] [400x]

Перед выпечкой булки выросли в 2.5 раза, а молоко частично впиталось.

[400x] [400x]

Ставим в духовку, температура 200 градусов. Молоко начинает кипеть практически сразу. Пока молоко не выкипело булки остаются бледными, и продолжают подниматься.Не бойтесь запаха пригорелого молока, булки не горят!!!

[400x]

Но как только молоко выкипело, буквально за 5 мин булки зарумяниваются и можно вытаскивать.

[400x] [400x]

Предлагаю вам мастер класс по изготовлению шишек из конфет. Шишки могут быть как новогодним украшением интерьера, так и маленьким презентом в Новогодние праздники