✅Любите твердый сыр? Приготовьте его сами всего за 15 минут - натуральный, вкусный, сливочный, а ещё с дырочками и из самых обычных продуктов. Попробовав такой сыр один раз, Вы не захотите есть сыр, который продают в магазинах. Я расскажу все секреты и нюансы приготовления, чтобы у Вас получился вкуснейший сыр.


Муж мой обожает этот сыр и говорит, что он самый вкусный на свете 😍😅 Может лукавит, но я с ним не спорю. Сыр действительно потрясающий. Готовлю уже много лет и менять в рецептуре ничего не хочется. Состоит сыр из 4-х основных, самых обычных продуктов.

А если Вы угостите таким сыром своих друзей, коллег, то даже не сомневаюсь, что рецепт возьмёт каждый! Проверено! 😋

Давайте уже готовить!
Обращаю внимание, что список продуктов я оставлю в первом закрепленном комментарии. А ещё в конце статьи я оставлю и короткий видео-рецепт, посмотрите. Обещаю, Вам очень понравится! Сыр я показала с разных сторон и внутри, наглядно видно какой он. А если не понравится, то пишите в комментариях почему. Буду благодарна!

Первым делом ставим на плиту большую кастрюлю с обычной водой, нам нужно довести воду до кипения.


А пока берем кастрюлю (такого размера, чтобы она потом поместилась в кастрюлю с водой). В кастрюлю перекладываю творог.


Важно!👉 Творог должен быть без растительных жиров и не менее 5% жирности. Я взяла 9% творог, который регулярно покупаю и знаю, что он сделан действительно из молока.

Добавляю молоко.


Важно! 👉 Молоко должно быть тоже натуральное и не менее 3% жирности, у меня 3,5-4% жирности. Я купила в магазине фермерское молоко, у которого срок хранения всего 48 часов. Не покупайте молоко, которое хранится неделями (там ничего натурально нет и сыр не получится).

Ставлю кастрюлю на плиту на средней огонь и постоянно помешивая готовлю. Нужно, чтобы от молока отделилась сыворотка, и творожная масса собралась в комок. (Если не понятно, то посмотрите моё видео в конце статьи, там все наглядно видно).


Смотрите: масса начинает собираться в ком - и это верный признак того, что творог и молоко у нас натуральные. Кстати, отличная проверка качества продуктов!


Молоко уже поменяло цвет, стало желтоватого оттенка и более прозрачное - это и есть сыворотка. В этот момент творог становится "тянучий"и собирается в один ком. Жидкость вот-вот закипит. Всё! Останавливаемся, не кипятим. Выключаем плиту.


Откидываю сырную массу на дуршлаг, не нужно ждать пока стечет вся жидкость.


Перекладываю будущий сыр обратно в кастрюльку. Даже немного жидкости осталось - это нормально.


А сыворотку ни в коем случае не выливайте - приготовьте из неё вкусные блины или же хлеб.
Добавляю теперь соль, сливочное масло, соду и перемешиваю.


Важно! 👉Сода обязательна - благодаря ей сыр начнет плавиться. Я Вас уверяю, что в готовом сыре Вы её не почувствуете.

Добавляю яйцо и перемешиваю. (Яйцо тоже

Если у меня остались кусочки лаваша, которые уже не пригодны для шаурмы или конвертиков, я не спешу от них избавляться. А готовлю шикарную запеканку с фаршем.

Немного потраченного времени - и у меня на столе вкусный ужин из простых ингредиентов. Попробуйте и вы!

Подготовим фарш:
Мелко режем две луковицы, один болгарский перец -и обжариваем на растительном масле несколько минуток. Далее выкладываем к луку и перцу фарш. Солим, перчим, хорошо перемешиваем и обжариваем.

Первые несколько минут фарш нужно интенсивно шевелить лопаткой, разрезать, чтобы он был однородным, а не как большая котлета.
Фарш жарим до полной готовности и приступаем к следующему этапу.

Подготовим заливку:
Разбиваем яйца, добавляем молоко с солью и все хорошо перемешиваем до однородного состояния. Делать нужно это в миске с широкими краями - так удобнее.

Смазываем немного маслом форму, в которой будем запекать наше блюдо. Я предпочитаю сливочное, но можно и растительное использовать.

А теперь укладываем все ингредиенты вот так:
Берем листик лаваша, смачиваем в яично-молочной жидкости и выкладываем на дно.

Если листик слишком большой - собираем складочками.
Далее посыпаем немного сыром (в идеале сулугуни, но подойдет и любой другой) и сверху выкладываем слой фарша.

Затем фарш накрываем смоченным лавашом и снова - фарш, затем сулугуни. Слой фарша накрываем смоченными кусочками лаваша. А затем аккуратно поливаем запеканку яично-молочной смесью. Вылить ее нужно всю.

Отправляем запеканку в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов. Горячее блюдо смазываем сливочным маслом и приступаем к трапезе!

Приятного аппетита, дорогие читатели!

Ингредиенты:
Лаваш - 2 шт
Фарш (любой любимый) - 700 гр.
Лук - 2 шт, (но если крупный, то берем 1 шт)
Яйца - 5 шт.
Болгарский перец некрупный - 1 шт.
Молоко - 300 мл.
Сулугуни - 100 гр (можно любой сыр)
Соль, перец - по вкусу
Чуть-чуть любого масла, чтобы смазать форму

Всем приятного!

отсюда