Весной, как никогда, хочется чего-то необыкновенного, например… счастья. Но если с этим сложно, можно попробовать решить проблему кулинарным методом. Прежде всего понадобится перец чили — он прекрасно стимулирует выработку эндорфинов. Достаточно приготовить хотя бы одно блюдо с острым перцем (среди них есть и десерты!), чтобы на несколько минут почувствовать себя абсолютно счастливым человеком.

Готовя счастье по рецепту, не забывайте: если у вас нежная кожа, чили может вызвать раздражение, поэтому во время обработки стручков лучше надеть резиновые перчатки. Главная же острота перца заключена не в нем самом, а в его семенах — именно от них и нужно избавиться в первую очередь. Впрочем, если уровень эндорфинов требует серьезного повышения — готовьте прямо с семенами.

Закуски и основные блюда с чили

Любители острых ощущений неизменно добавляют перец чили во многие салаты, закуски и основные блюда. Знаменитые шеф-повара тоже не обходят чили стороной, а некоторые и вовсе питают к «злому» перцу особенно нежные чувства. Например, Джейми Оливер однажды назвал чили своим любимым продуктом (после оливкового масла, разумеется). Наверное, поэтому чили встречается в большинстве его рецептов. Кстати, совсем недавно, в конце января этого года, Джейми даже установил мировой рекорд по нарезанию перца чили: за тридцать секунд он измельчил целых девять стручков! Его соперник за это время справился только с пятью. Вот так любовь к чили может привести к настоящим подвигам. А предлагаемый рецепт закуски с чили создан в лучших традициях английского повара.

Рецепт. Закуска с креветками и чили

[460x366]

Ингредиенты: 30 свежих тигровых креветок, 2 перца чили, корень имбиря (2 см), 4 зубчика чеснока, 1 красный болгарский перец, половинка лимона, 8—10 столовых ложек оливкового масла, пучок петрушки, несколько толстых ломтиков хлеба.

Приготовление. Перцы очистить от семечек и мелко порезать. Порубить имбирь и чеснок. На разогретую с оливковым маслом сковороду выложить нарезанные ингредиенты. Через пару минут добавить очищенные креветки. Через 2—3 минуты, когда креветки станут розовыми, добавить сок половинки лимона. Снять с огня и добавить мелко нарезанную петрушку. Выложить креветки с чили на ломтики хлеба и немедленно подавать.

Один из самых знаменитых португальских соусов с острым перцем носит забавное название «пири-пири», что на языке суахили означает «жгучий перец родом из Африки». Этот перец завезли в страну из португальских колоний, находившихся когда-то на территории Африки. Пири-пири настолько полюбился португальцам, что стал для них «родным» — повара начали активно использовать его в приготовлении всевозможных блюд. Со временем перец дал название и соусу, с которым готовится одно из вкуснейших национальных блюд Португалии — «Курица пири-пири». В отсутствие перца пири-пири, его можно заменить ближайшим родственником — таким же острым перцем чили.

Рецепт. Куриные голени под соусом пири-пири

[460x226]

Ингредиенты: 700 г куриных голеней, 1 перец чили, 1 головка

По Интернету гуляет демотиватор: «Не расстраивайтесь, если вас тянет к холодильнику после полуночи — может, вы просто жрица ночи!» Шутки шутками, а проблему ночных «поедалок» на кухне надо решать. Мы нашли продукты, которыми можно перекусить вечером без особого вреда для фигуры.

Спокойной ночи, метаболизм!

Одна из главных вещей, которая заставляет меня подниматься по утрам, — наличие чего-нибудь вкусненького к завтраку. Воздушный круассан с шоколадом, калорийная вафелька с сиропом, горячий бутерброд с моцареллой... Ну, или хотя бы миска овсянки — на случай, если лимит булочек, вафель и моцареллы за последний месяц уже исчерпан. А чтобы поскорее избавиться от «наеденных» мук совести, начните утро не с кофе, а с интенсивной зарядки перед зеркалом.

[460x372] [показать]

К слову, набор упражнений для утренней тренировки совсем необязательно должен повторяться изо дня в день. Одно утро можете ознаменовать воссоединением с ковриком для йоги, второе — интенсивной нагрузкой на мышцы пресса, а третье посвятите упражнениям на все группы мышц, которые помогают сжечь жир сразу на всех частях тела.

1. Прыжки без скакалки

Для начала стоит хорошенько разогреться: делать это будем с помощью прыжков. Но не обычных, а дополненных подъемами ног.

Исходное положение: ноги вместе, руки вверх. Подпрыгиваем, приземляемся и сразу же делаем второй прыжок — теперь уже с подъемом левой ноги. Она должна быть полусогнута и чуть отведена назад. Левую руку при этом отводим в сторону, стараясь прочувствовать боковые мышцы пресса.

[247x499] [показать]

Приземляясь, возвращаем левую руку на место и вытягиваем ее вверх. Теперь то же самое проделываем в правую сторону.

В ходе таких прыжков мы не только разогреваем все мышцы и приводим тело в сознание после сна, но и делаем активную нагрузку на бедра, талию и руки. Сделать 25—30 прыжков, затем на выдохе опустить корпус вниз и попытаться достать руками до пола. В таком положении постойте 20—30 секунд. Ноги постарайтесь не сгибать в коленях, а спину — держать прямо.

2. Привет, балет

Продолжаем работать над мышцами бедер — желательно перед зеркалом, чтобы во всей красе видеть свои прекрасные ноги, которые к весне надо сделать еще лучше.

Баранина — мясо «с характером». Многие избегают ее из-за специфического запаха, другие считают слишком жирной. Действительно, баранина — довольно тяжелая пища из-за содержания в ней так называемых «тугоплавких жиров». Зато в ней почти нет холестерина и много железа, из-за чего ее еще называют мясом для долгожителей. А проблему с запахом легко решить с помощью маринадов, душистых трав и специй.

Блюда из баранины существуют почти во всех мировых кулинарных традициях, однако народы Востока испытывают к этому виду мяса особую любовь и умеют готовить его без преувеличения виртуозно.

Фасолевый суп с бараниной

Этот густой сытный суп не так известен, как шурпа, но на вкус ничуть не хуже.

[401x500]

Ингредиенты: 250 г красной фасоли, 2 л воды, 2 моркови, 1 помидор, 3 картофелины, по щепотке сушеного тимьяна и чабреца, 1 лавровый лист, 1 луковица, 2 гвоздики, 500 г баранины (плечевая часть), 2 столовые ложки рубленой зелени петрушки, соль и перец по вкусу