[показать]

[показать]

Щи рыбные из щавеля и шпината

Сварить бульон из белых кореньев, ершей, которые должны развариться, соли, букета зелени, перца и лаврового листа, процедить. Кусок осетрины ошпарить кипятком, снять и выбросить кожу, а рыбу опустить в холодный процеженный бульон из кореньев, специй и ершей, довести до кипения, а потом доварить на малом огне. Вынуть рыбу, остудить, снять с хрящей, разрезать на порции. Приготовить шпинат пополам со щавелем, заправить щи мукой с маслом и сметаной. Опустить осетрину в готовые горячие щи, тотчас подавать с крутыми яйцами.

 

[показать]

 Если вас не смутила фраза «бульон из белых кореньев», то никаких других сложностей в приготовлении этого супа не возникнет. Но если же белые коренья кажутся чем-то диковинным, то знайте, так называют всего лишь корни петрушки, пастернака и сельдерея. Я использовала сушеные корни петрушки, собственноручно заготовленные с лета. В магазинах их можно найти на полках со специями, либо попробовать отыскать на лотках торговцев на овощном базаре.

На пятилитровую кастрюлю я взяла две чайные ложки порубленных сухих корней. Их количество зависит лишь от индивидуальных вкусовых предпочтений: для яркого «летнего духа» кореньев стоит взять побольше. То же самое и с зеленью: мне понадобилось лишь несколько веточек укропа и петрушки, и десяток перьев зеленого лука. Я положила их в кастрюлю, не измельчая, чтобы было удобно доставать из готового бульона.

Ершиков почистила от чешуи и внутренностей, вынула жабры, а головы и плавники отрезать не стала — в них самый навар. Бульон заготовила с вечера, чтобы он успел за ночь остыть. И на следующий день мне оставалось только заправить щи перед самым обедом.

Главную особенность щам придают, конечно, щавель и шпинат. Не боясь, их можно добавлять от души, но только в самом конце: я дала им повариться всего несколько минут. Вкус шпината и щавеля отлично сочетается с осетровым наваром: щи получаются сытные, с легкой кислинкой и при этом не перегруженные привычной картошкой и морковью.

Совет. Мне кажется, щи получатся не менее наваристыми и вкусными, если вместо ершей использовать любую другую мелкую речную рыбку. Подойдут окуньки, карасики и красноперка. Можно даже брать представителей сразу нескольких пород. Единственный их недостаток — множество мелких костей. Так что если выкидывать эту «мелочь» жалко, то придется повозиться, разбирая сваренную рыбу.

Говядина в кастрюле

Нарезать шпигу длинными кусками, также и луку, завалять этот шпиг в толченом перце и нашпиговать им говядину, положить ее в кастрюлю, налить в нее чумичку бульону, бутылку пива и варить до тех пор, пока говядина поспеет, вынуть из кастрюли, соус заправить, а в говядину положить разных кореньев и облить этим соусом.

 

С наступлением весны пришла пора задуматься о здоровом питании – только так можно во всеоружии встретить грядущий через пару месяцев сезон купальников и мини-юбок. Одной из обязательных составляющих здорового меню диетологи советуют сделать кисломолочные продукты. Очень кстати на прилавках появилась новая «Закваска» - с мягким вкусом и высоким содержанием молочнокислых бактерий.

 

[показать]

Главными союзниками красоты и хорошего самочувствия часто считают овощи и фрукты. Но не стоит забывать и о другом не менее важном компоненте здорового рациона – кисломолочных продуктах. В них содержится бесценный легко усваиваемый кальций, который укрепляет костную систему, волосы и ногти. Кроме того, в «кисломолочке» немало витаминов группы B – они поддерживают нервную систему и, что самое приятное, хорошо сказываются на состоянии кожи. Так, например, витамин B2 даже используется при лечении различных кожных заболеваний.Пока на улице температура около нуля, меньше всего хочется заниматься собой. Так и тянет усесться на диван перед телевизором со сладким чаем и огромной миской чего-нибудь вредного и высококалорийного. На самом же деле готовиться к лету стоит начать именно сейчас. Ведь что может быть неприятней, чем за три дня до выхода на пляж обнаружить, что купальник давно не сидит по фигуре, а в любимые шорты и вовсе не влезть? Тем более, если взяться за дело сейчас, то привести себя в порядок можно без сокрушительных для желудка и нервной системы голодных диет. При должном запасе времени есть возможность выбрать самый безболезненный и надежный способ похудения – то есть просто перейти на здоровое полноценное питание.

Единственный минус таких продуктов в том, что они могут быстро наскучить. Тем более, кисловатый привкус многих традиционных напитков из этой категории не всякому по душе. Решить обе эти проблемы одновременно помогает уникальная новинка, которая совсем недавно появилась в России под названием«Закваска».

Продукт под брендом «Простоквашино» выпущен на рынок компанией Danone-Юнимилк. Несмотря на название, его на самом деле не нужно добавлять в молоко для сквашивания или готовить каким-либо другим образом – «Закваска» полностью готова к употреблению. По сравнению с большинством привычных кисломолочных напитков, вкус ее гораздо нежнее и мягче. А значит, она отлично подойдет для того, чтобы разнообразить здоровое меню.

 

[показать]

Еще одно немаловажное отличие «Закваски» заключается в повышенном содержании молочнокислых бактерий – их в десять раз больше, чем в ряде обычных кисломолочных продуктов*. Таким образом, новинка придется в самый раз для желающих привести в порядок свое тело и здоровье. А главное, все эти преимущества можно получить за очень приемлемые деньги: в российских магазинах «Закваска» продается