Сосиски, колбаски своими руками.
18-10-2015 16:04
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Сосиски, колбаски своими руками.
18-10-2015 15:14
Это цитата сообщения stepa68 Оригинальное сообщение
сосиски колбаски своими руками
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения stepa68 Оригинальное сообщение
сосиски колбаски своими руками
| Колбаски. Эксперименты с оболочкой | |
 [показать]В связи с наступающей весной, а следовательно открытием пикниковского сезона, и особенно вдохновившись постами Сергея Пожара, захотелось наделать колбасок для дальнейшего их уминания на природе с компанией. Но возникла проблемка... Захотелось, но, сразу же образовалась загвоздка, кишки. Я постоянно читаю в постах о домашней колбасе, что народ берет, кто уже очищенные, кто не очищенные, но проблем с ними как бы не возникает. А у меня возникла, нету их, притом, даже у мясников на нашем рынке, просил привезти, так никто не хочет связываться. Один сказал, что отдаст самовывозом, но пилить на другой край области мне совсем не улыбалось. В интернет-магазинах по России тоже не слишком все устраивало. И тут, кто ищет, тот всегда найдет. Наткнулся на британский магазинчик, специализирующийся на колбасном деле. Поглядел на их ассортимент и наткнулся на такую вещь, как искусственная оболочка из высушенного животного белка. Съедобная, используется без подготовки, срок хранения в сухом и прохладном месте два года. Подумал, ну и заказал на пробу самую маленькую упаковку. Оплатил и на следующий день уже отправили, дали трек номер, так что все перемещения посылки без проблем отслеживались. Немного поволновался, когда по статусу посылка оказалась на таможне, пропустит ли? Но, потом подумал: «Не айфон, не сопрут» и точно, вскоре уже в почтовом ящике лежал квиток. Сбегал на почту, забрал конверт с королевой, открыл и вначале подумал, что не то прислали, должно быть около 19 метров оболочки, а внутри лежат 2 маленьких белых цилиндрика. Оказалось все то, просто оболочка очень тонкая и свернута по принципу гофры. [показать]Тем же вечером для эксперимента были взяты: Телятина лопатка – 1,3кг. Свинина окорок – 1,2 кг. Грудинка – 1,2 кг. Чеснок – 4 зубца Специи: кориандр, красный перец, черный перец, мускатный орех, порошок горчицы – ну, это все по вкусу разумеется. Соль 2,5 чайной ложки и чайная ложка сахара. Коньяк – 50гр. [показать]Нарезал половину мяса и грудинки небольшими кубиками, а оставшуюся часть порубил в блендере не сильно мелко, т.е. получился а-ля рубленный фарш. Перемешал со специями и отправил на ночь в холодильник. А на следующий день меня осенило, а как набивать-то? Мясорубку же я отдал. Пришлось просто, по старинке, с помощью воронки, а для проталкивания мяса, удобнее всего оказался фломастер, реквизированный у сына. [показать]Итак, процесс пошел, оболочка оказалась довольно удобной в работе, замачивать или как-то подготавливать ее как и говорилось не надо. Сначала суховатая, похожая на хрустящий полиэтилен, по мере набивания становится эластичной, оставаясь при этом довольно прочной. Спустя некоторое время однообразной, механической работы и почти достигнув просветления, я с набивкой подошел к концу. [показать]В результате из этого количества фарша получилось около 10 метров колбасок, т.е. оболочки ушла одна трубочка из двух присланных и еще чуть чуть от второй. Часть колбасок немедленно была брошена на сковороду для пробы. Что могу сказать по поводу оболочки, в принципе ничем не отличается от кишок, т.е. на вкус не чувствуется, мягкая, отдельно от мяса как что-то чужеродное не ощущается. В общем, учитывая еще её срок хранения, меня более чем устроила. Закажу еще, только уже разных по диаметру, брошу в холодильник пускай валяется. |
|
|
Данил Остроухов Типа сосиски в соусе.Как я делаю домашнюю колбасу, я уже рассказывала в теме http://vkusno.mirtesen.ru/blog/43750438527/Domashnyaya-kolbasa. , теперь расскажу про домашние сосиски. Меня уверяют, что это- купаты, но неубедительно, потому, что в них я, как и в колбасу, кладу все подряд, отличаются они только толщиной кишки и длиной самих колбасок, как и магазинные. Мясо с неудобных мест я коплю в морозилке и потом пускаю на холодец или фарш, вот и сегодня берем это самое неудобное мясо (в морозилке скопились баранья брюшина и обрезь от свинской «челочки», | |
ПАЛЬТО КРАСИВОЙ НЕОБЫЧНОЙ ВЯЗКОЙ
16-10-2015 20:56
Это цитата сообщения Ирина_Зелёная Оригинальное сообщение
ПАЛЬТО КРАСИВОЙ НЕОБЫЧНОЙ ВЯЗКОЙ
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Ирина_Зелёная Оригинальное сообщение
ПАЛЬТО КРАСИВОЙ НЕОБЫЧНОЙ ВЯЗКОЙ
Узоры для вязания спицами 102
16-10-2015 20:45
Это цитата сообщения Miss_SV Оригинальное сообщение
Узоры для вязания спицами 102
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Miss_SV Оригинальное сообщение
Узоры для вязания спицами 102
|
Как обработать край изделия полым шнуром (I-CORD) |
 [показать] Узор спицами |
Узор спицами |
|---|---|---|
 [показать] Вязание по кругу со схемами ИНТЕРЕСНОЕ ПОСОБИЕ |
 [показать] Узор для жакета |
Узор для шарфа |
 [показать] Узор спицами |
 [показать] Узор спицами |
[показать] Подборка узоров спицами «Ажурные» |
|
[показать] Узор "Стежок" |
[показать] Круглые схемы для жаккарда крючком. |
[показать] ВЯЗАНЫЙ СПИЦАМИ УЗОР «КОСЫ» |
[показать]Узоры для вязания спицами 101
Рюши с помощью иглы.
16-10-2015 20:42
Это цитата сообщения Люмлия Оригинальное сообщение
Рюши с помощью иглы
далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Люмлия Оригинальное сообщение
Рюши с помощью иглы
Мастер-класс опубликовала Спиридонова Елена.
Решила показать, как иногда я делаю рюши для украшения детских вещей. Использую этот способ уже давно, с советских времен и не помню, где брала информацию. Скажу одно - такие рюши с помощью иглы получаются гораздо нежнее, чем связанные крючком, да и пряжи на них надо значительно меньше. Чтобы украсить такими рюшечками шапочку, например, достаточно всего лишь несколько метров нитки. Желательно нить брать потоньше той, из которой связано изделие.
Пальто из мохера
16-10-2015 20:27
Это цитата сообщения Olga_Lana Оригинальное сообщение
Пальто из мохера.
[показать]
[показать]
[показать]
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Olga_Lana Оригинальное сообщение
Пальто из мохера.
[показать]
[показать]
[показать]
Как вязать скрещенные петли
16-10-2015 20:16
Это цитата сообщения Галина_Андреевна_555 Оригинальное сообщение
Как вязать скрещенные петли
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Галина_Андреевна_555 Оригинальное сообщение
Как вязать скрещенные петли
железное правило: ЛИЦЕВАЯ ПЕТЛЯ ВЯЖЕТСЯ ВСЕГДА ЗА ПРАВУЮ ПОЛОВИНУ ПЕТЛИ! Если кто-то меня не послушался, и вязал наоборот, то вместо лицевой петли, получил скрещенную лицевую петлю. Эта хитрая перекрученная петля образуется не в том ряду, который мы теперь вяжем, а в предыдущем, как показано на картинке. Конечно при таком способе вязания узор получится другим, он будет существенно отличаться.
Пирог с грибами (подборка рецептов).
16-10-2015 13:18
Это цитата сообщения Valya6827 Оригинальное сообщение
Пирог с грибами (подборка рецептов).
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Valya6827 Оригинальное сообщение
Пирог с грибами (подборка рецептов).
Штаны с узорчатой резинкой для ребенка.
16-10-2015 13:03
Это цитата сообщения Лада_Германовна Оригинальное сообщение
Штаны с узорчатой резинкой для ребенка.
Дизайн: Sanne Bjerregaard.
[700x525]
Теплые и удобные штаны спицами для ребенка, выполненные из тонкой шерстяной пряжи. Вязание штанов начинается от верхнего края узорной резинкой, для хорошей посадки по спинке несколько рядов связано частичным вязанием. Далее вяжутся штанины по кругу на чулочных спицах. Описание рассчитано для детей от 3 месяцев до 2 лет.
Читать далее
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Лада_Германовна Оригинальное сообщение
Штаны с узорчатой резинкой для ребенка.
Дизайн: Sanne Bjerregaard.
[700x525]Теплые и удобные штаны спицами для ребенка, выполненные из тонкой шерстяной пряжи. Вязание штанов начинается от верхнего края узорной резинкой, для хорошей посадки по спинке несколько рядов связано частичным вязанием. Далее вяжутся штанины по кругу на чулочных спицах. Описание рассчитано для детей от 3 месяцев до 2 лет.
Читать далее
ДЕТСКАЯ КОФТОЧКА С ПРЕЛЕСТНЫМИ ОВЕЧКАМИ
16-10-2015 12:54
Это цитата сообщения Ирина_Зелёная Оригинальное сообщение
ДЕТСКАЯ КОФТОЧКА С ПРЕЛЕСТНЫМИ ОВЕЧКАМИ
[показать]
Это цитата сообщения Ирина_Зелёная Оригинальное сообщение
ДЕТСКАЯ КОФТОЧКА С ПРЕЛЕСТНЫМИ ОВЕЧКАМИ
[показать]
Мужская кофта на змейке
15-10-2015 20:17
Это цитата сообщения Фея_Котофея Оригинальное сообщение
Мужская кофта на змейке
Очень красивая модель, очень понравилась мужу, я обещала связать, это наверное будет первая вязалка после долгого перерыва, я можно сказать все лето не вязала...
[700x700]
ОПИСАНИЕ>>>>>
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Фея_Котофея Оригинальное сообщение
Мужская кофта на змейке
Очень красивая модель, очень понравилась мужу, я обещала связать, это наверное будет первая вязалка после долгого перерыва, я можно сказать все лето не вязала...
[700x700]ОПИСАНИЕ>>>>>
ОЧЕНЬ вкусная тушеная капуста - рецепт для гарнира
15-10-2015 20:13
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
ОЧЕНЬ вкусная тушеная капуста - рецепт для гарнира
Тушёная капуста – классика кулинарного искусства.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
ОЧЕНЬ вкусная тушеная капуста - рецепт для гарнира
Конечно кажется очень простым рецепт тушеной капусты, но если хотите красивое, вкусное блюдо рекомендую попробовать потушить капусту именно по этому рецепту. Я так готовлю уже 2 года и всегда на ура, даже дети просят добавки.
А также это вкусный, здоровый, диетический и доступный гарнир к любому блюду. Я обычно готовлю его на гарнир к мясу на гриле, на ужин.
[600x398]
Тушёная капуста – классика кулинарного искусства.
Шапочка плетёнка
15-10-2015 13:44
Это цитата сообщения Нина_Шишканакова Оригинальное сообщение
Шапочка плетёнка
Пряжа NAKO аляска, 204м/100г
Размер 52-54, кол-во петель 80, спицы № 2.- ободок (полая резинка).
Спицы № 4 - шапочка, после ободка кол-во петель удвоить = 160 (кратно10).
Узор плетенки 5х5
Переплетения делать в 7 ряду.
До убавок 5 переплетений.
Перед 6 переплетением делаю убавления в каждом раппорте по 2 петли, получается переплетение 4х4, остается 128 петель. Перед 7 переплетением аналогичное убавление, переплетение получается 3х3, остается 96 петель, ещё раз убавляю, получается переплетение 2х2, =64 петли.
Затем провязываю по 2 петли вместе два ряда и остальные петли снимаю на нитку.
Весной вязала такую шапочку побольше размером.
http://www.stranamam.ru/post/9168814/Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Нина_Шишканакова Оригинальное сообщение
Шапочка плетёнка
Шапочка плетёнка
Пряжа NAKO аляска, 204м/100г
Размер 52-54, кол-во петель 80, спицы № 2.- ободок (полая резинка).
Спицы № 4 - шапочка, после ободка кол-во петель удвоить = 160 (кратно10).
Узор плетенки 5х5
Переплетения делать в 7 ряду.
До убавок 5 переплетений.
Перед 6 переплетением делаю убавления в каждом раппорте по 2 петли, получается переплетение 4х4, остается 128 петель. Перед 7 переплетением аналогичное убавление, переплетение получается 3х3, остается 96 петель, ещё раз убавляю, получается переплетение 2х2, =64 петли.
Затем провязываю по 2 петли вместе два ряда и остальные петли снимаю на нитку.
Весной вязала такую шапочку побольше размером.
http://www.stranamam.ru/post/9168814/
Серия сообщений "шапочки, шарфы":
Часть 1 - Черно-белый снуд
Часть 2 - Белый беретик спицами
...
Часть 34 - Комплект шапочка и варежки "I’m Siberian",
Часть 35 - Шапочка с переплетениями
Часть 36 - Шапочка плетёнка
Часть 37 - Шапочка косами
Серия сообщений "шапочки, панамки, шарфы":
Часть 1 - Чепчики с интересными узорами спицами
Часть 2 - Воротник-манишка с застежкой
...
Часть 40 -
Серый жакет
14-10-2015 21:40
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Заливные пироги с капустой, картошкой, на кефире, и в мультиварке. Лучшие рецепты заливных пирогов.
14-10-2015 21:35
Это цитата сообщения NADIABI Оригинальное сообщение
Заливные пироги с капустой, картошкой, на кефире, и в мультиварке. Лучшие рецепты заливных пирогов.
Это цитата сообщения NADIABI Оригинальное сообщение
Заливные пироги с капустой, картошкой, на кефире, и в мультиварке. Лучшие рецепты заливных пирогов.
|
«Я видел сегодня седую старушку…»
14-10-2015 14:49
Это цитата сообщения Arnusha Оригинальное сообщение
«Я видел сегодня седую старушку…»
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Arnusha Оригинальное сообщение
«Я видел сегодня седую старушку…»
|
 |
Пуловер чулочной вязкой.
14-10-2015 14:32
Это цитата сообщения neanon Оригинальное сообщение
Пуловер чулочной вязкой.
[показать]Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения neanon Оригинальное сообщение
Пуловер чулочной вязкой.
[показать]
Пальто для девочки
13-10-2015 19:59
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Платье в вертикальную полоску
13-10-2015 19:57
Это цитата сообщения alocka13 Оригинальное сообщение
Платье в вертикальную полоску
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения alocka13 Оригинальное сообщение
Платье в вертикальную полоску
http://knit-models.com/vjazanie-dlja-zhenwin/vjaza...5-plate-v-vertikalnuju-polosku
1.
[501x700]
2.
[700x399]
Покров Пресвятой Богородицы: приметы праздника
13-10-2015 19:55
Это цитата сообщения NADIABI Оригинальное сообщение
Покров Пресвятой Богородицы: приметы праздника
Это цитата сообщения NADIABI Оригинальное сообщение
Покров Пресвятой Богородицы: приметы праздника
|
