Это цитата сообщения Лариса_Воронина Оригинальное сообщение

Немецкие пирожки с капустой и мясом.

В воскресенье на ужин пекла очень сытные, крупные, красивые и вкусные, уже «зимние», пирожки с капустой и мясом .

[показать]

Нам понадобилось:

Тесто:
Приблизительно 480 гр. пшеничной муки ( 3 стакана и половина стакана на подсыпку)
100 гр. тертого сыра;
200 мл теплого молока;
100 мл теплой воды;
2 чайные ложки без верха сухих дрожжей;
1 чайная ложка сахара;
1 чайная ложка соли;

Начинка:
300 гр. говядины
Около 400 гр. свежей капусты;
2 средние луковицы;
Около 50 гр. сливочного масла;
Соль, перец по вкусу;
Яйцо для смазки пирожков

1. Сыр натереть на мелкой терке. Дрожжи и сахар растворить в теплой воде и дать постоять в тепле, пока не появится пышная пена ( 10-15 минут). В глубокую миску просеять стакан муки с солью, добавить дрожжевую смесь и начать замешивать тесто, понемногу подсыпая сыр, оставшуюся муку и подливая молоко.

[показать]

2. Тесто должно быть мягким и эластичным.
Переложить тесто в чистую миску, затянуть пленкой, закрыть полотенцем и поставить в тепло не менее, чем на 2 часа.

3. Для начинки тонко нашинковать капусту, очистить и мелко порезать лук. Я капусту на несколько минут положила в кипящую воду, чтобы она стала мягче, затем переложила в дуршлаг и отжала.

4. Мясо провернуть через мясорубку. В глубокой сковородке растопить сливочной масло , положить фарш и обжарить его на сильном огне, разбивая вилкой комочки, пока фарш не станет коричневым.

5. Добавить к фаршу порезанный лук, положить капусту, при необходимости подлить немного воды, посолить, поперчить , закрыть крышкой и готовить на слабом огне приблизительно 10-15 минут, до мягкости капусты.

6. Подошедшее тесто разделила на две части, каждую раскатала в круг диаметром 30 см. Оба круга разрезала на 6 секторов каждый.

[показать]

[показать]

7. В центр каждого сектора положила начинку, подняла и собрала три конца в центре и защипнула края.

[показать]

8. На противень выложила лист бумаги для выпечки, на бумагу положила пирожки, закрыла полотенцем и 30 минут дала им расстояться.

[показать]

9. Затем смазала пирожки яйцом и поставила в разогретую до 180 градусов духовку. Пирожки выпекались около 30 минут до зарумянивания верха)

[показать]

10. Подавала на стол горячими.

Рецепт пирожков нашла в кулинарном журнале «Коллекция рецептов» 22/ 013. Это блюдо немецкой кухни, которая у нас встречается не часто. Меня привлекло необычное тесто , в которое добавлялся тертый сыр в процессе замеса, и форма пирожков в виде треугольников. По вкусу начинки пирожки не отличаются от наших, как сказал Антон, фанат русской кухни…

Это цитата сообщения Atanazkovich Оригинальное сообщение

Рубленые шницели из лосося

 

[450x589]

Ингредиенты на 6 порций:

800 г филе лосося или другой красной рыбы
2 яйца
1 средняя луковица
2 ст. ложки муки
соль и перец по вкусу

далее

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Сочная и вкусная запеченная свинина

Мясо – это прекрасный продукт, который весьма учтиво предлагает хозяйке обширное и просторное поле для множественных экспериментов и собственных изобретений: сочетание сочных волокон с соусом, маринадом, подливками, специями и заправками способны разжечь процессы активного пищеварения даже у самых худеньких.

Свинину же, по праву, можно считать настоящим деликатесом, особенно, если знать, как с ней правильно управляться, тем самым легко создавая очередной кулинарный шедевр.

[показать]

Плюс ко всему, из такого мяса получаются весьма сытные блюда, которые способны утолить аппетит взрослых и весьма прожорливых экземпляров.

Читать далее...

Это цитата сообщения nikitaqa29 Оригинальное сообщение

Жареный лосось с ананасами и розовым шампанским

[показать]

Быстрое, вкусное, легкое блюдо, которое не успело надоесть, при этом несложно готовится из доступных ингредиентов и еще и подходящее к новогоднему столу? Да, это как раз тот случай: филе лосося, жареное с ананасом. Помимо указанных преимуществ оно еще отлично подходит к шампанскому, традиционному напитку для праздничных трапез. В данном случае лучше всего подойдет розовое шампанское, хорошо дополняющее вкус рыбы и украшающий его. Чтобы быстро подать угощение в нужный момент, подготовьте и нарежьте все ингредиенты заранее.

 

ЧИТАТЬ ПОСТ ЦЕЛИКОМ

Это цитата сообщения shapo4ka90 Оригинальное сообщение

Супер нежный пирог с капустой и мясом

[533x400]

Читать далее...

Это цитата сообщения shapo4ka90 Оригинальное сообщение

Закуска «Морская раковина»

[604x395]

Читать далее...

Это цитата сообщения надюша_з Оригинальное сообщение

Такие чудесные cметанные пышки !!

[604x453]
Для приготовления пышек понадобится:
-1 стакан молока или простокваши,
-1 яйцо,
-1 ч.л. сухих дрожжей,
-1 ч.л. соли без горки,
-1 ст.л. сахара,
-2 ст.л. подсолнечного масла без запаха,
-2,5 - 3 стакана муки,
-подсолнечное масло для жаренья,
-сметана и сахар

Способ приготовления:
Читать далее...

Это цитата сообщения Антонина_Грозная Оригинальное сообщение

"Яблочные "дольки из курочки

Просто, быстро, очень вкусно! На праздник и каждый день, для маленьких и больших!

[показать]

Читать далее

[500x53]

Это цитата сообщения Ларилорхен Оригинальное сообщение

Запеченная холодная индейка

[388x480]


Ингредиенты::
филе индейки (примерно 1,1-1,3 кг)
2 ст.л. соли
1 литр воды
1 ч.л. соли
3 зубчика чеснока
1/4 ч.л. красного молотого перца чили
1 ч.л. паприки
10 горошин черного перца
1 ст.л. оливкового масла

Приготовление:
Делаем раствор из 1 литра холодной воды и 2 ст.л. соли. Заливаем индейку и оставляем на ночь в холодильнике. Растираем все специи и соль в ступке, смешиваем с оливковым маслом. Индейку очищаем от пленок, я еще малое филе отрезала и перевернула, так она стала более-менее одинаковой толщины, перевязываем нитками или перетягиваем специальными силиконовыми зажимами. Натираем смесью перцев. Духовку разогреваем до 250 градусов. Кладем индейку на смазанный противень и ставим в духовку. Через 25 минут духовку выключаем, но дверку не открываем, пока она не остынет. Минимум 2 часа. Индейка готова, можно нарезать и делать бутерброды. Приятного аппетита!


Ларилорхен

Это цитата сообщения Ларилорхен Оригинальное сообщение

Расстегайчики из слоеного теста с мясом

[602x371]

Ингредиенты:
- 500 гр слоеного теста
- 500 гр свиного фарша
- 3 яйца
- соль, перец по вкусу

Приготовление:
Обжариваем свиной фарш на сковороде, приправив его по вкусу солью и черным перцем. Варим яйца вкрутую, мелко их нарезаем. Перемешиваем измельченные яйца с обжаренным фаршем. Раскатываем тесто и разрезаем его на квадратики. В центр каждого квадратика выкладываем начинку. Соединяем края слоеного теста, оставив серединку открытым. Выпекаем в разогретой духовке около 20 минут при умеренной температуре. Приятного аппетита!


Ларилорхен

Это цитата сообщения Ларилорхен Оригинальное сообщение

Свинина в фольге из пароварки [594x480] Ингредиенты: Свинина филе 500 г Чеснок 1 головка Соль Перец Паприка сладкая молотая 1 ст.л. Паприка острая молотая 1 ч.л. без горки Лавровый лист Приготовление: В широкой миске смешать все специи, добавить соль по вкусу. На рабочей поверхности расстелить друг на друг 3 листа фольги для заворачивания мяса, выложить на верхний лист сушеный лавровый лист (штук 10). Филе обмыть, обсушить. Головку чеснока разделить на зубчики, очистить их и разрезать пополам (если крупные). Начинить мясо чесноком, делая тонким острым ножом проколы по всему куску и закладывая туда подготовленные зубчики. Обжарить свинину, начиненную чесноком на сухой сковородке на среднем огне до корочки. Выложить мясо на фольгу с лавровым листом. Плотно завернуть свинину в фольгу и отправить мясо на нижнюю решетку пароварки. Готовить свинину 1,5-2 часа. Подавать готовое мясо можно как теплым, так и охлажденным. Приятного аппетита! Ларилорхен

Рис, порезанное куриное  филе, морковь натертая на терке и лук, сложить в чашу МВ добвить воды готовить 15 минут в режиме высокое давление.

[700x466]

 

куриная грудка (где-то 250 гр)

2 яблока

1 луковица

2 зубчика чеснока или сухой

сахар по вкусу

прованские приправы

Сначала приправляем куриную грудку и обжариваем с двух сторон. Я даже немного присыпала сахаром. Обжаривать можно на любом масле, на сливочном - вкуснее) Нарезаем яблоки дольками, лук колечками, а чеснок мелко. Когда курица приготовится, убираем ее со сковороды и перекладываем в тарелку.Огонь не выключаем и в то же масло, где жарилась куриная грудка, кидаем яблоки с чесноком и луком. Засыпаем сахаром по вкусу и минут 5 обжариваем на среднем огне. Затем высыпаем все это в тарелку вместе с курицей и наслаждаемся ансамблем [показать]Приятного аппетита!

[700x525]

 

[700x393]

 

[700x393]

[700x525]

 

[700x393]

Это цитата сообщения надюша_з Оригинальное сообщение

Маринованные овощи!!

[610x300]
Маринованные овощи — это хорошая закуска к любому праздничному столу, а также для разнообразия ежедневной кухни.
Время приготовления:30 минут + сутки в холоде.

Ингредиенты:

400 г капусты
1 средняя морковь
1 маленькая свекла
Маринад:
1 чайная ложка с горкой соли
3 столовые ложки сахара
60 мл подсолнечного масла
1 чайная ложка 70% уксуса
4 зубчика чеснока
200 мл очищенной воды
2 штучки гвоздики
6 горшков перца

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Читать далее...

Это цитата сообщения Pepel_Rozi Оригинальное сообщение

Профитроли сырные

Профитроли сырные

[579x461]

далее

 

[700x393]

Это цитата сообщения Лидия04 Оригинальное сообщение

Скумбрия почти горячего копчения.

 Рыбу выпотрошить, можно оставить голову, а можно и убрать.