Это цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог Оригинальное сообщение
Как заморозить кабачки: 4 проверенных способа
Удобство замороженных продуктов очевидно, а их польза не идет ни в какое сравнение с законсервированными или с теми, которые продаются в свежем виде зимой. Замораживать можно любые овощи, фрукты, ягоды (или почти любые).
Это цитата сообщения бама Оригинальное сообщение
Ремонтантная земляника
Настоящей заметкой я не ставлю цели описать все по этой теме. Хочу коснуться лишь практической стороны вопроса: как лучше выращивать ремонтантную «усатую» землянику, максимально используя потенциал ее сортов. Поэтому речь пойдет именно об этом.
Но прежде несколько слов для тех читателей, кто не знает что это такое. Понять просто. Ремонтантность - это способность плодоносить на приросте текущего года. А что является приростом текущего года «усатой» земляники? Конечно, розетки «усов».
[показать]
Есть сорта, которые только укоренили розетки и сразу же на розетках выбрасывают цветоносы. Их причисляют к ампельным (ампель по-немецки - горшок), то есть горшечным сортам. Почему? Основной куст, если его посадить в горшок, даст усы, и они, свисая в виде гирлянд, будут тоже плодоносить, как и основной куст.
Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение
41 рецепт пасхальных куличей
Это цитата сообщения Helge72 Оригинальное сообщение
Ферментированный чай из листьев садовых и дикорастущих растений (мастер-класс)
Способ приготовления
Многие летом любят готовить чай из свежесобранных листьев смородины, земляники, вишни... Да и на зиму ими запасаются... Но чай из высушенных листьев получается не таким вкусным и ароматным, как из свежих. Ферментация же листьев позволяет не только сохранить вкус, аромат и цвет чая, но и сделать его более насыщенным, чем из свежего листа.
Здесь http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=389191.0 я подробно писала, как приготовить иван-чай путём ферментации листьев кипрея. По этому же принципу я ферментирую листья различных садовых и дикорастущих растений.
Ферментация листьев заключается в переводе нерастворимых веществ ткани листа в растворимые и легко усваиваемые. Чтобы процесс ферментации начался, нужно сначала разрушить структуру листа до выделения сока (скручиванием листьев между ладоней, перекручиванием на мясорубке или замораживанием). В результате листья окисляются и начинается процесс брожения, схожий с брожением теста для нашего хлебушка. Бактерии, в изобилии находящиеся на поверхности листа и в воздухе, активно способствуют процессу ферментации. Через определённое время происходит изменение цвета и запаха ферментируемой массы. «Поймав» самый сильный запах, отправляем чай на сушку.
Я ферментирую листья вишни, яблони, груши, садовой земляники, малины, чёрной смородины, черноплодной рябины, клёна, лесного ореха, побегов сосны, мяты и мелиссы. Эти чаи получаются очень вкусными, ароматными и красивыми*. А ещё и полезными.
Все растения я разбила на группы, в каждой из которых собраны растения, ведущие себя примерно одинаково в процессе приготовления чая.
1. Листья вишни, яблони, груши, клубники, черноплодной рябины, клёна, лесного ореха я объединила в одну группу, потому что они хорошо перерабатываются на мясорубке при подготовке листьев к ферментации.
Принцип сбора листьев для этих растений (кроме клубники) следующий. Одной рукой придерживаем веточку дерева у основания, а другой - тянем листья на себя. В результате у нас в руке оказывается пучок листьев. Стараемся не оголять дерево.
Чай из листьев клубники я готовлю после сбора урожая, когда обрабатываю грядки. У всех срезанных листьев я удаляю черенки, так как они очень грубые. А на листьях остальных растений черенки оставляю – они не очень-то и мешают.
Собирать листья для чая можно на протяжении всего сезона. Весной они очень нежные, легче скручиваются и ферментируются. Чай получается нежным, с тонким ароматом. Осенью листья грубые, труднее скручиваются и ферментируются дольше. Облегчить процесс скручивания можно предварительным замораживанием листьев. Чай из осенних листьев получается ярче по всем характеристикам – цвету, вкусу и аромату. Но собрать качественные листья осенью труднее – они бывают повреждены садовыми вредителями и болезнями.
Собранные листья перед ферментацией завяливаю. Для этого рассыпаю их в тени на х/б или льняной ткани слоем в 3 - 5 см. Завяливание продолжаю 4 - 8 часов до исчезновения "хруста" основной жилки у большей части листьев. Продолжительность завяливания зависит от погоды. Если сухо и тепло, то этот процесс происходит быстрее, и наоборот, при сырой погоде - дольше. Для равномерного завяливания периодически ворошу листья.
Для дальнейшей ферментации листья всех этих растений я перекручиваю на мясорубке, так как они хорошо гранулируются. В итоге получаю гранулированный чай.
Полученную массу немного приминаю.
Емкость с гранулами накрываю влажной х/б или льняной салфеткой, чтобы гранулы не пересыхали и ставлю на ферментацию при температуре 25 - 27*С. Периодически проверяю, не пересохла ли ткань. Если пересохла, то снова её смачиваю.
Если в помещении сухо, то я закрываю емкость не только тканью, но и крышкой, делая небольшой просвет, для доступа воздуха к гранулам.
Ферментацию листьев провожу в среднем 6-8 часов, в зависимости от температуры (может больше или меньше). Запах массы во время ферментации кардинально не меняется (как у иван-чая), он просто усиливается и приобретает интересные нотки – у каждого растения свои. Важно «поймать» самый сильный запах (с
Это цитата сообщения ЕЖИЧКА Оригинальное сообщение
♥ღ♥С этим рецептом твои блинчики будут не только вкусными, но и красивыми! Просто и оригинально!♥ღ♥
[604x402]
Приготовить блинчики — значит устроить маленький праздник у себя на кухне. Подавая их с разной начинкой, можно использовать бесконечные вариации всеми любимого блюда. Не у каждой хозяйки они получаются красивыми и вкусными одновременно, нужен опыт, чтобы уметь выпекать идеальные блины. Этот рецепт точно поможет тем, кто никак не справляется с приготовлением симпатичных на вид блинчиков. Ажурные блины, будто сотканные из узоров, с легкостью получатся у каждого, кто решит их сделать! Вспомни об этом рецепте, когда задумаешь в следующий раз напечь блинов.
https://vk.com/pravoslavnie_hristiane
Одна из самых страшных стрел искусителя против нас, против нашей души ― это уныние.
Уныние парализует дух, и человек не хочет ничего. Всё ему кажется неприятным. Как больной, который теряет аппетит и не хочет есть: ему приносят рисовую кашу на молоке ― «не хочу», приносят рыбу ― «не хочу», приносят самую лучшую еду ― «не хочу». Всё ему кажется горьким, плохим, отвратительным. Он ничего не хочет, у него нет аппетита. Если ты и дашь ему что-то, то он съест это только через силу.
Подобное бывает и с душой человека от уныния. Оно производит в человеке то, о чем говорит пророк, ― дремание. Когда ты дремлешь, ты садишься в кресло, тебя охватывает сонное оцепенение, ты растягиваешься и предаешься этой дремоте.
Таково уныние ― стрела, которая в тебя попадает, и ты впадаешь в оцепенение всем своим существом: и духовно, и телесно. Ведь наше тело не может устоять: оно начинает болеть, как-то реагировать. Дремание от уныния ― одно из самых сильных орудий, которое диавол обращает на человека, духовно подвизающегося в молитве, поучении, исихии, любви Божией.
Откуда возникает уныние? Одна из главных причин ― это житейские попечения. Они всех нас охватывают, борют, окрадывают ― а мы того и не понимаем. Искуситель без конца подбрасывает нам заботы, заботы, заботы ― чтобы мы не могли остановиться. От них человек устает телесно и душевно и не имеет потом аппетита к духовной деятельности.
Он и не может его иметь. Если к вечеру ты уже в разбитом состоянии, что тогда ты сможешь сделать? И так день за днем, день за днем. В конце концов, эта усталость отнимает у человека время и расположение к тому, чтобы хоть немного взглянуть на себя.
Да, конечно, у всех нас есть определенные обязанности, но не будем сами прибавлять к ним еще что-то сверх, что отнимет наше время и похитит последние оставшиеся силы. Умеренность и простота в жизни христианина ― вот главное основание для того чтобы иметь большую легкость в нашем общении с Богом.
И ответ сегодня тому потребительскому обществу, в котором мы живем, состоит в том, что таков обычай Церкви: Церковь пользуется миром, но не мир пользуется Церковью. Ты ― господин вещей, а не раб их. Ты ― владелец своего времени и своих вещей, а не раб тех дел, которые в действительности тебя разрывают и не оставляют тебе возможности заняться тем, чем ты должен заниматься.
Духовного человека диавол не будет бороть напрямую, то есть не будет говорить тебе: «Знаешь, пойди-ка вступи в беззаконную связь, соверши грех». Ведь если он это скажет, значит, вступит с тобой в борьбу.
Но он сначала приблизится, посмотрит: «Так, чем он тут занимается? А, он очень бдителен, следит за собой, молится, постится, подвизается…» Враг в первую очередь найдет способ, как отклонить тебя от того, что ты делаешь. Он отыщет для тебя множество хлопот, чем-то тебя займет, лишь бы ты перестал молиться и устремился к другим вещам. Он создаст для тебя такие условия, чтобы ты оставил свою духовную жизнь, а как только ты обессилишь, схватит тебя и заставит делать то, что хочет он.
Враг сломает тебя, как соломинку. У тебя нет сил, ведь ты потерял молитву, участие в таинствах, исповедь. Ты в нерадении. Нерадение и уныние обнажат тебя и приведут на грань падения. Волей-неволей всё закончится падением.
С этой дремотой уныния нужно бороться.
Митрополит Лимассольский Афанасий
Это цитата сообщения Юрий_Дуданов Оригинальное сообщение
Таблица совместимости растений на грядке. Добавьте себе на стену, чтобы не забыть!
Это цитата сообщения Арина_Ярига Оригинальное сообщение
Выращивание земляники из семян в торфяных таблетках
Это цитата сообщения X-dranik Оригинальное сообщение
Колыбель для рассады.Совет от Т.М. Салуян, г. Чернигов.
Живу я в многоэтажном доме, но имею дачу и огород. Рассаду выращиваю в прозрачных пластмассовых бутылках (1,5 л). Ножницами срезают одну треть бутылки вдоль, но не до конца, оставляя верхнюю часть для крышечки на узкой полоске. На дно получившейся лодочки кладу немного луковой и чесночной шелухи, потом насыпаю землю.
Обильно поливаю раствором марганцовки, затем прокладываю слой туалетной бумаги (можно газеты), на влажную бумагу раскладываю семена. Сверху насыпаю небольшой слой сухой земли, крышечку закрываю, бутылку помещаю в полиэтиленовый пакет и ставлю под батарею. После появления всходов пакет снимаю, крышечку отрезаю и ставлю лодочку на светлое окно.
Дальнейший уход складывается в обычном режиме: полив, подкормка, подсыпка земли. Рассада в такой лодочке растет отлично: свет способствует росту корней, шелуха лука и чеснока защищает от инфекции и тли, бумага не дает падать. После высадки рассады в грунт бутылки выбрасываю.
Это цитата сообщения Алёнамир Оригинальное сообщение
Пластиковый контейнер для выгонки лука. Просто! Удобно!
Как вырастить лук на окне зимой
Выгонять лук на зелень – довольно забавное занятие. И не такое уж дурацкое – в магазине российский зелёный лук в 10 раз дороже африканских бананов.
[показать] Когда-то, давным-давно, я уже пробовал проращивать (выгонять) лук на зелень на окне у себя в квартире. Но очень быстро понял, что толку (зелёного пера) от этого занятия мало, а вот вони от гниющей луковицы – много. И в дальнейшем уже больше не пытался устроить огород на подоконнике.
Новорожденный
1-3 месяца
4-6 месяцев
7-9 месяцев
10-12 месяцев
1 год
2 года
3 года
4 года
5 лет
6-7 лет
Физическое развитие
Этапы и нормы развития
Массаж
Гимнастика
Уход
Общее развитие
Этапы и нормы речевого развития
Развитие слуха, речи и мышления
Логопедическая гимнастика
Подготовка к школе
Уроки правильного произношения
Музыкально-ритмические игрыНовое
Игры с детьми Новое
Игры дома
Игры на улице
Опыты и эксперименты
Сладкая математика
Детская психология
Уроки психолога
Ребенок заболел
От А до Я
Консультация специалистов
Педиатр
Логопед
Ортопед
Психолог
Уроки на DVD
Все DVD
"От рождения до года"
"От 1 года до 2 лет
"От 2 до 3 лет"
"Развитие речи от 0 до 3"
"Музыкальные игры"
"Произносим правильно"
Библиотека
https://vk.com/i.cook
СТРОМБОЛИИнгредиенты:
тесто для пиццы (сырое, не путать с готовой основой); ветчина; салями пепперони; проволоне (или любой другой твердый нежирный сыр); моцарелла; яичный желток; оливковое масло.Приготовление:
Предварительно разогреть духовку до 180-200° С. Посыпать стол мукой и раскатать тесто, придав ему прямоугольную форму. Выложить на тесто сначала ветчину и салями, затем проволоне и моцареллу (можно кусками, а можно и тертый), оставляя по краям 3-4 см. Свернуть в рулет, зажать концы и подвернуть вниз, положить рулет на смазанный маслом противень швом вниз, сверху смазать оливковым маслом. Поместить в духовку на 20-25 минут.
Готовую пиццу стромболи разрезать и съесть.
Приятного аппетита:)
https://vk.com/gourmaniaclub
Батон: рецепт батончиков с начинкой
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Сегодня мы будем с вами печь батон, рецепт которого настолько прост, а выглядит он так красиво и на вкус столь хорош, что даже удивительно!
Ароматный, хрустящий, тёплый батончик с начинкой — что может быть лучше для хорошего, позитивного завтрака? Особенно, если батон не только очень вкусен, но и оформлен с выдумкой и любовью.
Сразу замечу по поводу начинки — определённого рецепта как такового я не даю, потому, что батон можно делать как со сладкой начинкой (творог с изюмом, варёная сгущёнка или повидло), так и с начинкой несладкой (мясной фарш с овощами, картофельное пюре, ветчина, сыр и так далее).
Тесто
Классический батон, рецепт — не сладкое сдобное тесто, но если вы хотите сладенького к чаю, то можно смело добавлять к ингредиентам больше сахара и ваниль по вкусу.
2 чашки муки
3/4 чашки тёплого молока
1 ч. ложка дрожжей
Пекарский порошок — щепотка
1/2 столовой ложки сахара
1 ч. ложка соли
1 яйцо — слегка взбиваем
1 ст. ложка мягкого сливочного масла
2 ст. ложки растительного масла нам потребуется для смазывания теста и яйцо — для смазывания батончиков
Инструкции:
Заместите тесто и оставьте его на 40-60 минут подниматься. Как только объем теста увеличится в два раза, раскатываем его в толстую колбаску и разрезаем на порции. Каждую порцию раскатываем до овальной формы.
Смазываем каждый овал маслом и делаем продольные надрезы на одной третьей части лепешки.
На край не надрезанной части добавляем начинку, заворачиваем её так, чтобы надрезанная часть была завёрнута последней.
Полоски теста нужно обязательно прищипнуть к тесту, чтобы они во время выпекания не развернулись и не топорщились.
Готовым батончикам даём подняться в тёплом месте еще минут 30, а затем помещаем на смазанный жиром противень и ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Перед этим не забудьте смазать батончики яйцом и посыпать семенами кунжута.
Выпекайте батончики 20-25 минут до золотистой корочки.
Достаньте батончики с начинкой из духовки, смажьте их маслом, накройте полотенцем и поставьте остывать.
Это цитата сообщения Кулинар-конструктор Оригинальное сообщение
Яблочная пицца
[480x360]
Автор сообщения Любовь Ивановна (Смолька) ,
Вряд ли до этого рецепта додумались сами итальянцы. Скорее всего, яблочная пицца - это продукт неуемной фантазии какого-нибудь нашего русского Кулибина в кулинарии. Жаль, что имени автора я не знаю, а то непременно поблагодарила за это замечательное блюдо.
Это цитата сообщения Кулинар-конструктор Оригинальное сообщение
Постный стол: первые блюда
Постный гороховый суп
С вечера залейте горох холодной водой и оставьте для набухания и приготовьте лапшу. Для лапши: полстакана муки нужно хорошо смешать с тремя ложками растительного масла, добавить ложку холодной воды, посолить, оставить тесто на час для набухания. Тонко раскатанное и подсушенное тесто нарежьте полосками, подсушите в духовке. Сварите набухший горох, не сливая воду, до полуготовности, добавьте поджаренный репчатый лук, картофель, нарезанный кубиками, лапшу, перец, соль и варите, пока картофель и лапша не будут готовы.
Горох - 50 г, картофель -100 г, лук репчатый - 20 г, вода - 300 г, масло для обжарки лука -10 г, зелень петрушки, соль, перец по вкусу.
Луковый борщ
Лук рубят и поджаривают в масле, помещают в кастрюлю, наливают достаточное количество воды, кладут порубленную морковь, кислую капусту, пряности, уваривают до готовности, прибавляя, если нужно, воды. Забалтывают мукой, приправляют по вкусу сахаром, уксусом и солью. К такому борщу, заправленному рубленой зеленью, на Руси подавали или гренки из кисло-сладкого черного хлеба (что-то вроде нашего "Бородинского"), или какую-нибудь крутую кашу.
На 20 луковиц борща требуется: 100 г постного масла, 4 моркови, 1/4 кочана квашеной капусты, 1 ложка муки, пряности, сахар, уксус или кислый квас.
Русская постная похлебка
Сварите перловую крупу, в бульон добавьте свежую капусту, нарезанную мелкими квадратиками, картофель и коренья, нарезанные кубиками, и варите до готовности. Можно прибавить свежие помидоры, нарезанные ломтиками, которые закладывают одновременно с картофелем. Перед подачей посыпать петрушкой или укропом.
Картофель, капуста по 100 г, лук - 20 г, морковь - 20 г, крупа перловая - 20 г, укроп, соль по вкусу.
Рассольник
Нашинкуйте в виде соломки очищенные и промытые петрушку, сельдерей, лук репчатый, все вместе пожарьте в масле. Срежьте с соленых огурцов кожицу и сварите ее отдельно в двух литрах воды. Это - бульон для рассольника. Очищенные огурцы разрежьте вдоль на четыре части, удалите семена, мякоть огурцов мелко нарежьте кусочками. В маленькой кастрюле припустите огурцы. Для этого положите в кастрюлю огурцы, влейте полстакана бульона, варите на слабом огне до полного размягчения огурцов. Нарежьте картофель брусочками, нашинкуйте свежую капусту. В кипящем бульоне сварите картофель, затем поместите капусту, когда капуста и картофель будут готовы, добавьте пассерованные овощи и припущенные огурцы. За 5 минут до окончания варки рассольник надо посолить, перец, лавровый лист и по вкусу другие специи. За минуту до готовности в рассольник вливают огуречный рассол.
200 г свежей капусты, 3-4 средние картофелины, 1 морковь, 2-3 корня петрушки, корень сельдерея, луковица, 2 средних размеров огурца, 2 столовые ложки масла, полстакана огуречного рассола, 2 л воды, соль, перец, лавровый лист по вкусу.
Рассольник можно готовить со свежими или сушеными грибами, с крупой - (пшеничной, перловой, овсяной). В этом случае к указанному рецепту надо добавить эти продукты.
Это цитата сообщения Кулинар-конструктор Оригинальное сообщение
Постный штрудель с яблоками и вишней
Решил сделать постный штрудель. Чтобы и жена попробовала, а она пост соблюдает. Тесто фило я никогда сам не делал, но надо ведь когда-то начинать. Выбрал рецепт теста без яиц. Для эластичности нужно добавить больше, чем обычно, растительного масла.
Ингредиенты:
Тесто:
Это цитата сообщения Кулинар-конструктор Оригинальное сообщение
Мои рецепты блюд в горшочках
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Это цитата сообщения Кулинар-конструктор Оригинальное сообщение
36 рецептов постных блюд
Если вы решили соблюдать Пост, то можете смело воспользоваться нашими рецептами, которые мы собрали специально для Вас.
Сытные пловы, вкусные овощные котлеты, самые полезные салаты, новые оригинальные супы - разнообразят ваше меню.
Блюда по нашим рецептам готовить несложно, а продукты указанные в ингредиентах вполне доступны.
|
ПЕРВЫЕ БЛЮДА |
ВТОРЫЕ БЛЮДА |
Это цитата сообщения Кулинар-конструктор Оригинальное сообщение
Борщ с грибами и квашеной капустой.
Это постное блюдо, но его можно приготовить и на мясном бульоне.
На двухлитровую кастрюлю борща требуется: 400-500 г квашеной капусты, 300 г шампиньонов, 1 средняя свекла, 1 средняя луковица, 2 ст. ложки томатной пасты, корень петрушки, 2-3 зубчика чеснока, растительное масло, щепотка соли.