• Авторизация


НЕ РАССКАЗЫВАЙТЕ НИКОМУ: СЕКРЕТЫ РЕСТОРАННОЙ КУХНИ (за закрытыми дверями) 12-01-2020 15:42


 

 

НЕ РАССКАЗЫВАЙТЕ НИКОМУ: СЕКРЕТЫ РЕСТОРАННОЙ КУХНИ (за закрытыми дверями)


 
 

Вы уже обратили внимание, что во многих рецептах я упоминаю о некоторых поварских хитростях, которые знают профессионалы, но не спешат ими делиться с нами.

У меня таких хитростей вагон и маленькая тележка. С вашего позволения я буду их периодически выкладывать отдельным блоком. Простите, как всегда без системы, но такой уж я несистемный человек))

1. Что бы я не писала в рецептах (или другие публицисты) любое куриное и свиное мясо перед приготовлением вымачиваем в рассоле: на 1 л воды ¼ стакана соли и ½ стакана сахара. Время рассчитывается просто – на 1 кг веса 1 час маринования. А кол-во рассола тоже просто – мясо должно быть чуть прикрыто им. После этого ополаскиваем, высушиваем и готовим. Соль с сахаром не просто делают мясо раз в пять сочнее, они еще и вытягивают те антибиотики и гормоны, которых мы все так боимся. Ну и вообще всю дрянь из мяса удаляют.ДАЛЕЕ...

 

 

комментарии: 4 понравилось! вверх^ к полной версии
Саша Черный 06-11-2019 14:45


Есть горячее солнце, наивные дети,
Драгоценная радость мелодий и книг.
Если нет — то ведь были, ведь были на свете
И Бетховен, и Пушкин, и Гейне, и Григ…

Есть незримое творчество в каждом мгновеньи –
В умном слове, в улыбке, в сиянии глаз.

Будь творцом! Созидай золотые мгновенья.
В каждом дне есть раздумье и пряный экстаз…

Бесконечно позорно в припадке печали
Добровольно исчезнуть, как тень на стекле.
Разве Новые Встречи уже отсияли?
Разве только собаки живут на земле?

 

Если сам я угрюм, как голландская сажа
(Улыбнись, улыбнись на сравненье моё!),
Этот чёрный румянец — налёт от дренажа,
Это Муза меня подняла на копьё.

Подожди! Я сживусь со своим новосельем –
Как весенний скворец запою на копье!
Оглушу твои уши цыганским весельем!
Дай лишь срок разобраться в проклятом тряпье.

Оставайся! Так мало здесь чутких и честных…
Оставайся! Лишь в них оправданье земли.

Адресов я не знаю — ищи неизвестных,
Как и ты, неподвижно лежащих в пыли.

Читать далее...
комментарии: 2 понравилось! вверх^ к полной версии

КАРАМЕЛЬНАЯ шарлотка С ЯБЛОКАМИ 26-08-2019 12:01

Это цитата сообщения Оксана_Лютова Оригинальное сообщение

КАРАМЕЛЬНАЯ шарлотка С ЯБЛОКАМИ (рецепт)

Ингредиенты:

  • мука пшеничная – 200 г;
  • яйцо куриное – 3 шт;
  • разрыхлитель – 6 г;
  • яблоки – 2 шт (среднего размера);
  • сахар – 3 ст.л. для теста + 1 ст.л. для яблок
  • ванилин – 1 пакетик.

Яблоки помыть, почистить от кожуры, удалить семена. Порезать фрукты кубиками. На сковороде обжарить яблоки с сахаром до получения карамели.

Читать далее...
комментарии: 7 понравилось! вверх^ к полной версии
Ты думаешь, что высоко паришь... Ирина Самарина-Лабиринт 26-08-2019 11:55

Это цитата сообщения TimOlya Оригинальное сообщение

Ты думаешь, что высоко паришь... Ирина Самарина-Лабиринт

 


И вроде ты сияешь, и цветёшь,
Но слишком дурно пахнет твой парфюм.
Красивые слова на деле – ложь.
Есть хитрость, только сердце где и ум?
 
Богиня грязной пошлости – твой трон.
Ты продаёшь и чувства, и друзей.
Вокруг тебя шакалов миллион.
Червяк, увы, не искуситель-змей…
 
И запах денег напрочь крышу снёс.
Ты растеряла всех своих родных.
Вернёшься к ним потом, как битый пёс,
Но обвинишь в своих несчастьях их.
Читать далее...
комментарии: 2 понравилось! вверх^ к полной версии
Вязёмы.Издание русские усадьбы 23-05-2019 11:28

Это цитата сообщения TimOlya Оригинальное сообщение

Вязёмы. Издание русские усадьбы.




 

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Полное собрание сочинений русских классиков 22-05-2019 00:17

Это цитата сообщения ЕЖИЧКА Оригинальное сообщение

«Полные собрания сочинений русских классиков»

russian_lit (480x360, 53Kb)
Институт русской литературы (Пушкинский Дом) Российской академии наук (ИРЛИ РАН) запустил сайт — электронную библиотеку «Академические собрания сочинений Пушкинского Дома». Там размещены в свободном доступе электронные версии полных собраний сочинений А.С. Пушкина, Ф.М. Достоевского, Н.В. Гоголя, М.Ю. Лермонтова, И.С. Тургенева, М.Е. Салтыкова-Щедрина, Н.А. Некрасова, В.Г. Белинского, В.В. Капниста и других писателей.
http://russian-literature.org/
getImage (146x86, 56Kb)

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Leaning English BBC 20-05-2019 01:03


http://www.bbc.co.uk/worldservice/learningenglish/specials/

комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии
Чем подкормить виноград для богатого урожая 20-05-2019 00:58

Это цитата сообщения Оксана_Лютова Оригинальное сообщение

Чем подкормить виноград для богатого урожая: внекорневые подкормки

Для многих рассчитать необходимое количество удобрений для винограда представляет большую сложность: нужно знать, сколько кистей вы оставляете, и из этого исходить.

Но в большинстве случаев садоводы не настолько щепетильны, поэтому многим понравится вариант внекорневых подкормок: когда лишнего не внесешь, и много времени это не отнимет.

Первая подкормка перед цветением винограда

В эту пору растениям необходимы все жизненно важные элементы: азот, фосфор, калий. Для этого нужно взять:

  • 2 ст. л. суперфосфата, 1 ст. л. аммиачной селитры (на мочевину менять нельзя!), 1 ст. л. сульфата калия, 5 г борной кислоты.
  • Каждый компонент растворяем отдельно, суперфосфат в теплой воде, борную кислоту — в горячей.
  • Затем все растворы вливаем в ведро и доводим объем до 10 литров.
  • Полученный рабочий раствор процеживают через несколько слоев марли и опрыскивают виноградник по листьям сразу после приготовления, хранить раствор нельзя.
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Имея дачу,статус и машину. Ирина Самарина -Лабиринт 07-05-2019 15:55


Имея дачу, статус и машину, 
Возможность быть в Париже в выходной, 
Ты вдруг поймёшь, что это не причина 
Счастливой быть и вдруг уйдёт покой… 
И ты поймёшь, что заменить не сможет 
Материальный мир души мечту… 
Однажды ночью ты прошепчешь: «Боже, 
Прости, я не туда совсем иду…» 

На фантики людей смотреть не стоит… 
Ведь главное их мир, что есть внутри. 
От пустоты душа, как волк завоет… 
Она давно забыта взаперти… 
Открой её и отключи расчёты… 
А в деньги

Читать далее...
комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии
Иван Силыч Горюшкин-Сорокопудов,1873-1954. Россия 30-04-2019 12:08

Это цитата сообщения TimOlya Оригинальное сообщение

Иван Силыч Горюшкин-Сорокопудов,1873-1954. Россия.
 


Портрет Н.В. Мансыревой

На даче

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Богатство- это, не то..... 21-04-2019 15:47


Богатство — это не то, в какой ты шубе ходишь, на какой машине ты ездишь и какой крутой телефон у тебя в руках!

Богатство — это живые родители, здоровые дети, надежные друзья и крепкое плечо любимого человека!

Если вы способны видеть, ходить, говорить, любить и каждое утро вставать с постели — вы сказочно богатый человек!

Жалуясь на жизнь, подумайте о тех, кто рано из неё ушел.

Жалуясь на мужа, представьте, сколько девушек мечтают выйти замуж.

Жалуясь на своих непослушных детей, подумайте о тех, кто каждый день молит Бога об их появлении. Цените то, что имеете.

Есть три ловушки, которые воруют радость и мир: сожаление о прошлом, тревога за будущее и неблагодарность за настоящее.

На протяжении всей моей жизни, я всегда боюсь потерять людей, которых я люблю. Иногда я задаюсь вопросом, есть ли хоть кто-то, кто так же боится потерять меня?

Если вам удастся найти кого-то, с кем вы можете обняться и закрыть глаза на весь мир, вам повезло!

Иногда чудеса бывают такими крошечными, что люди их просто не замечают.

Люди —странные существа. Гадости делают друг другу, а прощения просят у Бога.

Мы рождаемся с криком, умираем со стоном. Остаётся только жить со смехом.

комментарии: 3 понравилось! вверх^ к полной версии
Техника скандинавской ходьбы. Как правильно ходить с палками? 21-03-2019 13:44
https://ferrum-body.ru/tehn...odbyi.html

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Порадуйте спину массажем ног 01-03-2019 21:59


Когда нет возможности обратиться к массажисту, а спина ноет и тянет, осложняя вам жизнь, можно помассировать…стопы. Да-да. Проекцию нашего позвоночника ищем на ноге и уделяем ему внимание.
Массаж выполняем круговыми движениями с небольшим нажимом от пятки до подушечки. Используйте масло или массажный крем, чтобы не повредить кожу. Как только вы нашли жесткую точку, остановитесь и поработайте над ней пару секунд. Таким образом, вы воздействуете на нервные окончания, снимая зажатости с позвоночника.Стопа аккумулирует в себе более 72 тысяч нервных окончаний, неудивительно, что массаж стоп так благотворно влияет на состояние всего организма.
1.
[700x299]

2.
[700x434]

3.
[600x375]

комментарии: 12 понравилось! вверх^ к полной версии
Ой! И где таки эта справедливость?! 01-03-2019 21:12


Ой! И где таки эта справедливость?!…Один раз Фиру раздел, теперь всю жизнь одеваю!…

Одесса. Трамвайная остановка.
Дама успела заскочить в трамвай, а ее крепко выпивший муж нет.
Кондуктор кричит вожатому:
— Сёма, шоб ты так жил, останови средство! Дама ручную кладь забыла!

— Фима, ты таки накажешь меня сегодня ночью?
— Брось, Софочка, ты ни в чём не виновата…

— Молодой человек, у вас харизма расстегнута.

— Фима, если ты мне не купишь шубу, я могу простудиться и умереть!
А похороны обойдутся дороже!

На пляже: — О, молодой человек, да у вас эрекция!
— Отойдите, женщина, это не вам!

— Тетя Соня! Зачем ваш Яша ходит в музыкальную школу?!
У него же нет никакого слуху!
— Дуpак! Яша ходит туда не слухать! Яша ходит туда игpать!

— Ой, у Мойши такое горе…
— Что случилось, что?
— К нему ушла моя жена.

— Скажите, вы часом не с

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Одесский юмор 01-03-2019 21:10


Милая, спокойная и почтенная еврейская дама зашла в аптеку, подошла к фармацевту, проникновенно глядя прямо ему в глаза, сказала:
- Я хотела бы купить немного цианида.
- Зачем Вам нужен цианид?
- Чтобы отравить моего мужа.
Глаза аптекаря округлились и он воскликнул:
- Господи, помилуй! Я не могу дать Вам цианид. Это противозаконно! Я потеряю свою лицензию! Они посадят Вас в тюрьму! И меня тоже! Не продам ни за какие деньги!
Дама полезла в сумочку и достала фотографию мужа в постели с женой аптекаря.
- Опа-на, так бы сразу и сказали, что у Вас есть рецепт!
Квинт Леонид Борисович: - Беня, я таки гарантирую вам, шо через пять лет мы будем жить лучше,
чем в Европе!
- А шо у них случится?
———————————
- Изя, вы слышали, что в Израиле нашли древние рукописи, которые утверждают, что при жизни у Иисуса была жена и двое детей?
- То есть, другими словами, он страдал ещё больше, чем мы думаем?!

———————————
- А вы по национальности...?
- Да. А вы?
- Нет.
- А шо так?
——————————-
- Изя, что бы ты сказал,

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Посмеёмся! 01-03-2019 21:07


***
Еврейская семья собирает корзинку с пирожками еврейской Красной Шапочке и дает ей напутствия:
– Таки слушай сюда. Когда ты придешь до бабушки, она сразу тебе таки будет плакаться, что, ой вэй, зима совсем скоро, из щелей дует, кран подтекает, топить нечем, крыша прохудилась, денег нет совершенно и вообще, шо ты, внучка, знаешь за эту жизнь. Но ты таки ничего не слушай, а твердо стой на своем: с капустой – по пять, с мясом – по восемь!
***!

После первой брачной ночи Абрам говорит жене:
– Дорогая, я понял, что я у тебя не первый… Она (закуривая):
– А я поняла, что и не последний…

На одесском рынке:
– Купите своей жене розы!
– У меня нет жены.
– Тогда своей невесте!
– Но у меня нет невесты…
– Купите таки на радостях, что вы имеете такую спокойную жизнь …

– Сарочка, пожалуйста, открой!
– Пошел вон, жалкий импотент, изнуренный алкоголем!
– Сарочка, открой! Ты только посмотри, чем я стучу!
– Входи, пошляк.

– Вы не знаете, почему Рабинович живет в такой роскоши?
– Из-за недостатка доказательств.

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
мотив для пледа "Мистические фонарики" 01-03-2019 20:27




1.
[553x604]

2.
[700x700]

3.
[700x516]

4.
[700x699]

5.
[635x700]

6.
[632x700]

7.
[700x599]

8.
[432x700]

9.
[415x700]

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
мотив для пледа "Персидская плитка" 01-03-2019 20:21




1.
[393x700]

2.
[550x540]

3.
[700x466] 

6.
[236x314]

7.
[525x700]

8.
[600x514] 

1.
be1b36fedbd978d68ed5c43b9cd8cfb0 (700x700, 604Kb)

2.
f546d77b16e5ca64bd91c27289592ec2 (700x525, 397Kb)

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Цикл «Женщины да Винчи» Анна Берсенева 22-01-2019 20:39

Это цитата сообщения Matrioshka Оригинальное сообщение

Цикл «Женщины да Винчи». Автор: Анна Берсенева.

1755457 (100x42, 5Kb)

[1000x1611]


Женщины да Винчи

Иногда так хочется полностью переменить свою жизнь! Ведь перемены обещают нам счастье. Но когда они случаются по стечению опасных обстоятельств… Именно это происходит в жизни Белки. В неполные тридцать лет Белла Немировская отлично разбирается в мужской природе благодаря своей интуиции и профессии психолога. Поэтому ее жизнь идет легко и приятно. Но вдруг – вместо родной Москвы чужой город в самой глубине России, чужие и непонятные ей люди… И семейное прошлое, о котором она, оказывается, ничего не знала.


[1000x1608]


Вокзал Виктория

Со сложностями можно справиться. А как справишься с обстоятельствами непреодолимыми? Именно в их тиски попадает Виктория. Жизнь, которую она с самого детства выстраивала напряжением всех своих сил, вдруг рушится, и не по ее вине. При этом у Вики зависимая профессия, ее сын вот-вот вступит в сложный переходный возраст, вдобавок ей некому помочь. И Виктория принимает неожиданное решение, которое полностью изменяет ее жизнь. Вознаградит ее судьба за такую решимость или, наоборот, сломает? Кажется, это решается не только в настоящем, но и в прошлом, о котором Виктория не подозревает…

[1000x1620]


Героиня второго плана

Сильный характер – несомненное преимущество. Человек должен быть хозяином своей жизни. Эти истины никто не подвергает сомнению. Именно поэтому в свои сорок два года московская художница Майя чувствует себя «женщиной второго плана». Ведь сильным характером судьба ее обделила, она не знает, куда несет ее течение жизни. В этом смысле она удалась в бабушку Серафиму Игуменцеву. Та в своей послевоенной молодости не сумела побороться ни за любовь, ни за место под солнцем. Но бабушка знала: луч счастья может выглянуть из-за туч, когда ты этого совершенно не ожидаешь. А стоит ли на это надеяться Майе?..

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Теплый пуловер с ажурными ромбами 22-01-2019 20:20


Теплый пуловер с ажурными ромбами.

 
РАЗМЕР: М ( по виду 42-48, уверены, что подойдет обладательницам этих размеров. Но красота пуловера именно в его свободности, поэтому корректируйте выкройку).

ВАМ ПОТРЕБУЕТСЯ: 9 мотков пряжи ICELAND Etrofil ( 50 г - 250 м, 50% полиамид, 35% вискоза, 10% кидмохер, 5% беби альпака, фото пряжи есть в описании).
Спицы номер 2,5.



Очень простой и нежный пуловер, совсем простой узор - и такой красивый и стильный вид. Этот пуловер прямой, но его можно носить и на асимметричный манер - подобрав бок пуловера и застегнув его булавкой или брошью. А можно просто прищемить край пуловера поясом джинсов. Также привлекают взор интересный говрированный край рукавов-кимоно.
В общем, согласна с выбором девочек-вязальщиц, пуловер вяжем заранее - он пригодится и сейчас ( снуд, связанный отдельно- в помощь!), и грядущей весной, и летом!
А цвет какой замечательный, как он называется? Это мята или фисташковый?
Ну, в общем, неважно - ищем его в магазине и вяжем-вяжем!

ОПИСАНИЕ И СХЕМА:

ПРЯЖА:
 
В первую очередь сверьте свои размеры и размеры выкройки - пуловер должен быть свободным. Мало ли какой размер написан в описании :).

ПЕРЕД И СПИНКА:
Перед и спинку вяжем одинаковыми согласно выкройке и схеме узора. В описании не было указано, сколько набирать петель - свяжите образец и рассчитайте полное число раппортов узора в соответствии с Вашей плотностью вязания. Сравните с числом раппортов в модели - на фото видно их число. Добавьте 1-2 кромочные (можно больше, если Ваш размер отличается от заявленного, но вы точно видите, что по Вашей плотности Вам подойдет.)
 
 
Сшейте в плечах детали переда и спинки. Можете при желании обвязать крючком горловину ( не очень видно, как она обработана, в описании ничего нет). Или спицами - тогда сшейте только одно плечо, наберите на спицы петли горловины, свяжите горловину высотой 2 см, в середине свяжите ряд *2 вместе лицевой, 1 накид*, загните по этой зубчатой линии и аккуратно подшейте с изнанки. Сшейте второе плечо.
Рукава-кимоно до гофрированного узора вяжем тоже по схеме "Ромбы" согласно выкройке - прямо.

РУКАВА:

 
Число петель рукава ( в соответствии с Вашим образцом - пробой
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии