supersadovnik.ru/recipe/ame...pirog-1203

Почему-то в мире сложилось мнение, что этот пирог американцы едят исключительно в День благодарения. Ничего подобного! Они его так любят, что готовы есть по любому более или менее праздничному поводу.

Это цитата сообщения nadizida Оригинальное сообщение

Крем-суп из тыквы и картофеля с печеным чесноком и имбирем, пошаговый рецепт с фото

http://www.gastronom.ru/recipe/27194/krem-sup-iz-tykvy-i-kartofelya-s-pechenym-chesnokom-i-imbirem

Крем-суп из тыквы и картофеля с печеным чесноком и имбирем. Пошаговый рецепт с фото, удобный поиск рецептов на Gastronom.ru

Это цитата сообщения nadizida Оригинальное сообщение

Итальянский тыквенный суп с маскарпоне, пошаговый рецепт с фото

http://www.gastronom.ru/recipe/27045/italjanskij-tykvennyj-sup-s-maskarpone

Итальянский тыквенный суп с маскарпоне. Пошаговый рецепт с фото, удобный поиск рецептов на Gastronom.ru

Это цитата сообщения Seniorin Оригинальное сообщение

Дита фон Тиз - королева соблазна...

 

Дита Фон Тиз (настоящее имя Хизер Рени Свит) – эталон роскоши, она словно сошла с зажигательных плакатов pin-up, которые вот уже более ста лет вдохновляют мужчин от 16 до 70 лет включительно!

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения Alina_Mix Оригинальное сообщение

Как отличить настоящий мед от поддельного

Как отличить настоящий мед от поддельного.

vashvkus.ru/recipes/varieni...ho-inzhira

Когда наступает осень, инжир перестаёт расти. Чтобы ягоды не пропадали, люди и придумали рецепт такого варенья.

gastronom.ru/recipe/27045/i...maskarpone

Итальянский тыквенный суп с маскарпоне. Пошаговый рецепт с фото, удобный поиск рецептов на Gastronom.ru

gastronom.ru/recipe/27194/k...-i-imbirem

Крем-суп из тыквы и картофеля с печеным чесноком и имбирем. Пошаговый рецепт с фото, удобный поиск рецептов на Gastronom.ru

Это цитата сообщения петрушенко_наталья Оригинальное сообщение

торт "Польский медовик"

[550x413].

Необыкновенно нежный торт!!!! Он тает на губах…. Возни много…. но…. увеличите порцию чтоб наслаждаться им по дольше!!!! Он не похож не на один медовик!!!! Я от него осталась восторге!!!!! Попробуйте и Вы!!! )))

Читать далее...

Это цитата сообщения SvetlanaJM Оригинальное сообщение

Пирог с козьим сыром, травами и корн-салатом

[688x467]
Основа:
200 г пшеничной муки
1/2 ч.л. разрыхлителя
1 яйцо М
1 щепотка соли
125 г мягкого масла или маргарина (комнатной температуры)

Начинка:
300 г козьего сыра, типа брынзы
200 г помидоров-черри
300 г сметаны 10% жирности
4 яйца размера М
1 ст.л. кукурузного крахмала
смесь трав (петрушка, укроп, а также по желанию - тимьян, базилик и т.п.)
Соль по вкусу
Свежемолотый перец
Щепотка тертого мускатного ореха

Покрытие:
Примерно 50 г грецких орехов (или орехов пекан)
Примерно 50 г полевого салата (корна)
Примерно 70 г ветчины (очень тонко порезанной), типа прошутто
рецепт

Это цитата сообщения Velessa_JeM Оригинальное сообщение

Пирожки-малышки «слоеные» скороспелые... из чудо-теста...

[показать]
[показать]Не могу терпеть, так хочется поделиться с вами своей находкой!

Эти пирожки - просто что-то невероятное!

Наимягчайшие, наивкуснейшие! А готовить их так легко и быстро, что просто не верится, что получается такой восхитительный результат...

А какое тесто удивительное! Не понятно даже, дрожжевое оно или нет...  Мягкое, послушное, скороспелое, никогда с таким раньше не работала...

Да и сами пирожки готовятся таким необычным способом!

Вам понравится! Давайте их приготовим...


Понадобится: (на 50-55 штучек) (я сделала пол нормы, но они у нас разлетелись только так! Нужно было полную норму делать!)
Читать далее...

Это цитата сообщения lj_my_happyfood Оригинальное сообщение

Сезонная подборка - Груши

[700x800]

И снова я решил немного упростить кому-то жизнь и сделать сезонную подборку) На этот раз 23 рецепта с грушей:

1-Тарталетки с грушей и шоколадно-карамельной заливкой - http://my-happyfood.livejournal.com/875447.html
2-Ванильный кекс с грушей,малиной,черникой и кусочками шоколада - http://my-happyfood.livejournal.com/873556.html
3-Брускетты с грушей, красным луком, медом и голубым сыром - http://my-happyfood.livejournal.com/820279.html
4-Фундучная "Павлова" с карамельным заварным кремом, взбитыми сливками и припущенными фруктами - http://my-happyfood.livejournal.com/790956.html
5-Салат в азиатском стиле - http://my-happyfood.livejournal.com/781172.html
6-Грушевое вино - http://my-happyfood.livejournal.com/731723.html
7-Читать далее...

Это цитата сообщения Разная_всячинка Оригинальное сообщение

Коса с начинкой из брокколи и куриного филе

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения lj_foodclub_ru Оригинальное сообщение

Куриные крылышки с сыром пармезан в духовке

Как приготовить куриные крылышки в духовке не только сочными внутри, но и с золотистой хрустящей корочкой снаружи. Очень просто. Отварите крылья 15 минут в специальном маринаде и только после этого отправляйте их в духовку. Невероятно нежные и сочные крылышки будут покрыты великолепной хрустящей корочкой.
[показать]

Это несложное в приготовлении, но невероятно аппетитное и вкусное блюдо покорит ваших близких! Не удивляйтесь, если они съедят больше, чем ожидалось – куриные крылья с пармезаном и чесноком не только привлекательны внешне, но и бесподобны на вкус!

На компанию из 4-х человек (средней прожорливости) вам потребуется от 2-х до 2,5 килограммов куриных крыльев.

P.S. Все, что вы видите на картинке плюс все что не вошло в кадр, моментально превратилось в горку обглоданных косточек! В следующий раз на нашу компанию возьму не менее трех килограммов крыла!

Ингредиенты

• 3 литра холодной воды


• 1/4 стакана соли


• 1 лавровый лист


• 1 чайная ложка сушеного тимьяна


• 1 чайная ложка сушеного орегано


• 1 чайная ложка сушеного розмарина


• 1,5-2 кг куриного крыла


• 8-10 зубчиков чеснока и большая щепотка соли


• 3-4 столовые ложки оливкового масла (по вкусу)


• 1 столовая ложка свежемолотого черного перца


• 2 ч.л. красного перца или добавьте кайенский перец, чтобы сделать еще острее


• 2 столовые ложки панировочных сухарей


• 1 стакан мелкотертого сыра Пармиджано Реджано


• сливочный итальянский соус


• 70-80 граммов бальзамического уксуса

Как приготовить куриные крылышки:

1. Крылышки помойте и разрежьте на составные части. Курьи пальчики нам не потребуются. Но выбрасывать их не обязательно. Например, из них получается неплохой бульон, который можно использовать в других рецептах
[показать]

2. В просторную кастрюлю налейте воду. Добавьте уксус, соль, лавровый лист...
[показать]

...тимьян, орегано, розмарин и доведите до кипения.
[показать]

Опустите крылышки и варите 15 минут после того, как вода закипит
[показать]

3. Выложите на решетку. Оставьте на 15 минут остыть и просохнуть.

4. Чеснок с щепоткой соли разотрите до однородной массы.
[показать]

Вот так:
[показать]

5. В просторной миске соедините чеснок, оливковое масло, черный и красный перец
[показать]

Перемешайте
[показать]

В полученном маринаде покувыркайте крылья
[показать]

Всыпьте панировочные сухари и снова покувыркайте
[показать]

Пришла очередь ½ стакана тертого пармиджано реджано. Выглядит аппетитно. Но будьте внимательны - наверняка кто-то из присутствующих задумал стырить пару фрагментов будущего блюда )
[показать]

6. Выложите крылышки на противень, сбрызнутый оливковым маслом. Посыпьте оставшимся пармиджано реджано.
[показать]

7. Выпекайте 20-25 минут в средней части духовки при t 230 C до золотистого цвета. Ммммм.... Нежнейшие на вкус! С хрустящей корочкой крылышки! В лет пойдут со сливочным итальянским соусом и свежей зеленью.
Читать далее...

Это цитата сообщения EFACHKA Оригинальное сообщение

Паштет "А-ля фуа-гра"

[показать]

ФУА-ГРА в переводе с французского языка означает "жирная печень". Печень ФУА-ГРА относится к французским деликатесам и изготовляется из печени гусей или уток, которых выращивают специальным образом. Мы же с Вами попытаемся приготовить бюджетный вариант изысканного блюда из обычной куриной печени с определенными добавками.

Читать далее...

Это цитата сообщения Pepel_Rozi Оригинальное сообщение

Супер пышные котлеты из куриного фарша с овсяными хлопьями

Супер пышные котлеты из куриного фарша с овсяными хлопьями

[604x453]

далее

Это цитата сообщения lj_foodclub_ru Оригинальное сообщение

Куриные колбаски для гриля с вареным лимоном и фенхелем



Одни из самых популярных колбасок, которые знакомые просят сделать меня постоянно. Необычное, но очень хорошее сочетание курицы и лимона с цельными семенами фенхеля попадающимися на зуб. Раньше, я для запаха и вкуса добавлял в фарш лимонную цедру и сок, но это меня не совсем устраивало, цедры надо было много, оставались засыхающие лимоны, а жаба-то давит, сок тоже давал ненужную кислоту. Не критично конечно, но не устраивало это меня и тут я вспомнил, что для кексов с лимонами и апельсинами я поступаю проще, отвариваю их, блендирую целиком и добавляю получившееся пюре в тесто. Попробовал так же с колбасками и теперь делаю только так.


Пропорции в этот раз были такие:
Куриное филе с грудок - 2кг.
Сало хребтовое - 400гр.
Соль - 11гр. + нитритной соли 8гр. (Вообще, у меня сложилась пропорция для колбасок на жарку - 8гр соли на килограмм фарша)
Молоко - 150мл.
Крахмал - 2 ч.л. без горки
Лимон - 1шт.
Фенхель семена - 1ч.л.
Белый перец молотый - 1ч.л.
Петрушка сушеная - 3ч.л.
Имбирь молотый - 1ч.л.


Отвариваю до полной мягкости лимон, примерно минут 40-60 в зависимости от размера. Вытаскиваю косточки, блендером превращаю в однородное пюре и оставляю остыть. Филе покупаю немного подмороженным и таким, немного с ледком, перемалываю на фарш вместе с подмороженным салом. Добавляю все остальные ингредиены и тщательно вымешиваю фарш. Опять же, раньше вымешивал руками, тяжело, нудно и не всегда получалось нормально, а если 5-8кг фарша? Сейчас делаю проще, слава механизации, высокое пластиковое ведро, перфоратор и насадка для строительных смесей, раз-два и готово. Подготовленный фарш выставляю в холод на ночь промариноваться.


На следующий день достаю череву, промываю и замачиваю минут на 30. Набиваю не очень плотно, чтобы потом не разрывало колбаски при готовке. Перекручиваю на отдельные колбаски и если народ уже стоит под дверьми и требует, отдаю сразу, а если проявляет терпение и благоразумие, вывешиваю в холод еще на ночь, чтобы колбаски отвиселись и фарш уплотнился.


А дальше. Дальше куча вариантов: жарить, варить, запекать. Самое лучшее, это конечно гриль, но так как сейчас зима, то я обычно кидаю их на минуту в
кипяток, чтобы обварилась оболочка и поверхность, и обжариваю до готовности на сковороде. Либо, как еще неплохой вариант, кладу в разогретую до 80гр.
духовку часа на четыре, пока температура внутри колбасок не достигнет 74С, тогда колбаски получаются плотные и неплохо идут утром на сендвичи. Приятного аппетита.

http://foodclub-ru.livejournal.com/1154822.html

Это цитата сообщения lj_foodclub_ru Оригинальное сообщение

Гамбургер.

[показать]

Такой гамбургер вы, дорогие родители, смело можете давать своим мальчишкам и девчонкам. Отрубные булочки, куриные паровые котлетки и свежие овощи – всё это очень полезно! И вкусно!

Для 12 булочек:

440 г муки,
60 г отрубей,
200 мл воды,
50-70 мл молока,
40 г сливочного масла,
30 г мёда,
9 г соли,
4 г сухих дрожжей.

Дрожжи активизируйте. Для этого залейте их столовой ложкой тёплой (не более 38С) воды, добавьте мёда на кончике ложки. Перемешайте, чтобы гранулы разошлись, поставьте в тёплое место.
Пока подходят дрожжи, просейте муку и отруби, смешайте их.
Воду с молоком подогрейте, растворите в смеси соль и мёд. Вылейте в смесь муки и отрубей, добавьте размягчённое масло и дрожжи. Замесите тесто.
Положите тесто в миску, накройте полотенцем, поставьте в тёплое место для созревания. Когда тесто увеличится вдвое, обомните его и дайте подойти ещё раз.
Готовое тесто разделите на 12 кусочков, подкатайте в шарики, накройте полотенцем и оставьте на 10 минут, чтобы заготовки отдохнули.
Сформуйте булочки, должны получиться круглые лепёшки высотой около 1,5 см. Выложите их на противень, накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 30-40 минут. Подошедшие булочки сбрызнуть водой, посыпать кунжутом или льняными семечками и отправить в разогретую до 200С духовку на 20 минут.
Готовые булочки остудить на решётке или деревянной доске.

Вот как выглядит только что замешенное тесто и уже сформованные колобки.

[показать]

Это лепёшки перед расстойкой и, булочки перед посадкой в духовку.

[показать]

Большое спасибо Мише [показать]crucide, изучала его рецепты.

Куриные котлеты (12 шт.):

1 кг куриного филе,
2 яблока,
1 крупная луковица,
4 ст. л. манки,
соль, сухая зелень по вкусу (у меня орегано).

Куриное филе, яблоко и лук измельчите в мясорубке.
Добавьте манку, соль, травы, перемешайте. Уберите в холодильник на 1-2 часа.
Влажными руками сформуйте котлеты, отварите их на пару.

Булочки разрежьте вдоль, подсушите слегка.
Нижнюю половинку намажьте сметаной, сверху положите тёплую котлету, тонко нарезанные овощи (у нас огурец) и любимую зелень (не оказалось).

Подавайте!

[показать]

Приятного аппетита!

http://foodclub-ru.livejournal.com/1174273.html

Это цитата сообщения Таня_Одесса Оригинальное сообщение

Творожное тесто и «Спиральный пирог»

Опубликовала Mara3
 

Читать далее...

Это цитата сообщения EFACHKA Оригинальное сообщение

Картофель Дюшес

[показать]

Очень удобный и нарядный вариант горячего блюда и гарнира - два в одном. Ароматное картофельное пюре с мускатным орехом и пармезаном + лесные грибы с филе индейки. Вкусно, красиво, доступно! 

Читать далее...