Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Скумбрия фальшиво-копченая - не уступает магазинной, даже на оборот!!!

Рецепт очень простой, и уместился в 2 предложения. Как раз то что нужно - быстро, просто и вкусно! Предлагаю и вам приготовить и насладиться превосходным вкусом cкумбрии фальшиво-копченой.

[700x525]

Две скумбрии потрошим, солим. На фольгу укладываем слой лаврушки, сверху рыбу, снова лаврушку, заворачиваем в фольгу и в духовку на 50-60 мин при 180С. Очень вкусно в горячем и холодном виде.

От себя добавлю: наверное такую вкусную рыбку можно приготовить и в мультиварке на режиме выпечка (также завернув в фольгу).

источник

Ингредиенты:
- яйца – 2 шт.,
- сахар - 1 ст.,
- молоко – 1 ст.,
- варенья – 1 ст. (ежевика, черная смородина, слива или черника),
- соды – 1.5ч.л.,
- 2 ст. муки.

Крем для торта:
- сметана – 2 ст.,
- сахарная пудра – 1/2 ст.

Приготовление:
Для торта возьмем 2 яйца, взобьем, добавив с 1 стакан сахара. Добавим один стакан молока, один стакан варенья, два стакана муки, 2 чайной ложки соды. Выпечем 2 коржа при температуре 180 гр. и разрежем их на пласты. Взобьем два стакана густой сметаны и 0,5 стакана сахарной пудры. Коржи промажем сметанным кремом и поставим торт пропитываться в холодильник. варенье лучше брать из кислой ягоды и соду класть в варенье, чтобы она "погасилась", а то сильно содой пахнуть будет.
[604x453]

Ингредиенты:

2 яйца
3-4 ст.л. сахара
щепотка соли
ваниль
1/2 ч.л. соды
3 ст.л. сметаны (с горкой)
1 ст. л . водки (необязательно).

Приготовление:

Яйца взбить с сахаром, добавить щепотку соли, ваниль, гашенную соду, сметану и водку. Все хорошо смешать и добавить муки. Замесить мягкое, не прилипающее к рукам, тесто. Раскатать не тонко (чуть меньше см), вырезать формочкой для печенья пышки и испечь в раскаленном растительном масле. Пышки на глазах раздуваются, пекутся молниеносно. В конце посыпать пудрой.

1.
[320x262]

2.
[320x213]

3.
[604x469]

Ингредиенты:

Для теста:
Мука – стакан
Сахар – стакан
Разрыхлитель для теста – 1 ч. ложка
Яйца куриные – 5 шт.
Ванилин – по вкусу

Для крема:
Яйцо куриное – 1 шт.
Молоко – стакан
Сахар-песок – полстакана
Мука пшеничная – 2.5 ст. ложки
Масло сливочное – 50 г

Для глазури:
Масло сливочное – 50 г
Какао – 3 ст. ложки
Сахар-песок – 4 ст. ложки
Сметана – 4 ст. ложки
Ванилин – по вкусу

Приготовление:

1. Чтобы сделать тесто, нам нужно взбить яйца с ванилином и сахаром, дальше всыпаем муку, разрыхлитель для теста и вновь взбиваем все ингредиенты. Это беспроигрышный рецепт бисквита, который абсолютно во всех случаях получается пышным и нежным.
2. Чтобы тесто не прилипало смазываем сливочным маслом или маргарином форму для выпечки.
3. Тесто выливаем в форму и ставим в горячую духовку. Выпекаем на умеренном огне около часа. Температура в духовке должна быть приблизительно 180 градусов.
4. Дальше готовим крем. Для этого взбиваем сахар с яйцом, добавляем ванилин, молоко и муку. Все ингредиенты тщательно перемешиваем и ставим на медленный огонь. Варим крем, постоянно помешивая, до загустения.
5. Как только крем загустеет, снимаем его с огня, добавляем сливочное масло и все снова взбиваем. Готовый крем охлаждаем.
6. Затем варим глазурь. Берем кастрюльку и кладем в нее порезанное кусочками масло. Ставим кастрюльку на слабый огонь и растапливаем масло. Дальше добавляем какао, сахар, сметану и ванилин. Все перемешиваем и варим до полного растворения сахара. Глазурь нужно постоянно мешать, чтобы она не пригорела, но доводить до кипения не следует.
7. Готовый корж разрезаем вдоль на две половинки. На одну половинку коржа выкладываем весь крем и выравниваем его ножом. Наверх кладем вторую часть коржа и щедро поливаем все шоколадной глазурью.
Ставим приготовленный торт часа на 3-4 в холод для пропитки.

[604x403]

Ингредиенты:

яйцо - 2 шт.
сахар - 1 стакан
мед - 2 ст. л.
сода гашеная - 1 ч. ложка
уксус - 1 ст. л.
сливочное масло - 100г
мука - 3 стакана

для крема:

сливочное масло - 250г
сгущенное молоко - 400г.

Способ Приготовления:

Все продукты по рецепту, кроме муки, тщательно перемешать и прогреть на слабом огне до увеличения объема массы. Затем добавить муку, замесить тесто и разделить его на 7 - 8 частей.
Разделать из них коржи, выпечь в средне нагретой духовке до готовности, охладить, прослоить их кремом и обровнять края. Верх и бока торта также смазать кремом и обсыпать крошкой, приготовленной из обрезков.
Готовим крем. Тщательно растереть размягченное сливочное масло со сгущенным молоком, взбить и готовый крем хорошо охладить.
[585x300]

Предлагаю вам испечь такие вот крендельки-бублики.
Баварские Брецели!
Без них в Баварии не обходится ни один завтрак!
Так же очень охотно съедается с маслом на перекус или же с кусочком сыра к кружке пива.
Обычно при выпечке их посыпают крупной солью.
Я же испекла другой вариант: с маком и кунжутом.
Очень вкусные, сверху хрустящие, внутри мягкие!
[600x337]
Ингредиенты:
330 мл жидкости (вода и молоко поровну)
1 ч.л. сухих дрожжей или 10-12 гр свежих
1 ч.л. сахара
1 ч.л. соли
2 ст.л. оливкового масла
500 гр пшеничной муки
А так же:
1,5 л воды
1.5 ст л соды
мак, кунжут, крупная соль по желанию

Для начала надо поставить тесто.
Начинаем с опары.
Дрожжи заливаем тёплыми молоком и водой, добавляем сахар, перемешиваем,
добавляем четверть муки, опять перемешиваем, накрываем полотенцем и ставим в тёплое место.
Я держу её около часа-полтора.
Затем добавляем соль, всыпаем всю оставшуюся муку, хорошо перемешиваем руками, добавляем масло и тщательно вымешиваем, минут 10-15 .
Тесто в конце не должно прилипать ни к рукам ни к посуде.
Тесто получается мягкое, приятное на ощупь.
Накрываем плёнкой и полотенцем и ставим снова в тёплое место на час.
Через час обминаем, снова накрываем и ставим обратно в тёплое место,
до подъёма теста вдвое, около часа.




[600x337]



[600x337]

Вот теперь можно заняться разделкой теста.
Включаем духовку на 200 градусов
Тесто делим на кусочки, размером с кулак.
Кусочек раскатываем в жгут, длинный, около 60-70 см.
В идеале серединка должна быть толще , чем концы жгута.




[600x337]

Жгутик складываем петлёй в два оборота
Затем кончики загибаем наверх в середину петли и защипываем

[600x439]



[600x563]

Укладываем наши брецели минут на 15 на пекарскую бумагу, припыленную мукой.
А в это время наливаем в широкую кастрюльку полтора литра воды.
Доводим до кипения, всыпаем соду. Осторожно! Сильно пенится!
Каждый брецель опускаем в кипящую воду и купаем с течение 20-30 секунд.
При этом они увеличиваются в размерах.

[600x337]

Вынимаем с помощью шумовки. Укладываем на противень смазанный маслом.
Посыпаем маком, кунжутом или солью. Можно оставить и без посыпки.
И сразу же отправляем в разогретую духовку, на 15-20 минут, до коричневого цвета корочки.

[600x337]

Вкуснее всего брецели в тёплом виде!

[600x337]

Кушайте их просто так или же разрезайте вдоль и промазывайте маслом, можно так же внутрь положить кусочек сыра, а можно посыпать тёртым сыром и запечь в духовке, буквально пару минут.
Объедение!!!

Читать далее...

Ингредиенты : Мука 3-4 стакана, Свежие дрожжи 50 г, Маргарин 250 г, Молоко 1 стакан, Яйцо 1 шт.,Соль щепотка
Сахар щепотка
В молоке (любой удобной температуры, кроме горячей) растворить дрожжи, сахар, соль. Добавить яйцо и размешать.
Маргарин натереть на терке , высыпать на него муку и слегка перетереть. Вылить молочно-дрожжевую смесь и замесить мягкое тесто.
Сразу кладу 3 стакана муки, чаще всего этого хватает, но бывает , что приходится досыпать.
Не надо вымешивать, достаточно до однородности, и должны быть видны мелкие кусочки маргарина.
Теперь тесто накрыть и поставить в холодильник на 20-30 минут.
После чего разделывать и сразу выпекать. Растойка не требуется.
Изделия очень увеличиваются во время выпечки.
[550x366]

Ингредиенты : 2 кг помидор порезать крупно (пополам),4 шт. болгарских перца,2 головки чеснока,зелень
Заправка: 100 гр. уксуса,100 гр. растительного масла,100 гр. сахара,2 ст. л. соли.

Перец, чеснок перекрутить на мясорубке . Перемешать. Зелень порезать.
Укладывать слоями в 3-х литровую банку: помидоры, затем смесь из овощей, зелень.
Банку закрыть крышкой и поставить в холодильник в перевернутом виде на горлышко. Это для того, чтобы через 8 часов уже было готово к употреблению сверху. Держать банку в холодильнике в обычном положении. На следующий день еще вкуснее!
[600x399]

Этот рецепт достался мне от мамы. Он часто выручает меня, когда срочно нужно придумать что-то к приходу нежданных гостей, тем более, что составляющие теста всегда есть под рукой.
Для теста потребуется:
1,5 стакана муки,
1 стакан сахара,
1 стакан крепкого остывшего чая,
1 яйцо,
1 стол. ложка растительного масла,
2 стол. ложки варенья,
1 чайн. ложка соды (без верха).
Все ингредиенты смешать миксером или венчиком до однородной массы, которая по густоте напоминает сметану. Форму смазать жиром, присыпать мукой и вылить тесто. Выпекать при температуре 180 град. минут 30.
Этот рецепт рассчитан на небольшую форму для выпечки.Обычно я замешиваю двойную порцию или выпекаю 2 коржа отдельно.
Готовый корж можно разрезать на две лепешки и промазать заварным или масляным кремом, или джемом, можно смазать глазурью, посыпать орехами или просто сахарной пудрой.
Приятного чаепития!
[600x450]

Для этого рулета нужно взять четное число тушек скумбрии. У меня было 4 штучки, общим весом чуть больше килограмма.
Скумбрию надрезала со стороны спинки ( пузо оставила целым) и аккуратно удалила внутренности, хребет и другие кости.Посыпала приправой для рыбы и оставила на часик.
Разложила рыбку на столе. Первую рыбку положила кожей вниз, на нее "вальтом" уложила вторую, немного внахлест, т.е. чередовать - на хвостик кладется шейный срез. Сверху посыпала замороженным укропом и быстрорастворымым желатином.
Аккуратно свернула рулетом и закрепила нитками.
Уложила в пакет для запекания и держала в духовке при температуре 180 градусов 45 минут.
Нитки сняла сразу, после приготовления.
Чтобы рыбка ровно порезалась и был красивый срез, нужно ее полностью охладить.

1.
[600x296]

2.
[600x567]

Быстрые вкусные булочки на завтрак!
Сразу предупреждаю: лучше готовить двойную порцию!
Готовятся быстро, улетают ещё быстрее!
Ингредиенты:
2 яйца
120 гр муки
0,5 ч.л. соли
1 стакан молока

Всё очень просто!
Включаем духовку на 230 градусов
Смешиваем яйца с мукой и солью,добавляем молоко, хорошо размешиваем.
Не взбиваем.
Получится тесто как на блины.
Наливаем по 3 ст л теста в силиконовые формочки для маффинов.
Только поставьте их заранее на противень.
Железные формы не подойдут, к ним тесто липнет.
Отправляем формы в духовку на 15 минут.
Температуру понижаем до 200 градусов, печём ещё 5-10 минут
Одной порции теста хватает ровно на 12 булочек.
Вынимаем готовые булочки из формы и подаём к столу!
Можно начинять как пикантной так и сладкой начинкой.
А можно кушать просто так. Тоже вкусно!

1.
[600x337]

2.
[600x337]

3.
[600x337]

Вкус салату придает сырая тертая морковка. Её нужно брать самую сочную и вкусную, сухая и жилистая не подойдет.



Необходимо:

- 1 сырая свежая морковка,
- 1 большое, сочное кисло-сладкое яблоко,
- 200 гр. крабовых палочек,
- 4 вареных яйца,
- 1 б. консервированной кукурузы,
- майонез для заправки.

Приготовление:



Салат выкладывается слоями на плоском блюде, каждый слой
промазывается майонезной сеткой. Я не солю и не приправляю перцем этот
салатик, мне кажется, что у него и без этого достаточно яркий и
оригинальный вкус.
Морковку натереть на мелкой терке, яйца, яблоко (очищенное от кожуры) и крабовые палочки - на крупной.
На
блюде сделать сетку из майонеза, выложить слой тертой морковки, сделать
сетку из майонеза, дальше слой тертых яиц, майонез, тертое яблоко,
майонез, тертые крабовые палочки, майонез, кукуруза.
На кукурузу майонез не лить, она служит украшением салата. Можно еще украсить зеленью.
Дать салатику пропитаться пару часов в холодильнике.
[603x418]

.Бисквит:5яиц+1стак.сахара взбить,затем добавить 50гр.растопленного слив.масла и 1 пакетик рызлителя.Все смешать и всыпать 1стак.муки. Выпекать до "сухой спички". Крем:500мл.сливок взбить,добавить 200гр.сах.пудры.Отдельно взбить маскарпоне +100гр.сах.пудры.Добавить немного спиртного и понемногу добавлять к взбитым сливкам.
[600x450]

Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки Оригинальное сообщение

Засолка пряной скумбрии

Пряная скумбрия всегда желанна на будничном или праздничном столе. Это отличная всеми любимая закуска!

Делаем впрок!

3 штуки свежемороженой скумбрии

6 столовых ложек соли

4 столовых ложек сахара

5 лавровых листиков

немного кориандра

15 шт. перца горошком

10 бутонов гвоздичек

[600x450]

Рыбу разморозим, удалим плавники и внутренности, отрежем голову, ополоснем проточной водой и разрежем на кусочки. Рыбку обсушим.

Соль, сахар, перец, гвоздику и кориандр смешаем. На дно емкости для засолки выложим половину смеси + лавровый лист, плотно выложим кусочки рыбы. Наверх - оставшуюся смесь. Оставим на 2 часа при комнатной температуре.

Кусочки рыбы перевернем и накроем емкость крышкой.

Поставим в холодильник на 5 часов. Затем слегка очистим от соли и подадим к столу.

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

ЛЕНИВЫЕ ГОЛУБЦЫ.

[показать]

Читать далее...

Скумбрию выпотрошить, отрезать голову и хвост, вынуть хребет, чтобы получилась "книжка" . Хорошо помыть, обсушить полотенцем. Далее на одну рыбку берем три хороших щепотки соли и одну сахара. Перемешать и посыпать рыбку изнутри. Посыпаем молотым перчиком. Зубок чеснока режем тонкими пластинками и нашпиговать рыбку, перекладываем лавровым листом и складываем книжкой. Заворачиваем в полотняную салфетку и в пакет на сутки в холод. Через сутки достать, убрать лавровый лист и нарезаем очень тоненько - по полсантиметра, укладываем на тарелку. Все, не оторваться, до чего же вкусно!
[600x450]

Масло сливочное 200г
Сахарная пудра 80г
Белок яичный 2шт
Мука 320г
Ванилин
Повидло/мармелад (кому что нравится или у кого что есть)

Размягченное масло смешать с пудрой, тщательно перемешать. Добавить яичные белки комнатной температуры, ванилин и перемешать, всыпать муку и замесить мягкое тесто. Переложить в корнетик с насадкой в виде звездочки и выдавить на противень печенье. Серединку у печенья слегка прижать пальцем и в углубление положить немного повидла или мармелада. Выпекать при Т=210-220*С 10-12мин до золотистого цвета.
[640x426]

Карп - вкуснейшая рыба!!! Из него варят уху, жарят, фаршируют...
Все это готовила и я.
Но вот мне попался интересный рецепт, где
карпа фаршируют не целиком , а кусочками ..

1.
[600x450]

ЧТО НАДО :

- у меня было 2 карпа ( общим весом 2.5 - 3 кг)
- 3 картошки ( большие )
- 4 морковки
- 4 луковицы
- 2 яйца
- 100 мл молока
- 2 ломтика белого хлеба
- соль, перец
- специи для рыбы
- 30 мл растит. масла



ЧТО ДЕЛАТЬ :

Карпов почистила, выпотрошила, хорошо помыла. Отрезала хвост и голову.
Пойдут на уху.
А среднюю часть порезала на куски по 5 см. С кусков рыбы сняла кожу.

Для фарша :

Мясо карпа очистила от костей и перемолола на мясорубке.
Одну луковицу мелко порезала, и спассеровала на сковородке в растительном масле.
Одну морковку потерла на мелкую терку и оправила на сковородку к луку.
Протушила все вместе минут 15 . Остудила и отправила к фаршу.
Пока тушились овощи белый хлеб я замочила в молоке.
Затем отжала и добавила в фарш.
Туда же вбила 2 яйца, посолила, поперчила, добавила приправу к рыбе.
Все хорошенечко перемешала.
2.
[600x450]

Следующий этап :

Нарезала овощи. Картошку и морковку - кружочками, лук - полукольцами.
Все это выложила в посуду в которой буду запекать.
На дно - картофель, посолила ,поперчила
Затем лук и морковь. Налила 100 мл воды.
Из фарша лепила котлетки и обворачивала каждую кожей рыбы.
И укладывала на овощи.
3.
[600x450]

Осталось отправить в духовку .
4.
[600x450]

Накрыла емкость фольгой.
Запекла в духовке при 180 С в течение 1- 1.5 часов.
В конце выпечки снять фольгу на пару минут для зарумянивания.
Но нужно следить, что бы не пересушить!
Вот и все. Приятного аппетита!!!

Это цитата сообщения Антонина_Грозная Оригинальное сообщение

Полосатый рулет

Обычный рулет из бисквита, но оформление мне понравилось. А еще обратите внимание на крем, он интересный.

[548x436]

[показать]

Ингредиенты для "Полосатый рулет"

Читать далее

 

[696x158]

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Вареное сгущенное молоко "Дульсе де лече"

Мне такой вариант сгущенного молока понравился гораздо больше, чем привычное для всех вареное сгущенное молоко, мне оно кажется чересчур сладким. А этот рецепт просто идеален для таких сладкоежек, как я!.. Имея в холодильнике баночку этой сладости, вам не захочется никаких конфет. Не пугайтесь наличия соды в рецепте, в готовим продукте она не чувствуется, благодаря ей молоко быстрее карамелизируется.
[700x525]
Еще одним большим плюсом рецепта является то, что вы сами выбираете степень густоты готового молока. В этот раз я готовила его около 1 часа 20 минут и получила довольно густое вареное молоко, а в следующий раз попробую в соусообразном варианте. Готовое молоко можно хранить в холодильнике в закрытой банке.
Из данного количества получаеся примерно 420 г сгущенного молока
. Вкусное лакомство - вареную сгущенку,готовим в домашних условиях.