На что обратить внимание, как определиться со стилем, цветом.
Ингедиенты:
Филе судака без кожи 900 г
Кабачок или цукини 100г
Сладкий перец красный 200г
Цветная капуста 180 г
Сливочное масло 120 г
Лимонный сок 10 мл /сок 1/4 лимона
Лимонная цедра 1 лимон
Петрушка или укроп 6 г
Для жарки овощей:
Растительное масло 15 мл
Сливочное масло 10 г
Соль по вкусу.
Приготовление:
Филе нарезать на порции, выдержать в солёной воде с солью и саха- ром в течение 30 мин. (2 ст. л. соли и 2 ст. л. сахара на литр воды), вынуть из воды и обсушить. Капусту нарезать на небольшие фрагменты, сладкий перец очистить и нарезать полосками. Капусту и перец обжарить на смеси растительного и сливочного масла, посолить. В сливочное масло добавить шинкованную зелень, лимонный сок и цедру лимона, перемешать и разделить на 6 частей. На пергамент уложить кружки кабачка, посолить их. Поверх — капусту и перец. Поверх — рыбу, и на неё — порцию лимонного масла. Каждую порцию завернуть в пергамент. Готовить в предварительно разогретой до 180°C духовке (конвекция или верх и низ) 20 минут.
Ингредиенты:
Сыр - 200 гр
Куриный фарш - 800 гр
Лист нори - 1 шт
Яйца - 5 шт
Мука - 2-3 ст.л
Шампиньоны - 400 гр
Приготовление:
Смешиваем яйца, сыр и муку.
Бумагу для выпекания смазываем сливочным маслом. На неё вываливаем сырную смесь. Убираем в духовку на 20 минут при температуре 150 градусов.
Обжариваем нарубленные шампиньоны с добавлением соли.
Сырное тесто достаем из духовки. Ждём пока немного остынет, чтобы легко снять бумагу. Накрываем сверху ещё одним слоем бумаги и переворачиваем.
Снимаем бумагу.
Смазываем куриным фаршем (в фарш можете добавить тертый лук, соль и черный молотый перец).
Сверху выкладываем шампиньоны, скручиваем рулет, оборачиваем в бумагу.
Убираем в духовку на 30 минут при 200 градусов.
Ингредиенты:
Утиные ножки
Яблоки - 5 шт
Луковицы - 2 шт
Сливочное масло - 70 гр
Белое сухое вино - 500 мл
Горчица - 2 ч.л
Мёд - 1 ст.л
Соль/перец
Приготовление:
К утке добавляем соль и перец, обжариваем на сильном огне на растительном масле (кожей вниз) до красивой корочки.
2. В другой сковородке обжариваем на сливочном масле лук нарезанный перьями до золотистости. Добавляем крупно нарезанные яблоки и обжариваем ещё минут 5.
3. Перекладываем утку кожей вниз на подушку из яблок и лука - заливаем вином.
4. Увеличиваем огонь, когда вино закипит - убавляем огонь, накрываем крышкой и тушим 2 часа.
5. Смешиваем горчицу и мёд - смазываем ножки, отправляем в духовку на 15 минут при 200 градусов на режиме низ-верх-конвекция. Если такого нет - просто низ-верх. Подаём с картофелем или любым другим гарниром.
Ингредиенты:
Руккола
Киноа
Креветки
Черри
Авокадо
Лимон
Паста Том Ям
Кокосовое молоко
Кедровые орешки
Кунжут
Оливковое масло
Приготовление:
Хорошенько промываем и отвариваем киноа (обычно это занимает 15-20 минут). За 5 минут до окончания варки - вмешиваем 1 столовую ложку пасты Том Ям и кокосовое молоко. Пробуем кашу. Не варите слишком сухо, именно эта каша в соусе дает сочность.
Креветки очищаем, надрезаем по спинке, избавляемся от кишечника, посыпаем специями (у меня паприка, соль и сухой чеснок), заправляем оливковым маслом и обжариваем по 2-3 минуты с каждой стороны (только не передержите, белок схватывается очень быстро).
Рукколу заправляем оливковым маслом, солью и лимонным соком. Перемешиваем и выкладываем на круглую тарелку, как на видео.
По центру распределяем киноа, далее креветки, затем черри, авокадо, посыпаем орешками и кунжутом.
Оригинальная закуска на новогодний стол.
Ингредиенты:
Слоенное бездрожжевое тесто - 400 гр
Крабовые палочки - 100 гр
Огурец - 40 гр (без мякоти)
Творожный (сливочный) сыр - 130 гр
Укроп - 10 гр
Соль (по вкусу)
Кунжут
Яйцо (для смазывания теста)
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Филе – 2 шт
Приправа для курицы
Соль
Растительное масло
Чеснок – 1 зубчик
Сыр – 150 го
Укроп – 2 веточки
Майонез – 2 ст.л
Кунжут
Маслины/зелёный лук
Получается очень вкусно!
Приятного аппетита!