Ингредиенты:
Помидоры
Перец душистый 3-4 в банку
Томатный сок «добрый» - 3 литра
Уксус 9% - 50мл
Сахар -10 ст.л
Соль - 1ст.л
Помидоры крепкие моем, у макушки надрезаем крест накрест, и ошпарим на минуту кипятком.
Снимем кожицу и наполним литровые банки очищенными помидорками.
В томатный сок добавим сахар, соль, уксус и закипятим.
Зальем помидоры горячим маринадом и ставим стерилизоваться.
Литровые банки на 15 - 20 минут, и закатываем.
Выходит 10 -11 литровых банок.
Кетчуп очень простой и вкусный, советую сделать.
Ингредиенты:
Помидоры - 1,5 кг
Сахар - 250-300 гр ( я кладу меньше)
Соль - 1 ст.л
Горчица (порошок) -1 ч.л
Перец черный молотый - 0,5 ч.л
Красный молотый - 0,5 ч.л
Корица молотая - 0,5 ч.л
Мускатный орех - щепотка
Гвоздика - 2шт
Уксус 70% - 0,5 ч.л
Чеснок - 1 головка
Помидоры перекручиваем на мясорубке, добавляем специи и варим 40 минут или больше до загустения, в конце добавляем тертый чеснок и уксус.
Разливаем.
Ингредиенты:
Перец болгарский красный - 5кг
Томатная паста - 1 литр
Вода - 1 литр
Сахар - 1,5 стакана
Соль - 1ст.ложка
Уксус 70% - 1ст. ложка
Перец моем, чистим, разрезаем на четыре части, и режем на полосочки.
Воду смешиваем с том.пастой, сахаром и солью.
Добавляем перец в массу, и варим 45 минут.
В конце варки вливаем уксус.
Разливаем по стерилизованным баночкам, и вуаля наивкуснейшее лечо готово.
Этот салат на зиму улетает мгновенно.
Готовьте побольше.
В моем варианте в салат входят:
Капуста
Лук
Морковь
Чеснок
Перец сладкиий
Перец острый
Огурцы
Зеленые томаты
Корень хрена
Перец черныи горошком
Домашние приправы.
Для приготовления нам понадобится :
Свёкла 1кг
Морковь 0,5кг
Лук 0,5кг
Томаты 1кг. Можно заменить томатной пастой, разведенной в воде
Чеснок 2 зубчика
По желанию можно добавить пару сладких перчиков
Соль 25гр
Сахар 50-100гр, зависит от сладости свёклы
Уксус 9% 50мл
👉Морковь и свёклу натираем на тёрке. У меня комбайн, насадка для моркови по-корейски или крупная терка. Лук мелким кубиком. Томаты пробиваю блендером. Лук и морковь обжариваю до румяности (необязательно).
👉Смешиваем свёклу, морковь, лук и томаты. Добавляем соль, сахар и тушим 20 минут. Добавляем чеснок через давилку.
Тушим ещё 5 минут. Добавляем уксус, раскладываем по стерильным банкам, закрываем, переворачиваем, укутываем до полного остывания
👍Все готово.
Хранить можно при комнатной температуре
🔸️На протвине, лучше на бумаге для запекания, раскладываем вымытые перцы и ставим в прогретую духовку на 20 минут при 200 градусах. Через 10 минут надо достать и перевернуть перцы.
Ингредиенты:
огурцы -1кг
чеснок -6-7 зубчиков
лук репчатый -1 шт
томатная паста -6 ст.л
соль -2ч.л
сахар-3 ст.л
растительное масло -3 ст.л
Черный перец горошком - несколько штук
вода -400 мл
уксус 9 % -50 мл
Огурцы нарезаем кружочками. Одну луковицу режем мелким кубиком, измельчаем чеснок. Чеснок рекомендую порубить ножом, а не пропускать через пресс. Когда чувствуются кусочки чеснока получается намного вкуснее - это я уже выяснила опытным путем))))
Теперь берем кастрюлю или сковороду, подходящую по размеру, кладем томатную пасту, наливаем воду, добавляем 3 столовые ложки растительного масла, 2 чайные ложки соли и 3 столовые ложки сахара. Кладем несколько горошин черного перца.
Как только смесь закипит - кладем огурцы и лук.
Варим, помешивая 7-8 минут.
Затем добавляем чеснок, вливаем 50 мл уксуса 9% и готовим еще 2-3 минуты.
Сразу же перекладываем огурцы вместе с томатным соусом в стерилизованные банки и закатываем.
