[показать]

Канадский тыквенный пирог 28-09-2013 12:09

Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение

Канадский тыквенный пирог

Рецепты моей сестры

[700x450]

Традиционный тыквенный пирог – это неотъемлемое сладкое блюдо, которое подается после индюшки в День Благодарения по всей Канаде и США, в любой семье, в любом ресторане. Фактически это тонкий слой-корзинка несладкого песочного теста, заполненного сладкой тыквенной начинкой-пюре. Читать далее

Фруктов-желейный торт 26-09-2013 13:08

Это цитата сообщения NIKALATA Оригинальное сообщение

Давным-давно гуляет по всем кулинарным сетям и порталам один интересный рецепт торта под названием "Летнее наслаждение".

На рисунке мы отчетливо видим киви, в рецепте он фигурирует под названием "другие ягоды".

И вот какой в связи с этим возник вопрос: в рецептуру его входят плоды киви, торт желейный, а киви (как и ананас) желированию не поддается. Парадокс? Нет...просто есть одна маленькая хитрость.

Я готовила этот торт несколько раз. В первый - торт в принципе получился. И так я считала до тех пор, пока не подала его к столу. Вот тут он медленно и поплыл... съедать пришлось в ритме вальса...

Вопрос ко всем, кто когда-либо готовил такой торт - не столкнулись ли вы с такой же проблемой?

[243x182] [243x182]

На всякий случай привожу рецепт и делюсь хитростью - чтобы нейтрализовать в киви препятствующие желированию вещества - его надо либо бланшировать,либо что еще лучше - карамелизировать. И тогда ваш торт будет самым лучшим! Приятного аппетита.

Говядина по-веллингтонски 26-09-2013 12:53

Это цитата сообщения EIVA26 Оригинальное сообщение

Говядина по-веллингтонски

[показать]

Говядина Веллингтона (Beef Wellington) — это подготовленная вырезка (целый кусок), покрытая паштетом (часто паштет из гусиной печени) и «duxelles» (смесь фарша из грибов, лука-шалот и зелени, обжаренных в масле), которые затем завернуты в слоеное тесто и запеченные. Затем вырезка может быть порционно нарезана для подачи к столу. Вырезка может быть так же нарезана на отдельные куски заранее, и каждая завернута с тесто по отдельности. Могут быть так же добавлены различные специи, для усиления вкуса, такие как карри, душистый перец, любая смесь для гриля или имбирь.

И н г р е д и е н т ы:

700-900 г филе говядины (вырезка)
соль
свежемолотый черный перец
50 г сливочного масла
15 мл (1 ст. л.) растительного масла
2 шт. лука-шалот (использовала лук-порей)
175 г грибов (использовала белые, замороженные)
325 г слоеного теста
75 г мягкого куриного или гусиного паштета
одно чуть взбитое яйцо, для глазировки
50 мл сухого хереса (или кирша)
50 мл жирных сливок
1 ст. л. рубленой свежей петрушки
4 веточки свежего розмарина

Сливочный соус с хересом:
1 ст. л. сливочного масла
2 зубчика чеснока
50 г муки
200 мл говяжьего бульона
50 мл сухого хереса (или кирша, или красного сухого вина)
100 мл жирных сливок

П р и г о т о в л е н и е:
[показать]

Вкуснейший рулет из кабачка с сыром и овощами 26-09-2013 12:10

Это цитата сообщения Sinl Оригинальное сообщение

Рулет из кабачка.

[показать]

Ингредиенты:
- Кабачок (тесто) — 300 г
- Яйцо (тесто) — 2 шт
- Мука (тесто) — 250 г
- Крахмал (тесто) — 2 ст. л.
- Молоко (тесто) — 120 мл
- Зелень (тесто)
- Соль (тесто)
- Баклажан (молодые) — 2 шт
- Помидор — 1 шт
- Сыр плавленый (пастообразный) — 200 г
- Чеснок — 1 зуб.
Кабачок (у меня два молоденьких) натереть на крупной тёрке. Если нужно, то слегка отжать.

Лучшие народные рецепты от температуры 15-09-2013 14:22

Это цитата сообщения Морской_рис Оригинальное сообщение

[показать]Многие из нас, простудившись, пользуются «бабушкиными» средствами, которые позволяют несколько снизить температуру без вреда для организма. Самым простым способом являются охлаждающие компрессы, которые можно считать обязательными при попытках понизить температуру выше 39 градусов. Чтобы сделать такой компресс, смочите салфетку прохладной водой и прикладывайте ее ко лбу, вискам, запястьям, ладоням. Повторяйте смачивание салфетки каждые 5 минут. Существуют и другие типы компрессов для уменьшения температуры, а также жаропонижающие растения, зачастую обладающие как потогонным, так и противовоспалительным и антибактериальным действием.

КОРЗИНОЧКИ С ФОРЕЛЬЮ И ШПИНАТОМ 15-09-2013 14:20

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

[показать]

Киш – традиционный французский пирог – можно приготовить величиной с противень или в виде маленьких корзиночек. Изделия отличаются аппетитным сочетанием хрустящего слоеного теста и вкусной разноцветной начинки.

Вкуснейший домашний творожный сыр 15-09-2013 14:14

Это цитата сообщения Оленька_Коваленко Оригинальное сообщение

[показать]
Оригинал рецепта взят с немецкого кулинарного сайта. В оригинале за основу берется натуральный йогурт, но если нет его, то прекрасно подойдут кефир и сметана. В любом случае получается очень мягкий и очень нежный творожный сыр - похож на филадельфию, но вкуснее. Из 1 кг йогурта выходит примерно 600 г творожного сыра.

Рецепт и много аппетитных фотографий

Варим кофе 15-09-2013 14:00

Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки Оригинальное сообщение

Для любителей кофе

Любители кофе оценят эту шпаргалку для приготовления кофе и кофейных напитков. Она выручит в различных ситуациях. Например, вы можете предложить гостям выпить чашечку триппло или фредо, лунго или романо, мароччино или коррето. Забавно, неправда ли?:) Некоторые названия я слышу впервые. Давайте освоим этот кофейный триумф!

[700x445]

Стирка:полезные советы 15-09-2013 13:52

Это цитата сообщения Ирцейс Оригинальное сообщение

«Бабушкины» секреты правильной стирки

Наши мамы и бабушки достаточно легко справлялись со стиркой белья без использования дорогостоящих порошков и отбеливателей.
Не все хозяйки могут себе позволить какие-либо дорогие моющие средства.

Вот эти простые советы ›››

Поэтому опыт старшего поколения может помочь успешно справиться со многими проблемами, которые задает нам стирка белья.

Гимнастика для лица 15-09-2013 13:50

Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение

Эффективные упражнения для лица с комментариями

Гимнастик для лица превеликое множество. Называются они по-разному: и аэробика, и фитнес для лица. Суть одно -- тренировка мышц. У нас на лице находится 56 различных мышц, и, как и другими мышцами тела, ими нужно заниматься.

Травяной отвар для укрепления сосудов 15-09-2013 13:46

Это цитата сообщения Снова_весна Оригинальное сообщение

Целебный травяной отвар для укрепления сосудов – уникальный рецепт

[300x240]

Отвар для укрепления сосудов.

Отвар на основе сочетания целебных трав поможет вам укрепить сосуды, особенно это актуально для страдающих сахарным диабетом и вегетососудистой дистонией, а также всем тем, кого мучают головные боли от перенапряжения и стресса.

Целебный травяной отвар – уникальный рецепт:

Необходимо смешать в равных пропорциях пустырник, зверобой, корни валерианы и листья мелиссы, две столовые ложки смеси трав залить 300 мл кипящей воды, настаиваем в течение получаса, процеживаем. Принимать целебный отвар следует по 100 мл три раза в день за полчаса до еды. Курс исцеления – одна неделя.

Пустырник снимет спазм сосудов, а также поможет успокоить нервную систему, нормализовать сердечный ритм, снизить артериальное давление и уровень холестерина в крови.

Зверобой помогает восстановить поврежденные ткани, нормализовать сон, повысить работоспособность, сочетание зверобоя и мелиссы помогает нервной системе сосредоточиться на решение трудных задач.

Валериана применяется при возбудимости нервной системе, проблемах со сном, сосудистых спазмах, повышенном давлении, головных болей и при общих нарушениях работы нервной системы, вызванных стрессами и расстройствами.

Мелисса обладает выраженным успокаивающим действием, кроме того она прекрасный спазмолитик, помогает нормализовать работу сердечно-сосудистой системы и сон.
✺ Все Самое Интересное ✺

Дрожжи для роста волос 15-09-2013 13:40

Это цитата сообщения heregirl Оригинальное сообщение

Дрожжи для роста волос.

Если вы хотите отрастить длинные волосы,и как можно быстрее,выбирайте рецепт и применяйте его раз в неделю

[402x604]

Уход за ресницами и бровями 14-09-2013 15:46

Это цитата сообщения Морской_рис Оригинальное сообщение

Как ухаживать за глазами, ресницами и бровями

Средство от воспаления век

Что делать, если воспаляются веки?

С веками все просто — сделайте примочку из теплого крепкого чая или настоя ромашки, подержите минут пять, полежите в это время, расслабьтесь. Если у вас ничего серьезного, скоро все пройдет.

А вот если не пройдет, тогда прямая дорога к доктору, потому что тут советовать опасно, может, это грибковое заболевание, часто оно начинается именно с век или бровей.

Снятие усталости глаз

У вас и белки глаз покраснели? А не от усталости ли это? Сколько вы за своим компьютером сидите? Восемь часов в день? Это же очень долго! Так нельзя! Дайте своим глазам отдых! Устраивайте каждый час пяти-десятиминутные перерывы, делайте в это время упражнения для глаз, описывая зрачками круговые движения. Это вам и зрение сбережет.

Как только чувствуете, что не можете сосредоточить взгляд на одной точке, окуните руки в холодную воду, глаза закройте, приложите к ним ладони тыльной стороной секунд на 10—15, только не нажимайте сильно, этого не нужно. Потом ладони отнимите и снова приложите. Всего таких прикладываний сделайте 2—3.

Яблочный пирог 09-09-2013 17:38

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Яблочный пирог... воздушный

Тесто-пачка сливочного масла (185г) растопленная,остуженная..пакет готовой смеси для для кекса,бисквита(в нем должно быть 400гр)что-то примерно такое как на фото)) ...сухую смесь смешать с маслом,должно получиться как мокрый песок. Форму(у меня 35 на 26см (с бортиками)) застелить бумагой для выпечки(застелить так,чтобы бумага выходила даже за край) тесто выложить в форму и распределить руками по всему дну равномерно..2-3 кислых яблока отчистить от кожуры,разрезать на 4 части,вырезать сердцевинку и нарезать яблочки тонкими дольками...разложить их на тесте друг на друга чуть в нахлёст..посыпать примерно 2 чайн.лож.сахара и такое же колич.корицы..Духовка разогрета 200 гр. Поставить форму с пирогом на 10 мин.в духовку,за это время 2-3 яйца разделяем белки и желтки...Белки взбиваем с щепоткой соли(до белой пены),желтки взбиваем с 1 ч.л.сахара и 1,5-2 стол.ложки муки..Соединяем белки с желтками(получается внешне как мусс) Вытаскиваем пирог из духовки(который был там 10 мин.) и равномерно распределяем по яблочкам яичный мусс..ставим в духовку ещё на 10мин..пока верх не станет светло коричневым....Надеюсь вам пирог понравиться..

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В супермакете я нашла вот такое. Бисквитное тесто, кажется. Ну, думаю, должно быть то, что надо...

[показать]

Высыпала я эту смесь в чашку

[показать]

Масло растопила, остудила

[показать]

Вылила в смесь

[показать]

и перемешала

[показать]

Форму (у меня 29х25 по-моему) застелила бумагой

[показать]

Выложила равномерно эту смесь

[показать]

Три яблока почистила, порезала на дольки тонко

[показать]

Уложила в форму

[показать]

Посыпала сахаром (корицей не сыпала, мне она не нравится. У меня целый стакан ее. Кому-нибудь надо?) и поставила в разогретую до 200 С духовку на 10 мин (я засекала!)

[показать]

Пока пеклось, я взбила белки

[показать]

Отдельно взбила желтки с сахаром и мукой

[показать]

Смешала две массы

[показать]

Получилось вот такое тесто

[показать]

Через 10 минут достала форму

[показать]

Вот, ближе видно, что тесто за это время даже успело подрумяниться

[показать]

Сверху выложила бисквитное тесто и снова на 10 минут в духовку до зарумянивания

[показать]

Вот так получилось

[показать]

Как остыл немного, порезала на кусочки

[показать]

Приятного аппетита!

П.С. Спасибо вам большое, что поделились с нами таким интересным, вкусным и быстрым рецептом!

Источник

Финские булочки с корицей 07-09-2013 14:55

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Булочки с корицей

5 рецептов глинтвейна 07-09-2013 14:43

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

ТОП-5 рецептов глинтвейна

[показать]

Пять самых вкусных рецептов приготовления глинтвейна

Интересный рецепт - баклажаны по-мароккански 26-08-2013 15:46

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Баклажаны по-мароккански

4 средних баклажана
3 ст. л. меда
сок и цедра 1 лимона
5 зубчиков чеснока
4 см корня имбиря
1 ч. л. крахмала
1 ч. л. молотого красного острого перца
растительное масло
соль

Чеснок и корень имбиря очищаем и измельчаем. Натираем цедру.
Выжимаем сок лимона. Смешиваем его с крахмалом, добавляем мед, разводим все водой - объем жидкости должен быть 200 мл.

[показать]
Баклажаны моем, нарезаем продольными пластинами. Присыпаем солью, оставляем на 10-15 минут.

[показать]
Обжариваем каждый кусочек баклажана на сильно разогретой сковороде примерно по 2 минуты с каждой стороны.

[показать]
В чистой сковороде на небольшом количестве растительного масла обжариваем чеснок, добавляем имбирь, острый молотый перец, крахмальную воду. Перемешиваем, доводим до кипения, выключаем.

[показать]
Каждый кусочек баклажана макаем в получившийся соус, сворачиваем рулетиком, выкладываем в глубокую сковороду. Если соус остался, переливаем к баклажанам и на минимальном огне протушиваем 5-7 минут.

Шоколадный фондан 26-08-2013 15:31

Это цитата сообщения prostobastet Оригинальное сообщение

Тающий шоколад...

В переводе с французского fondant au chocolat – тающий шоколад. Эта разновидность десерта очень популярна среди парижских влюбленных.
Есть несколько разновидностей таких пирожных: с жидкой серединкой ( пирожные, которые подаются теплыми), с мягкой серединкой, а также - невыпеченные (застывающие в холодильнике). Все три вида объединяет одно: благодаря большому количеству масла и шоколада эти пирожные тают во рту.

Этот десерт желательно есть вдвоем, чтобы никто не мешал и не отвлекал, потому что шоколад постепенно остывает и застывает.
Ингредиенты (пропорция на двоих):

[показать]

- 80 г черного шоколада (минимум 60% какао)
- 50 г сливочного масла
- 2 яйца
- 40 г сахара
- 30 г муки

Рецепт....

Все, что нужно знать о ЛиРу 26-08-2013 11:42

Это цитата сообщения Rost Оригинальное сообщение

<
Итак, здесь будет что-то типа самый полный FAQ по ЛиРу