Запеканка овощная с мясом

На противень немного масла растительного.

На него - мясо или куриные окорочка - посолить, поперчить по вкусу.

Потом кладём картофель порезанный и брокколи, можно луковицу - посолить, поперчить по вкусу.

Заливаем 1 стаканом бульона.

Засыпаем сыром тёртым.

РЕЦЕПТОВ
 

Запеканка с томатами, сыром "Mоцарелла" и мясными медальонами

Состав

• 800 г филе свинины
• 4 больших мясистых томата
• 300 г сыра "Моцарелла"
• 2 небольшие луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 1/2 ч. л. соли
• 2 ст. л. растительного масла
• белый перец на кончике ножа
• 1 ст. л. свежих листочков тимьяна или базилика
• оливковое масло для формы и для жарки

Способ приготовления

Филе порезать на шайбы толщиной 2 см. Каждую сторону хорошенько прожарить на раскалённой и смазанной оливковым маслом сковороде. Посолить, поперчить.

Форму смазать оливковым маслом. Томаты помыть, обсушить и порезать кусками толщиной 1см. Сыр так же порезать кусками. Обжаренные медальоны, томаты и сыр выложить в форму чередуя. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. Оливковое масло, чеснок, лук, соль и перец перемешать и полить сверху.

Запекать на среднем уровне в прогретой до 220° духовке 20 минут.

Тимьян помыть, обсушить, измельчить и посыпать им блюдо. Поставить запекаться ещё на 5 минут. Вместо тимьяна можно посыпать блюдо базиликом.

Картофельная запеканка со шпинатом

Состав (на 4 порции)

• 600 г картофеля
• 2 луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст ложки оливкового масла
• 300 г шпината ( из морозильной камеры)
• 500 мл соевого крема
• 1 лимон
• 2-3 ст ложки крахмала
• 1 пучок петрушки
• 120 г твёрдого сыра (пармезан)
• соль и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Картошку почистить, тонко нарезать. В кипящей подсоленной воде отварить 4 минуты. Откинуть на дуршлаг, дать воде стечь и обсушить картофель. Огнеупорную форму смазать жиром, разложить порезанный картофель.
2. Лук и чеснок очистить, мелко порубить. На сковороде с маслом обжарить лук и чеснок. Добавить шпинат. Посолить, поперчить.
3. Шпинат уложить сверху на картофель.
4. Соевый крем, цедру лимона, соль, перец смешать и с бульоном вскипятить. Добавить крахмал для образования густого соуса. Петрушку порубить и добавить в соус.
5. Соусом полить шпинат.
6. Сверху посыпать тёртым сыром.

Картофельная запеканка под сыром