Это цитата сообщения Владислава83 Оригинальное сообщение

Тонкости взбивания сливок и сметаны

  [показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения Владислава83 Оригинальное сообщение

Торт "Monia" с малиной. Лука Монтерсино

[600x450]

Читать далее...

Это цитата сообщения Владислава83 Оригинальное сообщение

Постный овсяный торт

В наше время приготовить постный торт не составит больших трудностей, ведь в нашем распоряжении разные твердые растительные масла, растительное молоко и т.п. Но, эти продукты не всем доступны, особенно тем, кто живет в небольшом городке или селе. Поэтому хотелось придумать торт из ингредиентов, которые можно с легкостью купить и в ближайшем маленьком магазинчике.
 

Читать далее...

Это цитата сообщения Владислава83 Оригинальное сообщение

ЧИЗКЕЙК "CHERRY IN BLACK"

Читать далее...

Это цитата сообщения Tasya_27 Оригинальное сообщение

Свадебный торт ( фамильный рецепт)

Торт очень большой ( для большого торжества)
Форма прямоугольная ( 29смх42см)
Ягоды разные по сезону.
У меня на фото клубника, малина и голубика.

Ингредиенты для торта:
Бисквит светлый:
Яйца 7 шт
Сахар - песок 1 стакан ( объемом 250мл)
Мука 1 стакан ( объемом 250 мл)
Щепотка соли

Приготовление:
1. Белки отделить от желтков.
2. Белки взбить со щепоткой соли, затем добавить постепенно половину стакана сахарного песка.
3. Аккуратно добавить муку.
4. Нагреть духовку до 180 *.
5. Форму смазатьсливочным маслом ( совсем немножко).
Выпекать 25-30 минут до готовности бисквита ( не открывать духовку)
Для моего торта необходимо 2 светлых бисквита.
Поэтому таким же образом выпекаем еще один бисквит.

Бисквит ореховый:
Ингредиенты для орехового бисквита:
Яйца 7 шт
Сахар - песок 1 стакан ( объемом 250мл)
Мука 1 стакан ( объемом 250 мл)
Щепотка соли
Орехи грецкие 1 стакан ( объемом 250мл) предварительно подсушить в духовке
Подсушенные орехи измельчить скалкой и смешать с мукой.

Приготовление:
1. Белки отделить от желтков.
2. Белки взбить со щепоткой соли, затем добавить постепенно половину стакана сахарного песка.
3. Аккуратно добавить орехи с мукой
4. Нагреть духовку до 180 *.
5. Форму смазатьсливочным маслом ( совсем немножко).
Выпекать 25-30 минут до готовности бисквита ( не открывать духовку).
Для моего торта выпекаю 1 ореховый бисквит.

Крем: сливки 35% - 38% жирности. Один литр и еще 250 мл
Сахарная пудра - 100 г и еще 25г
Приготовление:
Охлажденые до 6 * сливки взбиваем на средней скорости миксером. Когда крем будет готов, добавить сахарную пудру и еще несколько минут взбивать ( следить, чтобы сливки не отслоились).

Пропитка для торта (сироп):
Ингредиенты:
2 лимона
1,5 стакана сахарного песка.
Немного воды
3 столовые ложки коньяка.

Приготовление:
Порезать лимон кружочками, залить водой (примерно 150г), добавить сахарный песок и варить минут 15-20. Сироп остудить, добавить коньяк.

Собираем торт:
Первый корж светлый бисквит пропитать лимонным сиропом, намазать кремом из сливок, сверху положить ореховый бисквит, пропитать сиропом, намазать кремом, верхний корж - светлый бисквит. Весь торт намазать кремом: бока и верх. Бока я украшала декором из белого шоколада ( приклеивала на крем). Верх торта по периметру украсила бордюром из сливок, середину заполнила ягодами.
Торт превосходный по виду и очень вкусный!




1.
[700x466]
[700x466]

Это цитата сообщения самаНеСВОЯ Оригинальное сообщение

Венский торт "Sacher" (Захер)

Венский торт "Sacher" (Захер) [показать] Нашла самый похожий на  оригинал рецепт . Для него - [показать] Для бисквита: - 6 яиц - 140 гр муки - 140 гр сливочного масла - 5 ст л сахара - 100 гр сахарной пудры - 1 пакетик ванильного сахара - 1 пакетик разрыхлителя - 100 гр темного шоколада не менее 70%  - щепотка соли Для прослойки:

[показать]

Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение

Французский торт

Французский торт

[показать]

Рецепт французского торта для Вас!

Читать далее...

Это цитата сообщения Люсьена501 Оригинальное сообщение

Торт Тающее Чудо со сметанным кремом

[500x360]
-для бисквитов:
мука пшеничная – 2 стакана;
яйцо—2 шт.;
сахар — 2 стакана;
сметана (жирностью 15% и более ) – 2 стакана;
какао – 2 ст. ложки;
сода – 1,5 ч. л.;
уксус – для гашения соды.


-для крема:
сметана (жирностью 15 и более ‰) – 3 стакана;
сахар – 1 стакан;
лимон – ½ шт.


- для шоколадной глазури:
сметана – 2 ст. ложки;
сахар – 2 ст. ложки;
масло сливочное – 50 гр.;
какао – 1,5 ст. ложки.
ингредиенты для роз из мастики

для украшения торта мастикой (для роз):
маршмеллоу – 150 гр.;
сахарная пудра – ~1,5 стакана;
масло сливочное – 1 ст. ложка;
краситель пищевой (розового цвета);

Ингредиенты даны для торта диаметром 25 см.

Как сделать розы из мастики смотрите в отдельном мастер классе, в этом выпечка коржей и сборка самого торта.
яйца и сахар

Теперь я готовлю бисквиты. Для этого соединила яйца с сахаром.
Торт Тающее Чудо со сметанным кремом

Взбила их венчиком. Добавила сметану.
всыпать соду

Перемешала и добавила соду, погашенную уксусом.
просеять муку

Затем просеяла муку.
высыпать какао

Перемешала до однородности. Разделила тесто на две равные части.
В одну часть добавила какао.
вылила тесто в форму

Часть теста без какао переложила в разъемную форму, дно которой застелила пергаментом.
выпечь бисквиты

Поставила в разогретую до 200 ⁰С духовку и выпекала бисквит примерно 25 минут. Готовность проверила деревянной палочкой. Затем так же, испекла бисквит с какао. Бисквиты остудила на решетке.
порезать бисквиты

Разрезала их вдоль на две части.
Торт Тающее Чудо со сметанным кремом

Приготовила сметанный крем. Соединила сметану, сахар и сок половины лимона. А затем все вместе взбила.

На блюдо положила светлый корж и смазала его кремом.
Торт Тающее Чудо со сметанным кремом

Накрыла еще одним светлым коржом и также смазала кремом. Сверху положила коржи с какао и также перемазала их кремом.
Торт Тающее Чудо со сметанным кремом
Как приготовить шоколадную глазурь для торта

Приготовила глазурь. Для этого в небольшой кастрюле соединила какао, сахар, масло и сметану.
сварить глазурь

Поставила кастрюлю на небольшой огонь и, периодически помешивая, довела содержимое кастрюли до однородности. До кипения не доводила.
смазать торт

Полила сверху торт Тающее Чудо глазурью. Также смазала ею и бока торта.
рецепт торта тающее чудо

Сверху украсила торт розами из мастики и поставила торт на ночь в холодильник, чтобы он пропитался.

Серия сообщений "торты":

Часть 1 - ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ ТОРТЫ
Часть 2 - Торт из слоёного теста без особых хлопот.
...
Часть 41 - Рецепт медового торта с бананами
Часть 42 - Рецепт торта Пинчер с грецкими орехами
Часть 43 - Торт Тающее Чудо со сметанным кремом
Часть 44 - Йогуртовый торт.
Часть 45 - ТОРТ ШОКОЛАДНО-ОРЕХОВЫЙ
...
Часть 47 - Торт "Кармелита"
Часть 48 - Торт творожно-ананасовый
Часть 49 - Медовик с черносливом

Это цитата сообщения самаНеСВОЯ Оригинальное сообщение

Медовый торт "Особенный"

[365x48]

Это цитата сообщения Валерия_Зим Оригинальное сообщение

Торт «Milchmädchen» («Молочная девочка»)

[640x426] 

Читать далее...

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Полезные советы садоводам и огородникам

[202x249]
[b]Продолжаю делиться полезными советами и буду рада, если они вам пригодятся.



При посадке томатов и перца сладкого в каждую лунку добавляю горсть древесной золы. Зола заменяет нам суперфосфат.
С мучнистой росой тоже борюсь при помощи золы. На 10 литров воды беру 1,5 килограмма золы и 50 грамм хозяйственного мыла. Перемешиваю, даю отстояться, процеживаю и опрыскиваю растения.
При созревании клубника часто подвергается болезнью, серая гниль, так вот берем золу и просто опыляем растение.
В этом году осень была сырая, я очень переживала за сохранение картофеля, но сосед поделился своим секретом. Картофель просто надо посыпать золой. Мы золы не пожалели, пересыпали каждый слой. Результат нас поразил, до сих пор не было ни одной гнилой картошки.
Новый год прошел, но остались мандариновые и апельсиновые корочки, я их никогда не выбрасываю, а сушу и оставляю на весну. Весной делаю настои и опрыскиваю деревья от бабочки- плодожорки. Бабочки не будут садиться на обработанные растения. Так же настой цитрусовых корочек помогает против тли.
[153x250]Для борьбы с тлей применяю еще пару способов: Ложку кальцинированной соды на литр воды, 50 грамм хозяйственного мыла. Настой хрена: листья и корни измельчаем, наполняем ими ведро на одну треть. Заливаем ведро водой. Как настоится, опрыскиваем растения.
Хочу поделиться старинным способом. Если ваши вишни или сливы цветут так, что не видно веточек, а ягод в итоге очень мало, просверлите чуть ниже первых веток, пару отверстий в стволе забейте в них чёпики и замажьте садовым варом. Как приготовить садовый вар вы прочитаете здесь. Проделать это надо ранней весной, до цветения. Сок в меньшем количестве будет поступать в крону, провоцируя растение на завязывание плодов. Замазать варом надо обязательно, чтобы не вытекал сок, и предохранить от возбудителей болезни.
Если вы хотите иметь у себя на участке зимостойкую черешню, то вам лучше привить ее к вишне.
Черешню и вишню высаживаю рано весной. Цветовые почки в первый год всегда удаляю.
Саженцы малины обычно высаживаю в октябре или ранней весной. При посадке стебли всегда отрезаю, оставляю 2-3 почки.
[300x250]
Ранней весной кусты малины обкладываю соломой. Солома задерживает рост сорняков и служит мульчей.
Черную смородину на одном месте выращиваю лет 10, а красную лет 15.
Кроны плодовых деревьев всегда прореживаю и выращиваю под ними лекарственные травы или овощи.
Читать далее...

Это цитата сообщения Неаполетанка Оригинальное сообщение

Украшение тортов

полезные ссылочки по тортикам
Суббота, 30 Ноября 2013 г. 18:11 + в цитатник
Это цитата сообщения olkaolkaolka [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]
полезные ссылочки по тортикам

http://forum.say7.info/topic30760.html рецепты кремов
http://forum.say7.info/forum73.html рецепты тортов нашего сайта
http://forum.say7.info/topic31986.html варианты сборки тортов
http://forum.say7.info/forum120.html МК нашего сайта


Рецепты мастики
http://forum.say7.info/topic369.html Рецепт мастики из маршмеллоу http://forum.say7.info/topic36631.html Маршмеллоу своими руками
http://forum.say7.info/topic25212.html Рецепт шоколадной мастики из маршмеллоу
http://forum.say7.info/topic15796.html Рецепт шоколадной мастики
http://forum.say7.info/topic7933.html Рецепт мастики на сгущенке
http://forum.say7.info/topic29857.html Рецепт желатиновой мастики
http://forum.say7.info/topic7809.html Рецепт сахарной мастики от Анюля http://forum.say7.info/topic5670.html Рецепт мастики для фигурок и цветов от Yana
http://forum.say7.info/topic6338.html Миндальная мастика
http://forum.say7.info/topic23720.html Мастика на мармеладе
http://forum.say7.info/topic10029.html Марципан
http://forum.say7.info/topic12009.html Шоколадная мастика от ольга777
http://forum.say7.info/topic4805.html Мастика основной рецепт от Yana
http://forum.say7.info/post944739.html#944739 Желатиновая мастика от Veseluxa
http://forum.say7.info/post1303795.html#1303795 Мексиканская паста от Яхонтовая
http://forum.say7.info/topic15796.html Шоколадная мастика от Эльвира 1
http://forum.say7.info/post914578.html#914578 Советы по работе с сахарной мастикой от Тата-Jez

http://forum.say7.info/post1419712.html#1419712 Таблица наиболее популярных продуктов для выпечки и их вес в чашках-cups от АллаЯ


http://forum.say7.info/topic25868.html Выравнивание торта под мастику
http://forum.say7.info/post1228659.html#1228659 Выравнивание от декоратора Toba Garrett
http://forum.say7.info/post1235306.html#1235306 Выравнивание торта ганашем от Zama
http://www.youtube.com/watch?v=qlBqhsJ0dRc&feature=channel Покрытие квадратного торта мастикой (видео)
http://www.youtube.com/watch?v=We26gwKS_tw&feature=related Покрытие круглого торта мастикой (видео)


http://www.youtube.com/watch?v=3qu9ZtV51RM&feature=related Сборка трехъярусного торта (крепление с помощью деревянных шпажек Видео)


ТОРТЫ
http://forum.say7.info/topic27557.html Масляный бисквит от АллаЯ
http://forum.say7.info/post1319446.html#1319446 Безе от АллаЯ
http://forum.say7.info/post1093632.html#1093632 Фруктово-йогуртовый торт от Veseluxa
http://forum.say7.info/topic27077.html Медовик (без заваривания) от Zama
http://forum.say7.info/post1201681.html#1201681 песочные коржи с разными начинками от karro
http://forum.say7.info/post1247514.html#1247514 "Молочная девочка" от Nasya
http://forum.say7.info/topic3273.html Торт «Raffaello» от Оли-Имбирь
http://forum.say7.info/post1228110.html#1228110 Торт "Генеральский" от Tjemik
http://forum.say7.info/post991302.html#991302 Шоколадно-кофейный торт от Veseluxa
http://forum.say7.info/post1085545.html#1085545 Бисквит от Veseluxa
http://forum.say7.info/post1214440.html#1214440 торт с черносливом и кремом из мусса с белым шоколадом от Veseluxa
http://forum.say7.info/post1289961.html#1289961 Розовое сердце от Veseluxa
http://forum.say7.info/post1272872.html#1272872 Торт "Барышня" от Ванамике
http://forum.say7.info/post1316483.html#1316483 Апельсиновый бисквит от tescha1
http://forum.say7.info/post298680.html#298680 Суфле для "Птичьего молока" от Ланушка

КРЕМЫ, ГАНАШ, ГЛАЗУРИ
http://forum.say7.info/post912372.html#912372 Ганаш от АллаЯ
http://forum.say7.info/post940522.html#940522 Ганаш для заливки торта от izum + советы по использованию (читать дальше до конца следующей страницы)
http://forum.say7.info/post1079884.html#1079884 Ванильный крем на основе сливочного сыра от АллаЯ крем и МК по его приготовлению от Vali
http://forum.say7.info/post792453.html#792453 Ганаш от Zama
http://forum.say7.info/post969639.html#969639 Крем со сливками и сгущенкой от Zama
http://forum.say7.info/post1005107.html#1005107 Шоколадный крем от Veseluxa
http://forum.say7.info/post1090672.html#1090672 Творожный крем от Veseluxa
http://forum.say7.info/post1158975.html#1158975 Банановый крем от Veseluxa Читать далее...

Это цитата сообщения Belenaya Оригинальное сообщение

Чуть язык не проглотила!


Да-да, вот такой я кетчуп наварила в этом году, объедение! Все кетчупы "Балтимор" - просто бормотуха по сравнению с моим, а "Хайнс" или как его там - ГМО чистейшей воды. Короче, барышни, вот рецептик:

3 кг помидор
0.5 кг яблок
0.25 кг лука
Все нарезать и варить, пока лук не станет мягкий. Измельчить блендером и варить до желаемой густоты, я варила минут 50.
До окончания варки добавить соль 1.5 ст. л., 1,5 стакана сахара, не забываем помешивать, а то пригорит, перец красный, черный молотый по вкусу, 50 г яблочного уксуса, снять с огня разлить по баночкам и закатать.
Читайте далее…
Девчонки, сделайте, не пожалеете, вкуснятина чесслово!

Это цитата сообщения Yuliadar Оригинальное сообщение

СШИТЬ КРАСИВУЮ СУМКУ СВОИМИ РУКАМИ. МАСТЕР КЛАСС И ВЫКРОЙКИ

Из всех женских аксессуаров современной женщины первое место занимает, конечно же сумка!

Незаменимое вместилище десятков полезных мелочевок, без которых жизнь женщины была бы не комфортной. А также, это стильное дополнение к тщательно подобранному гардеробу.

Такой важный предмет, как женская сумочка, достаточно несложно сшить самой. Причем ее можно сделать из любой ткани или кожи. Конечно, при пошиве нельзя обойтись без выкроек различных сумок, которые несложно сделать самой.

Для начала определимся с тем, какими бывают наши верные помощники и хранители ключей, зеркал, косметичек и кошельков. Самые распространенные формы сумок: прямоугольник, квадрат, овал и круг.


 

[468x700]





[468x700]





[468x700]



 

[700x468]

 

[700x468]

Читать далее...

Это цитата сообщения Елена_Евграфова Оригинальное сообщение

Друзья встречаются в саду- скатерть

[634x700]

***

Это цитата сообщения Rukodelkino Оригинальное сообщение

Учимся делать полезные вещи...

[465x577]

 

Как сшить одеяло без лишних хлопот в стиле пэчворк? Да проще простого – почитайте наш мастер-класс.

Это цитата сообщения Оленька_Коваленко Оригинальное сообщение

Помидоры по-корейски

[705x530]

Рецепт

Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение

Крабовый салатик ВАЛЕРИЯ

Нежный крабовый салатик "ВАЛЕРИЯ". Преимущество этого салатика - минимум продуктов, делается очень быстро. Можно модифицировать с острой морковкой. Автор рецепта - Планета Юпитер

[520x390]

Читать далее...

Это цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу Оригинальное сообщение

Летний салат «Кубанский» на зиму

далее

Это цитата сообщения Sonya_kot Оригинальное сообщение

Шьем сумку

Дорогие мои модницы, предлагаю Вам классную идею - сшить оригинальную, стильную сумочку своими руками:

1.
[480x606]

2.
[483x622]

Читать далее...