Опять баклажаны! Да не простые, а золотые. Точнее квашеные. А вот как без них? Где-то они круглый год произрастают, а у нас сезон. Продают на каждом углу, практически за бесценок. Ну и пройти мимо, просто невозможно.

[400x300]

квашеные баклажаны

Для приготовления этой дивной закуски нам потребуется: баклажаны, чеснок, листья сельдерея, соль, оливковое масло.

[300x225]

Каждый год делаю икру и закручиваю в баночки. Такая нежная.... ммм.. ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!! Я теперь делаю ее только по этому рецепту! Оценили и друзья, и всем вам советую попробовать сделать!

[показать]

Пока еще есть баклажаны, это срочно нужно готовить :)

Очень яркая и очень аппетитная закуска! И при всех своих достоинствах на приготовление этого разноцветного чуда времени нужно совсем немного. Баклажаны мы будем не обжаривать, как обычно это делается, а запечем в духовке, поэтому они не наберут масла и не будут жирными.  Пропорции в маринаде даны приблизительные. Вкусы у всех разные – кто-то любит покислее и поострее, а кто-то предпочитает овощные закуски сладковатые, не острые.

[показать]

Перед тем, как заливать маринад в баночки, попробуйте его на вкус, и добавьте то, что посчитаете нужным. Баклажаны по этому рецепту лучше делать в сентябре-октябре, когда уже начнет холодать. Тогда готовую закуску можно хранить на балконе, чтобы не занимать место в холодильнике. При прохладной погоде она хорошо хранится на балконе до весны

[600x429]

Стоит ли убеждать, что вкусная и красивая выпечка всегда остается главным признаком гостеприимного дома и идеальной хозяйки? А как же иначе? Ведь сколько мастерства и души заложит хозяйка в свое угощение из теста, столько вкусной красоты и окажется на горячем противне.

Как избежать неожиданных проблем в этом ответственном деле, помогут несколько простых секретов успешной выпечки.

1. Рыхлое тесто Советую сделать в центре теста углубление и долить немного молока. Аккуратно перемешать вилкой, а потом замесить тесто в однородный шар.

2. Тесто не поднимается Если у вас не поднимается тесто, этому может быть только две причины: или на кухне слишком холодно – температура меньше 22 градусов, или вы не нагрели молоко перед тем, как смешать его с дрожжами. Температура жидкости, смешиваемой с дрожжами должна быть примерно равна температуре тела, то есть 36градусам.

3. Печенье прилипло к противню Лучше всего печенье выпекать на жиронепроницаемой бумаге, тогда проблем с прилипанием не будет. Но если все – таки у вас ее не оказалось, а вы не успели быстро переложить готовое печенье с противня и оно прилипло, то стоит сделать следующее: нагрейте духовку снова до необходимой температуры, поставьте противень обратно в духовку и прогрейте печенье. После этого вы легко сможете переложить печенье, но сделать это нужно немедленно.

Читать дальше...

Серия сообщений "Полезные советы":
Часть 1 - Как правильно приготовить желе. Несколько простых секретов
Часть 2 - Простые секреты вкусной и красивой выпечки
Часть 3 - 28 кулинарных хитростей для идеальной хозяйки
Часть 4 - 16 кулинарных секретов идеальных домохозяек
...
Часть 16 - Создаем кулинарные сувениры к Пасхе. Красиво и совсем несложно!
Часть 17 - Заготавливаем сныть на зиму
Часть 18 - Весенний марафон или начинаем заготавливать фито чаи на зиму

[520x347]

Ингредиенты:
— Баклажан — 2 шт
— Перец болгарский (крупный) — 1 шт
— Сыр мягкий (фета) — 80 г
— Кунжут — 180 г
— Орех мускатный (щепотка)
— Соль (по вкусу)
— Яйцо куриное (1/2 часть)
— Лук репчатый — 1 шт
— Чеснок — 3 зуб.
— Зелень (по желанию)

Приготовление:

Всем привет! Давайте порадуем домашних, приготовим чудесное вкуснейшее блюдо! Я делала такую вкусняшку!

[300x203]

Нежнейшая печень под сочной овощной шапкой с сырной корочкой.

[604x394]

Ингредиенты:

500 гр баклажанов

250 гр помидоров

300 гр грибов (свежих или замороженных)

200 гр сметаны

100 гр сыра (твердого)

50 гр брынзы

3 дольки чеснока или одна небольшая луковица

1 чайная ложка куркумы или вашей любимой пряной приправы

растительное масло

соль

Приготовление:

[604x337]

Ингредиенты:

- 4 баклажана средних размеров

- 4 перца

- 500 г болгарской брынзы

- зелень (укроп)

Для соуса:

- 4 помидора (небольших)

- 2-3 зубчика чеснока

- 100 г сыра (натереть на мелкой терке)

- 1 столовая ложка оливкового масла

Приготовление:

[640x480]

Ингредиенты:

- 1кг баклажанов

- 1кг кабачков

- 1 кг перца

- 1кг моркови

- пучок укропа и пучок петрушки

для соуса:

- 2 кг помидоров

- 2 головки чеснока

- 1/2 стакана 6% уксуса

- 1,5 стакана растительного масла

- 1,5 стакана сахара

- 1/3 стакана соли

- 4 горошины душистого перца

- 5 горошин черного перца

- 2 лавровых листа

- 1 ч.л. кориандра

Приготовление:

[520x390]

Ингредиенты:
— баклажаны — 6 кг.

Маринад (холодный):
— сахар- 0,4 кг.
— уксус 9%- 0,5 л.
— масло подсолнечное- 0,5 л.
— чеснок- 300 гр. (выдавить через чесночницу)

Приготовление:

[520x390]

Ингредиенты:
баклажаны — 4 шт;
перец красный сладкий — 1 шт .;
помидоры — 2 шт .;
фарш смешанный (свинина и говядина) — 350-400 гр.;
яйца — 2 шт .;
Лук — 1 шт .;
соль, перец черный молотый;
соус томатный или кетчуп «Нежный» — 2 ст. л .;
сметана — 3 ст. л .;
масло растительное — 1 ст. л .;
зелень петрушки и укропа;
приправа хмели-сунели — щепотка;
чеснок — 5 зубков;
вода — 100 мл .;
сыр твердый — 50 гр .;

Приготовление:

[520x390]

Понадобится:

10 шт. Красного сладкого (болгарского) перца
1 шт. Средних размеров красного горького перца (огонек)
1.5 гол. крупного чеснока
1 ст.л. соли
1 кг баклажанов

Приготовление:

[600x338]

Чтобы специи принесли организму максимальную пользу и максимально улучшили вкус приготовляемых блюд, следует учитывать их сочетаемость с различными продуктами.

Для горячего молока: шафран, корица, кардамон.

Для мяса: орегано, черный, красный или душистый перец, лук, гвоздика, куркума, майоран, тимьян, тмин.

Для выпечки: ваниль, гвоздика, мак, корица, кунжут, бадьян, анис, имбирь, цитрусовая цедра, душистый перец, кардамон.

ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ

Серия сообщений "Полезные советы":
Часть 1 - Как правильно приготовить желе. Несколько простых секретов
Часть 2 - Простые секреты вкусной и красивой выпечки
...
Часть 12 - Чем можно заменить сладкую мастику, сахарную помадку или марципан
Часть 13 - Как приготовить целебный ферментированный чай на зиму
Часть 14 - Путеводитель по специям
Часть 15 - Секреты красивой выпечки от Катуся Ларкоя
Часть 16 - Создаем кулинарные сувениры к Пасхе. Красиво и совсем несложно!
Часть 17 - Заготавливаем сныть на зиму
Часть 18 - Весенний марафон или начинаем заготавливать фито чаи на зиму

[520x390]

Сегодня выставляю на Ваше обозрение МК по сборке тортика Розы из мастики, думаю кому то пригодиться. Тортик делать очень легко и главное быстро, а смотрится он эффектно.

Для начала готовим свой любимый тортик.

МАСТЕР-КЛАСС

Серия сообщений "Полезные советы":
Часть 1 - Как правильно приготовить желе. Несколько простых секретов
Часть 2 - Простые секреты вкусной и красивой выпечки
...
Часть 8 - Полезные свойства яблочного уксуса
Часть 9 - Как сделать шоколадные бортики для торта
Часть 10 - Торт «Роза». Мастер-класс по украшению торта. На самом деле ничего сложного
Часть 11 - Как приготовить полезный и вкусный кальцинированный творог для диетического и детского питания
Часть 12 - Чем можно заменить сладкую мастику, сахарную помадку или марципан
...
Часть 16 - Создаем кулинарные сувениры к Пасхе. Красиво и совсем несложно!
Часть 17 - Заготавливаем сныть на зиму
Часть 18 - Весенний марафон или начинаем заготавливать фито чаи на зиму

[640x445]

Развести желатин просто: растворить в холодной воде, далее долить жидкости до нужного объема, подогреть.

Однако очень важно помнить:

Серия сообщений "Полезные советы":
Часть 1 - Как правильно приготовить желе. Несколько простых секретов
Часть 2 - Простые секреты вкусной и красивой выпечки
Часть 3 - 28 кулинарных хитростей для идеальной хозяйки
...
Часть 16 - Создаем кулинарные сувениры к Пасхе. Красиво и совсем несложно!
Часть 17 - Заготавливаем сныть на зиму
Часть 18 - Весенний марафон или начинаем заготавливать фито чаи на зиму

[650x420]

Рецепт>>>>>>>

[показать]

Существует множество способов хранения и приготовления салатов из моркови, но, на мой взгляд, этот способ, который я позаимствовала из рецепта австралийской кухни, имеет все шансы на победу, если бы кто-то решил устроить соревнование по заготовке моркови.

Салат можно есть практически сразу, морковь пропитывается маринадом через несколько часов, можно хранить несколько недель в холодильнике, или разложить в стерильные банки и стерилизовать его для длительного хранения вне холодильника.

Это самый вкусный гарнир к мясу, который только можно придумать, но и в качестве самостоятельно блюда, маринованная морковь очень вкусна.

Ингредиенты:

1 кг моркови;

300 г репчатого лука;

2 головки чеснока;

корень имбиря;

2 лимона;

150 мл оливкового масла;

перец чили в хлопьях, перец чили молотый, орегано, сахар соль.

Способ приготовления - далее...