Сегодня хочу поделиться с вами рецептом вкуснейшего пирога, который оценили все мои подруги. Нежнейшее тесто, красивая кручёная форма политая карамелью, а внутри сливочная начинка с яблоками и орехами! Просто невозможно остаться равнодушным. Готовится он ну очень просто! Однозначно рекомендую вам приготовить этот пирог!
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Для приготовления теста: в чашу с теплым молоком, высыпаем 7 г сухих дрожжей, 70 г сахара и перемешиваем. Отставляем в сторону на 10-15 минут.

В глубокую миску просеиваем 350 г муки, добавляем щепотку соли и перемешиваем. Добавляем 50 г растопленного сливочного масла, одно яйцо и выливаем уже "проснувшиеся" дрожжи.

Для удобства надеваю перчатку и замешиваю тесто. Оно собралось в ком, стало мягким, эластичным и не прилипает к рукам. Накрываем тесто и убираем в теплое место на 1 час.

Для начинки: в миску выкладываем 100 г сливочного масла, 100 г творожного сыра, перемешиваем. Добавляем 100 г коричневого сахара, 1ч.л. корицы, щепотку соли и перемешиваем в однородную массу.

Грецкий орех (100г) измельчаем при помощи ножа, яблоко (100г) очищаем, убираем косточки и нарезаем на мелкие кубики. Перекладываем в миску и убираем в микроволновку на 5 минут, чтобы кусочки стали мягче (но это по желанию).

Тесто увеличилось в размере как минимум в 2 раза. Хорошо вымешиваем его и раскатываем в пласт толщиной 4-5 мм. На одну половину раскатанного пласта равномерно выкладываем начинку, посыпаем дробленным орехом и яблоками. Сверху накрываем второй частью теста, залепливаем края и режем на полоски шириной примерно по 5 см.

На дно формы стелим пергамент. Закручиваем полоски из теста с начинкой и укладываем спиралью. Одну за другой. Убираем в духовку, разогретую до 170 °С на 25 минут.

А пока приготовим карамель. В сотейник выкладываем сливочное масло, коричневый сахар, 1 ст.л. сливок, 1 ч.л. ванилина. На медленном огне доводим до кипения и варим 5-7 минут до момента, пока карамель не станет тягучей.

Достаём пирог из духовки, даём ему остыть, достаём из формы,

Сегодня готовим мягкие и воздушные кексы с персиками. Структура у выпечки такая нежная и лёгкая, да ещё и со сливочным вкусом и ароматом, ммм… это просто сказка!
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

В миску разбиваем 2 яйца, добавляем щепотку соли, 100 г сахара и несколько капель любого экстракта (у меня сегодня миндальный), можно добавить ваниль или цедру лимона. И теперь взбиваем миксером до пышности и посветления. По времени это займёт у вас 2-3 минуты.

Затем скорость миксера уменьшаем и выливаем 100 мл растительного масла без запаха. Кладём в тесто 100 г сметаны любой жирности и снова перемешиваем.

Высыпаем 200 г просеянной муки и 10 г разрыхлителя. Соединяем сухие ингредиенты с жидкими тоже с помощью миксера, но включаем самую слабую мощность и долго не взбиваем. Тесто получается довольно густое, медленно стекающее с лопатки.

Берём форму для кексов, у меня металлическая, можно использовать и силиконовую. Смазываем её сливочным маслом и присыпаем мукой. Остатки муки стряхиваем и раскладываем в формочки тесто. У меня из данного количества ингредиентов получается 10 кексов.

Консервированные персики, нарезанные на дольки, вставляем в тесто по три штучки.

Ставим выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Достаём кексы из духовки, даём остыть до тёплого состояния, аккуратно вытаскиваем их из формы и присыпаем сверху сахарной пудрой.

Передать их нежность словами я не могу. Кексы очень мягкие, воздушные, тесто пористое, необыкновенно ароматное, такое сливочное!

Очень-очень рекомендую попробовать!

---

---

---

BFlash