[показать]

Шаг 1. Берем куриные грудки, которые многие не любят и называют "сухими".          Читать далее

Мой муж очень любит путешествовать и фотографировать. Весной он посетил КРАСАВИЦУ ГРУЗИЮ и привёз для меня ОЧЕНЬ ДОРОГОЙ подарок.
А именно, рецепт настоящего грузинского супа - ХАРЧО. Он, воочию наблюдал приготовление этого шедевра! Как жаль, что меня в тот момент не было рядом!
Я бы столько вопросов задала.
[700x345]

Итак, начинаем...
Главные характеристики, которые грузинская кухня создала для харчо, состоят в том, что бы суп отличался по консистенции и вкусу от обычных первых блюд, а именно остротой и пряностью. Приправляется харчо согласно обычаям Грузии различными травами, в число которых входит петрушка, кинза, базилик, а также чеснок и жгучий перец при этом в достаточно больших количествах.
В современном мире этот суп можно приготовить на основе различных видов мяса: свинины, баранины, говядины, телятины и даже из различных видов птицы. Но изначально в состав грузинского харчо входила именно говядина, хотя активно бытует мнение, что в основе его лежала баранина - это неверно.
Поэтому готовить правильный грузинский суп харчо стоит на основе говядины.
Лишний раз подтверждает это и тот факт, что название супа, переводится как «говяжий суп».
Рецепты супа харчо грузинской кухни, представленные в интернете, достаточно разнообразны, но лучше всего взять за основу классический. Общее время, за которое можно приготовить это блюдо, составляет примерно 2,5 часа. Несмотря на длительное время приготовления, рецепт не является очень сложным, просто он имеет в своем составе некоторые продукты, которые не свойственны обычным супам, а характерны именно грузинским. Поэтому изначально лучше всего определить список тех продуктов, из которых будем готовить суп.

Ингредиенты рассчитаны на 5 литровую кастрюлю:

[383x] 

Слова и фото автора.

[показать]

Ингредиенты :

Мясо свинина - 200 г.,

Огурец свежий - 2 шт.,

Чеснок - 2 зубка,

Кориандр - 1/2 ч.л.,

Масло растительное для заливки - 50 г.,

Прованские травы,

Перец чёрный молотый,

Сахар - 1/2 ч.л.,

Уксус столовый - 1 ст.л.,

Лук зелёный,

Соль по вкусу.

Способ приготовления :

Огурец режим брусочками длиной 4-5 см, солим, перемешиваем  и оставляем на время.

Режим мясо полосками и маринуем в прованских травах с солью минут 15. Мясо можно использовать любое.

[показать]

Мясо обжариваем на раскалённой сковороде до готовности.

[показать]

Делаем заливку для салата. Для этого разогреваем раст. масло, добавляем уксус и сахар,хорошо растворяем, доводим до кипения и выключаем.

С огурцов сливаем сок, выдавливаем чеснок, добавляем кориандр, перец, обжареное мясо, заливаем горячей заливкой, хорошо перемешиваем, добавьте соль по вкусу.

Оставляем настояться на 1-2 часа - это обязательно, от этого зависит изумительный вкус, аромат,огурцы хрустящие получаются.

Перед подачей посыпать колечками зелёного лука.

[показать]

Приятного аппетита и готовьте С ЛЮБОВЬЮ !!!

ИСТОЧНИК

Суп "Шурпа"

[604x382]

www.povarenok.ru/recipes/show/91387/

Этот золотистый, солнечный пирог станет украшением любого стола. Тонкие пластинки овощей с сырной заливкой радуют глаз - и язык, разумеется, тоже.


2 маленьких кабачка (или 1 кабачок и 1 цукини)
3 моркови
300 г муки + еще 70 г
150 г сливочного масла
1/2 стакана ледяной воды
300 мл простокваши
1 ч.л. соли
150 г сыра
2 ст.л. крахмала

В первую очередь приготовьте тесто. Это очень просто. Просейте муку (300 г) прямо в кухонный комбайн, добавьте щепотку соли и нарезанное кубиками сливочное масло и прокрутите так, чтобы получилась "крошка". Не выключая комбайна, понемногу добавляйте ледяную воду, пока не получится тесто.
Готовое тесто распределите по форме, сделав бортики высотой 2-3 см, и уберите до времени в холодильник.
А пока подготовьте начинку. Морковь и кабачки очистите от кожуры и нарежьте тонкими-тонкими пластинками. Удобнее всего это делать с помощью овощечистки. Пластинки должны быть примерно одинаковой ширины, а значит некоторые придется обрезать.
Сделайте заливку. Сыр натрите на мелкой терке. Смешайте его с простоквашей, солью, мукой и крахмалом.
Выньте тесто из холодильника. Теперь - самое интересное. Начиная от внешних краев выкладывайте полоски овощей друг за другом, слегка внахлест. Получится большая разноцветная "роза". Вылейте сверху заливку, аккуратно распределив ее так, чтобы она покрывала все овощи, и поставьте пирог в духовку.
Пеките при температуре 180 градусов около часа. 
Одно из замечательных свойств этого киша в том, что его можно есть и горячим, и холодным - он одинаково вкусен.

[700x466]

Вкусная закуска в кляре под легким томатным соусом станет приятным дополнением к любому блюду.

  [показать]

Ссылка: Источник здесь

Испанский картофельный салат

Ссылка: Источник здесь

Фрикадельки в марокканском стиле 

[показать]

Ссылка: Источник здесь

Салат "Бахор"

[830x618] 

 Ссылка: Источник здесь

Слоёный салат «Самоцветы»

[показать]

Ссылка: Источник здесь

Салат с сёмгой и свежим огурцом

[показать]

[700x465]

[560x410]

[показать]

Свинина — 600 г
Соевый соус — 100 мл
Сахар — 3 ст. л.
Лук репчатый (среднего размера) — 1 шт

Читать далее…

[показать]

[показать]1. Оригинальный салат в шариках
Ингредиенты:
— Стакан отварного риса,
— Банка консер. рыбки(у меня горбуша),
— Яйца вар. 3 шт.

Читать далее…

[604x453]

[700x522]