Это цитата сообщения Tasja_03 Оригинальное сообщение
Домашние блинчики с творогом и сметаной
Приезжаю я недавно к родителям в деревню, а у них полным ходом готовятся налисники. Для тех, кто не знает – это такие блинчики с творогом, традиционное украинское блюдо, одно из моих любимых.
[440x520]http://smashno.ru/vtoryie-blyuda/retsept-blinchikov-s-tvorogom-nalisniki
Это цитата сообщения иринако Оригинальное сообщение
МОИ КУЛИНАРНЫЕ СЕКРЕТЫ ДЛЯ ВАС***ИСПЫТАННЫЕ ЖИЗНЬЮ И СЕМЬЕЙ :))
КУЛИНАРНЫЕ ХИТРОСТИ
ФАРШ
1.В фарш всегда добавляйте сахар (на кг фарша столовую ложку).Ваши котлеты,беляши,чебуреки и пр.всегда будут очень сочными.
2.Всегда добавляйте разведенный картофельный крахмал - ваша продукция будет пышной и мягкой даже на следующий день.
3.Кладите в фарш , плюс к основным специям(соль,перец), сухой сельдерей-ТОЛЬКО ОН улучшает вкус мяса.Я растираю горсть сухого сельдерея между ладонями в пудру.
ТЕСТО
В любое тесто (кроме пельменного, слоеного, заварного, песочного), то есть тесто на пироги, блины, хлеб, оладьи - на пол литра жидкости добавляйте всегда жменю (примерно столовая ложка с горкой) манки. Меня учили еще девчонкой монашки:"Раньше самый качественный хлеб стряпали из крупчатки.Он долго не высыхал и был пышным.Сейчас крупчатки нет.Так ты добавляй жменю манки. У тебя всегда будет хорошая выпечка." Вот с тех лет помню этот совет.
2.Когда я жила в Таджикистане, местные научили добавлять в тесто, помимо молока полстакана минводы (помните как по 1копейке без сиропа)Я развожу чайную соду в пол стакане воды и слегка гашу ее лимонной кислотой или уксксом.
Выпечка,действительно, получается супер.Даже оставшееся на следующий день, пышненькая.
3.При варке компота из сухофруктов кладите в него на кончике ножа соли, тогда фрукты быстрее станут мягкими, а следовательно без долгой температурной обработке (витаминчики сохранятся)
Я взяла эти три секретика себе на заметочку и не раз вспомнила добрым словом тех людей.
Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
Сырные кексы
Без лишних слов и предисловий: это очень вкусные и очень сырррррные кексы!
Ингредиенты для сырных кексов:
- 1,5 стакана муки
- 1,5 столовых ложки сахара
- 1 столовая ложка разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки соли
- 3 стакана натертого сыра разных сотов
- 1 стакан молока
- 1 яйцо
- 100 грамм растопленного сливочного масла
В большой миске смешайте все сухие ингредиенты: мука, соль, сахар и разрыхлитель.
Затем добавьте натертый на крупной тёрке сыр. Либо можно его пропустить через специальный пресс для картофеля. Можно использовать любые сорта сыра. Но очень круто смотрится разноцветный 
[показать] Божемой, это очень много сыра. Много-много сыра-сыра. Но я ведь не жалуюсь, так? [показать]
Слегка перемешайте. Просто для того, чтобы смешать муку и сыр.
Следующий шаг: в отдельной посуде смешайте яйца, молоко и растопленное сливочное масло.
Затем добавьте молочно-яично-масленную смесь в сырно-мучную. Перемешайте.
Масса получится очень густой и очень липкой.
Смажьте емкость для выпечки кексов любым маслом. Подсолнечным, оливковым, сливочным – не так важно. В каждую формочку для кекса положите сырную массу.
20-25 минут и 200 градусов в духовке – всё что нужно нашим сырным кексам для нужной кондиции.
Ямми! Они выглядят и пахнут просто умопомрачительно!
Вердикт? Абсолютно вкуснейшие и нежнейшие. Хрустящие снаружи и нежные, воздушные и такие сырные внутри. Эти кексы вкуснее всего теплыми.
Приятного аппетита! [показать]
http://gurmaniac.ru/syrnye-keksy/#more-661
Это цитата сообщения NatashaE Оригинальное сообщение
Как приготовить картофельный гуляш с солеными огурчиками
Гуляш полностью вегетарианский, и даже бульон, на котором он готовится, только из овощей. Летом можно готовить с добавлением самых разных овощей, но тогда нужно исключить соленые огурцы. А зимой они будут очень кстати.
Что понадобится для приготовления
Килограмм картофеля
Две крупных луковицы
Две помидорки или помидоры в собственном соку
Две дольки чеснока
Два соленых огурца
Пол-литра овощного бульона или воды
Соль и черный молотый перец по вкусу
Свежая зелень (если есть)
Приготовление
Очищенный картофель нарежьте кубиками, сложите в кастрюлю с толстым дном или в казанок, посолите, поперчите, добавьте специи какие любите.
Нарежьте полукольцами лук, положите сверху картофеля. Лук накройте кружочками помидоров, добавьте часть измельченного чеснока и влейте кипящий бульон или воду. Накройте крышкой, поставьте на небольшой огонь и тушите до полной готовности картофеля. Затем добавьте соленые огурчики, нарезанные кубиками, тушите еще минут 15-20. В конце приготовления посыпьте картошку измельченным чесноком, зеленью и потомите на минимальном огне еще пару минут. дайте гуляшу настояться. Можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир. Приятного аппетита!
http://otvetin.ru/recept/27150-kak-prigotovit-kart...sh-s-solenymi-ogurchikami.html
Это цитата сообщения DragooonFly Оригинальное сообщение
Суфле из капусты
[показать]700-800 г свежей капусты,100 г сл. масла,по 1 ст.л. муки,тертого сыра,молотых сухарей,2 ст.л. сметаны,3 яйца,соль,молотый перец.
Кочан капусты зачистить,разрезать на 4 части, положить в кипящую подсоленную воду, варить 10 мин, выложить в дуршлаг, дать стечь воде,капусту нашинковать. Сливочное масло хорошо растереть, всыпасть муку, тертый сыр, добавить сметану, яичные желтки, нашинкованную капусту, все тщательно перемешать. заправить по вкусу солью и перцем, ввести взбитые белки. Выложить смесь в смазанную жиром форму, посыпать молотыми сухарями, сверху положить несколько кусочков масла. Запекать в духовке, пока суфле не поднимется и не зарумянится.
Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение
Shakkar Para - чудесное индийское хрустящее лакомство, результат просто потрясает воображение!!!)))
Это цитата сообщения NatashaE Оригинальное сообщение
Блинчики тонкие с крахмалом
[показать]Состав:кефир 400 г
яйца 2 шт.
мука 3 ст. л.
крахмал (картофельный) 4 ст. л.
сода 0,5 ч. л.
соль 1/3 ч. л.
сахар 2 ч. л.
растительное масло 2 ст. л.
Способ приготовления:
Взбить яйца с сахаром и солью, влить кефир с содой, размешать.
Всыпать поочерёдно муку и крахмал. Взбивать венчиком, чтобы не
было комков. Растительное масло добавить прямо в тесто. Тесто жидкое, как растительное масло.
Тесто наливать на сковороду, как можно тоньше. Выпекать на
сильном огне.
Это цитата сообщения NT_Design Оригинальное сообщение
Тефтели по итальянскому рецепту
[550x413]-фарш
-лук
-2 зубчика чеснока
-соль, перец
-сыр
Приготовление:
1. Лук и чеснок измельчить до кашицы.
2. Фарш хорошенько выбить, добавив лук, чеснок, перец, соль.
3. Формируем тефтели, внутрь заворачивая кусочек сыра
4. Выложить в форму, смазанную маслом.
5. Сверху на тефтели положить по кусочку сыра
Приготовление соуса:
1. Измельчить лук, чеснок и помидоры без кожицы (5-6 штук)
2. Добавить зелень, подсолить и долить воды столько, чтобы покрыть все тефтели.
3. Все хорошо смешать и залить в форму.
6. Выпекать 40 минут.
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения Сашина_Кухня Оригинальное сообщение
Слоёный салат с грибами
[604x604]Сегодня хотел бы вам посоветовать отличный салат, который я приготовил в эти выходные: гости были под впечатлением.
Для этого нам нужно:
первым слоем выкладываем отварную картошку, натёртую на крупной тёрке, вторым слоем выкладываем зелёный лук, после чего третьим слоем отварные яйца, натёртые на тёрке, чётвёртый слой мы выкладываем из маринованных шампиньонов, после чего пятым слоем у нас идёт нарезанная кубиками ветчина, шестым слоем мы натираем вареную морковку на тёрке и выкладываем её, ну и наконец седьмым слоем берём плавленный сыр, додаём немного голландского с майонезом.
Я все слои немного смазывал майонезом, чуть-чуть подсаливал, но это уже на ваше усмотрение: можете импровизировать хоть со специями :)
Так что попробуйте, и приятного вам аппетита!!!
Это цитата сообщения Ольга_Фадейкина Оригинальное сообщение
....ЧУЧВАРИКИ...ПОПРОБУЙТЕ ..ЭТО ОЧЕНЬ ВКУСНО...
[700x525]АВТОР zelotypusИнгредиенты
Тесто:
мука 200 г
вода 100 г
соль
Соус:
морковь 0,5 шт.
лук 1 шт.
помидоры 3 шт.
вода 400 мл
Начинка:
баранина 150 г
лук 0,5 шт.
зубок чеснока 1 шт.
кориандр 1 ч. ложка
соль
перец
петрушка
кинза
укроп
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Для теста смешиваем все ингредиенты, накрываем пищевой пленкой, и в холодильник на пол часа. Тем временем нарезаем мясо на маленькие кусочки, и измельчаем их большим ножом в фарш, так же измельчаем лук, чеснок, всё смешиваем и добавляем специи. Раскатываем тесто потоньше, складываем его
[700x525], далее разрезаем поперек
[700x525], далее разрезаем на квадратики со стороной 4 сантиметра
[700x525], берем тесто
[700x525], на тесто начинку
[700x525] /, лепим треугольничком
[700x525], сцепляем два края через палец
[700x525]Готовим соус, для этого нарезаем лук и морковь (её я нарезал соломкой) кубиком, с помидор снимаем кожуру и нарезаем кубиком, обжариваем лук и морковь минут 10, потом добавляем помидоры, тушим минут 5 на среднем огне
[700x525], солим, укладываем слепленные «Чучварики»
[700x525], добавляем воду
[700x525], и тушим минут 15-20
Проконтролируйте на соль. При подаче посыпать зеленью. Приятного аппетита!
[700x525]
Это цитата сообщения Ира_Тезина Оригинальное сообщение
Макароны Оранжевое настроение
[640x412]
-
Солнечное настроение в хмурый денек! И абсолютно постные!1 морковь
200 гр макарон
2 помидора
1 чайная ложка любой приправы
растительное масло
Макароны отварить и промыть холодной водой. Помидоры ошпарить кипятком, снять шкурку и измельчить в блендере. Морковь натереть на терке и обжарить в растительном масле. Добавить к моркови макароны и жарить, помешивая, еще 5 минут. Затем добавить приправу и томатное пюре, готовить еще 5 минут.
Это цитата сообщения Pepel_Rozi Оригинальное сообщение
Настоящее венгерское лечо
Венгры едят лечо горячим, как основное блюдо – со свежим белым хлебом это просто наслаждение!
Наше представление о лечо сформировалось по банкам марки «Глобус», знакомым всем с незапамятных времен благодаря поставкам из «братской Венгрии». Многие так до сих пор и считают, что лечо – это один из видов заготовки овощей на зиму! Только плавающие в сладком томатном соyce дольки вареного перца лишь отдаленно напоминают то, что неизменно появляeтся на столах венгров – независимо от их достатка и положения.
Начать надо, конечно, с того, что в Венгрии растет немыслимое количество сортов перца. Для лечо используется особый вид – не красный, и не зеленый, и не желтый, а... белый! Помимо паприки, для лечо еще обязательны зрелые, желательно грунтовые, помидоры и лук. Для обжаривания предпочтительнее всего свиной смалец, но и на растительном масле получается замечательно.
Это основной набор продуктов. А вообще, вариантов лечо не счесть: с яйцами, с сосисками или колбасками, с копченой грудинкой, с рисом, с катрошкой, с грибами, с чесноком, с острым перцем...
Венгры едят лечо горячим, как основное блюдо – со свежим белым хлебом это просто наслаждение!
Лечо популярно и за пределами Венгрии. Естественно, не везде есть особая венгерская паприка, так что готовят его из того, что есть в нaличии. Интересно, что в других странах лечо трансформируется, приобретая местные особенности. Так, в России и по соседству, его принято есть как холодную закуску – вариант овощной икры. В Германии это популярный овощной гарнир к мясу, особенно с гриля.
Это цитата сообщения DEIZI Оригинальное сообщение
САЛАТ "МУЖСКОЙ КАПРИЗ"
[600x9]
[640x480]
[640x480]Замечательный новый салат «Мужской каприз» можно приготовить еще одним способом — пальчики оближите:) В салатик можно добавить, как и копченную курицу, так и говядину, вкусно будет непременно. Этот салат в каждом доме делают на свой лад — кто-то с обычной отварной грудкой, кто-то с говядиной, кто-то с копченной куриной грудкой, а вот с редькой вы пробовали?
[600x9] [показать]Это цитата сообщения Мариша-Солнце Оригинальное сообщение
Ленивые голубцы без капли жира
Это цитата сообщения nikitaqa29 Оригинальное сообщение
Рецепт идеальных сырников
Сколько я искала эти сырники...Все перерыла - нет, все не так. С манкой?, - нет,спасибо. Эксперименты дали хороший результат.
Это цитата сообщения умничкаразумничка Оригинальное сообщение
Салат:"Парижель"
Понадобится:
1. Огурцы-1шт.(снять шкурку)
2. Томат- 1шт.
3. Сладкий перец -1шт.
4. Кукуруза консерв. -2-3 ст.лож
5. Копченый окорочок(снять шкурку и убрать кости)
6. Майонез 1 ст.лож
7. Соль, перец по вкусу.Укроп.
Pецепт приготовления:
Огурцы нашинковать тонкой соломкой, добавить в салатник.
Филе копченой курицы разобрать на волокна, добавить к огурцам.
Остальные овощи нашинковать небольшими кусочками, добавить кукурузу.
Посолить, поперчить, добавить майонез, перемешать.
Вкусный свежий салатик!
[700x468]
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Куриные грудки "Диана"
Картофель - 1 кг
Оливковое масло - 2 ст.л
Масло сливочное - 30 г
Куриное филе - 4 шт
Лук репчатый - 1 шт
Чеснок - 2 зуб.
Бульон куриный - 125 мл
Горчица французская в зернах - 2 ч. л
Томатная паста - 1 ст.л
Коньяк - 60 мл
Сливки 33% - 125 мл
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Петрушка (зелень) - 2 ст.л
Калорийность 1й порции: 921 ккал
Рецепт с пошаговыми фото здесь:
http://tvoirecepty.ru/recept/kurinye-grudki-diana