[показать]
Кофе растворимый - 2 ч.л.
Какао-порошок - 2 ст.л.
Молоко (низкой жирности) - 3 чашки
Сахар - 2 ст.л.
Ваниль - 1/2 ч.л.

В кастрюльке на маленьком огне разогрейте сахар, какао-порошок и гранулы растворимого кофе. Постепенно влейте молоко и продолжайте нагревать на среднем огне до получения напитка однородной консистенции. Добавьте ваниль и подавайте на стол или (в постель ) и наслаждаемся! Получается 4 порции.

[показать]

Состав
на 1-кг.мяса
1-стакан клюквы (размять)
2-3 зубчика чеснока (мелко нарезать)
по цепотке сушенного розмарина -(я использовала свежий), майорана, орегано
2-3 ст.ложки оливкового масла
соль-перец по вкусу

Приготовление
Кусок мяса для запекания промыть,обсушить.В мисочке смешать все составляющие для маринада.
Если кусок мяса плоский надрезы можно не делать,если же кусок мяса кругленький лучше
ножиком проткнуть или сделать пару небольших надрезов и затолкать маринад в разрезы.
Мясо обмазать со всех сторон получившимся маринадом,посолить и поперчить по вкусу.
Плотно завернуть в фольгу и положить сразу в форму для запекания,
затем оставить в холодильнике мариноваться на ночь.
Запекать 2 часа 20- мин при температуре 160 -180 градусов.
За 15-минут до готовности фольгу разрезать и подрумянить мясо на верхнем режиме.
Вынуть мясо из духовки, накрыть фольгой и дать настояться 15-20 минут.

[показать]

[показать]
Потребуется немного:
-500г печени(я взяла говяжью),
-3 яйца,
-4-5 ст.л.крахмала,
-1 маленькая луковица,
-соль,перец,специи(у меня молотый мускат и прованские травы),можно сдобрить чесночком.
Готовится легко и быстро:
Печень помыть,просушить,удалить плёнки и прожилки.Порезать малюсенькими кусочками,сложить в миску.Лук порезать как можно мельче,добавить к печени.Очередь яиц и крахмала,потом солить,перчить,"специить".

Хорошенько всё перемешать,оставить на 7-10 мин.
Жарить в небольшомколличестве раст.масла,выкладывать ложкой,как оладьи.
Подавать с овощами и соусом.
Соус:йогурт+зелень+зернистая горчица.Можете и со сметанкой.
Приятного аппетита!

[показать]
Понадобится на 4 порции:
800 гр лосося
1 ст.л. с горкой зеленого чая
Соль,сахар,специи по вкусу

Берем кусок фольги. Насыпаем чай.Складываем фольгу пополам и подворачиваем края вниз так, чтобы чай оказался как бы в конверте из фольги. При помощи зубочистки делаем дырочки в верхнем слое фольги, стараясь при этом не повредить нижний.Кладем фольгу в сухую сковороду (я использовала чугуннуюю толстодонную сковороду-гриль), сверху помещаем рыбу. Солим и перчим по вкусу.Ставим на огонь чуть сильнее среднего и разогреваем. Накрываем крышкой и готовим около 15-20 минут, до готовности рыбы. В процессе будет выделяться дым.
Подаем рыбу с любимым гарниром

[показать] Состав:
(на 3-х литровую кастрюлю)

Говядина – 400г
Мягкий плавленый сыр – 200г
Лук-порей (белая часть) – 100г
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Шампиньоны – 200г
Картофель – 2 шт.
Корень сельдерея – 80г
Базилик (сухой) – ½ ч. л.
Перец чили, мускатный орех – по две щепотки
Лавровый лист, чёрный и душистый перцы горошком – по 2 шт.
Чеснок – 2 дольки
Соль, зелень петрушки, растительное масло для жарки

Приготовление:
Для фрикаделек: говядину вымыть, обсушить, зачистить от плёнок и сухожилий, нарезать мясо средними кусочками.
Лук очистить, разрезать на 4 части.
Говядину и лук измельчить на мясорубке, добавить в фарш базилик, мускатный орех, перец чили, посолить, перемешать фарш до однородности.
Из фарша сформировать небольшие фрикадельки, отварить фрикадельки в кипящей подсоленной воде (~ 1,8 л) 35-40 минут, затем готовые фрикадельки вынуть из бульона шумовкой.
Морковь вымыть, очистить, ещё раз промыть, натереть на крупной тёрке.
Лук-порей вымыть, обсушить, нарезать тонкими кольцами.
Корень сельдерея вымыть, очистить, ещё раз промыть, нарезать маленькими кубиками.
Шампиньоны вымыть, обсушить, нарезать пластинками.
Чеснок очистить, натереть на мелкой тёрке или пропустить через пресс.
Картофель вымыть, очистить, ещё раз промыть, нарезать кубиками.
Петрушку вымыть, обсушить, отрезать длинные стебли, зелень петрушки мелко нарезать или разобрать на листики.
В сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук, морковь, корень сельдерея 5-7 минут, добавить в сковороду шампиньоны, посолить, перемешать, жарить овощи с грибами ещё 7 минут.
В кастрюлю с бульоном добавить картофель, лавровый лист, чёрный и душистый перец горошком, довести бульон с картофелем до кипения, огонь убавить и варить 10 минут, затем добавить в кастрюлю обжаренные с грибами овощи, посолить, перемешать, снова довести суп до кипения, варить ещё 10 минут.
В кастрюлю с супом добавить плавленый сыр, перемешать суп до его растворения.
Добавить в кастрюлю чеснок и фрикадельки, суп ещё раз аккуратно перемешать и ещё раз довести до кипения (не кипятить), снять кастрюлю с плиты, накрыть суп крышкой и дать настояться 15-20 минут.
Суп разлить по тарелкам, добавив в каждую зелень петрушки.
Приятного аппетита!

[показать]
Ингредиент
На 2л воды
Фасоль 1стакан
Морковка 1шт
Лук 1шт
Томатная паста 1-2ст.ложки
Картофель 3шт
Щавель хороший пучок
Яйцо 3шт
Сахар 1ст. ложка
Соль по вкусу
Лавровый лист, перец душистый

Приготовление

Фасоль желательно замочить на ночь.

В кипящую воду кладём разбухшую фасоль и варим до полуготовности.

В это время мелко нарезать лук и обжарить на растительном масле до золотистого цвета, туда же кладём натёртую на крупной тёрке морковку, всё обжарить и добавить 1-2ст. ложки томатной пасты. Чуть потушить ( если густовато, добавляем бульон из кастрюли, где варится фасоль). Я так же добавляю в зажарку для аромата лавровый лист, душистый или черный перец, сахар и соль.

Картофель нарезать кубиками и поместить в кастрюлю с фасолевым бульоном. Когда сварится картофель добавляем зажарку, доводим до кипения и варим 3-5минут. Добавляем мелко резаный щавель с зеленью и вареные яйца. Пробуем на вкус, при необходимости добавляем соль. Даём вскипеть и сразу же выключаем, чтоб щавель не переварился . Даем немного настоятся и подаём со сметаной. Наилучший вкус, зеленый борщ с фасолью приобретает, когда остынет. А летом холодный борщ – лучшая еда!

[показать]
Ингредиенты:

салатный огурец (крупный) – 1 шт.
яйца – 3 шт.
зеленый лук – 2 пучка
куриное филе – 300 г
зеленый горошек замороженный – 150 г
нежирная сметана – 150 г
горчица готовая (слабоострая) – по вкусу
соль – по вкусу
молотый черный перец – щепотка (можно не добавлять).

Приготовление:

Все ингредиенты для этого салата нарезаются мелкими кубиками. Если кожица у салатного огурца очень грубая, ее лучше срезать, если тонкая – оставить. Нарежьте огурец пластинами и затем кубиками.
Отварите яйца, нарежьте их мелко. Один желток оставьте для украшения салата (натрите на мелкой терке или разомните вилкой).

Зеленый лук нарежьте тонкими колечками. Несколько тонких перышек можно отложить – они пригодятся для оформления готового блюда.
Отварите куриное филе заранее, остудите его. Нарежьте мясо небольшими кубиками.

Зеленый горошек в салат добавляется бланшированным, отваривать его ни в коем случае нельзя. Он потеряет все полезные вещества и яркий цвет. Достаточно опустить горошек на 1-2 минуты в кипяток, достать и сразу же окатить холодной водой. Или переложить в воду с добавлением кубиков льда. Горошек станет мягким, нежным, сохранив при такой обработке цвет и витамины. Итак, замороженный зеленый горошек, не размораживая, положите в глубокий салатник.
Залейте кипятком, оставьте на 1-2 минуты.

Воду слейте, переложите горошек в посуду с ледяной водой или остудите под проточной холодной водой. Если вода в посуде нагрелась, добавьте кубики льда или смените воду – в теплой воде горошек потеряет свой ярко-зеленый цвет. С остывшего горошка воду слейте.
Сметану смешайте с горчицей (добавляйте горчицу по вкусу).

Выложите все ингредиенты в удобную миску. [показать]
СалатыСупыМясоПтицаРыбаОвощиФруктыХлебПиццаВыпечкаСладостиВареньяСоленияГрибыЗакускиСоусыДесертБлиныВтороеГарнирЗавтракШашлыкиТехникаВсе рубрикиПоиск по ингредиентам
Диетический салат с куриным филе и зеленым горошком
Яндекс.ДиректВсе объявления
Вкусные и простые рецепты салатов
Большой выбор полезных салатов с фото
otvetin.ru
За счет добавления большого количества овощей салат получается по-весеннему свежим, ярким и очень аппетитным. И конечно же полезным. Витаминная составляющая салата – зеленый лук, свежий огурец и зеленый горошек. Отварная куриная грудка и вареные яйца – это источники белка, а добавление сметаны не только сделает вкус салата гармоничным, но и восполнит недостаток кальция в организме.



Категория: салат.

Ингредиенты:

салатный огурец (крупный) – 1 шт.
яйца – 3 шт.
зеленый лук – 2 пучка
куриное филе – 300 г
зеленый горошек замороженный – 150 г
нежирная сметана – 150 г
горчица готовая (слабоострая) – по вкусу
соль – по вкусу
молотый черный перец – щепотка (можно не добавлять).

Приготовление:

Все ингредиенты для этого салата нарезаются мелкими кубиками. Если кожица у салатного огурца очень грубая, ее лучше срезать, если тонкая – оставить. Нарежьте огурец пластинами и затем кубиками.
Отварите яйца, нарежьте их мелко. Один желток оставьте для украшения салата (натрите на мелкой терке или разомните вилкой).

Зеленый лук нарежьте тонкими колечками. Несколько тонких перышек можно отложить – они пригодятся для оформления готового блюда.
Отварите куриное филе заранее, остудите его. Нарежьте мясо небольшими кубиками.

Зеленый горошек в салат добавляется бланшированным, отваривать его ни в коем случае нельзя. Он потеряет все полезные вещества и яркий цвет. Достаточно опустить горошек на 1-2 минуты в кипяток, достать и сразу же окатить холодной водой. Или переложить в воду с добавлением кубиков льда. Горошек станет мягким, нежным, сохранив при такой обработке цвет и витамины. Итак, замороженный зеленый горошек, не размораживая, положите в глубокий салатник.
Залейте кипятком, оставьте на 1-2 минуты.

Воду слейте, переложите горошек в посуду с ледяной водой или остудите под проточной холодной водой. Если вода в посуде нагрелась, добавьте кубики льда или смените воду – в теплой воде горошек потеряет свой ярко-зеленый цвет. С остывшего горошка воду слейте.
Сметану смешайте с горчицей (добавляйте горчицу по вкусу).

Выложите все ингредиенты в удобную миску.

Добавьте заправку в салат, перемешайте. По вкусу посолите и поперчите.

Выложите салат на порционные тарелки. Украсить его можно тертым желтком, зеленым луком, кружочками огурца, зеленым горошком. Салат нужно сразу же подавать к столу – соль способствует выделению овощного сока, и салат быстро станет водянистым.

[показать]

Ингредиенты для "Салат "Бомбей""
Салат (листовой ) — 40 г
Перец сладкий — 40 г
Рис — 20 г
Масло оливковое — 10 г
Уксус — 1 ч. л.
Соль (по вкусу)
Перец черный молотый (по вкусу)
Рецепт "Салат "Бомбей""
Сладкий перец и салат нарезать соломкой.

Добавить отваренный рис. У меня был отваренный бурый рис.

Салат посолить по вкусу, обильно поперчить и заправить уксусом и оливковым маслом.

Приятного аппетита!

[показать]

СалатыСупыМясоПтицаРыбаОвощиФруктыХлебПиццаВыпечкаСладостиВареньяСоленияГрибыЗакускиСоусыДесертБлиныВтороеГарнирЗавтракШашлыкиТехникаВсе рубрикиПоиск по ингредиентам
Бигос со свининой и свежей капустой
Яндекс.ДиректВсе объявления
Вкусные и простые рецепты салатов
Большой выбор полезных салатов с фото
otvetin.ru
Бигос является блюдом польской кухни, в состав которого входит мясо и капуста. Для его приготовления используются разные сорта мяса, колбаски и сосиски, а также свежая или квашеная капуста, или же ее смесь. Однако, совсем обычное блюдо имеет свою особенность, чем чаще оно подвергается разогреву, тем бигос становится вкуснее. Существуют различные варианты приготовления бигоса и ниже представлен один из них – бигос с мякотью свинины и свежей белокочанной капустой.


Кухня: Польская.

Категория: второе блюдо.

Способ приготовления: тушение.

Ингредиенты:

мякоть свинины – 500-600 г
сало – 100-150 г
лук – 1 шт.
морковь – 1шт.
белокочанная капуста – 1-1,2 кг
томатный сок – 50-60 мл
чеснок – 1 зубец
лавровый лист
соль – по вкусу
черный и душистый перец горошком
зелень петрушки
растительное масло.

Приготовление бигоса:
Сало нарезать на маленькие кусочки и растопить. Мякоть свинины промыть и нарезать на небольшие куски. В сотейник налить небольшое количество растительного масла и добавить нарезанное свиное мясо. Совет: растительное масло смягчит вкус блюда.

К мясу добавить лавровый лист и горошины черного и душистого перца. Тушить под крышкой до испарения жидкости (выделенного мясом сока). Кусочки мяса немного зарумянить. Совет: если мясо еще очень жесткое, а жидкость вся испарилась, можно добавить немного воды.

Луковицу очистить, промыть и нарезать кубиками или соломкой. Добавить лук к мясу и довести до прозрачности. [показать] Морковь также очистить и нарезать мелкими брусочками или соломкой. Ввести в сотейник с мясом. Все перемешать и готовить 5-7 минут.

Влить в смесь мяса с овощами томатный сок. Посолить по вкусу и тушить 3-5 минут. Совет: можно использовать разведённую в воде томатную пасту.

Белокочанную капусту нашинковать, но не очень мелко. Добавить в сотейник к остальным ингредиентам. Тщательно перемешать. Совет: для бигоса можно также использовать смесь свежей и кислой квашеной капусты.
[показать]
Тушить до готовности, пока капуста не станет средней мягкости. По необходимости досолить. Добавить нарезанную зелень петрушки и измельченный чеснок. Готовить еще 3-5 минут.

Бигос со свининой свежей капустой подавать в теплом виде.
[показать]

[показать]

Ингредиенты на 10 порций:

куриное филе – 800 г
помидоры вяленые – 10 штук
маслины без косточек – 15 штук
яйцо – 2 штуки
сметана – 2 столовые ложки
сыр твердый – 50 г
зелень укропа – ½ пучка
мука высшего сорта – 3 столовые ложки
соль – по вкусу
черный перец – по вкусу
растительное масло – для жарки.

Рецепт приготовления:

Куриное филе помыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать маленькими кусочками с помощью ножа или кухонных ножниц. Нарезанные кусочки куриного филе положить в глубокую чашку. [показать] Вяленые помидоры порезать мелко, а маслины – тонкой соломкой. Нарезанные вяленые помидоры и маслины добавить к нарезанному кусочками куриному филе.

В чашку с нарезанным куриным филе вбить яйца.

Добавить сметану. Жирность сметаны не имеет значения.

Зелень укропа помыть, обсушить бумажным полотенцем и мелко нарезать. Вместе с натертым на крупной терке твердым сыром также добавить в чашку с куриным филе и другими ингредиентами.

Последний штрих – добавить муку, посолить и поперчить по вкусу. С солью будьте осторожнее, не пересолите, так как некоторые ингредиенты уже содержат соль. Все хорошо перемешать ложкой до однородности, фарш готов. Накрыть чашку с фаршем пищевой пленкой и поставить на холод минимум на 1 час. [показать] В сковороде на слабом огне разогреть растительное масло. Принести чашку с фаршем с холода. При помощи ложки сформировать котлеты, которые обжарить на растительном масле до румяного цвета на слабом огне.

Готовые котлеты выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира, а затем уже выложить на блюдо.

Несколько советов:
подать куриные котлеты с любым гарниром.

[показать]
Вкусный салат с семгой, сыром и помидорами. Такой салат хорош и с вареной семгой, и со слабосоленой семгой. Вкусно, просто, сытно.

Ингредиенты на 2 порции:
лист салата или пекинская капуста - 150 гр. ;
семга слабосоленая - 120 гр.;
хлеб белый без корок - 60 гр.;
помидоры черри - 100 гр.;
сыр - 30 гр.;
масло растительное - 2 ст. ложки.;
для заправки:
сок апельсина - 2 ст. ложки.;
масло растительное - 6 ст. ложек.;
сметана или густые сливки - 1 ст. ложка;
горчица готовая - 0,3 ч. ложки;
сок лимона - 1 ст.ложка;
паприка молотая - 0,5 ч. ложки;
соль, сахар, перец черный молотый - по вкусу;
чеснок - 1 зубок.

[показать] СалатыСупыМясоПтицаРыбаОвощиФруктыХлебПиццаВыпечкаСладостиВареньяСоленияГрибыЗакускиСоусыДесертБлиныВтороеГарнирЗавтракШашлыкиТехникаВсе рубрикиПоиск по ингредиентам
Постные щи из свежей капусты
Яндекс.ДиректВсе объявления
Клеевые материалы клей клей для посадочных соединений
Адрес и телефон ekg‑leader.ru
Щи – горячее блюдо русской национальной кухни, имеет богатую историю, оригинальный аромат и десятки способов приготовления. Настоящие щи готовятся на бульоне из разных сортов мяса или рыбы, в глиняном горшке да в русской печи. Предлагаю рецепт приготовления щей без мяса из свежей капусты в кастрюле и на обычной плите. Попробуйте упрощенный вариант простого, но яркого по цвету и насыщенного по вкусу супа под названием постные щи из свежей капусты.



Кухня: Русская.

Категория: первое блюдо.

Способ приготовления: варка.

Ингредиенты на 4-6 порций щей
картофель – 4 шт.
капуста белокочанная – ½ вилка или 400-500 г
1 морковь
1 луковица
3 зубка чеснока
помидоры черри или томаты – 4/1 шт.
зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) – пучок
перец черный горошек и молотый
соль
лавровый лист – 2-3 шт.
масло подсолнечное для обжарки овощей.

Приготовление/пошаговый рецепт постных щей из капусты:
Нарезать картофель кубиками, нашинковать капусту и морковь.

Нарезать картофель кубиками, нашинковать капусту и морковь.
Быстро обжарить картофель и капусту в небольшом количестве подсолнечного масла.
Поместить обжаренные овощи на дно кастрюли.
Залить овощным бульоном или чистой холодной водой. Варить овощи в бульоне в среднем 15-20 минут на небольшом огне.
Нарезать лук репчатый, морковь, помидоры без кожицы, часть зелени и чеснок.
Жарить овощи несколько минут, добавив 1-2 ложки растительного масла, в конце обжарки смесь посолить и немного поперчить.
Добавить зажарку в кастрюлю к бульону с овощами, бросить пару горошин чёрного перца и пару штук лаврового листа.
Поставить на плиту и варить/томить щи на маленьком огне еще 10-20 минут. Важно: картофель не должен развариться!
За минуту до снятия с плиты в щи добавить соль, молотый перец и разрезанный вдоль зубчик чеснока. Постные щи со свежей капустой готовы!
По-хорошему щи с капустой должны настояться. Они будут особенно вкусными через 3-5 часов после приготовления или даже на следующий день. При подаче к обеду горячие щи щедро посыпать мелко нарезанной зеленью, а в качестве соуса можно использовать густую сметану или сливки. Приятного аппетита!
Советы и рекомендации:

Для любителей кислых щей: при варке овощей в бульоне можно добавить квашеную капусту или кусочки кислого яблока, в конце варки – кружок лимона.
Приготовить щи можно в керамическом горшке в духовке.
Не в пост можно варить щи с капустой на мясном или рыбном бульоне и при обжарке овощей использовать смесь сливочного и растительного масла.

[показать]
СалатыСупыМясоПтицаРыбаОвощиФруктыХлебПиццаВыпечкаСладостиВареньяСоленияГрибыЗакускиСоусыДесертБлиныВтороеГарнирЗавтракШашлыкиТехникаВсе рубрикиПоиск по ингредиентам
Курица в соусе карри
Яндекс.ДиректВсе объявления
Клеевые материалы клей клей для посадочных соединений
Адрес и телефон ekg‑leader.ru
Это традиционное блюдо для индийской кухни. Карри – это смесь пряностей, которые в Индии добавляют почти в каждое блюдо. Смесь карри придает блюдам приятный насыщенный оттенок желтого цвета за счёт наличия в её составе куркумы. Сочетание курицы и карри – одно из самых популярных. Курица под соусом карри в итоге получается с нежным вкусом и тонким ароматом.


Кухня: Индийская.

Категория: второе блюдо.

Ингредиенты для приготовления курицы с соусом карри


куриная грудка – 300 г
помидоры черри – 150 г
шампиньоны – 100 г
сыр – 50 г
сметана – 5 ст. ложек
приправа карри – 1 ст. ложка
чеснок – 1 зубчик
укроп – пучок.
[показать]

Свежую куриную грудку промываем в теплой воде и выкладываем на бумажное полотенце для того, чтобы стекла лишняя жидкость. Нарезаем филе на крупные кусочки.
Грибы для этого блюда лучше выбирать крупные. Нарезаем шампиньоны на тонкие слайсы.
Выкладываем их в сухую сковороду и прожариваем, пока из грибов не испарится вся лишняя жидкость. После этого добавляем немного оливкового масла и жарим примерно 2 минуты. [показать] Дальше, нужно выложить в сковороду кусочки курицы. Все тщательно перемешиваем и тушим, пока куриное филе не приобретет золотистый оттенок.
Помидоры черри разрезаем на половинки и добавляем к курице и грибам.
Прекрасным дополнением блюда послужит молодой свежий чеснок. У него очень пикантный и свежий аромат. Нарезаем зубчик кружочками.
Высыпаем чеснок в сковороду.
Теперь нужно подготовить главный элемент блюда – соус карри. Выливаем сметану в емкость, добавляем в нее щепотку соли. В конце высыпаем карри и все тщательно перемешиваем. Настаиваем примерно 5 минут.
Выливаем соус карри в сковороду. [показать] Смешиваем все ингредиенты с соусом и тушим все примерно 5 минут. За это время все ингредиенты в сковороде пропитаются карри и приобретут золотистый оттенок.
На последнем этапе добавляем в блюдо сыр, несколько кусочков. Когда он расплавится, блюдо готово. Этот шаг необязательный и вы можете его пропустить, просто я люблю с сыром.
Курицу в соусе карри, можно подавать как самостоятельное блюдо, а также вместе с гарниром из риса.

[показать]
СалатыСупыМясоПтицаРыбаОвощиФруктыХлебПиццаВыпечкаСладостиВареньяСоленияГрибыЗакускиСоусыДесертБлиныВтороеГарнирЗавтракШашлыкиТехникаВсе рубрикиПоиск по ингредиентам
Салат из крапивы и свежих овощей
Яндекс.ДиректВсе объявления
Вкусные и простые рецепты салатов
Большой выбор полезных салатов с фото
otvetin.ru
Крапиву практически все воспринимают только в одном качестве – как злостный сорняк. При этом многие знают, что она съедобна и очень полезна, но почему-то ранней весной предпочитают покупать тепличную зелень, не обращая на крапиву никакого внимания. А ведь в крапиве витаминов и полезных веществ куда больше! Ранней весной можно собрать молодые листочки крапивы и готовить из них разные витаминные салаты. Не нужно бояться крапивных колючек – у молодых побегов их нет, а если и есть, то после ошпаривания кипятком жгучесть пропадает. Варить крапиву ни в коем случае не стоит, ее достаточно обдать кипятком и сразу же охладить под холодной водой. Листочки станут нежными, витамины сохранятся, и любой салат с крапивой получится вкусным и очень полезным.


Время приготовления:15 минут.

Категория: салат.

Ингредиенты на 2 порции салата
свежие помидоры – 2 шт.
свежий огурец – 2 шт.
зеленый лук – большой пучок
листья молодой крапивы – 2 горсти
брынза (или любой рассольный сыр) – 150 г
оливковое масло – 3 ст. л.
лимонный сок – 1 ст. л.
соль – по вкусу
молотый черный перец – по вкусу
маслины или оливки для украшения салата
небольшой пучок листьев зеленого салата

Приготовление салата с крапивой
Листики крапивы оборвите с веточек, все поврежденные и подсохшие удалите. Наберите в миску воды, положите крапиву, оставьте на несколько минут. Затем воду слейте, промойте листья под проточной водой.
Переложите крапиву в дуршлаг или глубокую посуду. Залейте кипятком, сразу же его слейте. Остудите крапиву под холодной водой, оставьте чтобы вода стекала.
Нарежьте огурец некрупными ломтиками или кубиками.
Перья зеленого лука нарежьте мелкими колечками.
Некрупными дольками нарежьте помидоры. Если помидоры водянистые, то серединку с семенами лучше удалить.
Брынзу желательно брать солоноватую, с выраженным вкусом. Идеально подойдет молодая овечья брынза, но если такой нет, то можно добавить в салат любой рассольный сыр (сулугуни, осетинский). Нарежьте брынзу небольшими кубиками.
Крапиву можно слегка отжать от воды или подождать пока вода стечет. Затем нарезать мелко, как обычную зелень для салата.
Для приготовления заправки смешайте оливковое масло (или любое растительное) и лимонный сок. Слегка взбейте, добавьте молотый перец.
Полейте заправкой салат. Посолите. Аккуратно перемешайте, чтобы не раскрошить брынзу.
Выложите салат из крапивы и овощей горкой на тарелку, украсьте листьями зеленого салата, дольками помидор и маслинами. Не правда ли, в таком оформлении весенний салат с крапивой очень напоминает знаменитый греческий салат!

[показать]

Ингредиенты для "Якитори"
Филе куриное — 600 г
Сахар (японцы кладут гораздо больше – 80-90г ) — 50 г
Соевый соус (можно самый дешевый) — 200 г
Имбирь (тертый) — 1 ч. л.
Чеснок — 2 зуб.
Масло кунжутное — 1 ч. л.
Перец красный жгучий — 0,15 ч. л.
Алкоголь (мирин, без паники, заменяем при отсутствии белым полусладким вином или полусухим с несколькими кусочками сахара) — 120 мл
Кунжут (для посыпки)
Лук зеленый (или порей молодой) [показать] Нарезать филе (вкуснее, если брать мясо с бедра, я использовала грудку) кусочками со стороной 3 см.
[показать] Измельчить чеснок, натереть имбирь.

Влить в сотейник соевый соус, вино, кунжутное масло, всыпать сахар, красный перец, добавить чеснок и имбирь. Довести до кипения и кипятить на слабом огне около 10-15 минут – соус должен густеть. Как вариант – добавить к холодным ингредиентам дополнительно 1 ст.л. муки. Тогда смесь загустится через минуту. При варке помешивать!

Во время варки якитори-соуса вы занимаетесь шпажками. Вы можете просто нанизать цыпленка на палочки, смазать соусом и жарить – будет очень вкусно, а можете, как и я, добавить зеленого цвета и сделать интересную сдвоенную форму.

Для сдвоенного якитори используйте молодой порей или зеленый лук потолще. Отрезаем кусок белой и кусок зеленой части – оставляем толстую белую часть и немного зеленых побегов. [показать]
Нанизывайте кусочек мяса, перемежая его луковым столбиком таким образом, чтобы этот столбик был общим на 2 шпажки. У меня вышло по 3 кусочка на шпажке и 2 общих стебля лука.

Соус разделить на 2 части – для смазывания при запекании и для подачи. Смажьте кисточкой с соусом наши заготовки с одной стороны.
Разогрейте сковороду-гриль или воспользуйтесь духовкой с решеткой для запекания. Смажьте гриль. Зажаривать начинайте с маринадной стороны, немного придавливая шашлычки при жарке. Смажьте вторую сторону соусом с процессе. Переверните. Гриллование должно продолжаться минут 5-7, а то мясо может стать сухим.
Положить на блюдо, смазать оставленным в другой чашке соусом (он станет за это время более густым и более темным). По желанию посыпать кунжутом.
[показать]

[показать]
СалатыСупыМясоПтицаРыбаОвощиФруктыХлебПиццаВыпечкаСладостиВареньяСоленияГрибыЗакускиСоусыДесертБлиныВтороеГарнирЗавтракШашлыкиТехникаВсе рубрикиПоиск по ингредиентам
Салат из щавеля с огурцом и редисом
Яндекс.ДиректВсе объявления
Вкусные и простые рецепты салатов
Большой выбор полезных салатов с фото
otvetin.ru
Что приготовить со щавелем? «Зеленый борщ, зеленые щи, щавелевый суп» – ответит любая хозяйка. И на этом, пожалуй, все. Ну может еще кто начинку для пирогов из щавеля делает. А ведь сколько всего полезного и вкусного можно приготовить из молодых листочков щавеля! Ранней весной они очень нежные, с приятной кислинкой, и содержат массу витаминов. Как и любая зелень, наиболее полезен щавель в свежем виде, поэтому борщи можно оставить до зимы, а весной делать салаты со щавелем. Все они очень быстро и легко готовятся.


Категория: салат.

Время приготовления: 20 минут.

Ингредиенты для 1 порции салата
свежий салатный огурец – 1 шт
щавель (листья) – небольшой пучок
кислое или кисло-сладкое зеленое яблоко – 1 шт
зеленый лук – несколько перышек
редис – 6-7 шт
сметана или натуральный йогурт для заправки – 2-3 ст. л.
соль – по вкусу
любая свежая зелень для оформления салата.

Приготовление салата из щавеля
Огурец нарежьте мелкими кубиками. Если салат будет просто перемешиваться и порционная подача не планируется, то можно нарезать огурец дольками.
Для салата понадобятся только листья щавеля. Черешки отрежьте, листья промойте и мелко нарежьте.
Зеленый лук можно нарезать диагонально или мелкими кольцами – смотря какое оформление салата задумано.
Редис лучше натереть на крупной терке, тогда салат получится сочнее. Но, чтобы салат не стал водянистым, редис слегка отожмите.
Не удивляйтесь присутствию яблока в салате. Кисловатое яблоко очень хорошо гармонирует со всеми овощами, дает чуть заметную кислинку и сладость. Кожицу можно срезать, яблоко натереть на крупной терке (или нарезать тонкой соломкой).
Все подготовленные овощи сложите в удобную для перемешивания посуду. Слегка посолите, можно приправить салат молотым перцем.
Для заправки подойдет сметана, натуральный йогурт без добавок, майонез или любое растительное масло. Если решите добавлять сметану, йогурт или майонез, то салат нужно сразу же подавать к столу. Если заправка будет из масла, то салату нужно некоторое время настояться.
На порционную тарелку выложите несколько листочков любой весенней зелени (черемши, щавеля, шпината).
Наполните подготовленным салатом из щавеля чашку, уплотните его. Аккуратно переверните на тарелку, снимите чашку. Салат украсьте яичным желтком или мелко нарезанной зеленью.

[показать]
Состав:

1 кг куриного (или индюшиного филе)
2 горсти измельченных белых сухарей
2-3 столовые ложки молока
1 столовая ложка нежирной сметаны (или густого натурального йогурта)
сухари для панировки
2 горсти замороженных черешен
соль - по вкусу (несколько щепоток)
Птица и дичь > рубленая птица,
украинская кухня, простые рецепты для начинающих


добавить комментарий
добавь свой рецепт
добавь фотографию
задай вопрос кулинарному эксперту
Приготовление:



Очень нежные и сочные куриные котлеты, вкуснее всего горячими, свежеприготовленными.
Если любите кисленькое, вместо черешен можно взять замороженную вишню.

Куриное филе вымыть, дать стечь воде, разрезать на части и перекрутить через мясорубку.

В куриный фарш добавить сухари, молоко, перемешать и еще раз пропустить через мясорубку.
Посолить.
Если фарш слишком густой, добавить в него несколько ложек кипятка и хорошенько, до гладкости его вымесить.


Из фарша сформовать продолговатые котлетки и запанировать их в сухарях.


По желанию внутрь каждой котлеты можно положить малюсенький кусочек твердого сливочного масла и щепотку любимой сушеной травки (например, орегано).

Котлеты уложить в керамическую форму для запекания,


слегка смазать сметаной (сверху можно посыпать щепоткой любимых специй, например, молотый имбирь или семена фенхеля).


На котлеты выложить замороженную черешню.

Куриные котлеты запекать при 160С до готовности (готовность проверять, прокалывая котлету вилкой, у меня выходит около 40 минут).


А это запеченные куриные котлеты, но без черешен:




Вкуснее всего теплыми.

[показать]Ингредиенты:

куриный фарш — 600 г.

яйца — 1 шт.

репчатый лук — 1/2 шт.

чеснок — 1-2 зубчика

шампиньоны — 4 шт.

сыр — 100 г.

приправа "Французские травки" — по


вкусу

панировочные сухари

соль, перец по вкусу

растительное масло

В чашу положить куриный фарш, вбить яйцо. Репчатый лук и чеснок мелко нарезать. Добавить овощи в чашу. Грибы мелко нарезать и выложить к остальным ингредиентам.

Сыр натереть и положить в чашу. Массу посолить, поперчить, приправить французскими травами, перемешать до однородной массы.

Из фарша сформировать прямоугольные брусочки, обвалять их в сухарях. Форму застелить бумагой для выпечки, смазать маслом и выложить куриные палочки.

Запекать в разогретой до 180-200 градусов духовке до готовности, примерно около 40 минут. Готовые куриные палочки положить на тарелку и подать к столу.

Приятного аппетита!

[показать]
Ингредиенты для "Салат "Легкость бытия""
Филе куриное (вареное) — 1 шт
Яблоко (зеленое) — 1 шт
Сельдерей черешковый (крупный стебель) — 1 шт
Огурец (свежий средний) — 1 шт
Помидоры черри — 5 шт
Орехи грецкие — 1 горст.
Майонез — 1 ст. л.
Сметана (нежирная) — 2 ст. л.
Горчица (зерновая) — 1 ч. л.
Лук зеленый (перья) — 3 шт
Зелень (укроп, петрушка, кинза)
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Рецепт "Салат "Легкость бытия"" [показать] Сельдерей очистить от жестких волокон, яблоко - от кожицы и семенной коробочки. Орехи измельчить не слишком мелко (я просто подавила их донышком от ступки).http://www.povarenok.ru/data/cache/2013mar/08/17/98003_41406-200x150x.jpgНарезать сельдерей, яблоко и огурец тонкими ломтиками, сложить в широкую миску. [показать] Мясо курицы разделить на кусочки по волокнам и добавить в общую массу. Туда же бросить орехи (пару щепоток оставить). Все аккуратно перемешать. [показать] Смешать в мисочке майонез, сметану и чеснок, пропущенный через пресс. [показать] Добавить зелень и горчицу, посолить и поперчить по вкусу. [показать] Плоскую тарелку застелить листьями зеленого салата. [показать] Половиной смеси заправить салат, аккуратно перемешать и выложить на тарелку. Сверху полить оставшейся заправкой, украсить половинками помидорок черри, посыпать орехами и зеленым луком.