Это цитата сообщения Liska_M Оригинальное сообщение

Диетический салат с куриным филе и зеленым горошком

[показать]
Ингредиенты:

салатный огурец (крупный) – 1 шт.
яйца – 3 шт.
зеленый лук – 2 пучка
куриное филе – 300 г
зеленый горошек замороженный – 150 г
нежирная сметана – 150 г
горчица готовая (слабоострая) – по вкусу
соль – по вкусу
молотый черный перец – щепотка (можно не добавлять).

Приготовление:

Все ингредиенты для этого салата нарезаются мелкими кубиками. Если кожица у салатного огурца очень грубая, ее лучше срезать, если тонкая – оставить. Нарежьте огурец пластинами и затем кубиками.
Отварите яйца, нарежьте их мелко. Один желток оставьте для украшения салата (натрите на мелкой терке или разомните вилкой).

Зеленый лук нарежьте тонкими колечками. Несколько тонких перышек можно отложить – они пригодятся для оформления готового блюда.
Отварите куриное филе заранее, остудите его. Нарежьте мясо небольшими кубиками.

Зеленый горошек в салат добавляется бланшированным, отваривать его ни в коем случае нельзя. Он потеряет все полезные вещества и яркий цвет. Достаточно опустить горошек на 1-2 минуты в кипяток, достать и сразу же окатить холодной водой. Или переложить в воду с добавлением кубиков льда. Горошек станет мягким, нежным, сохранив при такой обработке цвет и витамины. Итак, замороженный зеленый горошек, не размораживая, положите в глубокий салатник.
Залейте кипятком, оставьте на 1-2 минуты.

Воду слейте, переложите горошек в посуду с ледяной водой или остудите под проточной холодной водой. Если вода в посуде нагрелась, добавьте кубики льда или смените воду – в теплой воде горошек потеряет свой ярко-зеленый цвет. С остывшего горошка воду слейте.
Сметану смешайте с горчицей (добавляйте горчицу по вкусу).

Выложите все ингредиенты в удобную миску. [показать]
СалатыСупыМясоПтицаРыбаОвощиФруктыХлебПиццаВыпечкаСладостиВареньяСоленияГрибыЗакускиСоусыДесертБлиныВтороеГарнирЗавтракШашлыкиТехникаВсе рубрикиПоиск по ингредиентам
Диетический салат с куриным филе и зеленым горошком
Яндекс.ДиректВсе объявления
Вкусные и простые рецепты салатов
Большой выбор полезных салатов с фото
otvetin.ru
За счет добавления большого количества овощей салат получается по-весеннему свежим, ярким и очень аппетитным. И конечно же полезным. Витаминная составляющая салата – зеленый лук, свежий огурец и зеленый горошек. Отварная куриная грудка и вареные яйца – это источники белка, а добавление сметаны не только сделает вкус салата гармоничным, но и восполнит недостаток кальция в организме.



Категория: салат.

Ингредиенты:

салатный огурец (крупный) – 1 шт.
яйца – 3 шт.
зеленый лук – 2 пучка
куриное филе – 300 г
зеленый горошек замороженный – 150 г
нежирная сметана – 150 г
горчица готовая (слабоострая) – по вкусу
соль – по вкусу
молотый черный перец – щепотка (можно не добавлять).

Приготовление:

Все ингредиенты для этого салата нарезаются мелкими кубиками. Если кожица у салатного огурца очень грубая, ее лучше срезать, если тонкая – оставить. Нарежьте огурец пластинами и затем кубиками.
Отварите яйца, нарежьте их мелко. Один желток оставьте для украшения салата (натрите на мелкой терке или разомните вилкой).

Зеленый лук нарежьте тонкими колечками. Несколько тонких перышек можно отложить – они пригодятся для оформления готового блюда.
Отварите куриное филе заранее, остудите его. Нарежьте мясо небольшими кубиками.

Зеленый горошек в салат добавляется бланшированным, отваривать его ни в коем случае нельзя. Он потеряет все полезные вещества и яркий цвет. Достаточно опустить горошек на 1-2 минуты в кипяток, достать и сразу же окатить холодной водой. Или переложить в воду с добавлением кубиков льда. Горошек станет мягким, нежным, сохранив при такой обработке цвет и витамины. Итак, замороженный зеленый горошек, не размораживая, положите в глубокий салатник.
Залейте кипятком, оставьте на 1-2 минуты.

Воду слейте, переложите горошек в посуду с ледяной водой или остудите под проточной холодной водой. Если вода в посуде нагрелась, добавьте кубики льда или смените воду – в теплой воде горошек потеряет свой ярко-зеленый цвет. С остывшего горошка воду слейте.
Сметану смешайте с горчицей (добавляйте горчицу по вкусу).

Выложите все ингредиенты в удобную миску.

Добавьте заправку в салат, перемешайте. По вкусу посолите и поперчите.

Выложите салат на порционные тарелки. Украсить его можно тертым желтком, зеленым луком, кружочками огурца, зеленым горошком. Салат нужно сразу же подавать к столу – соль способствует выделению овощного сока, и салат быстро станет водянистым.

Завтрак,7,00
Запеканка-200

Ланч
Йогурт, черешня
Росторопша

Обед,13,00
Рис-120
Свинина запеченная с клюквой-120
Салат из щавеля с огурцом и редисом-200

Полдник, 16,00
Печенье, чай с мятой

Ужин,19,00
Диетический салат с куриным филе и зеленым горошком-300
Овощное рагу-120

Это цитата сообщения Liska_M Оригинальное сообщение

Супер-омлет

[показать]
* 10 яиц
* 2 стакана молока
* 4 ст.л. муки
* Соль по вкусу
* 2 ст.л. сыра

Муку развести в молоке, не должно быть комочков. Отдельно взбить яйца, соединить с молоком и мукой, посолить и ещё раз перемешать. Вылить в смазанную сливочным маслом форму, сверху посыпать тёртым сыром, поместить в горячую духовку и выпекать до готовности.

Это цитата сообщения Liska_M Оригинальное сообщение

Салат из щавеля с огурцом и редисом

[показать]
СалатыСупыМясоПтицаРыбаОвощиФруктыХлебПиццаВыпечкаСладостиВареньяСоленияГрибыЗакускиСоусыДесертБлиныВтороеГарнирЗавтракШашлыкиТехникаВсе рубрикиПоиск по ингредиентам
Салат из щавеля с огурцом и редисом
Яндекс.ДиректВсе объявления
Вкусные и простые рецепты салатов
Большой выбор полезных салатов с фото
otvetin.ru
Что приготовить со щавелем? «Зеленый борщ, зеленые щи, щавелевый суп» – ответит любая хозяйка. И на этом, пожалуй, все. Ну может еще кто начинку для пирогов из щавеля делает. А ведь сколько всего полезного и вкусного можно приготовить из молодых листочков щавеля! Ранней весной они очень нежные, с приятной кислинкой, и содержат массу витаминов. Как и любая зелень, наиболее полезен щавель в свежем виде, поэтому борщи можно оставить до зимы, а весной делать салаты со щавелем. Все они очень быстро и легко готовятся.


Категория: салат.

Время приготовления: 20 минут.

Ингредиенты для 1 порции салата
свежий салатный огурец – 1 шт
щавель (листья) – небольшой пучок
кислое или кисло-сладкое зеленое яблоко – 1 шт
зеленый лук – несколько перышек
редис – 6-7 шт
сметана или натуральный йогурт для заправки – 2-3 ст. л.
соль – по вкусу
любая свежая зелень для оформления салата.

Приготовление салата из щавеля
Огурец нарежьте мелкими кубиками. Если салат будет просто перемешиваться и порционная подача не планируется, то можно нарезать огурец дольками.
Для салата понадобятся только листья щавеля. Черешки отрежьте, листья промойте и мелко нарежьте.
Зеленый лук можно нарезать диагонально или мелкими кольцами – смотря какое оформление салата задумано.
Редис лучше натереть на крупной терке, тогда салат получится сочнее. Но, чтобы салат не стал водянистым, редис слегка отожмите.
Не удивляйтесь присутствию яблока в салате. Кисловатое яблоко очень хорошо гармонирует со всеми овощами, дает чуть заметную кислинку и сладость. Кожицу можно срезать, яблоко натереть на крупной терке (или нарезать тонкой соломкой).
Все подготовленные овощи сложите в удобную для перемешивания посуду. Слегка посолите, можно приправить салат молотым перцем.
Для заправки подойдет сметана, натуральный йогурт без добавок, майонез или любое растительное масло. Если решите добавлять сметану, йогурт или майонез, то салат нужно сразу же подавать к столу. Если заправка будет из масла, то салату нужно некоторое время настояться.
На порционную тарелку выложите несколько листочков любой весенней зелени (черемши, щавеля, шпината).
Наполните подготовленным салатом из щавеля чашку, уплотните его. Аккуратно переверните на тарелку, снимите чашку. Салат украсьте яичным желтком или мелко нарезанной зеленью.

Это цитата сообщения Liska_M Оригинальное сообщение

Рис
Свинина запеченная с клюквой

[показать]

Состав
на 1-кг.мяса
1-стакан клюквы (размять)
2-3 зубчика чеснока (мелко нарезать)
по цепотке сушенного розмарина -(я использовала свежий), майорана, орегано
2-3 ст.ложки оливкового масла
соль-перец по вкусу

Приготовление
Кусок мяса для запекания промыть,обсушить.В мисочке смешать все составляющие для маринада.
Если кусок мяса плоский надрезы можно не делать,если же кусок мяса кругленький лучше
ножиком проткнуть или сделать пару небольших надрезов и затолкать маринад в разрезы.
Мясо обмазать со всех сторон получившимся маринадом,посолить и поперчить по вкусу.
Плотно завернуть в фольгу и положить сразу в форму для запекания,
затем оставить в холодильнике мариноваться на ночь.
Запекать 2 часа 20- мин при температуре 160 -180 градусов.
За 15-минут до готовности фольгу разрезать и подрумянить мясо на верхнем режиме.
Вынуть мясо из духовки, накрыть фольгой и дать настояться 15-20 минут.

Завтрак, 7,00
Овсянка на молоке-200 гр

Ланч, 10,00
Йогурт
Клубника
Росторопша

Обед,13,00
Зелёный борщ с фасолью-400
Хлеб-50

Полдник, 16,00
Творог, мед,
ЛЕН

Ужин 19,00
Рис-120
Свинина запеченная с клюквой-120
Салат из щавеля с огурцом и редисом-200

Это цитата сообщения Liska_M Оригинальное сообщение

Зелёный борщ с фасолью

[показать]
Ингредиент
На 2л воды
Фасоль 1стакан
Морковка 1шт
Лук 1шт
Томатная паста 1-2ст.ложки
Картофель 3шт
Щавель хороший пучок
Яйцо 3шт
Сахар 1ст. ложка
Соль по вкусу
Лавровый лист, перец душистый

Приготовление

Фасоль желательно замочить на ночь.

В кипящую воду кладём разбухшую фасоль и варим до полуготовности.

В это время мелко нарезать лук и обжарить на растительном масле до золотистого цвета, туда же кладём натёртую на крупной тёрке морковку, всё обжарить и добавить 1-2ст. ложки томатной пасты. Чуть потушить ( если густовато, добавляем бульон из кастрюли, где варится фасоль). Я так же добавляю в зажарку для аромата лавровый лист, душистый или черный перец, сахар и соль.

Картофель нарезать кубиками и поместить в кастрюлю с фасолевым бульоном. Когда сварится картофель добавляем зажарку, доводим до кипения и варим 3-5минут. Добавляем мелко резаный щавель с зеленью и вареные яйца. Пробуем на вкус, при необходимости добавляем соль. Даём вскипеть и сразу же выключаем, чтоб щавель не переварился . Даем немного настоятся и подаём со сметаной. Наилучший вкус, зеленый борщ с фасолью приобретает, когда остынет. А летом холодный борщ – лучшая еда!

Завтрак, 7,00
Омлет- 2 яйца
Сыр-50гр

Ланч, 10,00
Йогурт, клубника
Лен

Обед,13,00
Отварной картофель с укропом-120
Салат "Проще не бывает"-300

Полдник, 16,00
Бутерброд с огурцом и укропом

Ужин, 19,00
Суп-400
Хлеб-50

Это цитата сообщения Liska_M Оригинальное сообщение


Отварной картофель с укропом
Салат "Проще не бывает"

[показать]
Филе сельди порезать кубиками.
4-5 помидоров порезать полукольцами.
1 болгарский перец порезать соломкой.
Лук(белый салатный или репчатый) порезать тонко полукольцами.
Пучок петрушки порезать.Заправить майонезом и перемешать.
Бон аппетит

Коктейль ягодно-молочный

Продукты:
150г обезжиренного молока или кефира,
Ванильный сахар – 1 пакетик,
Свежие или замороженные ягоды (любые)
Положить все продукты в блендер и взбить.

Завтрак, 7,00
Гренки- 2 шт
Какао-200

Ланч, 10,00
Йогурт
Росторопша
Клубника

Обед 13,00
ГРЕЧКА-120
Гратен с курицей-120
Салат с крапивой-200

Полдник 16,00
Коктейль ягодный-200

Ужин 19,00
Отварной картофель с укропом-120
Салат "Проще не бывает"-300

Это цитата сообщения Liska_M Оригинальное сообщение

Салат из крапивы и свежих овощей

[показать]
СалатыСупыМясоПтицаРыбаОвощиФруктыХлебПиццаВыпечкаСладостиВареньяСоленияГрибыЗакускиСоусыДесертБлиныВтороеГарнирЗавтракШашлыкиТехникаВсе рубрикиПоиск по ингредиентам
Салат из крапивы и свежих овощей
Яндекс.ДиректВсе объявления
Вкусные и простые рецепты салатов
Большой выбор полезных салатов с фото
otvetin.ru
Крапиву практически все воспринимают только в одном качестве – как злостный сорняк. При этом многие знают, что она съедобна и очень полезна, но почему-то ранней весной предпочитают покупать тепличную зелень, не обращая на крапиву никакого внимания. А ведь в крапиве витаминов и полезных веществ куда больше! Ранней весной можно собрать молодые листочки крапивы и готовить из них разные витаминные салаты. Не нужно бояться крапивных колючек – у молодых побегов их нет, а если и есть, то после ошпаривания кипятком жгучесть пропадает. Варить крапиву ни в коем случае не стоит, ее достаточно обдать кипятком и сразу же охладить под холодной водой. Листочки станут нежными, витамины сохранятся, и любой салат с крапивой получится вкусным и очень полезным.


Время приготовления:15 минут.

Категория: салат.

Ингредиенты на 2 порции салата
свежие помидоры – 2 шт.
свежий огурец – 2 шт.
зеленый лук – большой пучок
листья молодой крапивы – 2 горсти
брынза (или любой рассольный сыр) – 150 г
оливковое масло – 3 ст. л.
лимонный сок – 1 ст. л.
соль – по вкусу
молотый черный перец – по вкусу
маслины или оливки для украшения салата
небольшой пучок листьев зеленого салата

Приготовление салата с крапивой
Листики крапивы оборвите с веточек, все поврежденные и подсохшие удалите. Наберите в миску воды, положите крапиву, оставьте на несколько минут. Затем воду слейте, промойте листья под проточной водой.
Переложите крапиву в дуршлаг или глубокую посуду. Залейте кипятком, сразу же его слейте. Остудите крапиву под холодной водой, оставьте чтобы вода стекала.
Нарежьте огурец некрупными ломтиками или кубиками.
Перья зеленого лука нарежьте мелкими колечками.
Некрупными дольками нарежьте помидоры. Если помидоры водянистые, то серединку с семенами лучше удалить.
Брынзу желательно брать солоноватую, с выраженным вкусом. Идеально подойдет молодая овечья брынза, но если такой нет, то можно добавить в салат любой рассольный сыр (сулугуни, осетинский). Нарежьте брынзу небольшими кубиками.
Крапиву можно слегка отжать от воды или подождать пока вода стечет. Затем нарезать мелко, как обычную зелень для салата.
Для приготовления заправки смешайте оливковое масло (или любое растительное) и лимонный сок. Слегка взбейте, добавьте молотый перец.
Полейте заправкой салат. Посолите. Аккуратно перемешайте, чтобы не раскрошить брынзу.
Выложите салат из крапивы и овощей горкой на тарелку, украсьте листьями зеленого салата, дольками помидор и маслинами. Не правда ли, в таком оформлении весенний салат с крапивой очень напоминает знаменитый греческий салат!

Это цитата сообщения Liska_M Оригинальное сообщение

ГРЕЧКА

Гратен с курицей

Состав:
1 пачка (400 г) замороженой стручковой фасоли
1 пачка (400 г) замороженой капусты брокколи
400-500 г мяса куриной грудки
с ст.ложки сметаны
2 ст. ложки сливочного масла, натертого на терке
300 мл молока
200 г тертого сыра
карри, соль, перец

Приготовление
Курицу порезать кусочками, посолить, поперчить, сдобрить карри, замариновать в сметане.
Брокколи и фасоль разморозить в отдельных мисочках, посолить, поперчить, добавить карри.
Приготовить сливочный соус (типа бешамель): смешать натертое сливочное масло с мукой, растирать руками до получения масляной крошки. Молоко довести до кипения. Потихоньку вливать молоко в масляную смесь, взбивая веничком до получения однородной массы( должна получиться консистенция сметаны).
В огнепорную форму выкладываем слоями: курицу, фасоль, брокколи. Заливаем сливочным соусом. Сверху засыпаем тертым сыром. Ставим в духовку на 40 мин. Приятного аппетита!!! Приготовьте - вы будете в восторг [показать]

Завирак 7,00
Творог с вареньем-200гр

Ланч10,00
Йогурт, клубника
Лен

Обед 13,00
Суп с фрикадельками -400
Хлеб-50гр

Полдник, 16,00
Бутерброд с рыбой

Ужин 19,00
ГРЕЧКА-120
Гратен с курицей-120
Салат с крапивой-150

Это цитата сообщения Liska_M Оригинальное сообщение

Сырный суп с грибами и фрикадельками

[показать] Состав:
(на 3-х литровую кастрюлю)

Говядина – 400г
Мягкий плавленый сыр – 200г
Лук-порей (белая часть) – 100г
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Шампиньоны – 200г
Картофель – 2 шт.
Корень сельдерея – 80г
Базилик (сухой) – ½ ч. л.
Перец чили, мускатный орех – по две щепотки
Лавровый лист, чёрный и душистый перцы горошком – по 2 шт.
Чеснок – 2 дольки
Соль, зелень петрушки, растительное масло для жарки

Приготовление:
Для фрикаделек: говядину вымыть, обсушить, зачистить от плёнок и сухожилий, нарезать мясо средними кусочками.
Лук очистить, разрезать на 4 части.
Говядину и лук измельчить на мясорубке, добавить в фарш базилик, мускатный орех, перец чили, посолить, перемешать фарш до однородности.
Из фарша сформировать небольшие фрикадельки, отварить фрикадельки в кипящей подсоленной воде (~ 1,8 л) 35-40 минут, затем готовые фрикадельки вынуть из бульона шумовкой.
Морковь вымыть, очистить, ещё раз промыть, натереть на крупной тёрке.
Лук-порей вымыть, обсушить, нарезать тонкими кольцами.
Корень сельдерея вымыть, очистить, ещё раз промыть, нарезать маленькими кубиками.
Шампиньоны вымыть, обсушить, нарезать пластинками.
Чеснок очистить, натереть на мелкой тёрке или пропустить через пресс.
Картофель вымыть, очистить, ещё раз промыть, нарезать кубиками.
Петрушку вымыть, обсушить, отрезать длинные стебли, зелень петрушки мелко нарезать или разобрать на листики.
В сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук, морковь, корень сельдерея 5-7 минут, добавить в сковороду шампиньоны, посолить, перемешать, жарить овощи с грибами ещё 7 минут.
В кастрюлю с бульоном добавить картофель, лавровый лист, чёрный и душистый перец горошком, довести бульон с картофелем до кипения, огонь убавить и варить 10 минут, затем добавить в кастрюлю обжаренные с грибами овощи, посолить, перемешать, снова довести суп до кипения, варить ещё 10 минут.
В кастрюлю с супом добавить плавленый сыр, перемешать суп до его растворения.
Добавить в кастрюлю чеснок и фрикадельки, суп ещё раз аккуратно перемешать и ещё раз довести до кипения (не кипятить), снять кастрюлю с плиты, накрыть суп крышкой и дать настояться 15-20 минут.
Суп разлить по тарелкам, добавив в каждую зелень петрушки.
Приятного аппетита!

Завтрак 7,00
Овсянка-200

Ланч 10,00
Йогурт
Клубника
Росторопша

Обед 13,00
Тушеная капуста-150
Салат из куриной печени-150
Хлеб

Полдник 16,00
Кефир
Лен

Ужин ,19,00
Сырный суп с фрикадельками-400
Хлеб-50

Это цитата сообщения Liska_M Оригинальное сообщение

Тушеная капуста

Салат с печенкой и помидорами

[показать]
Ингредиенты:

печень куриная 250 г
растительное масло
соль
перец
бальзамический уксус по вкусу
помидоры-черри
листья салата или салатовый микс
семена кунжута
оливковое масло
кунжут

1. Печенку посолить, поперчить и обжарить до готовности на растительном масле со всех сторон. Выложить печень по окружности блюда вместе с соусом от жарения. В середину положить листья салата. Черри разрезать пополам и разложить между печенкой. Полить салат смесью оливкового масла и бальзамического уксуса, посыпать кунжутом.

Макароны

Хек на овощной подушке


Салат витаминный
Капуста
Морковь
Огурец
Зелень

Завтрак 7,00
Яйца в смятку-2шт
Кофе, сыр-50гр

Ланч 10,00
Йогурт, клубника
Лен

Полдник 16,00
Вишневый кисель-200

Обед, 13,00
Макароны-120
Хек на овощной подушке-120
Салат витаминный-200

Ужин, 19,00
Тушеная капуста-200
Салат с печенкой и помидорами-200