[показать]
Ингредиенты:
карп — 1 шт.
соль, перец по вкусу
зелень петрушки — 1/2 пучка
сладкий репчатый лук — 1/2 шт.
помидоры — 1 шт.
изюм — 1 горсть
соевый соус
оливковое масло

Способ приготовления:
Читать далее...

[показать]
Ингредиенты:
карп — 1,5 кг.
апельсин — 1/2 шт.
лимон — 1/3 шт.
яблоки — 1 шт.
сметана — 3 ст. л.
карри — 1 ч. л.
чеснок — 1-2 зубчика
сахарный песок — 1/2 ч. л.
соль — 3 ч. л.

Способ приготовления:
Карпа очистить, выпотрошить, тщательно вымыть и промокнуть от влаги бумажными кухонными полотенцами. Натереть карпа солью и отложить на пару часов в прохладное место, затянув пищевой пленкой.
Фрукты вымыть, порезать дольками. По одной стороне карпа сделать надрезы, в каждый вложить дольку яблока, апельсина и лимонам. Оставшиеся фрукты вложить в брюшко рыбы. В чашке смешать сметану, сахар, карри и выдавленный через пресс чеснок. Соус тщательно размешать. Смазать соусом всю рыбу, выложить на противень, смазанный маслом. Запекать карпа при 180`С 1 час и 20 минут. Осторожно переложить на сервировочное блюдо и сразу подать к столу.

Комментарии: данное блюдо желательно готовить из "живого" карпа и подавать немедленно! Повторно рыба не разогревается, т.к. цитрусовые впоследствии могут горчить.

[показать]
Ингредиенты:
карп — 1 шт. (700-800 г)
хмели-сунели — 1 ч. л.
черный молотый перец — 1/4 ч. л.
соль — 1 ч. л.
сахарный песок — 1/3 ч. л.
чеснок — 4 зубчика
сметана — 2 ст. л.
лимон — 1/2 шт.

Способ приготовления:
Читать далее...

[показать]
Ингредиенты:
карп — 1 шт.
сок лимона — от 3 шт.
растительное масло — 150 г.
чеснок — 4 зубчика
мука — 1 ст. л.
миндальные лепестки — 2 ст. л.
репчатый лук — 3 шт.
белое сухое вино — 200 г.
петрушка
соль
ломтики лимона
Способ приготовления:
Очищенного и высушенного карпа натереть маслом, посолить и оставить на холоде на 2 часа. На масле обжарить целые дольки чеснока, потом отложить их на тарелку, а в том же масле запечь до золотистого цвета карпа, обваленного в муке. Выдавить чеснок, смешать его с миндалем, щепоткой соли, лимонным соком, небольшим количеством вина. Этой смесью натереть рыбу снаружи и внутри. Полить все оставшимся вином с небольшим количеством воды, посыпать петрушкой и печь еще 30 минут. Подать к столу, украсив ломтиками лимона и свежей зеленью петрушки.

[показать]
Ингредиенты:
карп — 1 кг.
масло сливочное — 50 г.
мука — 50 г.
морковь — 1 шт.
корень петрушки — 1 шт.
корень сельдерея — 1 шт.
уксус — 1 ч. л.
лавровый лист
черный перец горошком
соль
Способ приготовления:
Карпа очистить, выпотрошить, разделать на филе. Рыбу очистить, выпотрошить, отрезать голову и хвост, срезать филе с кожей и нарезать его порционными кусками. Молоку или икру промыть в подсоленной воде. Из головы удалить жабры и глаза и вместе с хвостом сварить её в 1,5 л подсоленной воды. Бульон процедить. Муку спассеровать в масле, развести небольшим количеством охлаждённого бульона, тщательно перемешать. В оставшийся бульон положить мелко нарезанные морковь и коренья, варить 5 мин. Затем ввести муку, влить уксус, положить лавровый лист, перец, молоку или икру и куски рыбы. Варить около 20 мин. К супу хорошо подать гренки из белого хлеба, обжаренного в сливочном масле.

[показать]

Ингредиенты:

½ курица,

1 болгарский перец,

1 луковица,

2 помидора,

3 зубчика чеснока,

1 пучок укропа (зелень),

2-3 веточ.
кинзы,

3 ст. л. масла растительного,

соль по вкусу.

Приготовление:

Курицу нарезать порционными кусочками и обжарить на растительном масле.

Лук мелко нашинковать, перец нарезать кубиками.

Добавить к обжаренным кусочкам курицы лук и перец. Хорошо перемешать. Обжарить 2-3 минуты. Добавить кубиками нарезанные помидоры и немного воды.

Тушить под крышкой 10-12 минут. Посолить. Зелень укропа нашинковать, чеснок пропустить через пресс. Добавить чеснок и укроп.

Накрыть крышкой дать постоять 10 минут. Выложить кусочки курицы с подливкой на тарелки и подавать к столу, посыпав мелко нашинкованной зеленью кинзы.

Приятного аппетита!

[показать]
Ингредиенты:
картофель — 1 - 1,5 кг.
молоко — 100 мл.
соль, перец по вкусу
мука — 2 ст. л. на 1 кг. картофеля
яйца — 3 шт.

для начинки:

говядина — 500 г.
морковь — для варки бульона 1 шт.
репчатый лук — для варки бульона 1 шт.
репчатый лук — 1 шт.
чеснок — 1 зубчик
морковь — 1 шт.
репчатый лук — 1 шт.
мясной бульон — 1 половник
масло сливочное — 60 г.
соль, перец по вкусу
мускатный орех
сливочное масло для смазывания формы
панировочные сухари
майонез — 1 ст. л.
специя "Итальянские травки"

Способ приготовления:
Читать далее...

[показать]
Ингредиенты:
картофель — 1-1,5 кг.
масло сливочное — 100 г.
говяжий фарш — 600 г.
чеснок — 2 зубчика
репчатый лук — 2 шт.
бульон — 1/2-1 стакан
мука
специи
соль, перец по вкусу
томатная паста — 2 ст. л.
яйца — 1 шт.
мука — 3-4 ст. л.
Способ приготовления:
Картофель очистить, разрезать пополам, залить горячей водой и варить до мягкости, обязательно посолив. Воду слить и приготовить пюре, добавив в картофель масло, дать остыть. Вбить 2 яйца и всыпать муку, хорошенько перемешать, чтобы не было комочков. В большой сковороде разогреть масло, выложить фарш, сдобрить его специями и обжарить до готовности. Репчатый лук нарезать кубиками и добавить к фаршу и тушить все вместе. Отдельно в кастрюльке соединить бульон с мукой, хорошенько размешать и ввести в фарш, непрерывно размешивая. Добавить томатную пасту, все размешать. Огнеупорную форму смазать маслом, посыпать сухарями и выложить половину картофеля. Затем выложить весь фарш и оставшееся пюре, сверху смазать взбитым яйцом. Выпекать в духовке около 30-40 минут. Перед подачей дать немного остыть. Приятного аппетита.

[показать]
Приготовление
ГРУДИНКА ИЛИ КОРЕЙКА, СВАРЕННАЯ В ОТВАРЕ ЛУКОВОЙ ШЕЛУХИ
Взять свиное сало с обильными мясными прожилками, лучше грудинку, можно взять и корейку.
В эмалированной кастрюле вскипятить рассол.
На 1 литр воды:
• 0, 5 граненного стакана соли,
• щедрую горсть луковой шелухи,
• несколько зубчиков чеснока,
• специи по вкусу.
В рассол опустить ломоть сала, следя, чтобы рассол полностью покрыл весь кусок грудинки, и кипятить 10 минут.
Кастрюльку снять с огня, когда она остынет под крышкой, оставить ее со всем содержимым на сутки.
Через сутки грудинку (или сало) достать, дать рассолу стечь и обмазать толченым чесноком.
После этого можно обвалять в смеси специй по своему вкусу.
Завернуть в пленку и поместить в холодильник на сутки, затем переложить в морозилку.
Как только сало промерзнет в морозилке, деликатес готов.
Приготовленная этим способом грудинка приобретает красивый цвет, словно ее коптили, и превосходный вкус.
СОВЕТЫ.
• Когда чистите лук, не выбрасывайте шелуху, а накапливайте ее, сохраняя в бумажном пакете.
• По правилам русской кулинарии пельмени варят только в подсоленном отваре луковой шелухи. Для этого шелуху (1 горсть на 1 литр воды) кипятят 10 минут, дают настояться под крышкой 5-10 минут, затем отвар процеживают, солят, доводят до кипения и закладывают в него пельмени.
• Луковой шелухой придают красивый цвет ухе и самым разным бульонам. Для этого шелуху в марлевом мешочке за 10-15 минут до конца варки помещают в суп или бульон, затем мешочек с шелухой отжимают о край кастрюли и вынимают.

Это цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог Оригинальное сообщение

Бисквитный пирог с желе и клубникой

Готовим вкусный летний пирог с желе и свежими ягодами.

 

Читать далее...

Это цитата сообщения zerno-Ros Оригинальное сообщение

Как искать информацию в «Яндексе»?

Очень нужные и полезные подсказки для начинающих блогеров.

[700x510]
Сто и один способ находить информацию в «Яндексе».


1. Как найти точную фразу?
С помощью кавычек « ». Заключите фразу или слово в кавычки, и «Яндекс» будет искать веб-страницы, где есть такая фраза (форма слова).

Пример:
[«я вас любил»]

2. Как найти цитату, в которой пропущено слово? Читать далее...

Это цитата сообщения Miss_SV Оригинальное сообщение

Топы спицами. Подборка 15

 

Нажми на картинку

[показать]	[270x407]	[показать]
[показать]	[показать]	[270x324]
[270x408]	[270x299]	[270x392]
[270x396]	[270x203]	[270x480]

Топы спицами. Подборка 14

http://www.liveinternet.ru/users/miss_sv/post296438503/

Это цитата сообщения Морской_рис Оригинальное сообщение

Запоры? Стоит задуматься о лечении

Читать далее...

Бефстроганов – это блюдо, что называется, с историей. Его изобрел русский граф Строганов (точнее его повара), которые объединили французскую традицию подавать обжаренное мясо с соусом и русскую любовь к мясным блюдам с подливками. Блюдо приобрело всемирную популярность. Оригинальный рецепт второй половины 19-го века был благополучно утерян, поэтому в мире существует множество вариантов его приготовления. Вариант, который я предлагаю сегодня, очень близок к оригиналу. Поговаривают, что именно такой бефстроганов из говядины готовят в дорогом московском ресторане “Пушкинъ”. Так это или нет, спорить не будем, но то, что блюдо получается фантастическим и достойно украшать меню любого ресторана – это точно. Попробуйте, это очень вкусно!

[показать]
СалатыСупыМясоПтицаРыбаОвощиФруктыХлебПиццаВыпечкаСладостиВареньяСоленияГрибыСоусыЗакускиДесертБлиныВтороеГарнирЗавтракНапиткиШашлыкиТехникаВсе рубрики Поиск по ингредиентам
Бефстроганов Пушкинъ
Яндекс.Директ
Интернет-магазин продуктов Богатый ассортимент продуктов. Приятные цены. Покупать в Купчихе выгодно!
Прайс-лист·Акции·Доставка и оплата
kupchiha.com.ua
Бефстроганов – это блюдо, что называется, с историей. Его изобрел русский граф Строганов (точнее его повара), которые объединили французскую традицию подавать обжаренное мясо с соусом и русскую любовь к мясным блюдам с подливками. Блюдо приобрело всемирную популярность. Оригинальный рецепт второй половины 19-го века был благополучно утерян, поэтому в мире существует множество вариантов его приготовления. Вариант, который я предлагаю сегодня, очень близок к оригиналу. Поговаривают, что именно такой бефстроганов из говядины готовят в дорогом московском ресторане “Пушкинъ”. Так это или нет, спорить не будем, но то, что блюдо получается фантастическим и достойно украшать меню любого ресторана – это точно. Попробуйте, это очень вкусно!

Бефстроганов Пушкинъ из говядины
Категория: второе мясное блюдо.

Способ приготовления: жарка и тушение в сковороде.

Ингредиенты:
befstroganov-12

говядина (вырезка или почечная часть) – 700-800 г
лук – 1 средняя луковица
сметана (15-20%) – 1 стакан
картофельный крахмал – 1 чайная ложка
сливки (15-20%) – 0,25 стакана
томатный соус (“Сацибели” или любой другой пряный томатный соус) – 0,5 стакана
соль, черный перец, растительное масло.
[показать]
Приготовление
Читать далее...

[показать]

Ингредиенты:

Яйцо куриное — 2 шт

Сахар — 200 г

Сметана — 2 ст. л.

Творог — 150 г

Мука — 2 стак.

Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

Масло сливочное (растопленное) — 2 ст. л.

Яблоко — 2 шт

Сахарная пудра (для присыпки пирога)

Приготовление:

Взбить яйца с сахаром. Добавить сметану и творог. Перемешать. Муку просеять с разрыхлителем.

Добавить в творожную массу, быстро и аккуратно перемешать. Влить растопленное сливочное масло. Тесто готово!

Обязательно смотрите на консистенцию теста. Оно будет густым, но не переусердствуйте с мукой. Многое зависит от творога. Он может быть сухим и тогда муки надо меньше.

Форму (у меня силиконовая) я смазала растительным маслом (для надежности).

Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать дольками.

Вылить тесто в форму и сверху выложить яблочные дольки. Выпекать при 180*С около 40 минут. Проверять готовность пирога на сухую палочку. Остывший пирог посыпать сахарной пудрой.

[показать]
Ингредиенты:
куриная грудка (филе) — 2 шт.
яйца отварные — 2 шт.
сыр типа гауда — 200 г.
грецкие орехи — 100 г.
виноград — 200 г.
майонез — 200 г.
куркума или порошок карри — по вкусу
листья салата — для украшения
Способ приготовления:
Читать далее...

[показать]

Ингредиенты:

1. скумбрия - 2 шт

2. лук - 2 шт

3. морковь большая - 1 шт

4. лавровый лист - 2 шт

5. душистый перец горошком - 4 шт

6. растительное масло - 4 ст. л.

7. специи для рыбы - 1 ч. л.

Этапы приготовления

У скумбрии отрезать голову, хвост, удалить внутренности. Порезать рыбу кусочками, посолить, поперчить и посыпать специями для рыбы по вкусу.

Лук порезать четверть кольцами, морковь натереть на терке или порезать кусочками.

На дно горшочка положить лавровый лист, душистый перец, добавить немного лука, морковки и выложить слой рыбы. Затем снова лук, морковь рыбу. Верхний слой овощи. Сверху полить двумя ст.ложками растительного масла, накрыть горшочки крышками.

Запекать при температуре 200 градусов 1 час. Подавать рыбу можно в горячем или в холодном виде.

Приятного аппетита!

[показать]
Ингредиенты:

10 порций

1 кг. свиной брюшины

для маринада:

2 л. воды

1/4 ст. соли

1 ст.л. сахара

5 лавровых листов

1 ч.л. душистого перца

1 ч.л. черного перца

1 ч.л. семян фенхеля

1 головка чеснока

Что ж, мои драгоценные ретрограды-натуралы, спешу вас разочаровать – совсем без прогресса нам с вами не обойтись. Наилучший результат при приготовлении домашней ветчины дает технология сувид – с ее помощью можно приготовить не только нежнейшее куриное филе или мягкий стейк, но и отличную ветчину для бутербродов. Но начало все же будет старомодным: мясо следует замариновать.

Очистите пласт свиной брюшины от пленок и излишнего жира. Доведите воду до кипения, снимите с огня и добавьте соль, сахар, лавровый лист, душистый и черный перец (разумеется, не молотый, а горошины) и семена фенхеля (наипервейшая приправа к свинине). Раздавите весь чеснок, со всех сторон обмажьте им мясо, а когда вода остынет до комнатной температуры – переложите в нее мясо вместе с чесноком. Уберите в холодильник и маринуйте свинину 3-4 дня, время от времени ее переворачивая.

Выньте мясо из маринада, оботрите и обсушите. Можете добавить еще каких-нибудь специй на свое усмотрение – например, я приправил свинину копченой испанской паприкой, – после чего сверните мясо в тугой рулет. Если у вас нет вакуумного упаковщика, плотно оберните мясо пищевой пленкой в несколько слоев, не оставляя отверстий и воздушных “пузыре”. Если упаковщик есть, можно воспользоваться той же пленкой либо бечевкой, зафиксировать рулет и упаковать его в вакуумный

пакет.

Опустите упакованное мясо в воду, разогретую до 70 градусов, и готовьте его при этой температуре в течение 6 часов. Вынув пакет с мясом из воды, обратите внимание, сколько в нем скопилось сока. Такой сок, который выделяется из мяса в сувиде, имеет свойство при охлаждении превращаться в желе, и для нас с вами было бы очень неплохо, чтобы это желе заполнило те небольшие полости, которые могли остаться внутри рулета. По возможности найдите подходящую форму, аккуратно переложите в нее рулет и придавите его чем-то тяжелым (а если формы нет – то просто придавите), после чего уберите в холодильник на ночь.

Ветчина готова, она получилась мягкой, ароматной и отлично держит форму. Разверните пленку, избавьтесь от желе, которое застыло снаружи рулета, и нарежьте ветчину ломтиками. Домашнюю ветчину можно класть на бутерброды или просто есть с хреном и свежими или солеными овощами.

[показать]



Острая морковь по-корeйски
Состав:

1 кг моркови
1 головка чeснока (большая)
4 ст. л. 3% уксуса
3 ст. л. сахара
1 ч. л. соли
1 ч. л. молотого чeрного пeрца
2 ч. л. хмeли-сунeли
0.5 стакана подсолнeчного масла
Салаты > Салаты из сырых овощей и зелени,
советская кухня, Антикризисные рецепты


Приготовление:



Великолепная острая закуска, затмить которую может разве что салат из моркови с чесноком.

Появилась на наших столах в начале 90-х.
В то время большой популярностью пользовались "антикризисные" рецепты из серии "дешево и сердито" и этот один из них.
Тогда же в продаже появились и специальные терки "для корейской моркови", позволяющие натереть ее длинными красивыми полосками именно для этого блюда.

Народный украинский рецепт. Без лука, зато с чесноком и специями.

Очень легко и быстро готовится.

Морковь натeрeть на крупную тeрку,
туда добавить измeльчeнный чeснок и другиe компонeнты.

Морковь со специями плотно сложить в банку,
закрыть крышкой и поставить на ночь в холодильник.

На слeдующий дeнь морковь по-корейски готова.

[показать]


Слава Ворошилов - ВМЕСТЕ сможем спасти!

Рыбные котлеты на кабачках
Состав:

1 кг нежирного рыбного филе
2 ломтика батона
2 яйца (можно без желтков)
соль

1 кабачок
1 морковь или большое сладкое яблоко

Приготовление:



Сочные запеченные рыбные котлеты на кабачковой "подушке", морковь (или яблоко) добавляют им пикантную сладость.

1. Морковь и кабачок почистить и нарезать на кружочки (кабачки - не очень тонко).

Если кабачок "немолод", со сформировавшимися семенами, из него нужно вырезать серединку - в полученное углубление будет очень удобно вкладывать наши котлеты.

Если вместо моркови берем яблоко, шкурку очищать не нужно, просто вырезаем серединку и режем его на тонкие дольки.

2. Дно формы для запекания выложить кружочками кабачка.

3. Рыбное филе вымыть, дать стечь воде.

4. Приготовить фарш для котлет:
перекрутить филе через мясорубку, добавить яйца (можно без желтков) и измельченные сухари или размоченный и отжатый белый хлеб.

По желанию вместе с рыбой в фарш можно дополнительно перекрутить небольшую морковь.
Фарш вымесить, чуть посолить и сформовать котлеты.

Если диета позволяет, в фарш по желанию можно добавить кусочек лука, часть нежирной рыбы заменить лососем или другой красной рыбой (как в этих розовых котлетах).

5. Котлеты уложить на слой кабачков, сверху - кружочки моркови или ломтики яблока.
По желанию сбрызнуть растительным маслом - и в духовку.

6. Запекать 40 минут - час при температуре 160°С (или до готовности котлет).
При запекании кабачки пускают сок, которым можно периодически поливать наши котлеты.