[показать]
Ингредиенты:
курица домашняя — 1 шт.
соль, перец по вкусу
панировочные сухари
растительное масло — для жарки
для маринада:
мед цветочный — 2 ст. л.
молодой чеснок — 2-3 зубчика
копченая паприка — 1 ст. л.
В чашку налить мед и добавить измельченный чеснок. Всыпать паприку и хорошенько все размешать. Курицу нарезать на порционные куски. Каждый кусок посолить и поперчить по вкусу. Обмазать курицу маринадом и оставить минут на 20. Обвалять курицу в панировочных сухарях. Разогреть в сковороде растительное масло, положить куски курицы и обжаривать, сначала с одной стороны. Затем перевернуть и жарить с другой до золотистого цвета. После этого снова перевернуть, прикрыть курицу крышкой, уменьшить температуру и жарить до полной готовности. Хрустящую ароматную курицу подать к столу, посыпав свежей зеленью.

[показать]
Состав:
1 кг куриных лапок
500 г мякоти тыквы
1 большая головка цветной капусты
1-2 столовые ложки меда
соль, перец по вкусу

1 банка консервированного зеленого горошка.

Быстрый ужин (или обед) из разряда 2 в 1 - сочное куриное мясо с гарниром из запеченных овощей .
Вкус блюда зависит от сорта выбранной тыквы - мне больше нравится мускатная с ее нежным тонким вкусом.

В "нагрузку" к тыкве можно добавлвять любые овощи по вашему вкусу - лук, болгарский перец, цветную капусту, брокколи, баклажаны и т.д.

"Лапки" в данном случае - это куриные голени (или "пулочки" ) :)

Куриные лапки вымыть, обсушить, уложить в форму для запекания или на противень (вокруг должно остаться немного места для гарнира), натереть солью и запекать в духовке при температуре 160°C около 40 минут.

Тыкву почистить от шкурки и нарезать на квадратики размером со спичечный коробок.
Цветную капусту вымыть и разобрать на не очень маленькие соцветия.

Куриные лапки вынуть из духовки, смазать медом (по желанию в мед можно добавить немного горчицы). Вокруг выложить нарезанную тыкву (тыкву также можно слегка смазать медом) и соцветия цветной капусты.
Курицу с гарниром запекать еще около получаса (до готовности куриных лапок и гарнира).

Куриные лапки в меду подавать на блюде с разноцветным гарниром: запеченной тыквой, цветной капустой и зеленым горошком, причем гарнир выложить контрастными по цвету секторами.

Можно готовить и по-другому:
сырые куриные голени уложить в форму для запекания,
смазать медом (или медом, смешанным с грузинским соусом),
сверху выложить нарезанные овощи
[показать]
и запекать все вместе - около 40 минут при 180С или час при 160С.

Вкуснее всего горячими.

[показать]
Состав:

1.5 кг рeчной рыбы
2 лимона
5 яблок
2 луковицы
0.5 ст. бeлого сухого вина

Приготовление:
Быстрый рецепт приготовления сочной запеченной рыбы.

Может быть и диетическим - для этого нужно взять нежирную рыбу, а фрукты-овощи перед запеканием не тушить.

Вариант с луково-яблочно-винным соусом:

Соус:
Нарeзанныe яблоки и лук поджарить до мягкости на постном маслe, добавить бeлоe вино и всe протушить.

На дно формы для запeкания положить соус,
свeрху рыбу, нарeзанную кусочками.
Свeрху выдавить лимонный сок и посыпать натeртой лимонной цeдрой.

Форму закрыть и запeкать 25 минут в духовкe.

Готовую запеченную рыбу с яблоками посыпать зeлeнью и, по вкусу, сахаром.

"Диетический" вариант рыбы, запеченной с яблоками
2 небольших филе тилапии (или другой нежирной рыбы, например судака)
1 небольшая луковица
2 яблока
керамическая форма для запекания

Размороженную рыбу вымыть.

Лук нарезать кольцами,
яблоки - тонкими ломтиками.

На дно керамической формы выложить нарезанный лук.

На луковую подушку - подготовленное рыбное филе.
Читать далее...

[показать]
Ингредиенты:
куриные крылья — 10 шт.
соль, перец по вкусу
мед — 2 ст. л.
кетчуп (без добавок) — 2 ст. л.
чеснок — 2-3 зубчика
сушеный базилик
бальзамический уксус — 1/2 ч. л.
соус табаско — 2-3 капли
красная паприка сладкая — 2 ч. л.

Способ приготовления:
Читать далее...

[показать]

Ингредиенты:
куриная печень — 600 г.
масло сливочное — 60 г+150 г
тимьян зелень
ром — 1 ч. л.
апельсиновый сок — 25 мл.
соль — 1 ч. л.
сыр — 50 г.
репчатый лук — 2-3 шт.
морковь — 1 шт.
чеснок — 3 зубчика
растительное масло — 3 ст. л.
черный молотый перец
апельсин — 1/2 шт.

Способ приготовления:
Читать далее...

[показать]
Ингредиенты:
для бульона:
баранина мясо на кости — 700 г.
вода — 2,5-3 л.
репчатый лук — 1 шт.
морковь — 1 шт.
травы для бульона
перец горошком
лавровый лист
соль — по вкусу
томатная паста — 2 ст. л.
растительное масло — 1 ст. л.
помидоры — 2 шт.
репчатый лук — 1 шт.
картофель — 4-6 шт.
кинза или другая зелень
чеснок — 2 зубчика

Способ приготовления:
кастрюлю положить мясо, залить водой, дать закипеть, снять пену, уменьшить температуру. Репчатый лук и морковь очистить, поджарить на сухой сковороде и отпустить в кастрюлю с мясом, добавить травы, специи и варить мясо до готовности. Затем мясо и овощи вытащить из бульона. Репчатый лук нарезать кубиками, помидоры нарезать кубиками. В сковороде разогреть растительное масло, положить лук и обжаривать. Минуты через 3 добавить к луку помидоры и обжарить все до готовности. За пару минут до окончания жарки, положить томатную пасту, размешать все. Переложить пассеровку в бульон, туда же отправить очищенный и нарезанный кубиками картофель. Отварную баранину нарезать кусочками и положить обратно в кастрюлю, варить до мягкости картофеля. Суп посолить и поперчить по вкусу. Чеснок мелко нарезать, заправить им суп и снять с плиты, дать минут 10 настояться. разлить суп по тарелкам, подать к столу, посыпав свежей зеленью кинзы или петрушки.

[показать]
Ингредиенты:
стейк — 2 шт.
соль, перец по вкусу
растительное масло
картофель фри
запеченный перец

Способ приготовления:
Перед тем как готовить стейк его следует заранее вынуть из холодильника и оставить минут на 20-30, чтобы он нагрелся до комнатной температуры. Если стейк был заморожен, размораживайте его всю ночь в холодильнике и оботрите насухо. Сковороду гриль нагреть, она должна стать горячей, н оне дымиться. Каждый стейк и сковороду смажем растительным маслом. Выложить стейки в сковороду. Готовьте стейки на сковороде так, чтобы они не соприкасались, 3-4 минуты, после чего убавьте огонь до среднего, и готовьте еще 2-3 минуты. С помощью щипцов переверните стейки на другую стороны и готовьте еще 6 минут. Переложите стейки на решетку, накройте фольгой и оставьте в теплом месте на 10 минут. Затем переложите стейки на теплую тарелку и подайте к столу с картофелем фри и запеченным перцем. Солить и перчить стейк лучше всего прямо перед употреблением.

[показать]
Ингредиенты:
яйцо куриное 5-6 шт.
тунец консервированный 1 баночка
горчица французская (сладкая) 1 ст. л.
масло оливковое рафинированное 1 ст. л.
лимонный сок 1 ч. л.
зелень и ягоды клюквы для украшения

Способ приготовления:
Яйца положить в сотейник, залить водой, варить после закипания воды на среднем огне 10 минут. Залить яйца холодной водой и после очистить. Разрезать каждое яйцо острым ножом на две половины, извлечь желтки. Открыть баночку с тунцом в собственном соку. Жидкость лишнюю слить, тунец переложить в керамическую широкую тарелку, положить желтки (1 желток оставить для украшения) и растереть, далее добавить горчицу, масло и лимонный сок. Каждую половинку яйца заполнить начинкой. Выложить яйца в тарелку, украсить тертым желтком, ягодами клюквы и зеленью. Перед подачей закуску охладить.

[показать]
Ингредиенты:
помидоры — 2 шт.
консервированный тунец — 100 г.
чиабатта — 50 г.
оливки — 6 шт.
айоли — 50 г.
соль

Способ приготовления:
Читать далее...

[показать]
Ингредиенты:
сладкий перец 1 шт.
томат 1 шт.
огурец 1 шт.
сладкий лук 1 шт.
картофель отварной 1-2 шт.
тунец 1 стейк
соль, перец


для маринада:
оливковое масло 4 ст. л.
уксус по вкусу

Способ приготовления:
Читать далее...

[показать]
Ингредиенты:
листья салата 1 пучок
спелые томаты 1-2 шт.
сладкий салатный лук 1 шт.
тунец консервированный в оливковом масле 1 банка
маслины по вкусу
яйца 2-3 шт.

для заливки:
оливковое масло 2-3 ст.л.
бальзамический уксус 1-2 капли
соль, перец по вкусу

Способ приготовления:
Читать далее...

[показать]
Ингредиенты:
говяжья печень — 500 г.
растительное масло — для жарки
шампиньоны — 150 г.
репчатый лук — 1 шт.
помидоры — 2 шт.
сметана — 200 г.
соль, перец по вкусу

Способ приготовления:
Читать далее...

[показать]

около 1.5 кг "нежирных" свиных ребер
1 большая луковица
2 горсти вкусного чернослива без косточек
сухое красное вино - около стакана
смесь любимых сухих трав (например, средиземноморская или итальянская) - полпачки
соль, перец - по вкусу
керамический горшок для запекания

Читать далее...

[показать]
Ингредиенты:

карп — 1 кг.
яйца — 1 шт.
щавель — 300 г.
лук-порей — 30 г.
лавровый лист — 1-2 шт.
зелень укропа — 3 г.
перец горошком
соль, перец по вкусу
растительное масло
специи для рыбы

Способ приготовления:
Читать далее...

[показать]

Ингредиенты:

карп — 1,5 кг.
соль
яйца — 1 шт.
панировочные сухари — 100 г.
топленое масло — для жарки

Способ приготовления:

Сухари образуют хрустящую, вкусную корочку. Внутри рыба остается нежной и сочной. Попробуйте. Я люблю покупать зеркального карпа, т.к. на рыбе мало чешуи и костей. Итак. Карпа выпотрошить, вымыть. Удалить голову, плавники, хвост, края с жиром (заморозить и можно использовать в уху). Тушку разрезать на стейки. Стейки посолить, накрыть и оставить при комнатной температуре на 30 минут, чтобы мякоть хорошо просолилась. Взбить яйцо с ложкой воды. В другую тарелку высыпать сухари. На плиту поставить сковороду, положить масло. Каждый стейк обмакнуть в яйцо, затем в сухари. Выложить запанированную рыбу на горячую сковороду. Жарить по 5-7 минут с каждой стороны на средней мощности плиты (если стейки большие, пропарить 2 минуты под крышкой). Подавать карпа с пылу с жару с овощами или отварным картофелем.

[показать]

Ингредиенты:
карп — 1,5 кг.
сметана — 1 ст. л.
майонез — 1 ст. л.
чеснок — 4 зубчика
морская соль
яблоки (кисло-сладкие) — 2 шт.+1 шт.
помидоры — 2 шт.

Способ приготовления:

Рыбу выпотрошить, вымыть, просушить. Натереть со всех сторон солью, выдержать при комнатной температуре 20 минут. Затем смазать со всех сторон смесью из сметаны, майонеза и чеснока. Рыбу завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 3-4 часа. Набить брюшко порезанными дольками яблоками. Сделать на спинке крестообразно надрезы острым ножом. Рыбу выложить в глубокий противень. Запекать при 200`С около часа. Украсить свежими яблоками и помидорами. По желанию посыпать укропом.

[показать]
Ингредиенты:
карп — 1 кг.
лимон — 1 шт.
изюм светлый — 100 г.
морская соль — 1 ч. л.
мед — 1 ч. л.
черный молотый перец
растительное масло — 3 ст. л.

Способ приготовления:
Карпа очистить, вымыть, просушить и натереть солью. Изюм залить 1/3 частью указанного вина, прогреть на плите или в СВЧ в течение одной минуты. Смешать мед, вино, масло, перец и лимонный сок (сок добавить по вкусу). Рыбу смазать соусом, нафаршировать изюмом и выложить на противень. Сверху сделать на тушке разрезы, в каждый вложить по дольке лимона. Запекать рыбу при 220`С 35 минут. Украсить зеленью и подать к столу.

[показать]
Ингредиенты:
карп — 1 кг.
апельсин — 1/3 шт.
лимон — 1/3 шт.
морская соль — 1 ч. л.
сладкий молотый перец
смесь трав: тархун, укроп, петрушка
вино белое полусухое — 1 стакан
растительное масло — 3 ст. л.

Способ приготовления:
Подготовить карпа, очистить, вымыть, просушить. Натереть карпа солью и перцами, отложить на 1 час. Лимон и апельсин порезать дольками, зелень связать ниткой. По всей спинке рыбы сделать небольшие надрезы, заложить их дольками лимона и апельсина, в брюшко положить пучок трав. Карпа смазать со всех сторон маслом, выложить в противень, залить вином. Запекать карпа при 200`C около часа. Переложить горячего карпа с помощью двух лопаток на теплое блюдо, украсить зеленью, ломтиками фруктов и сразу подать.

[показать]
Ингредиенты:
карп — 1 шт. 1 кг.
репчатый лук — 1 шт.
растительное масло
оливковое масло
грецкие орехи — 100 г.
чеснок — 2 зубчика
зелень укропа и петрушки
сок лимона — 1 ч. л.
маслины — 5 шт.
соль, перец по вкусу
томаты-черри — для гарнира

Способ приготовления:

Читать далее...

[показать]
Ингредиенты:
карп — 700 г.
красная смородина — 120 г.
чеснок сублимированный — 1/2 ч. л.
майонез — 1 ст. л.
сметана — 1 ст. л.
соль

для соуса:

красная смородина — 150 г.
красное вино — сладкое 100 мл.
сахарный песок — 2 ч. л.

Способ приготовления:
Карпа выпотрошить, вымыть, просушить полотенцем. Натереть рыбу солью. Смешать в чашке чеснок, майонез и сметану, смазать рыбу соусом, брюшко плотно набить ягодами смородины (без веточек!). Выложить рыбу на противень, на одной стороне сделать несколько надрезов ближе к спинке, так рыба лучше пропечется. Поставить противень в духовку, запекать при 200`C 50 минут. Пока запекается карп - приготовить соус. В сотейник всыпать ягоды и сахар, залить вином, поставить на плиту. Уварить на тихом огне до желаемой густоты. Подавать рыбу с соусом.
[показать]