[показать]

[показать]Автор: Shutterstock 

Самые простые и вкусные рецепты из яблок

1. Яблочный салат с плавленым сыром

Ингредиенты

- 1 плавленый сырок,

-  2 яблока,

- 1 помидор,

- 1/3 небольшой луковицы,

-  майонез, сметана или растительное масло для заправки,

- соль по вкусу.

[показать]

[показать]Автор: Shutterstock 

Побалуй себя чашечкой горячего шоколада. Приготовь вкусный напиток по домашнему рецепту.

[показать]

Екатерина Палиенко

журналист

[показать]Автор: shutterstock.com 

Крем-брюле – это один из самых распространенных десертов. Все его любят за аппетитную сахарную корочку и нежный вкус.

Приготовить крем-брюле дома совсем несложно. Попробуй!

Ингредиенты:

     - Молоко 900 мл

     - Корица 1 ча.л.

     - Цедра лимонная 2 ча.л.

     - Экстракт ванильный 1 ст.л.

     - Яйцо 6 шт.

     - Мука 2 ст.л.

     - Сахар 225 г

Приготовление:

Вскипяти 700 мл молока, добавь палочку корицы, лимонную корку и ваниль.

Уменьши огонь и вари еще 5 минут.

Тем временем взбей половину молока с яичными желтками, а вторую половину - с мукой.

Слей кипяченое молоко в чистую кастрюлю и, быстро помешивая, добавь молоко с яйцом и молоко с мукой, всыпь 100 грамм сахара.

Верни на огонь и вари, постоянно помешивая, пока крем не загустеет (около 10 минут).

Разлей крем-брюле по вазочках и оставить остужать (примерно на 1 час).

Приготовь карамель.

Сахар помести в кастрюлю и, помешивая, держи на маленьком огне, пока он полностью не расплавится и не приобретет золотистый цвет (примерно 5 минут).

Аккуратно разлей карамель по формочкам (поверх крема) и оставь на 5 минут до затвердения.

http://lady.tochka.net

[показать]Автор: shutterstock.com 

Шоколадные трюфели– это настоящая находка для шокоманов.

Не смотря на «дорогое» название и совсем не низкую цену в супермаркете (если говорить о качественном итальянском продукте), эти конфеты абсолютно простые в приготовлении.

С очень изысканным вкусом, они оставляют приятный горький привкус на губах.

Трюфели – это отличная закуска к выдержанному крепкому спиртному. Да и в их состав тоже обязательно нужно добавлять коньяк.

Шоколадные трюфели- это шоколадные шарики неправильной формы, которые могут  быть покрыты какао-порошком. Готовятся элементарно.

Попробуй!

[показать]

[показать]Автор: shutterstock.com 

Попробуй!

Легкий нежный крем, цельный миндальный орешек, ароматная кокосовая стружка... Это всем знакомый десерт "Рафаэлло".

[показать]

Делаем сами: Перенос фотографии на холст из дерева

[640x403]

Вам понадобится:

• фото или любое другое изображение, отпечатанное лазерным принтером (лучше использовать черно-белое изображение, яркие цвета не совсем подходят для этой задачи)
• акриловый гель медиум (можно купить на ebay или в художественном магазине)
• акриловый лак ( можно взять бесцветный мебельный воск)
• кисточка для нанесения геля
• деревянная дощечка подходящего размера

[показать]

Торт "Киевский" от Алии

[показать] 

 

 

Коржи  не безешные! В их состав входит и мука, поэтому получилось что-то среднее между безе и бисквитом... Это невероятно вкусный корж!

 

Как ни странно, рецептов "Киевских" тортов в интернете оказалось много. 

Но это ведь торт советских времен, значит ГОСТ.

 

далее слова автора...

 

Есть легенда, что один из кондитеров забыл убрать белки в холодильник перед уходом со смены, а вернувшись через сутки, обнаружил, что они заквасились, так как находились в теплом цеху. Чтобы не выбрасывать продукт, надо было что-то придумать. И это "что-то" в итоге стало знаменитым Киевским воздушным тортом, из заквашенных белков, с орехами и шоколадным кремом. Символом этого торта стала ветка цветущего каштана.
Чтобы заквасить белки, их надо оставить в теплом месте на 12-24 часа. В результате на поверхности появится немного пузырьков.
Все пропорции я беру строго по ГОСТу, единственное, увеличила количество крема, так как часть крема всегда уходит при готовке - он остается на краях мисок, в пакетах и, конечно, пробуется всеми присутствующими.
Для приготовления рецептов по ГОСТам крайне желательно иметь дома весы.

 

[показать]

Баварский крем - это не столько конкретный десерт, сколько технология. На его основе можно готовить самые разные штуки -- от самостоятельных десертов до прослоек в тортах и начинок для тарталеток. Представляет он собой обычный английский крем, желированный желатином и смешанный со взбитыми сливками. И дает огромный простор для фантазии :)

[показать]

Видео рецепт тирамису

Тирамису можно сравнить с нежным тортом, пудингом, или суфле. Это нежное, воздушное, невесомое «нечто» - итальянский десерт аристократического происхождения.

Эрцгерцог Козимо III де Медичи был известным сладкоежкой. И повара Сиены, дабы порадовать гостя, изобрели новое сладкое блюдо и назвали его zuppa del duca. Медичи привез рецепт во Флоренцию, откуда он и перекочевал в Венецию. Местные куртизанки считали, что сочетание кофе и шоколада оказывает возбуждающее действие. Художники и поэты - что этот десерт повышает работоспособность. Тогда и родилось название блюда – сложенные вместе три слова: tira mi su, что буквально можно перевести как «подними меня».

http://www.gastronom.ru/video.aspx?id=1001833

Сад с пряностями или Как вырастить душистые травы

Решила почитать о том, как вырастить розмарин,а в итоге насобирала информации на целый пост)

[470x219]

Сегодня очень популярны пряные травы и  душистая зелень, которые часто добавляют в различные блюда.

Их польза и положительное влияние на организм человека и здоровье доказаны и не поддаются сомнениям

И  каждый может вырастить полезные ,душистые пряности у себя в саду или  дома на подоконнике.

Достаточно купить семена или  рассаду и организовать небольшой огородик.

Существует масса видов пряных трав и зелени различных семейств - мята, душица, анис, фенхель.

[700x469]

Прежде чем разбить небольшой садик, подумайте, что вас больше интересует.
Классический кухонный садик чаще всего делают круглым, разбитым на сегменты, или квадратным, с перекрещивающимися дорожками.

[600x516]

Круассаны

[показать]

Ингредиенты 1-го этапа:

Мука пшеничная	300 г	Дрожжи сухие быстродействующие	7 г
Сахар-песок	30 г	Соль	½ ч.л.
Молоко	120 мл

[600x450]

Просеиваем муку с дрожжами, добавляем соль, сахар, молоко, перемешиваем. Берем миксер с насадками для теста (если таких нет, что ж, придется вымешивать руками, просто повозиться придется немножко дольше) и вымешиваем на самой медленной скорости пару минут. Если кажется, что тесто суховато, добавьте немного молока (по одной столовой ложке за раз; больше трех ложек обычно не требуется). Переключаем миксер на высокую скорость и вымешиваем еще минуты 4, до тех пор, пока оно не станет эластичным, мягким и нелипким. Заворачиваем тесто сначала в пленку, а потом еще раз -- в полиэтиленовый пакет. Неплотно и нетуго, оставляя немного места для расширения. Даем тесту отдохнуть полчаса при комнатной температуре, а затем отправляем в холодильник не меньше, чем на 8 часов (на ночь).

 

[показать]

Безе (меренги) с орехами

[показать]

[показать]

торт с зефирным кремом

У торта очень интересный вкус - он одновременно и сладкий и кислый.
Коржи очень сухие и рассыпчатые, поэтому любителям мокрых тортов я советую их хорошенько пропитать сахарным сиропом с коньяком или бренди.
А зефир лучше брать не сладкий, а кисловатый.

[400x]

Раннее утро. У магазина стоит интеллигентный страдалец - ждёт открытия... Как только открыли магазин - подлетает к прилавку и, хотя руки трясутся, спрашивает: - Простите, а что это у вас такое белое, воздушное, нежное? - Это зефир... - Да?! Тогда дайте мне бутылку водки!

СОСТАВ

ТЕСТО

3 яйца, 1 ч ложка разрыхлителя, 0,5 стакана сахара, 0,5 стакана муки, 0,5 стакана крахмала, ванилин

КРЕМ

300г зефира, 100г сливочного масла, 150г сгущённого молока, лимонный сок

[показать]

Корзинки с абрикосовым кремом "Зефир"

Автор: Ирина Чадеева

[показать]

На обычный зефир этот ГОСТовский крем все же не слишком похож - гораздо менее сладкий и более нежный и воздушный. В советской терминологии "зефир" - это белково-фруктовый крем, стабилизарованный агаром. Обычно использовалось яблочное пюре из-за высокого содержания пектина. Также много пектина содержится в абрикосах. Конечно, пюре использовалось хорошо уваренное, концентрированное, а не свежее, а чаще всего и не пюре, а яблочное повидло, то есть пюре, уваренное с сахаром.
Корзиночки эти, как и сам крем "зефир", сделаны, скажем так, почти по ГОСТу. Вместо варенья для начинки - абрикосы из компота, а для приготовления крема - абрикосовый джем. Главное, что надо сделать - подогреть его и протереть через сито.
Это именно крем, то есть он не такой упругий и плотный как привычный зефир (хотя зефир тоже можно делать на абрикосовом пюре или джеме).

[показать]