Садовые великаны

[показать]
Классические садовые цветы-великаны – лилия и дельфиниум, не всегда удобны в посадке. Лилии требуют немало усилий по уходу и защите от нашего климата. А дельфиниумы зацветают обычно только на второй год после посадки, кроме того требуют регулярного омоложения посадок – пересадки каждые 3-4 года.
Читать далее...

Рождественские цветы


[показать]

Уже с начала декабря, когда магазины встречают нас новогодним антуражем, мы задумываемся, как украсить свой дом к празднику. Конечно, в двадцатых числах мы поставим елку, украсим дом сверкающими гирляндами и фигурками сказочных персонажей, расставим нарядные свечи и вазы с мандаринами.
Но самое главное украшением дома по-прежнему остаются живые цветы. И зимой как никогда они радуют и удивляют взгляд.
Хотим рассказать вам про цветущие зимой растения. Помимо луковичных, которые можно, “обманув”, заставить цвести в Рождество и Новый год, есть растения, у которых сам жизненный цикл составлен таким образом, что они цветут в зимнее время.
Читать далее...

Самые неприхотливые комнатные растения

Какие же комнатные растения выбрать, чтобы смотрелись эффектно, а с уходом мог бы справиться даже новичок?
Во-первых, помните, что декоративнолистные растения, как правило, более неприхотливы, чем декоративноцветущие.
Во-вторых, старайтесь выбирать суккуленты и растения, которые родом из засушливых мест – воздух наших квартир подходит им лучше, чем экзотическим пришельцам из влажных тропиков.
В-третьих, воспользуйтесь нашим списком самых неприхотливых комнатных растений – скорее всего, найдется в нем растение вам по душе.
Неприхотливые в выращивании комнатные растения:
Читать далее...

Это цитата сообщения Dama_Madama Оригинальное сообщение

Новогодние салаты с цветочными названиями.

Читать далее...

Растения для темных комнат

[показать]
В темных комнатах или в уголках помещения, куда проникает минимум света, можно с успехом выращивать растения, которым много света и не нужно. Условиями роста при недостатке света называются следующие условия: на расстоянии метра и более от окна, выходящего на север, на расстоянии от 1 м до 3 м от окна, выходящего на восток/запад, на расстоянии от 4.5 м до 9 м от окна, выходящего на юг.
Читать далее...

РАСТЕНИЯ ДЛЯ ТЕМНЫХ ПОМЕЩЕНИЙ

Эти 15 растений не страдают от отсутствия солнца. Они могут расти в тени, вдали от окна. Прямой солнечный свет для многих из них даже губителен.

Скажем, сразу – большинство растений, описанных в этой статье, относятся к разряду декоротивнолиственных, то есть вся их прелесть не в цветах, а в красивых листьях. Но и это немало, если учесть «безсолнечную» диету, на которой они обычно находятся в наших квартирах.

РАСТУТ В ТЕНИ
Эти растения достаточно хорошо себя чувствуют в темной комнате, окна которой не обращены на солнечную сторону. Горшки можно спокойно располагать далеко от окна, в глубине комнаты.

Читать далее...

Это цитата сообщения Оленька_Коваленко Оригинальное сообщение

Хозяюшкам на заметку: более десяти рецептов пирожков

Пирожки мягенькие
[700x526]
Тесто замечательное - мягкое, нежное, воздушное. Просто очень вкусное. Это тесто подходит к любой начинке.

Читать далее...

Это цитата сообщения kohka55 Оригинальное сообщение

Тесто для Тартов - теория.

[показать]В этой теме речь пойдет в основном о тесте для тартов, основных правилах и нюансах работы с ним.

Так как информации очень много, я ее структурировала следующим образом:

1. Обзор основных ингредиентов и их значение.

2. Обзор основных видов теста, особенности приготовления и работы с ними; различия.

3. Основы работы с тестом (раскатка и перенос в форму).

4. Выпекание: 2 основных способа.

5. Извлечение из формы.

6. Необходимое количество теста для разных по размеру форм.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА

Это цитата сообщения kohka55 Оригинальное сообщение

Пате Бризе или Рубленое тесто.

[показать]Бризе (Pate Brisee) – самое универсальное тесто, его используют как для сладких, так и несладких тартов, кишей, а также пирогов в американском стиле. Бризе очень слоистое, нежное и деликатное тесто, и так как в нем нет никаких дополнительных вкусов, оно является отличным «вторым планом» для любого наполнения.

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ТЕСТА

Это цитата сообщения kohka55 Оригинальное сообщение

Пате Сюкре или Сладкое тесто.

[показать]Тесто Сюкре (Pate Sucree) буквально означает сладкое тесто. Фактически это то же Бризе, но с большим содержанием сахара и, как правило, с добавлением яиц. Оно еще более нежное по сравнению с Бризе, и менее слоистое. Также из-за большего содержания сахара, тесто приобретает красивый золотой оттенок, становится более «румяным».

Сюкре можно готовить двумя способами. Первый – это тот же метод, который используется для приготовления Бризе. Ингредиенты берутся холодными, масло «врубается» или, проще говоря, втирается в муку до мелкой крошки и далее все точно также как и для Бризе. Второй способ – масло взбивается с сахаром до пышности с помощью миксера или кухонного комбайна (в англоязычной литературе это называется Creaming Method), затем вмешиваются жидкость (как правило, это яйца) и потом мука. Из-за высокого содержания сахара и масла, которое практически полностью покрывает муку, не происходит развитие глютена и как результат тесто становится очень нежным и рассыпчатым и совсем не слоистым. Далее правила те же. Прежде чем использовать, тесту нужно дать отдохнуть несколько часов в холодильнике.

В зависимости от того, какой результат Вы хотите получить, можете выбирать метод приготовления сами. Если вы хотите сладкую рассыпчатую слегка слоистую основу, то готовьте тесто Сюкре методом, описанным для приготовления теста Бризе, используя ингредиенты ниже, но подготовьте их как описано в рецепте Бризе, т.е. хорошенько охладите. Если хотите получить тесто, в большей степени похожее на песочное, готовьте его методом взбивания масла, описанным в этом рецепте. Так же, если вы хотите приготовить половину порции теста, целесообразней использовать метод приготовления рубленого теста (Бризе).

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, выложите яйца и масло за 1-2 часа до приготовления. Не нагревайте масло в микроволновой печи или на огне, чтобы слегка разогреть его. Важно, чтобы оно не стало жидким, иначе взбить его не удастся.

Если Вы обратите внимание на состав ингредиентов, Вы заметите, что по сравнению с Бризе, в тесто Сюкре добавляется сахар и яйца. Сахар придает выпечке сладкий вкус, рассыпчатость и красивый цвет, а яйца делают тесто более крепким, поэтому тесто Сюкре идеально подходит не только для тартов, но и для тарталеток, где особенно важно, чтобы основа не рассыпалась в руках и была способна «удержать» наполнение.

Как я уже писала, очень трудно приготовить тесто ровно на один тарт, так как либо масло будет таять быстрее, чем могло бы в бóльшей порции, либо, если готовить в миксере, маленькое количество масла не взобьется, а размажется по стенкам. Поэтому рецепт, приведенный ниже, рассчитан на 3 тарта диаметром 20-22 см. Если Вы не собираетесь готовить столько единовременно, заверните тесто в пищевую пленку, предварительно разделив его на части и сформировав диск, и уберите в холодильник (максимум на 7 дней) или в морозилку (до 3-х месяцев). Тесто из морозилки можно использовать, подержав его в холодильнике несколько часов.

РЕЦЕПТ СЮКРЕ

Это цитата сообщения kohka55 Оригинальное сообщение

Пате Сабле или Песочное тесто

[показать]Тесто Сабле (Pate Sablee) - это классическое песочное тесто, очень нежное, хрупкое и рассыпчатое. Его чаще всего используют для приготовления печенья и сладких тартов.

Сабле можно готовить несколькими способами. По сути, существует три метода: первый – все ингредиенты берутся холодными, масло втирается в муку до очень мелкой крошки, затем добавляется сахар и желток, тесто замешивается руками (метод приготовления Бризе). Второй метод – масло взбивается с сахаром до пышной консистенции, затем добавляется яйцо, и затем уже мука. Т.е. здесь тесто замешивается миксером. Третий метод – берется масло комнатной температуры, руками растирается с сахарной пудрой, мукой и желтком до однородной пастообразной консистенции. Какой способ лучше – не знаю. Я одновременно приготовила тесто Сабле тремя разными способами и не ощутила никакой разницы ни в раскатывании теста, ни разницы в готовом тесте. Тесто одинаково рассыпчатое и нежное. Поэтому выбирайте способ, который Вам больше нравится. Если делаете тесто на большое количество тартов, наверное, целесообразнее использовать кухонный комбайн. Если хотите приготовить тесто только на один тарт – замешивайте руками. Если у Вас холодное масло и некогда его нагревать до комнатной температуры – используйте метод приготовления Бризе. Но помните, в независимости от того каким способом Вы делаете тесто, его нельзя мять слишком долго, иначе это приведет к излишнему развитию глютена и готовое тесто не будет нежным.

Первый метод приготовления был подробно описан в рецепте Бризе, второй - в рецепте Сюкре, поэтому ниже я привожу пример приготовления теста Сабле руками. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, выложите яйца и масло за 1 час до приготовления. Используйте только высококачественное сливочное масло, так как от его вкуса будет зависеть вкус готового теста. Не нагревайте масло в микроволновой печи или на огне, чтобы слегка разогреть его. Важно, чтобы оно не стало жидким, иначе взбить его не удастся.

Перед раскатыванием тесто необходимо очень хорошо охладить. С этим тестом, с одной стороны, нелегко работать: оно рвется и крошится даже будучи сырым, очень быстро нагревается и прилипает к поверхности, на которой вы его раскатывали, и к скалке. С другой стороны, оно многое «прощает». Если в процессе раскатки или переноса в форму оно порвалось, просто соедините его вместе и слегка прижмите. Часто Сабле раскатывают между 2-х слоев пергаментной бумаги, это действительно облегчает работу с тестом. Если Вы задумали приготовить тарт, но оказались в условиях ограниченного пространства на кухне или у Вас под руками не оказалось скалки - выбирайте тесто Сабле в качестве основы. Во-первых его можно распределить по дну формы руками (сделайте это сразу как Вы приготовили тесто, затем поставьте форму с основой охлаждаться в холодильник). Во-вторых, если тесто хорошо охлаждено, не менее 1 часа в холодильнике, его можно выпекать без груза. Конечно, оно будет чуть потолще, чем аналогичное тесто, выпеченное с грузом, но поднимется не так как Бризе. Так же в отличие от Бризе, оно не «садится», т.е. его можно обрезать «заподлицо» с формой.

Тесто Сабле медленнее всех видов теста, используемых для приготовления тартов, абсорбирует влагу, поэтому его целесообразно использовать с влажными начинками.

Рецепт, приведенный ниже, рассчитан на 2 тарта диаметром 20-22 см (или на 40 - 55 печений (в зависимости от толщины раскатки теста) 5 см в диаметре). Если Вы не собираетесь готовить столько единовременно, заверните тесто в пищевую пленку, предварительно разделив его на части и сформировав диск, и уберите в холодильник (максимум на 7 дней) или в морозилку (до 3-х месяцев). Тесто из морозилки можно использовать, подержав его в холодильнике несколько часов.

РЕЦЕПТ САБЛЕ

Это цитата сообщения Аля-М Оригинальное сообщение

Своих друзей не выбирают......

[279x180]Своих друзей не выбирают,
Они дарованы судьбой,
Они и в вечность провожают,
Они и в праздники со мной.

Они талон на хлеб последний
С улыбкой тихой отдадут,
Но те, кто в жизни всё имеют,
Конечно, это не поймут.

Читать далее...

Идеи для Нового года своими руками

[показать] Новый год – самый нарядный и волшебный праздник! Как создать у себя дома настоящую зимнюю сказку?! Воплотить в жизнь яркие идеи для Нового года своими руками! В сказку попадает только тот, кто ее достоин! Ждать чудес – дело неблагодарное. Творите их сами! Ограничиваться банальным обвешиванием ёлки шарами и парой дешевых китайских гирлянд – скучно и неинтересно. Достаточно лишь включить в себе волшебника и из самых простых и незатейливых предметов, которые в прямом смысле валяются у нас под ногами, можно создать нечто неординарное, загадочное, теплое и душевное, сверкающее и мерцающее… одним словом – сказочное!
Читать далее...

В тропическом парке Нонг Нуч (Тайланд) есть Сад горшков!

[показать]
Читать далее...

Коза решила выйти замуж

Коза решила выйти замуж
Сама идея неплоха,
Но тут проблема, так всегда уж
Ведь нужно выбрать жениха.

Тут нужен парень неженатый,
Красивый, умный и богатый,
Высокий, стройный, работящий,
Простой, непьющий, некурящий.

Чтоб он в козе души не чаял,
Чтоб не рычал, не выл, не лаял,
Чтоб каждый день носил капусту,
Икру, омаров и лангустов.

Чтоб шкуру сам себе стирал,
И сам козлятник убирал,
И чтобы будущих козлят
Сам отводил он в детский сад.

Ну, наконец, все решено
И мамою утверждено.
Осталось вот с таких позиций
Всех перебрать зверей и птиц ей.

Лев чересчур ленив, вальяжен,
Орел чрезмерно горд и важен,
Слон толстый, лысый и ушастый,
Медведь мужлан и хам ужасный.

Зачем таких ей женихов?
Ведь даже нет у них рогов.

Потом рассмотрены олени,
Моржи, жирафы и тюлени,
Кузнечики, жуки, пиявки,
И даже мелкие козявки.

Ну, словом, всех перебрала.
А вышла все же за козла.

Быть может, усложнять не надо,
Когда судьба буквально рядом.

ДНЕВНИК КОТА (Один день из жизни…)
Утро. Эта дура встала,
Волосенки почесала,
Сонно в ванную ползет –
Там ее подарок ждет.
Не в горшке, а как обычно
На пол я наделал лично.
Пусть позлится, убирая –
С добрым утром, дорогая!
……………………
Подождал, покуда Эта
Поползет из туалета.
Я – под ноги. Оп, споткнулась!
Получилось! Навернулась!
……………………..
Вышла завтракать старушка,
Наливает кофе в кружку,
Дикий мяв – и все дела –

Получилось! Разлила!
…………………….
Ладно, можно отдохнуть,
Пару строк в дневник черкнуть,
Запишу, себе не льстя:
Утро прожито не зря.
……………………
День. Душевно отоспался,
Только спакостить собрался
И вот тут, блин, как назло,
Мне конкретно не свезло.
Видел, шмотки надевала,
Рыло все размалевала,
Думал, что куда-то прется,
Хрен поймешь, когда вернется,
А она меня схватила,
К коновалу потащила,
Тот мне, гад, вкатил укол –
Срок прививки подошел.
Ничего, за муки эти
Адекватно я ответил:
Мне уколы портят шкурку,
Ей же – кожаную куртку.
Время даром не терял –
По дороге куртку драл
И штаны ее из кожи
Так уделал – не дай боже!
Впредь запомнит, может быть:
Не хрен, блин, меня лечить!
……………………..
Чуть попозже рвал игрушку –
Черепашную подушку.
Так увлекся делом этим,
Что хозяйку не заметил.
По башке огреб не слабо -
Что за гадостная баба!
Случай к мести не искал –
Тут же под кровать нассал.
Но, блин, снова облажался –
В руки сразу к ней попался,
Как последнего дебила
Рожей в луже отвозила.
Как отбился – сам не знаю!
Так теперь мочой воняю
Будто я – ночная ваза,
Младший братец унитаза.
Мыть меня, наверно, будет…
Может к вечеру забудет?..
Защемился в тихом месте –
Сочиняю планы мести.
……………………..
С максимально честной рожей
Я обои драл в прихожей –
У меня инстинкт – и точка!
(типа, нету когтеточки…)
…………………………
Отдохнуть она решила,
Паззлы, дура, разложила.
Что ж, я ей возможность дам
Собирать их по углам.
………………………
Вечер. Эта меня мыла
(вот зараза, не забыла!)
Что за гадство, не пойму,
Кто я ей – тупой Муму?
За мытье ей отомстил:
Пару чашек я разбил.
Слушал, как она визжала –
На душе полегче стало.
В довершение к разору
Я содрал на кухне штору.
Долго прыгал, но достал:
Получилось! Оборвал!
………………..

Ближе к ночи.
Эта крем на рыло мажет,
Значит, скоро спать заляжет,
Свет пока горит, как раз,
Подведу дневной баланс.
В целом день прошел нормально,
Перевес за мной реально:
Счет в сегодняшнем турнире
В мою пользу семь – четыре.
Я вполне доволен счетом,
Отдых честно заработан.
Всё, ложиться можно спать,
Завтра будет день опять…
……………………..
P.S.
Да, еще, пожалуй, можно
Ночью поорать истошно,
Пару раз ее поднять –
Не хрен, блин, спокойно спать

Любовь онлайн

Мы интернетом повенчались
От модераторов тайком,
В трущобах Rambler-а встречались
И целовались на net.com.

Под ручку шествуя по миру,
В любовь играли, как в игру,
И грызла траффик, точно вирус,
Любовь-собака-точка-ру.

И тек по венам черный кофе,
И плыл бессонницы дурман,
Лишь ты, да я, и траффик – пофиг,
До расставания off-line.

Проснулся. На исходе вечер.
Луна бледна, как школьный мел.
Пойду, попью чайку. До встречи.
Люблю. Целую твой e-mail.

(А. Ерошин )

Женская считалочка-гадалочка

(по алфавиту)

Если выйдешь за АНДРЕЯ, –
Будет он тебя лелеять.
Если будет муж БОРИС, –
Расцветёшь с ним, как нарцисс.
А захочешь за ВАДИМА –
Будешь ты незаменима.
Можно выйти и за ГРИШУ –
Он стишок тебе напишет.
Если мужем станет ДИМА, –
Будешь ты всегда любима.
Если выйдешь за ЕГОРА, –
Будут дети очень скоро.
А коль мужем станет ЖЕНЯ –
Будет счастье, без сомненья.
Муж хороший и ЗИНОВИЙ –
Всё он делает с любовью.
Ну, а если муж ИЛЬЯ, –
Будет сказкой жизнь твоя.
Если мужем станет ЙОСИФ, –
Он деньжат тебе подбросит.
Ну, а если КОНСТАНТИН, –
У тебя родится сын.
Брак отличный будет с ЛЁШЕЙ –
По хозяйству он поможет.
И прекрасен МИХАИЛ –
Не остудишь страсти пыл.
Если выйдешь за НИКИТУ, –
То всегда ты будешь сытой.
Ну, а если муж ОЛЕГ, –
Праздник в доме и успех.
Можешь выйти ты за ПАШУ –
Он починит крышу вашу.
Если будет муж РАШИД, –
Никуда не убежит.
В браке будешь ты с СЕРЁЖЕЙ –
Станешь выглядеть моложе.
Ну, а муж твой ТИМОФЕЙ –
Принесёт домой трофей.
Если выберешь УСТИНА –
Будет новая машина.
А супружник твой ФЕДОТ –
Кошек в доме заведёт.
Если мужем будет ХАИМ, –
Скажет он тебе: "Лехаим!"
Ну, а если ЦИЦЕРОН –
Очень умным будет он.
Если мужем станет ЧАК, –
Не соскучишься никак.
Мужем может стать ШАМИР –
В вашем доме будет мир.
Если муж твой ЭДУАРД, –
Будешь с ним играть в бильярд.
Выйдешь замуж ты за ЮРУ, –
Сохранишь свою фигуру.
А коль мужем станет ЯША –
Будет жизнь отличной ваша.

Много есть имён прекрасных!
И мужчин есть много классных!
Выйди замуж по любви –
И счастливою живи!

(Е. Шерма)

Мужская считалочка-гадалочка

(по алфавиту)

Коль женою станет АННА –
Радость в доме постоянно.
Ну, а если будет БЕЛЛА, –
Доверять ей можно смело.
Хороша в постели ВЕРА –
Это только для примера.
Может стать жена ГАЛИНА
Так податлива, как глина.
Если женишься на ДАШЕ, –
Утром будешь кушать кашу.
Всех сразит жена ЕЛЕНА
Красотою, непременно.
Коль женою станет ЖЕНЯ, –
Счастлив будешь, без сомненья.
И отлично будет с ЗОЕЙ –
Проживёшь всю жизнь в покое.
Для тебя жена ИРИНА
Будет рисовать картины.
Если выберешь КАТЮШУ, –
Отогреешь с нею душу.
Хорошо с женою ЛЮДОЙ –
Не заставит мыть посуду.
Если женишься на МИРЕ, –
Будет чисто всё в квартире.
А жена твоя НАДЕЖДА
Отутюжит всю одежду.
Если в жёны взять ОКСАНУ,
То от счастья будешь пьяный.
Коль зовут её ПОЛИНА, –
Будет жизнь твоя малиной.
Если выберешь ты РОЗУ, –
Позабудешь жизни прозу.
Хочешь страсти до рассвета, –
Пусть женою станет СВЕТА.
Ну, а если будет ТАНЯ, –
Все исполнятся желанья.
Если в жёны взять УЛЬЯНУ, –
Будешь весел постоянно.
А красавица ФАИНА
Принесёт в подарок сына.
И тебе поджарит ХАННА
Замечательно фазана.
Но всегда женись на ЦИЛЕ,
Если хочешь жить на вилле.
Коль женою станет ЧАРА, –
В доме зазвенит гитара.
Если женишься на ШУРЕ, –
Будет жизнь твоя в ажуре.
Коль жена ЭЛИОНОРА, –
Не разлюбишь её скоро.
Если выберешь ты ЮЛЮ, –
Жарко будет, как в июле.
И, конечно, без изъяна
Будешь жить с женою ЯНОЙ.

Много есть имён прекрасных!
Женщин тоже много классных!
Но женись лишь по любви –
И Любимою зови!

(Е. Шерман )

Это цитата сообщения тануля Оригинальное сообщение

Благодарности для дневников

[420x228]
Читать далее...