• Авторизация


Рецепты домашнего мармелада 04-03-2014 21:46

Это цитата сообщения КЕЙТАС Оригинальное сообщение

Рецепты домашнего мармелада

Вот несколько рецептом приготовления домашнего мармелада.
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Салат «Блинная фантазия» 04-03-2014 21:43

Это цитата сообщения КЕЙТАС Оригинальное сообщение

Салат «Блинная фантазия»

[700x525]

Мы все привыкли считать блины отдельным блюдом, вкусным и сытным, обожаемым многими. Но оказывается, что это не единственная роль блинов. Они могут выступать и в качестве ингредиента салата. Рецепт одного такого необычного салата я и хочу вам предложить.

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Такой полезный йод 04-03-2014 21:19

Это цитата сообщения КЕЙТАС Оригинальное сообщение

Такой полезный йод

[419x546]

Посмотрите на себя в зеркало, дорогие женщины. Сухость кожи, тусклость, выпадение волос, ломкость ногтей, отёчность, одутловатость лица, потухшие глаза, усталость, сонливость, плаксивость и т.д. — это всё нехватка йода в организме. Еcли йода в организме хватает — у женщины глаза блестят! Летать хочется!
Опасность нехватки этого микроэлемента в организме велика, т.к. на функции щитовидной железы завязана не только наша внешность, но и гормональная система.
У детей нехватка йода выражается проще — не может сосредоточиться на выполнении школьных заданий, устаёт, плаксив.

Помогите своему организму и организму своих деток!

Читать далее...
комментарии: 3 понравилось! вверх^ к полной версии
Посев петуний. Мастер-класс от Ольги Людовой 04-03-2014 20:21


Посев петуний. Мастер-класс от Ольги Людовой

http://www.lepestok.kharkov.ua/sowing/s20140101.htm

Петунию можно назвать принцессой сада. Если уж роза признанная королева, то петуния – это принцесса. Петуния родом из Уругвая, родовое название Petunia в переводе означает – табак, потому что петуния имеет много общего с пасленовыми, и не только с табаком, но и с физалисом, помидорами. Первые гибридные петунии появились в середине 19 века. Петуния оказалась очень привлекательным растением для садоводов, и на данный момент никто не может назвать точное количество сортов растений, ввиду их большого количества. Петуния ценна тем, что имеет хорошую приспосабливаемость к условиям выращивания, климату и другим окружающим факторам. Ее агротехника относительно проста. Хорошо сочетается петуния и с другими растениями: летниками и многолетниками. Петунию можно выращивать в горшках, подвесных кашпо, контейнерах, на балконах, во дворах, на улице, а также в открытом грунте.
[показать]

Каждый сорт и вид петуний имеет свою особенность выращивания, например, махровые сорта лучше выращивать в емкостях или в местах, защищенных от дождя, ветра и прочих погодных неприятностей. Ампельные петунии покажут свою красоту везде, только надо подобрать для них соответствующее место в открытом грунте и соответствующие емкости по объему. В горшках и вазах петунии хорошо сочетаются с лобелией, вербеной, бакопой, брахикомой, газанией, плющелистыми пеларгониями и многими другими растениями. Можно сочетать несколько сортов петуний в одной емкости.

В открытом грунте из петуний делают бордюры, рабатки, клумбы, хороши они и в одиночных посадках (ампельные виды), особенно, Сильвер и Черри, когда их посадить рядом.

Что нам надо, чтобы вырастить это красивое растение? Нам нужен качественный посадочный материал и подручные средства, чтобы это все вырастить. Я выращиваю петунии в торфяных таблетках Джиффи (см. фото 1). Хотя можно сеять петунии и в плошки в легкий грунт, или готовые теплички, которые продаются в магазинах. Но я предпочитаю именно, таблетки Джиффи самого крупного размера. В них можно посеять сразу пять семечек. В таблетках очень удобен полив, так, как она вбирает влаги сколько ей нужно и не более того.

Итак, таблетки размачиваем (см. фото 2), аккуратно зубочисткой делаем в них углубления и раскладываем семена петуний в эти маленькие углубления (см. фото 3, 4). Сверху немного опрыскиваем и накрываем стоящие в тепличке петунии, крышкой. Ставим тепличку в теплое место, можно на батарею, только смотреть - не горячо ли, в таком случае подложить что-то типа одеяльца. Возле каждой таблетки на тепличке клеим сорт (см. фото 5).

Конденсат на крышке теплички надо убирать, хотя бы раз в день. Как только появляются всходы, а они появляются на 4-6 день (могут появиться и позже - зависит от качества семян), мы тепличку открываем, чтобы растения не загнили. Когда сеянцы чуть подрастут, их нужно сразу заглубить по семядоли, для этого используем зубочистку (см. фото 6).

Регулярно поливаем по чуть-чуть, то есть подливаем воду на дно теплички. Таблетки сами впитают влагу, лишнего они не возьмут. И вот уже наши сеянцы подросли, имеют по три настояших листика, им становится тесно в таблетке, и надо их рассаживать. Берем кассеты, которые мы приобрели в магазине специально для рассады, и ложечкой насыпаем туда грунт.

Таблетку освобождаем от сеточки (см. фото 7), разделяем так, чтобы каждый росток оказался с комом на корне (см. фото 8). Таблетка должна быть хорошо влажной. И аккуратненько садим каждый росточек в свою ячейку (см. фото 9). Хорошо обжимаем росточек, он не должен болтаться из стороны в сторону. Землю берем для рассады, грунт универсальный лучше не брать, нам пока не нужны излишества в виде разных добавок, которые есть в универсальном грунте. Для обозначения сортов используем пластиковые мешалочки для кофе и чая, на них наклеиваем бумагу для ценников и подписываем.

И вот уже сеянцы настолько подросли, что стали мешать друг другу - пришло время их переваливать в 200 граммовые стаканчики. Опять берем землю для рассады, вынимаем ложечкой сеянец (см. фото 10) и пересаживаем в стаканчики. Видно, что корни полностью оплели земляной ком. Главное, не упустить этот момент, иначе сеянцы будут угнетаться из-за того, что мало места корням, и начнут плохо развиваться. Не забывайте намечать сорта.

Хочу особо остановиться на подсветке. Если мы сеем петунию очень рано, конец января- начало февраля, подсветка должна быть обязательно (см. фото 17)! Сеянцам петунии нужен приблизительно 12 часовой световой день, особенно, в начале своего развития. Если мы будем сеять в марте, то взошедшие сеянцы подсвечиваются несколько первых дней, а потом подсветкой можно не пользоваться.

Наконец-то пришло время высаживать наши любимые петунии на постоянное место жительства. В стаканчике им уже тесно (см. фото 11- 16), мы не успеваем поливать растения, а они опять просят
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Мастер-класс по вышивке картин бисером: 3 типа швов 04-03-2014 19:57


Мастер-класс по вышивке картин бисером: 3 типа швов

http://www.lepestok.kharkov.ua/master-class/s20111203.htm

Я сама только начинаю вышивать бисером, хотя уже пробовала плести из бисера украшения и сувениры, пробовала вышивать крестиком, и хочу отметить, что вышивка бисером по готовой схеме (полотну с нанесенным схематически изображением, которое можно купить в виде отдельной схемы или в виде плностью укомплектованного набора для вышивания), является самым простым рукоделием из вышеупомянутых мною. Вышивка бисером по схеме не треюует высокой концентрации внимания, в отличие от вышивки крестиком, на мой взгляд, бисером вышивать гораздо проще, потому что не запутаешься в цветах, а сам процесс продвигается заметно быстрее.
[показать] [показать]
Но, прежде, чем приступить к вышивке картин или икон, надо хотя бы наглядно на примере ознакомиться с типами швов, которыми пришивается бисер, и выбрать для себя наиболее приемлемый и удобный.

Так, я узнала про существование трех типов швов для вышивки бисером и спешу поделиться ими в этом мастер-классе. Но сама начала свою первую работу вышивать швом "Монастырский", который известен хорошо вышивальщицам крестиком под названием "полукрестик". Мне показалось сперва, что это самый простой и удобный шов. Но когда попробовала остальные, то поняла, что разницы особой между швами нет, разве что на готовых схемах, уже нанесенных на ткань (покупных) стоит разметка под полукрестик. Поэтому я и начала вышивать монастырским швом (полукрестиком). Но есть все основания предполагать, что герданный шов будет идеален для вышивки картин из бисера по бумажной схеме. То-есть, если у вас есть распечатанная схема на бумаге или журнальная, то ее можно запросто перенести на ткань с помощью герданного шва. Вы просто набираете бисер на нитку в том количестве и в той цветовой гамме, что указана на бумажной схеме, а после прикалываете одним швом на чистую ткань без рисунка типа канвы и завершаете герданный шов так, как описано ниже в этом мастер-классе. Использование герданного шва наиболее оправдано и приемлемо даже для вышивки бисером по схеме, предназначенной для вышивки крестиком. Трудности в исполнении картины возникнут только с подбором соответствующих цветов бисера, поэтому не рекомендую использовать схемы, на которых свыше 10-15 цветов.

Для работы нам понадобится:

Схема или готовый набор для вышивки бисером
Набор цветов бисера
Нейлоновая нить, или прозрачная леска диаметром 0,13-0,16 мм, или белая вощеная нить для бисера
Ножницы
Бисерная игла
[показать] [показать]
Перед вами два простых типа швов: слева "Монастырский" (он же полукрестик), справа - шов "Стебельчатый". Нажмите на картинку для увеличенного просмотра.
[показать] [показать] [показать]
На первом фото слева - крепление нити к ткани. Сделайте пару стежков на месте крепления первой бисерины. На фото в середине - крепление первойбисерники полукрестиком (монастырским швом) - каждая бисеринка, вышитая полукрестиком, ложится по диагонали к прошиваемому ряду.
[показать] [показать] [показать]
Изготавливаю для наглядности первый ряд швом "монастырский" (полукрестиком). На крайнем фото справа начинаю вышивать бисером второй ряд швом "Стебельчатый".
[показать] [показать] [показать]
Закрепив первую бисеринку ряда стебельчатым швом, на фото в середине пришиваю вторую бисеринку. На третьем фото (крайнее справа, верхний ряд бисера) видно весь ряд бисеринок, вышитых стебельчатым швом: отверстия каждой бисерники состыковываются с соседними, все они располагаются вдоль оси симметрии, вдоль вышиваемого ряда. По скорости выполнения швов полукрестик и стебельчатый получается одинаково вышивать, но вот по качеству видно, что деффекты некалиброванного бисера особенно заметны при вышивке полукрестиком. Поэтому лучше покупать готовые наборы с калиброванным по размерам бисером, или покупать японский и чешский бисер.
[показать] [показать]
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Мастер-класс по вышивке картин бисером 04-03-2014 19:20


Мастер-класс по вышивке картин бисером


Прежде всего, вам необходимо выбрать схему для вышивки. Схему можно купить в специализированном магазине, скачать из Интернета или перевести понравившуюся фотографию в схему самостоятельно с помощью специальной программы.

Очень важно, чтобы у вас было оборудованное место для вышивки. Чтобы было удобно сидеть и было хорошее освещение.

Итак, вам понадобятся:
1. Настольная лампа;
2. Схема для вышивки;
3. Канва, аида 14;
4. Капроновая нить;
5. Иголка для вышивки бисером;
6. Ножницы;
7. Маленькая ложечка (например, кофейная);
8. Линейка;
9. Ёмкости для бисера разных цветов;
10. Чешский бисер необходимых оттенков (№ 10,11).

Для удобства вы можете застелить рабочий стол белым

махровым полотенцем, что облегчит вам сбор бисера в случае, если вы его немного рассыпите. Плюс ко этомувсему, бисеринки не рассыпаются по всему столу и не скатываются на пол из-за структуры полотенца.

Как подбирать цвет бисера для вышивки картин - лучше всего насыпать понемногу каждого цвета бисера в одну ёмкость и посмотреть, насколько сочетаются выбранные вами оттенки. Со временем у вас будет всё лучше и лучше получаться правильно подобрать бисер для вышивки своей картины.
[показать]
Некоторые вышивальщицы насыпают бисер небольшими кучками прямо на стол, но мне удобнее пользоваться специальными ёмкостями. На фотографии слева, например, обычная прямоугольная палитра для рисования, которую используют, чтобы разводить водой краски. Она стоит недорого, купить её можно в любом магазине канцтоваров, а как удобно, когда бисер не нужно собирать по всему столу!

Если размер картины небольшой, и вы вышиваете её на пяльцах, то намного удоб-
нее, когда бисер находится непосредственно на канве. Когда вы используете больше трёх оттенков бисера, то лучше использовать крышечки от специальных коробочек для хранения бисера.
[показать]
Такие ёмкости можно купить в магазине, где продают бисер (например, в магазине по адресу ст. метро "Пл. Льва Толстого", ТЦ "Метроград", "Квартал Домашнього затишку"). В одну такую коробочку помещается приблизительно 25 г. бисера (т.е. половина стандартного пакетика чешского бисера).

Не рекомендую насыпать в одну крышечку более трёх оттенков бисера, потому как после завершения работы над своей вышивкой, вы потратите гораздо больше времени на то, чтобы разобрать разноцветный бисер в соответствующие коробочки.


Итак, рабочее место готово. Схема выбрана. Можно приступать к вышивке!

Для начала натяните канву на пяльцы. Предварительно просчитайте размер будущей вышивки, отмерьте линейкой, откуда следует начать вышивать.
[показать]
Перед вами должна лежать схема для вышивки, обязательно используйте линейку.

Она поможет вам не сбиться и не перепутать ряды.

Закончив вышивать один ряд, передвиньте линейку выше (или ниже, в зависимости от того, откуда вы начнёте вышивать), и так далее. Если схема большая, то удобнее использовать прозрачную линейку, чтобы видеть будущие ряды для вышивки. Если схема небольшая, то линейка может быть любого цвета - главное, чтобы вам было удобно ею пользоваться.
С какой стороны вы начнёте вышивать, сверху или снизу - это не столь важно. Главное, чтобы вам было удобно. Но если уж вы начали вышивать в одном направлении, то так и следует продолжать до конца вышивки, чтобы в процессе вы не обнаружили разностороннее направление уже вышитых рядов. Я, например, люблю начинать вышивку снизу.
[показать] [показать]
[показать] [показать]

Есть разные техники вышивания бисером: шов "вперёд иголку", "строчной, "стебельчатый" и др.

Основной метод вышивки картины бисером - когда бисеринки нашиваются на канву косыми стежками шва "полукрест", где каждая бисеринка соответствует кресту на узоре (см. картинку справа).
[показать]
Эта схема отображает вышивку слева направо. На пошаговых фотографиях вышивки бисером, которые вы видите выше, я вышивала этим же методом, только справа налево. Т.е. вышивать начала с правого нижнего

угла канвы. Бисеринки при вышивании должны ложиться ровно и с одинаковым наклоном. Но это в идеале, а на самом деле этого достичь не так просто. Причина в том, что даже чешский бисер, к сожалению, не идеально ровный и одинаковый. Особенно отличается по размеру прозрачный цветной бисер с серебряной линией внутри. Хоть на упаковке и пишут 10-й размер, он всё же крупнее обычного бисера этого же размера. Поэтому часто приходится, используя такой бисер, следующую бисеринку выискивать более узкого диаметра. Но к этому вы сами
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Вышивка бисером: основные приемы 04-03-2014 18:50


Вышивка бисером: основные приемы

Бисер можно включить практически в любой известный шов, но чаще всего при вышивке бисером используется арочный шов ("Назад иголку"), а также шов вприкреп.

Закрепление одиночной бусинки

Бусинку можно просто пришить стежком к ткани, а можно использовать бисеринку меньшего размера, чтобы получился небольшой столбик. Вместо нижней бусины можно вставить пайетку. Для объемного шитья можно сделать столбик из двух и более бусинок. Очень красиво смотрятся бусины разных цветов и разных размеров, пришитые по одиночке близко друг к другу. Их можно поместить внутри металлической фигуры, внутри контура из контрастных бусин или нанести хаотичной россыпью на канву, создав яркие пятна на вышивке.

[показать]

Шов "Вперед иголку"

Шов "Вперед иголку" знаком нам еще с уроков труда в школе. Почему бы не украсить его бисером? Выведите иглу на лицевую сторону, нанижите на нее бусину и пройдите иглой сквозь ткань вплотную к бусине. Снова выведите иглу на лицевую сторону, сделав маленький стежок с изнаночной стороны и опять нанижите бусину.

[показать]

Шов строчной

Этот шов по исполнению может быть похож как на шов "Вперед иголку", так и на шитье вприкреп - вы сами варьируете расстояние между бусинами. Если вы хотите придать вашей вышивке жесткость или зафиксировать бусины на прямой или гладкой извилистой линии, то после завершения стежка пройдите иглой в обратном направлении, тогда бусины встанут ровнее.

[показать]

Шов стебельчатый

При этом способе шитья вышивка получается довольно жесткой. Наберите 2 бусины и пройдите иглой сквозь ткань на изнанку около второй бусины. Выведите иглу на лицевую часть между первой и второй бусинами, пройдите сквозь отверстие второй бисерины. Нанижите третью бисерину и снова пройдите иглой на изнанку вблизи от только что нанизанной бисерины. Продолжайте, пока не достигнете желаемой длины строчки.

[показать]

Шов арочный ("Назад иголку")

По исполнению похож на предыдущий стежок, только на иглу нанизываются 2-4 бисерины. При этом способе шитья бусины располагаются более свободно, вышивка получается менее жесткой.
[показать]

Чтобы арочный шов был более жестким, можно вернуться назад не на одну, а на две-три бисеринки.

Шов вприкреп

Для шитья вприкреп бисер сначала нанизывают на нитку, которую затем пришивают к ткани короткими стежками между бусинами. Шитье вприкреп позволяет быстро изготовить изделия из бисера, не случайно североамериканские индейцы дали этому способу шитья название "Ленивая жена". Уложите нить с бисером на ткань. Другой нитью пришейте низку бисера через каждую бусину (см. рисунок) или через 2-3 бисерины:
[показать]

Шов "Вперед иголку" двусторонний

Шов похож на шов "Вперед иголку", с той лишь разницей, что изнаночный стежок делается длиннее и на него также нанизывается бисерина:
[показать]

Шов стебельчато-строчной двусторонний

Этот шов получается из двух вышеописанных швов: строчного и стебельчатого. При этом способе шитья вышивка получается жесткая. На рисунке изображен порядок работы:

[показать]

Шов вприкреп двусторонний

На нить, пришивающую низку бисера к ткани, с изнаночной стороны нанизывается бисеринка, а затем игла выходит на лицевую часть вышивки, делается стежок, пришивающий бисерную низку к ткани. Игла уходит на изнаночную сторону, где перед выходом на лицевую чать на нить снова нанизывается бисеринка:

[показать]

Шов "Монастырский"
На каждый стежок на лицевой стороне нанизывается по одной бисеринке, делается диагональный стежок и нить уходит на изнанку близко к бусине. На изнанке делается вертикальный стежок, нить снова выходит на лицевую сторону и делается еще один диагональный стежок с бисеринкой. Таким образом, с лицевой стороны получаются диагональные стежки с нанизанными на них бисеринками, а с изнаночной стороны стежки вертикальные:

[показать]

Шов обметочный

Шов выполняется как обыкновенный обметочный, а в каждую верхнюю петельку вставляется бисеринка:

[показать]
Бисер можно вставлять практически во все известные швы. Не бойтесь
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Пирог с начинкой из плавленных сырков 04-03-2014 17:49

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

Пирог с начинкой из плавленных сырков.

Быстрый и вкусный пирог! Пирог с начинкой из плавленных сырков, послужит  отличным вариантом  для завтрака или ужина. Знакомьтесь с рецептом.


[328x309]

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Убираем морщинки желатиновым кремом. 04-03-2014 17:46

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

Убираем морщинки желатиновым кремом.

[234x282]

Вы знакомы с таким рецептом желатинового крема? Этот желатиновый крем творит чудеса. Он разглаживает мелкие морщинки, смягчает и отбеливает кожу, улучшает кровообращение. Вы помолодеете на глазах - попробуйте. Это рецепт домашней косметики.

Что будем делать?

Смешиваем: 1 ч. ложку желатина, 100 мл воды, 3 ст. ложки меда, 0,5 стакана глицерина и 1 г (на кончике ножа) салициловой кислоты.
Посуду со смесью ставим  в горячую воду и мешаем до тех пор, пока масса не станет однородной. Затем,
достаём емкость со смесью из воды и остужаем, постоянно взбивая, чтобы получился желеобразный крем. Готовый крем наносим на кожу ежедневно за 2 часа до сна на 20 мин. Остатки крема, которые не впитались в кожу, снимаем салфеткой.
Полученного крема хватает на 1 месяц применения. Хранить на верхней полке холодильника. Отбирайте из общей массы столько крема, сколько надо для одного применения, дайте ему немного согреться и наносите на кожу.

 

Интересные находки от Шрека Лесного

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Быстрая пицца на кефирном тесте 04-03-2014 17:05

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

Быстрая пицца на кефирном тесте.

Отличный рецепт! Возится с таким тестом одно удовольствие. Начинку подбираем  свою любимую. Быстрая пицца на кефирном тесте - это настоящая палочка-выручалочка. Знакомьтесь с рецептом.


[437x250]

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Медовик на кефире. 04-03-2014 17:00

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

Медовик на кефире.

Мне очень нравятся медовики, а этот медовик на кефире, в особенности, так как при его приготовлении, даже не раскатываются коржи. Рецепт настолько простой, что испечь такой торт захочет каждый. Знакомьтесь с рецептом. Вам он тоже понравится.


[262x355]

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Печенье песочно-сливочное 03-03-2014 20:56

Это цитата сообщения VideoCooking Оригинальное сообщение

Печенье песочно-сливочное



Приготовлено по рецепту из книги "Кулинария" 1955 г.изд.:
ПЕЧЕНЬЕ ПЕСОЧНО-СЛИВОЧНОЕ
Масло взбивать 5—6 минут, добавить меланж, сахарную и ванильную пудру, хорошо взбить, затем вместе с просеянной мукой месить в течение 1 минуты. Готовое тесто положить в кондитерский мешок и отсадить через зубчатую трубочку диаметром 10—12 мм на сухой
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Пирожное Краковское 03-03-2014 20:52

Это цитата сообщения VideoCooking Оригинальное сообщение

Пирожное Краковское



Приготовлено по рецептам из книги "Кулинария" 1955 г.изд.:
"ПИРОЖНОЕ КРАКОВСКОЕ
Из песочного теста раскатать пласт толщиной 5—6 мм, положить на сухой противень и выпекать до полуготовности. Яичные белки слегка взбить, добавить сахар и подготовленный рубленый обжаренный миндаль и, помешивая лопаточкой, нагреть до 89—90°. Массу немного охладить, перемешать с мукой и немедленно вылить на песочный пласт, выравнивая ножом. Когда на
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Скумбрия, по - домашнему в луковой шелухе! 03-03-2014 20:47

Это цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу Оригинальное сообщение

Скумбрия, по - домашнему в луковой шелухе!

 
далее
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Песочное печенье на сметане 03-03-2014 20:42

Это цитата сообщения VideoCooking Оригинальное сообщение

Песочное печенье на сметане



 
Приготовлено по рецепту из "Книга о вкусной и здоровой пище":
ПЕЧЕНЬЕ ПЕСОЧНОЕ
В муку положить сахарную пудру или сахарный песок, соду, ванилин, все перемешать, прибавить сметану, масло или маргарин кусочками и замесить тесто; скатать его в виде шара, накрыть салфеткой и дать полежать на холоде 20-30 минут; после этого раскатать толщиной около 1/2 см. На поверхности теста сделать наколы вилкой и вырезать маленькие фигурки: кружки диаметром 3-4 см, полумесяцы, ромбики,
Читать далее...
комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии
Про тесто 03-03-2014 20:38

Это цитата сообщения Lisca1 Оригинальное сообщение

Про тесто

Пеку я лет с двенадцати. Почему-то бисквиты. Ну, на юге вообще, бисквит - это тема отдельного поклонения. Ах, да! Еще дрожжевое сдобное тесто. Ну, про это я писала:)
Так вот, мать научила выпекать бисквиты, левой задней пяткой. Причем, без миксера и разрыхлителя, поскольку, если миксер - то это зажрались, а если разрыхлитель - то с ним каждый дурак сможет и никакой доблести хозяйкиной тут нет:)
Воот, поэтому, годам к восемнадцати - девятнадцати я могла приготовить бисквитные пирожные изничего аще:) В полной холостяцкой берлоге, чем и беззастенчиво пользовалась:)
Ну да, я же жаворонок, когда бы легла, в три, или в шесть, подъем-то все равно в семь. Энергия через край плещет, ну не генеральную же уборку затевать в чужом дому?*хотя было и такое в моей жизни*
А тут встал, в его рубашке, на кухню прошлендал, проверил духовку на предмет вменяемости, вилочкой взбил, остатками вчерашнего вина, или коньяка пропитал и сидишь на лаврах почиваешь:)
Ну и, собственно, базовый рецепт бисквита:
Соотношение яиц, сахара и муки 1:1:1
То-есть, на пять яиц берется пять ложек с верхом, столовых, сахара и столько же ложек муки. Кстати, если планируется "мокрый" пирог, то количество муки не меняем, а если планируется торт, то можно и без верха.
Так вот, белки отделяем от желтков. Взбиваем отдельно, с щепоткой соды, до "острых пиков". Продолжая взбивать, добавляем сахар, ванилин, цедру лимона. После добавляем желтки, продолжаем взбивать. Как только желтки равномерно распеределились, аккуратно рассыпаем муку по поверхности и нежно перемешиваем, снизу вверх, без резких движений, не отвлекаясь на разговоры и прочее. Перемешали, вылили в форму, запхнули в духовку, минут через 30-40 можно проверить. Из этого количества получается 8-10 сантиметровый пышный корж, диаметром 26-28 см. Отлично делится на три слоя. Наколотить грецких орехов, сделать пропитку из крепкого вареного кофе, да коньячку туда, щедрой рукой, взбить петромоловские сливки с сахаром, собрать, в каждый слой орехов крупных насыпав *привет, мастер Йода*, и пропитав, не жмотясь и часто не отхлебывая... Итальянцы со своей хваленной тирамиссой издохнут в нервах!
Вооот....
Ну и бисквитный яблочный пирог: яблоки моем, чистим от серединки, кожуры, нарезаем на ломтики. Укладываем на дно формы. Не жмотимся! Яблок должно быть 3/4 от объема формы. Сверху щедрой рукой сыплем сахар, раскидываем кусочки сливочного масла, припудриваем корицей. Заливаем тестом, выпекаем, давая поправку на мокрую начинку. В конце можно оставить на самом маленьком огне, чтобы чуть подсушить. Но без фанатизма.
Остужаем в форме, потом переворачиваем на блюдО.
Кстати, бисквит на готовность можно проверить не только палочкой, но и просто беззастенчиво отодрав верхнюю корочку и поглядев, чо там.
Ну и, для пущего форсу можно сверху, пока горячее, обмазать взбитыми белками - и еще на чуток в духовку.
А можно, как остынет - взбитыми сливками. И - в холодильник.
Ну и как тут худеть, я вас спрашиваю?
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Венский хлеб 03-03-2014 19:13

Это цитата сообщения Кукино_счастье_сияющее Оригинальное сообщение

Венский хлеб

Слова и фото oxana_sh

Рецепт из журнала Бориса -[info]bvallejo, за что ему огромное спасибо!
Рецепт переписала своими словами.

[показать]

Итак,


900 гр. муки с высоким содержанием белка
500 гр. воды
40 гр. свежих дрожжей
100 гр. сливочного масла (20 гр. заменила на смалец - свиной жир)
60 гр. сахара
50 гр. сухого молока
20 гр. соли (использовала 15 гр.)
1 крупное яйцо

Читать далее
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Домашняя сгущенка за 15 минут 02-03-2014 22:02

Это цитата сообщения Katra_I Оригинальное сообщение

Домашняя сгущенка за 15 минут

Суперпростой и супербыстрый проверенный рецепт домашней сгущенки. Приготовила и показала нам всем Алё-на

ИСТОЧНИК

Раньше никогда не приходило в голову, что можно сгущенку в домашних условиях делать.Конечно можно в любом магазине купить,но сейчас в эпоху "пальмового масла" хорошей не так то и просто найти))). Увидела этот рецепт на форуме SAY7 .Спасибо Юлечке, что поделилась.
Как всегда рецепт простой и быстрый.

200 гр молока
200 гр сахара ( или пудры)
20 гр масла сливочного

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Клубничные розы 02-03-2014 21:55

Это цитата сообщения Katra_I Оригинальное сообщение

Клубничные розы

А понадобится всего лишь хороший нож, твердая рука и верный глаз... Ах, да, и клубника!

[показать]

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Один маленький секрет жарки рыбы без костей 02-03-2014 21:40

Это цитата сообщения Amenika Оригинальное сообщение

Один маленький секрет жарки рыбы без костей

[377x287]
Как же получить жаренную рыбу без костей? Вы знаете такой маленький секрет жарки рыбы ? Теперь можете покупать рыбу и с мелкими костями - Вы их не почувствуете, а как это сделать?

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии