Это цитата сообщения BARGUZIN Оригинальное сообщение
Рецепты квашеной капусты
Из всех заготовок квашеная капуста является самой полезной.
Стоит учесть, что уже не за горами то время, когда нужно будет заняться заготовкой квашеной капусты на зиму!
Если квашеная капуста приготовлена правильно, в ней сохраняется витамин С, витамины группы В, соли калия, кальция и фосфора. В ней много молочной кислоты, которая хорошо влияет на процессы пищеварения.
Полезные свойства капусты известны давно, и не только в нашей стране. Известный мореплаватель Кук считал, что его трехлетнее путешествие в 18 веке было успешным и по той причине, что на корабле было 60 бочек с квашеной капустой. И спутники Кука были здоровы и бодры.
Нам не плавать три года подряд, но квашеная капуста пригодится в щи, в салаты, для тушения и в пирожки. У каждой хозяйки свой рецепт, но есть общие правила.
Соли надо 200 г на каждые 10 кг нашинкованной капусты. Приправы могут быть разные: морковь, кислые яблоки, тмин, клюква, брусника и пр.
Для квашения капусты надо брать плотные кочаны, очистив их от зеленых и поврежденных листьев. Шинковать надо очень мелко.
Первые 2-3 дня капусту следует держать в комнате. Появляющуюся пену, надо регулярно снимать. Через 3 дня капусту можно и нужно перенести в помещение с нулевой температурой. Когда престанет образовываться пена, а рассол станет прозрачным, капуста готова.
Это цитата сообщения Volody24_gl Оригинальное сообщение
Зимний салат из моркови "Объеденье"
Volody24 gl
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
Консервирование свежих огурцов
[300x435]Это лишь способ продлить жизнь свежим грунтовым огурчикам и смысл в таком способе консервирования есть, соответственно, только осенью, когда вы доедаете свои последние огурцы с грядки. Смысл закрутки в том, что в бескислородной среде микроорганизмы размножаются медленнее, на этом основан принцип контейнеров для длительного хранения продуктов, из которых отсасывают воздух, на этом же основан принцип вакуумной упаковки. То есть это не значит, что огурцы у вас не испортятся год и два, как возможно при мариновании с уксусом, вы просто создаете более комфортные условия хранения и огурчики простоят немного дольше, чем просто проваляются в холодильнике.
Ингредиенты:
Понадобятся только огурцы среднего размера или чуть меньше среднего, обязательно неповрежденные, сухие, чистые и обязательно непосредственно с грядки. Берем огурцы, которые свисают, не касаясь земли. Перед сбором огурцы нужно предварительно полить таким образом, чтобы смыть пыль с плодов, которые мы будем собирать. Только дождитесь, когда они сами высохнут, не трогайте руками и не вытирайте.
Трехлитровую банку стерилизуем 20 минут. В эту банку ставим обыкновенную восковую свечу, а лучше 3 и заладываем туда огурцы. Не плотно. Огурцы, повторюсь, должны быть только с грядки, их не надо мыть, а только при необходимости протереть от пыли сухой проглаженной утюгом тряпочкой.Когда банка будет полной, свечку надо зажечь на 5-10 минут. Ждем, когда банка наполнится углекислым газом и он вытеснит кислород.Затем, не туша свечи, закупориваем банку железной крышкой.
Консервируйте таким образом последние осенние огурцы, так они дольше простоят. Хранить в прохладном темном месте - подполе или холодильнике. При правильной заготовке с учетом всех замечаний огурцы смогут так храниться месяца 2-3. Поэкспериментируйте летом на маленькой баночке, прежде чем закатывать большую, откройте ее через месяц-два.
http://www.foto-recepti.ru/
Это цитата сообщения Татьяна57 Оригинальное сообщение
ЗАСОЛКА ГРУЗДЕЙ ГОРЯЧИМ СПОСОБОМ В БАНКАХ.
[600x412] [600x340]Это цитата сообщения simfonica Оригинальное сообщение
***Маринованная капуста по - грузински***
Финальным аккордом в серии «Заготовки на зиму» в этом году, наверное, будет капуста с нежными ярко – розовыми листьями – маринованная капуста по-грузински. Хотя, по справедливости, ее можно делать в любое время года – были бы в наличии капуста, свекла и пряности.
Капуста по-грузински – это ароматная и очень яркая и аппетитная на вид закуска.
Готовим ее дома часто, и всегда она исчезает со стола одной из первых. Бело – розовая, хрустящая – это действительно восхитительное блюдо.
Это цитата сообщения Вечерком Оригинальное сообщение
Блюдо из баклажан которое вкуснее мяса! Рецепт для ленивой хозяйки!
[показать]Довольно сытное блюдо. Одна половинка баклажана – это вполне полноценный ужин.
Ингредиенты: три крупных баклажана, 2 больших помидора (лучше розовых – они не такие кислые), шесть яиц, несколько листиков базилика, 70 грамм пармезана, долька чеснока, растительное масло, соль и черный молотый перец по вкусу. Если пармезана нет – замените его обычным сыром.
Это цитата сообщения prostobastet Оригинальное сообщение
Тыквенный сок на зиму - рецепт консервации с апельсином
[показать]Это цитата сообщения nikitaqa29 Оригинальное сообщение
Осеннее повидло: в главной роли имбирь
Давно хотел а сварить имбирное повидло. Собственно, в прошлом году я даже провела похожий эксперимент в хлебопечке (есть у нее режим для джемов), но результат получился несколько неожиданным, скорее к мясу, чем к чаю. И вот – вторая попытка, на этот раз без хлебопечки )
Это цитата сообщения Litizija Оригинальное сообщение
Схемка "Как хороши,как свежи были розы"...
Автор: Litizija
Создана: 27.09.2013 12:53
Скопировали: 36 раз
Установили: 31 раз
Примерить схему | Cохранить себе
Это цитата сообщения vladarxipoff Оригинальное сообщение
Автор: vladarxipoff
Создана: 27.09.2013 21:08
Скопировали: 9 раз
Установили: 12 раз
Примерить схему | Cохранить себе
Это цитата сообщения Litizija Оригинальное сообщение
Схемка "Застенчивый листик" (По просьбе) фон темный.
Автор: Litizija
Создана: 29.09.2013 00:05
Скопировали: 91 раз
Установили: 99 раз
Примерить схему | Cохранить себе
Это цитата сообщения vladarxipoff Оригинальное сообщение
Белые астры на красном горошке
Автор: vladarxipoff
Создана: 01.10.2013 19:14
Скопировали: 10 раз
Установили: 7 раз
Примерить схему | Cохранить себе
Это цитата сообщения vladarxipoff Оригинальное сообщение
Телефон осени
Автор: vladarxipoff
Создана: 04.10.2013 17:57
Скопировали: 7 раз
Установили: 9 раз
Примерить схему | Cохранить себе
Это цитата сообщения vladarxipoff Оригинальное сообщение
Розовое на сером
Автор: vladarxipoff
Создана: 05.10.2013 10:05
Скопировали: 6 раз
Установили: 8 раз
Примерить схему | Cохранить себе
Это цитата сообщения Litizija Оригинальное сообщение
Схемка "Березка осенью"
Автор: Litizija
Создана: 10.10.2013 13:55
Скопировали: 34 раз
Установили: 52 раз
Примерить схему | Cохранить себе