Ñåãîäíÿ ìû ïîäåëèìñÿ ñ âàìè ñåêðåòîì ïðèãîòîâëåíèÿ ïûøíîãî èòàëüÿíñêîãî õëåáà íà æèäêîì òåñòå, êîòîðûé ñòàíåò îòëè÷íîé àëüòåðíàòèâîé îáû÷íûì ìàãàçèííûì áàãåòàì. Áåç çàìåñà è ëèøíèõ õëîïîò, âû ñìîæåòå íàñëàäèòüñÿ ñâåæåèñïå÷åííûì õëåáîì ïðÿìî ó ñåáÿ äîìà.
Èíãðåäèåíòû:
100 ìë òåïëîé âîäû
1 ÷àéíàÿ ëîæêà ñàõàðà.
8 ã ñóõèõ äðîææåé.
Ïîëíûõ 3 ñòîëîâûå ëîæêè ïøåíè÷íîé ìóêè.
Ïðîñåéòå ÷åðåç ñèòî 500 ã ïøåíè÷íîé ìóêè.
1,5 ÷àéíûå ëîæêè ñîëè.
30 ìë ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà.
Íå îáÿçàòåëüíî èñêàòü íåîáû÷íûå ïðîäóêòû, ÷òîáû ñäåëàòü âêóñíîå áëþäî. Øåô-ïîâàð ïîêàçàë öåëûõ 3 íîâûõ ñàëàòà èç áàíàëüíîé êàïóñòû.
 îñíîâó ïåðâîãî ñàëàòà ëÿãóò îòâàðåííûå âêðóòóþ ÿéöà, òâåðäûé ñûð, êóêóðóçà è ïîìèäîðû. Çàïðàâêîé ïîñëóæèò ñìåñü èç ñìåòàíû, ãîð÷èöû è æåëòêà.
Âòîðîé äåëàåòñÿ èç ìîëîäîé êàïóñòû, òóíöà â ìàñëå, ñóõàðèêîâ è ðóêêîëû. Çàïðàâêà — îáû÷íàÿ ñìåòàíà.
Âàì áîëüøå íå ïðèäåòñÿ êàæäûé äåíü òðàòèòü âðåìÿ íà ïðèãîòîâëåíèå óæèíîâ. Äîñòàòî÷íî áóäåò ïðîâåñòè íà êóõíå âñåãî îäèí âå÷åð è çàãîòîâîê õâàòèò íà öåëûé ìåñÿö. È íå áåñïîêîéòåñü, ÷òî åäà íàäîåñò äîìàøíèì: â îäíîé áàíêå ñðàçó áóäåò è ìÿñî, è ãàðíèð, è îâîùè.
Èíãðåäèåíòû:
Ìÿñî — 1 êã
Êàðòîøêà — 500 ã
Ìîðêîâü — 1 øò
Ëóê — 1 øò
Çåë¸íûå áîáû — 300 ã
×åñíîê — 1 çóá÷èêè
Ñîëü
Ïåðåö
Ìîëîòûé ñëàäêèé ïåðåö
Óêñóñ 9% Âîäà
Âî âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïèðîæêîâ, ÷àñòî âîçíèêàåò ïðîáëåìà ñ èõ òåêñòóðîé: òåñòî ñòàíîâèòñÿ ñëèøêîì ïëîòíûì, ÷òî çàãëóøàåò âêóñ íà÷èíêè, à ñàìà íà÷èíêà ìîæåò îñòàâàòüñÿ ñóõîé. Ýòîò ðåöåïò äëÿ íàñòîÿùèõ ñî÷íûõ ïèðîæêîâ ïðåäëàãàåò ðåøåíèå ýòèõ ïðîáëåì: òåñòî ãîòîâèòñÿ íà êèïÿòêå, ÷òî äåëàåò åãî áîëåå âîçäóøíûì è ëåãêèì, à êàïóñòíàÿ íà÷èíêà íàñòîëüêî ñî÷íàÿ, ÷òî ñîçäàåòñÿ îùóùåíèå, áóäòî âíóòðè íå îâîùè, à íàñòîÿùåå ìÿñî ñ áóëüîíîì.
Èíãðåäèåíòû äëÿ òåñòà:
250 ìë êèïÿòêà
5 ñò ë ìóêè
1 ÷ ë ñàõàðà
1 ÷ ë ñîëè
25 ã äðîææåé
570 ã ìóêè
2 ñò ë ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
Äëÿ íà÷èíêè:
1 ëóêîâèöà, ìåëêî íàðåçàííàÿ
200 ã ìîðêîâè, íàòåðòîé íà òåðêå
500 ã êàïóñòû, íàøèíêîâàííîé
Ñîëü è ÷åðíûé ïåðåö ïî âêóñó
Ïàïðèêà ïî âêóñó
2 ñò ë òîìàòíîé ïàñòû
Ñî÷åòàíèåì êàðòîôåëÿ ñ ãðèáàìè íà ñêîâîðîäå óæå íèêîãî íå óäèâèòü, íî ìû ïðåäëàãàåì ñäåëàòü ôàêòè÷åñêè òî æå áëþäî åùå âêóñíåå. Èçìåíèì ëèøü îäíó ìàëåíüêóþ äåòàëü è äîáàâèì ëåãêèé ñîóñ.
Èíãðåäèåíòû:
Êàðòîôåëü - 1300 ã
Ãðèáû (øàìïèíüîíû) - 500 ã
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî
Ìàñëî ñëèâî÷íîå - 15 ã
Ñîëü
×åðíûé ïåðåö
Îðåãàíî
Ñëèâêè (30-33% æèðíîñòè) - 100 ã
Ïàðìåçàí - 50 ã
Åñëè âàì íðàâÿòñÿ êîðåéñêèå áëþäà, òîãäà íàñòîÿòåëüíî ðåêîìåíäóþ ïðèãîòîâèòü àïïåòèòíóþ çàêóñêó èç êàïóñòû ïî ýòîìó ðåöåïòó. Ìàðèíóåòñÿ êàïóñòà ïî-êîðåéñêè ñ äîáàâëåíèåì êóðêóìû, ïîëó÷àåòñÿ àïïåòèòíîé, ïèêàíòíîé, âêóñíîé. Ãîòîâèòñÿ çàêóñêà äîñòàòî÷íî áûñòðî, ñíèìàòü ïðîáó ìîæíî óæå ÷åðåç 6 ÷àñîâ. Êàïóñòà, ìàðèíîâàííàÿ ñ äîáàâëåíèåì êóðêóìû, îòëè÷íî ïîäîéä¸ò íå òîëüêî äëÿ ïîâñåäíåâíîãî ìåíþ, íî è äëÿ ïðàçäíè÷íîãî çàñòîëüÿ.
Ìèôîâ î ðàñòâîðèìîì êîôå õîäèò ìíîæåñòâî. Ãëàâíûì îáðàçîì ïîä ñîìíåíèå ñòàâèòñÿ íàòóðàëüíîñòü òàêîãî ïðîäóêòà. Ýêñïåðòû ðàçâåèâàþò áîëüøóþ ÷àñòü ëåãåíä ïîäðîáíûì ðàññêàçîì î òîì, èç ÷åãî æå äåëàåòñÿ ðàñòâîðèìûé êîôå.
Çà îñíîâó áåðóòñÿ ñàìûå íàñòîÿùèå êîôåéíûå çåðíà. Îòáèðàòü èõ íå íóæíî, ïîýòîìó ÷àùå âñåãî ïðîèçâîäèòåëü èñïîëüçóåò äåøåâûå ñîðòà è çåðíà 2-3 ñîðòà. Íà ôàáðèêå çåðíà ÷èñòÿòñÿ, îáæàðèâàþòñÿ è ïåðåìàëûâàþòñÿ.
Ñïåöèàëüíàÿ ìàøèíà ïðîïóñêàåò ìîëîòûå ÷àñòèöû êîôå ÷åðåç ïîòîê ãîðÿ÷åé âîäû ïîä âûñîêèì äàâëåíèåì. Ñâîåãî ðîäà àíàëîã çàâàðèâàíèÿ ÷àøêè êîôå äîìà, òîëüêî â ïðîìûøëåííûõ ìàñøòàáàõ.
|
 |
Õàëèäóøà
|
|
|
|
|
|
 |
|
 [ïîêàçàòü] |
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
[ïîêàçàòü] |
Õàëèäóøà
È ðàñöâåò¸ò ïðîäðîãøèé ìèð ïîòîì,
Íàñòóïèò ÷åðåäà ïðåêðàñíûõ äíåé…
Íî ãëàâíîå – íå òî, ÷òî çà îêíîì,
À òî, ÷òî ñâåòèò èç Äóøè òâîåé.
----------------------------------------------------
Èðèíà Ñàìàðèíà-Ëàáèðèíò
|
|
|
|
|
Õàëèäóøà
