Это цитата сообщения Просто_Джаззи Оригинальное сообщение

Медовая вода изгонит паразитов и поможет похудеть

Очень хороший у меня для вас сегодня секрет стройности и здоровья. Медовая вода изгонит паразитов и поможет похудеть - и ее рецепт для вас сегодня.

[показать]

Читать далее

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Кекс "Ненасытная монашка"

[показать]

Попробуйте приготовить очень вкусный, пропитанный кекс "Ненасытная монашка". Рецепт кекса подойдет как для выпечки в духовке, так и для мультиварки. Кекс очень нежный и сочный, за счет пропитки шоколадным сиропом, один из моих любимых кексов.
[показать]

Это цитата сообщения Мокий Оригинальное сообщение

Русская тройчатка Иванченко - идеальное средство от паразитов.


В результате многочисленных исследований, известный доктор Хильда Кларк пришла к выводу, что все хронические болезни человека возникают из - за двух причин: это паразиты и экотоксины. О каком здоровье может идти речь, если в нашем организме спокойно уживаются аскариды, власоглавы, дизентерийные амебы, двуустки кошачьи и прочая гадость. А кожа, это первый орган человека, который показывает, что в нашем организме поселились паразиты - появляется экзема, страшный зуд до крови, различные высыпания и т. д.

Русская тройчатка обладает широчайшим спектром действия, убивая более 100 видов паразитов, вирусов, грибков и бактерий. А входящая в состав русской тройчатки гвоздика убивает личинки и яйца паразитов.

Большинству людей, паразиты, живущие в организме никаких неудобств не доставляют. Это симбиоз, который устраивает обоих. Многие люди думают, что если из них не валятся клубки червей, то глистов у них нет и быть не может. Это конечно не так. Большинство паразитов "успевают" к выходу из организма перевариться. Однако, если возникли проблемы с пищеварением (вздутие, диспепсия, запор и т.д.), проблемы с кожей (акне, псориаз, витилиго и т.д.), то причина - это чрезмерно расплодившиеся паразиты, которые своими токсинами отравляют человека. Поэтому так важно, даже если вы очень чистоплотны и не верите, что у вас что-то там может быть, но у вас есть проблемы с пищеварением или кожей - то хотя бы для профилактики стоит пропить тройчатку курсом 1-2 раза в год.


Доктор медицинских наук В. А. Иванченко разработал 2 варианта тройчатки - №1 и №2.

В русскую тройчатку №1 входят пижма, полынь и гвоздика. Эти три компонента оказывают глистогонное, жаропонижающее, сокогонное, антимикробное и антисептическое действие. Все компоненты следует измельчить до порошкового состояния в кофемолке. Разовая доза цветков пижмы составляет 1 г, а суточная соответственно 3 г. Для травы полыни горькой разовая доза - 300 мг, а суточная - 1 г. Для порошка гвоздики соответственно - 0,5 и 1,5 г.

Для большего эффекта приём следует производить сразу всех трёх компонентов. Лучше, если смешать всё по весу заранее и засыпать эту порошковую смесь в пустые капсулы для лекарств (они иногда продаются в некоторых аптеках). Если нет капсул, то можно принимать порошком и запивать его водой, так как он очень горький.

Схема приёма русской тройчатки №1

Порошок принимается всегда за полчаса до еды. В первый день принять 1 раз разовую дозу утром. Во второй день принять 2 раза утром и в обед. С 3 дня и всю неделю принимать 3 раза в день. Затем принимать уже суточную дозу 1 раз в неделю в течении нескольких месяцев.

Противопоказания: русскую тройчатку №1 не рекомендуется принимать при язвенной болезни и эрозивном гастрите, а при гипертонии с осторожностью, так как гвоздика повышает артериальное давление. Также не стоит применять во время месячных.

Учитывая противопоказания к приёму первой тройчатки, В. А. Иванченко разработал тройчатку №2.

В русскую тройчатку №2 входят тмин обыкновенный, цветки календулы и корень аира. Все эти компоненты также следует измельчить до порошкового состояния. Разовые и суточные дозы: тмин - 0,5 и 1,5 г, цветки календулы - 1 и 3 г, корни аира - 0,5 и 1,5 г.

Так как эти травы не токсичны, то их можно применять без капсул, т. е. порошок запивать половиной стакана воды. Принимать русскую тройчатку №2 следует также как и №1, только ежедневный приём следует продлить до 2 недель. А затем также в качестве профилактики принимать суточную дозу 1 раз в неделю.

И ещё замечено, что принимая русскую тройчатку 2 недели, человек полностью избавляется от прыщей, кожа становится чистой и эластичной.

Это цитата сообщения BARGUZIN Оригинальное сообщение

Используйте кофе на все сто

[показать]Используйте кофе на все сто

Многие кофе отождествляют с божественным нектаром, с которого начинают свое утро большое количество людей! А знаете ли вы, что этот приятный напиток может помочь вам не только быстро проснуться и при этом стать функционирующим членом общества? Посмотрите, как еще можно использовать кофейный напиток и кофейные зерна.

Добавьте использованную кофейную гущу в землю, в которую собираетесь посадить семена или саженцы, и ваши растения будут вам очень благодарны. Кофейное удобрение особенно полезно для моркови и редиса, так как оно отпугивает насекомых, портящих растение возле корня. Кислые ягоды (например, голубика) тоже будут процветать на кофейной подкормке

Читать далее...

Это цитата сообщения Астролог Оригинальное сообщение

Таинственная Россия

Таинственная Россия

А вот пример аналитики без астрологии. Я написала это четыре года назад, для моего приятеля, австрийского банкира. Это был тот момент, когда Путин стал премьер министром. Мой приятель так же интересовался перспективами экономических отношений с Россией, как я их вижу. И все задавали себе вопрос, кто он. Эта статья не была нигде опубликована. Тогда все сочли ее слишком нахальной.

Итак, милый друг, Тебя интересуют перспективы России. Я как человек, проведший в этом чудесном месте много времени могу видеть некоторые закономерности, которые считаю весьма значимыми.

Есть старое как мир правило конспираторов. Если хочешь что-то спрятать - положи это на видное место. Все закономерности развития и перспектив Росси относятся к такого рода секретам.

Я перечислю очевидные факты и сделаю выводы.

Итак - первый очевидный факт - Россия самая большая страна в мире. Она имеет протяженные и очень холодные просторы. Соответственно, как и любая система, которая должна исправно функционировать и выживать, она напрямую зависит от состояния и качества дорог.

А расходы на обогрев и транспорт превышают, например, Европейские примерно в 7 раз. Последствия этого очень просты:

Россия сможет стать богатой страной наравне с другими цивилизованными странами только после глобального решения человечеством мировой энергетической проблемы. Например, когда энергия станет настолько дешевой, что почти не будет иметь значения, сколько ее затратили на скоростной перелет от Москвы до Новосибирска.

Второй очевидный факт. Россия самая большая страна в мире.

Интересно, отчего же мы так поправились? И как это случилось?

А вот здесь опять назад в историю. В истории Росси нет проигранных войн. Если что-нибудь и проигрывалось, то за этим чаще всего следовал разгромный реванш. Пусть бы даже и через 300 лет. Для нас это не срок. Вспомните хотя бы новейшую историю. После первой мировой войны Россия расширила свои территории. После второй мировой войны создала себе пояс из соседей. Я думаю, это здорово впечатлило США. И не только США.

Объяснение этих фактов следует искать в философии, лингвистике и сравнительной этнографии. Я называю причину строением национальной души.

Душа каждого русского это душа идеального воина. Русская нация очень экспансивна. Подъемы России всегда следовали за большими войнами. Более того стремление к экстенсивному развитию так велико в русском народе, что практически большая часть добавившихся территорий происходила без участия государства.

Оно только закрепляло и удерживало следствия русской народной завоевательной инициативы.

Практически, периоды затишья во внешнем расширении сопровождались бунтами, ослаблением государства и имели весьма негативные последствия для состояния экономики. Все было бы замечательно, если бы не оружие массового уничтожения.

Теперь совершенно невозможно безгранично расти вширь. А народная душа требует войны. Она без нее долго не может. Это просто в крови. Временный выход нашелся сам собой: ПУЛЬСАЦИЯ ТЕРРИТОРИИ.

Частичный добровольный распад страны с последующим ее воссоединением. Оно непременно последует. Россию ожидают мощные центростремительные процессы. Государство будет укрепляться.

В связи с вышесказанным встает знаменитый русский вопрос ЧТО ДЕЛАТЬ? Есть много разных решений для поднятия национального духа. Например, можно затеять затяжную войну внутри страны, а враги всегда найдутся, особенно в такой этнически разнообразной стране как Россия.

Где же Выход? Эта табличка висит сверху. Нужно только поднять голову, чтобы ее увидеть. Истина, как всегда, смотрит на нас с небес.

Следующий очевидный факт состоит в том, что Россия первой вышла в космос. Я думаю, что развитие космических технологий и освоение других планет должно спасти мир и Россию. Наш народ устремится к новым мирам как Ермак к покорению Сибири. Остались сущие мелочи: продержаться лет 200.

Пока космические полеты и колонии в других мирах станут обычной реальностью. Я думаю, что сворачивание космических программ было продуманной жертвой ферзем. Видимо они будут возобновлены и принесут заметное парадоксальное оживление российской экономике. Чем больше денег будет затрачено на развитие наших космических программ, чем больше людей будет вовлечено в них, тем скорее мы начнем стабилизироваться.

Решение этой проблемы можно поискать, если опустить глаза и посмотреть вглубь ... океана. Видимо завоевание океанских глубин помогло бы стравить часть нашей силушки.

В виде маленького отвлечения я хочу вернуть вас к нашим последним политико-экономическим событиям. Как только активизировалась чеченская война, по стране пролетел вздох облегчения и начался экономический подъем. Закончилось нытье по поводу августовского кризиса и опять пошла работа. Да, конечно, цены на нефть выросли, а наше государство на этом выиграло.

Но оно не очень-то и делится с народом. Наш бюджет успешно проглотит и не такую сумму. А рост пошел в Читать далее...

Это цитата сообщения Астролог Оригинальное сообщение

Интернет. Где купить пищевые добавки без подделок.

Время от времени друзья и клиенты спрашивают совета, где покупать травы и пищевые добавки, опасаясь подделок и низкого качества. Вот мои проверенные источники, для средств от усталости, депрессивных ощущений, дающие энергию и хорошее настроение. На тех же сайтах много всего другого хорошего. Самое главное, что я сама неоднократно делала покупки на этих сайтах и не имела проблем. Конечно, со временем все может измениться, но пока жаловаться на эти сайты не могу.

Ну вот, наконец собралась описать все известные мне средства от депрессии и усталости, (в том числе нервной) из разряда пищевых добавок.

1. При очень легких формах и в виде профилактики есть гомеопатические средства от сезонной депрессии. Нужно спросить в аптеке, продаются без рецепта, но лучше обратиться к врачу, что бы он выбрал подходящее лично вам разведение.

2. Есть такой цветочек, растет как низкий кустик, многолетний. Не нуждается в уходе и красивый. Шибко экономные могут посадить на даче и делать сами настойку. Цветочек называется у нас мильпертюи. Его можно купить везде. Я лично могу рекомендовать честный сайт, где покупаю свои добавки. Они не торгуют подделками.

http://www.supersmart.com/en--Morale--St-John-Wort-Extract--0071
Эту добавку я у них не покупала, но всеми другими, купленными у них, довольна.

Народные названия растения — заячья кровь, зверобой дырявый, зверобой жёлтый, зверобойник, красная травица, кровавец, кровца, хворобой[2], зелье светоянское.


А вот и сам цветочек.
https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%97%D0%B2%D0%B5%D...%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B9

Сам сайт это, есть на английском, Называется www.supersmart.com
Можно смотреть его на нескольких языках. У них вообще много интересного.
Но нужно поосторожнее, поскольку этот сайт продает много новинок, по последнему слову науки. Сайт то американский. Очень советую в любом случае, у них или у других, перед тем как купить любую добавку произвести исследование в сети на тему. Мало ли.

Например Мильперпетюи - зверобой дырявый отличное средство от депрессии, но у него есть побочный эффект. Оно улучшает свертываемость крови. И тем, кто имеет тромбозы и лечится от них, эту траву принимать нельзя.

По моему персональному мнению лучше всего делать курсы разных трав постоянно месяца по три, потом короткая передышка не больше 10 дней и брать другую и так их менять. Если принимать одно и то же вещество годами, то организм начинает использовать его как гормон. И тогда бросать его уже нельзя никогда. Так, к примеру, если вы с детства пьете чай или кофе годами, то бросать его уже нельзя. Если врач говорит что вредно, снизить дозу до минимума. Но не бросать. Это совет известного французского врача диетолога из книги «Диетология, 30 лет опыта и наблюдений».

3. Кстати о кофе. Для некоторых людей оно может иметь антидепрессивный эффект, длящийся несколько часов, при условии утреннего приема и только раз в день небольшую чашку.

4. Далее. Отличное средство от усталости со множеством других положительных эффектов, в том числе и от старения дают китайские и японские грибочки.
Называются они Шии Таке, Рейши, Кордисепс, Мии таке. У всех у них похожий эффект, но различается немного. Принимать нужно по утрам и в обед и никогда на ночь. Дозу нужно подбирать самостоятельно и по состоянию. Например Кордисепс можно принимать от 1 до 6 или 8 капсул в день. Мне лично хватало одной. А 6-8 для терминальной фазы тяжелых заболеваний с целью улучшения качества жизни и настроения.

Я лично покупала грибочки во Франции в надежных местах. Думаю, что в сети Суперсмат надежный сайт.
Вот они его грибочки:

http://www.supersmart.com/en--Anti-aging--Reishi-Extract-500-mg--0642
Это рейши я у них покупала для себя что-бы улучшить иммунитет. Мне очень понравилось. Термоядерная штучка. Веселящий гриб. И самое главное проверено тысячелетиями, что мин нет.

Или вот кордисепс. Хорошо для легких и для спорта. Ну и настроение конечно поднимает. Я в свое время его брала для аэробики.

http://www.supersmart.com/en--Phytonutrients--Cordyceps-Cs-4-525-mg--0418

Есть еще одна марка, которая продает этот гриб в отличном виде. Это английская фирма Reflex. Офис у них в Лондоне. То же хорошая репутация.

Я покупала кордисепс и на этом сайте.
http://www.lesproteines.com/reflex-nutrition/cordyceps-cs-4,720.php

Но не знаю, делают ли они доставку в Россию. Покупаю у них лет 10 время от времени спортивные добавки. Ни разу ни кинули. И похоже без подделок. От их продуктов у меня проблем не было.

Покупала пару лет продукты марки Солгар. Тоже американцы. Как и со всем остальным важно не нарваться на подделку. Я брала их продукты на сайте
http://www.hydraligne.fr/
То же без подделок. Я специально позвонила в Сольгар и спросила у них, точно ли Читать далее...

Это цитата сообщения Liudmila_Sceglova Оригинальное сообщение

Кулинария >Маринованный лук для шашлыка, салатов и просто с хлебушком покушать

[604x393] Маринованный лук для шашлыка, салатов и просто с хлебушком покушать Хочу предложить рецепт пикантного и нежного лука! Ингредиенты:

Читать далее...

Это цитата сообщения Marianna_Germaniya Оригинальное сообщение

F 63.9 ОСТОРОЖНО ЛЮБОВЬ !!!

Всемирная организация здравоохранения признала любовь психическим заболеванием. F63.9 — под таким номером любовь внесена в реестр заболеваний Всемирной организацией здравоохранения.

Отныне международный шифр болезни — F 63.9. Любовь отнесли к психическим отклонениям, к пункту «Расстройство привычек и влечений».
После алкоголиков, игроманов, маньяков-поджигателей, токсикоманов, клептоманов и выдергивателей волос. Иначе пункт F 63.9 именуется «Расстройство привычек и влечений неутонченное»

Общие симптомы:
— навязчивые мысли о другом;
— резкие перепады настроения;
— завышенное чувство собственного достоинства;
— жалость к себе;
— бессонница, прерывистый сон;
— необдуманные, импульсивные поступки;
— перепады артериального давления;
— головные боли;
— аллергические реакции;
— синдром навязчивой идеи: она любит, я знаю, но молчит.

Ученые определили, что тихий ласковый голос активирует в головном мозгу участки, отвечающие за оставление потомства. Таким образом, мужчина, сам того не осознавая, влюбляется в тихую и спокойную женщину, дабы получить потомство. Исследователи предполагают, что тихий женский голос мужчины расценивают как показатель женственности. Это своего рода «эталон» женской красоты. Чем приятнее голос, тем более красивой женщина кажется в глазах мужчины.
Ранее британские ученые установили, что мужчине достаточно 8 секунд для того, чтобы влюбиться. Если же мужчине не понравилась потенциальная партнерша, то продолжительность его взгляда в результате научных опытов составила не более четырех секунд. Также установлено, что любовь длится не более четырех лет и она всего лишь некое «помешательство».

По мнению ряда учёных, любовь можно сравнить с обсессивно-компульсивным расстройством. Исследователи с медицинского факультета Национального автономного университета Мексики, в частности Хеорхина Монтемайор Флорес, разделяющие эту точку зрения вообще полагают, что любовь может длиться не более 4 лет, объясняя это физиологическими причинами.

Это цитата сообщения heregirl Оригинальное сообщение

НЕВЕРОЯТНО - НО - ФАКТ !, Свекла лечит не хуже лекарств !

НЕВЕРОЯТНО - НО - ФАКТ !, Свекла лечит не хуже лекарств !
● Оздоравливающий рецепт из свёклы.
1,5 кг очищенной свёклы порезать на 4-5 частей каждую и залить 2л горячей воды. варить 1 час на среднем огне. Через час добавить 1 ст л сахара и 1 ст.л. яблочного уксуса. Хранить в холодильнике.

Перед каждой едой 3-4 раза в день выпивать по 30-40 мл свекольного настоя и съедать 1-2 кусочка свёклы. Данный рецепт
- улучшает качество крови;
- очищает организм- обладает послабляющим, мочегонным эффектом, чистит печень;
- обладает противораковым действием -блокирует рост раковых клеток;
- усиливает функцию половых желёз, лечит половое бессилие;
- увеличивает выносливость организма - усиливает усвоение кислорода тканями организма;
- улучшает работу всей сердечно-сосудистой и дыхательных систем;
- снижает давление;
- снижает риск развития атеросклероза сосудов, болезней сердца, диабета 2-го типа, остеопороза;
- омолаживающее действие - содержит вещества, способствующие созданию новых клеток;
- резко уменьшает явления климакса;
- уходит синдром "холодных ног" за счёт сосудорасширяющего действия;
- способствует укреплению артерий, стенок капилляров, связок и костей
- полезно при истощении организма и упадке сил;
- препятствует ожирению (особенно ожирению печени).

ОДНО - НО - Желательно что бы Свекла была без нитратов (со своей грядочки )
Свекла в своём огороде очень хорошо растёт и не требует удобрений - поэтому как правило частники её не удобряют ...
[604x373]

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Медовик со сметанным кремом "Ешь губами"

[показать]

Смотрю на фото и мне так хочется кусочек этого медовика:) Он настолько нежный и мягкий, что его не нужно даже жевать, он сам тает во рту. Вот, именно к нему, как нельзя кстати подходит выражение — «Есть губами». Обязательно приготовьте этот тортик и я уверенна он станет одним из любимых в вашей семье. И пусть вас не пугает большое количество шагов в описании. На самом деле описывать было дольше, чем готовить сам торт. Тесто получается очень податливым и послушным. А какой у него яркий цвет и бесподобный аромат.
[показать]

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Здесь варится кофе – такой настоящий, Что пить его хочется чаще и чаще...(Звездные рецепты кофе)

Жизнь звездных людей наполнена событиями, и в этом круговороте встреч, концертов и съемок всегда найдется минутка на чашечку вкусного, ароматного и бодрящего кофе. Но, как оказалось, у каждой звезды есть свой собственный, звездный, рецепт кофе. Итак, начнем с прекрасных дам.

[показать]

Это цитата сообщения candra Оригинальное сообщение

КОВРИКИ.

Читать далее...

Это цитата сообщения Rukodelkino Оригинальное сообщение

Конфеты из сгущенки (трюфели)

 

Читать далее...

https://youtu.be/m6yuGXvypyU

Это цитата сообщения Konstancia Оригинальное сообщение

Знаменитая турецкая паста для больных и здоровых

Помогает ослабленному болезнью телу восстановить иммунитет, повысить энергию, восстановить силы и избавить организм от любых воспалительных процессов, в том числе и раковых клеток. Она повышает содержание лейкоцитов в крови, которые и являются главными в борьбе с любыми воспалениями и вирусами внутри нашего тела.
Эта паста предназначена тем, у кого ослаблено здоровье или тем, кто проходит длительное лечение(химиотерапия) или тем, кто ощущает упадок сил и недостаток энергии.

Читать далее...

Это цитата сообщения Таня_Кононенко Оригинальное сообщение

Домашний плавленный сыр

Домашний плавленный сыр

Ингредиенты:
-400 гр творога
-50 гр сливочного масла
-1 яйцо
-1 ч. ложка соды
-соль по вкусу
-специи по вкусу

Приготовление:
1. Творог, желательно домашний, протирается ложкой через сито. По идее, можно и через мясорубку, но мне показалось, что так он будет более нежным. Да и в старом рецепте было так написано.
2. Затем добавляем в творог яйцо, сливочное масло, соду, соль.
3. Ставим казан с этой смесью на маленький огонь и начинаем ложкой вымешивать всё это до однородной массы. По ходу дела добавляем специи - я посыпал сушёный базилик. Если хотите придать плавленому сыру желтоватый цвет - добавьте куркуму.
4. Мешаем непрерывно до тех пор, пока масса окончательно не расплавится и появятся первые пузырьки. Если передержать на огне, может начать отделяться вода и плавленый сыр получится по консистенции похожим на брынзу.
5. Переливаем массу в мисочку, даём остыть. Плавленый сыр готов. Замечу, что очень важное значение имеет качество творога. Если плавленый сыр получится слишком жидким, в следующий раз попробуйте добавить сливки.
Приятного аппетита!
[604x403]

Это цитата сообщения Avi-Tal Оригинальное сообщение

продукт для продления молодости

[показать]

Медики назвали продукт для продления молодости

Американские ученые провели новые медицинские исследования, в ходе которых установили, что яблоки могут отсрочить потерю тонуса мышц и продлить молодость. В�

[ read more ]

Это цитата сообщения Мумсик Оригинальное сообщение

Без заголовка

Хаду - гимнастика, продлевающая жизнь.

Базовый курс гимнастики для любого возраста. Уникальный способ укрепления и развития организма без снарядов и тренажеров. Полная профилактика возрастной деградации всех систем организма,омоложение и продление жизни. E-NUN

Серия сообщений "Здоровье":

Часть 1 - Секреты здоровья и долголетия
Часть 2 - Таблица вредных пищевых добавок!
...
Часть 8 - Это чудо растение-Лофант анисовый
Часть 9 - Эликсир жизни
Часть 10 - Хаду - гимнастика, продлевающая жизнь.

Серия сообщений "Необычные методики":

Часть 1 - Занятная рулетка
Часть 2 - Русские имена на китайском языке
...
Часть 32 - Медитация-"Открытие чакр"
Часть 33 - Эликсир жизни
Часть 34 - Хаду - гимнастика, продлевающая жизнь.

Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение

Венское печенье – это простой и экономичный десерт, но вместе с тем изумительно вкусный! Венское печенье [500x375] + читать дальше

Это цитата сообщения Мокий Оригинальное сообщение

Ржаная концентрированная молочнокислая закваска для домашней выпечки хлеба. КМКЗ. Такая, несколько необычная для нас закваска, была рекомендована заместителем директора Спб филиала ГОСНИИХП, микробиологом, Терновским Г. В., как самая подходящая по микрофлоре для домашней выпечки ржаного хлеба, самая стойкая к заражениям, самая неприхотливая и наиболее долгоживущая при консервации (см. вопрос №3). [700x700] Главное отличие этой закваски от привычных нам заквасок спонтанного брожения в том, что она практически не содержит в своей микрофлоре дрожжей, в ней доминируют мезофильные МКБ, в основном Lactobacillus casei, L.fermentum, меньше L.brevis. Закваска характеризуется высокой кислотностью, достигающей 22-25 град, которая подавляет деятельность практически всех посторонних микроорганизмов, поэтому способна к самоконсервации и длительному хранению. Отсутствие в закваске диких дрожжей подразумевает необходимость использования в хлебе дополнительных разрыхлителей, а именно дрожжей культурных, что в итоге даст хлеб с прогнозируемыми свойствами, прекрасным вкусом и ароматом. Закваска выводится с использованием цельнозерновой или обдирной муки и воды, а процесс этот очень и очень простой. Главное – потрудиться обеспечить правильный температурный режим выбраживания, именно он и даст вышеупомянутым лактобактериям занять доминирующее положение в закваске. МЕТОДИКА получения ржаной КМКЗ спонтанного брожения в домашних условиях. Такую закваску можно получить за 3-5 суток в домашних условиях практически без усилий. Температура выбраживания всегда должна быть в диапазоне 38-42 С! Обязательно потребуется термометр, но можно использовать йогуртницу или мультиварку, в них йогурты ферментируются именно при 40 С. 1-е сутки. 100 г. – мука ржаная цельнозерновая или обдирная; 143 г. – теплая вода (около 45С) 2-е сутки. Освежение в пропорции 1:1. 122 г. – закваска (половина) 50 г. – та же мука 72 г. – теплая вода (42С) 3-и сутки. Освежение 1:2. 80 г. – закваски (одна треть) 67 г. – мука 96 г. – теплая вода (42С) 4-е сутки. Освежение 1:9. 25 г. – закваска 90 г. – мука 135 г. – теплая вода (42С). По окончании четвертых суток, после освежения 1:9, закваска приобретет прекрасный фруктово-кислый аромат, и насыщенно-кислый, приятный вкус. Её уже можно использовать в хлеб, но для стабилизации микрофлоры, так сказать, как «контрольный выстрел», закваску можно еще раз освежить 1:9 и оставить на пятые сутки. После этого закваску можно поставить на хранение в холодильник, в самую холодную зону, где температура 4-5С. Если хотя бы раз в неделю, закваску освежать по указанному ниже методу, то хранить ее можно очень и очень долго. Использовать закваску из холодильника сразу в хлеб нельзя. Сначала ее нужно освежить однократным кормлением в любой из пропорций, 1:1, 1:2, 1:3 или даже 1:5 и выбродить 10-12 часов при 38-42С. После этого закваска готова для использования в соответствии с рецептурой или для хранения в холодильнике. Дозировка такой закваски в ржаной хлеб – около 10% муки в закваске от всей муки по рецептуре, и в ржано-пшеничные, пшенично-ржаные хлеба - 3-10%. Если печь хлеб по современным сборникам технологических инструкций ГОСНИИХП, то за основу нужно брать режим приготовления хлеба на КМКЗ. Для примера, так выглядит режим выпечки для Бородинского хлеба (ГОСТ 2077-84) на КМКЗ: Первую выпечку хлеба на своей свежевыведенной КМКЗ я сделал именно по этой инструкции. ИЛЛЮСТРАЦИИ: Самое начало: мука с водой. Контейнер с будущей закваской я поставил на батарею через прокладку-журнал, чтобы не перегреть, и накрыл еще куполом. На фото видно, что закваска начала бродить. Левое фото под куполом сделано через 12 часов после начала, а правое, спустя еще 4 часа. На вторые сутки, после освежения 1:1, брожение проходит примерно так-же, как и в первые сутки. Так выглядит закваска только что освеженная, и спустя сутки. Эти первые двое суток закваска испускает не аромат, а зловоние, а попросту, в ней "цветут и пахнут", кроме всего прочего, гнилостные бактерии, которые позднее вымрут из-за повышения кислотности среды. Четвертые сутки, освежение 1:9. Вот столько всего нужно взять от закваски для освежения: И так преобразится закваска за сутки. Видно, что в течении суток, закваска не поднималась вовсе. Это говорит о том, что концентрация МКБ в одной весовой части закваски, которая пошла на эту закваску, была достаточной, чтобы "победить" в борьбе за существование всю вносимую в девяти весовых частях свежего теста микрофлору. Можно сказать, закваска готова! К моему удивлению, к исходу четвертых суток, закваска приобрела насыщенный фруктовый, невозможно приятный и свежий аромат, а так-же вкус кислых полудиких сушеных яблок. Хлеб на такой закваске обещает быть неординарным! А остатки, их получилось 170 Читать далее...