Ингредиенты (на 5 банок объемом 0,5 литра):

• Огурцы – 2 кг
• Чеснок – 4 зубчика
• Соль – 1 ст. л.
• Черный молотый перец – 0,5 ч. л.
• Сахар – 0,5 ст.
• Уксус 9% – 0,5 ст.
• Растительное масло – 0,5 ст.

Приготовление:

1. Огурцы помыть, обрезать кончики с двух сторон и порезать вдоль маленькие пополам, побольше — на четвертинки, а большие — пополам и еще на несколько частей.
2. Чеснок потрем на мелкой терке или пропустим через пресс.
3. Помещаем огурцы в глубокую кастрюлю, туда же отправляем чеснок, соль (столовую ложку с горкой), сахар, уксус и растительное масло (всех ингредиентов по полстакана, объем моего стакана 200 мл.), черный молотый перец, хорошо перемешиваем и оставляем при комнатной температуре на 3 часа, чтобы огурцы хорошо промариновались и пустили сок.
4. Готовый салат раскладываем в банки (у меня 5 банок объемом 0,5 литра). Банки ставим в глубокую кастрюлю, дно которой предварительно застилаем полотенцем, наливаем воду по плечики и ставим на огонь.
5. Стерилизуем банки объемом 0,5 литра в течение 10 минут, объемом 1 литр – в течение 20 минут.
6. Банки закатываем ключом, переворачиваем и укутываем до полного остывания. Хранить этот салат можно в кладовке.

Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!

Начинку можно использовать любую на свой вкус. Из указанного количества ингредиентов получилось 32 пирожка.

Ингредиенты для теста:

• Мука – 320 г
• Масло сливочное – 65 г
• Вода – 100 мл.
• Соль – 0,5 ч. л.

Для начинки:

• Рыбное филе – 350 г
• Лук – 200 г
• Помидор – 300 г
• Соль – 1 ч. л.
• Перец черный – 0,5 ч. л.
• Паприка – 1 ч. л.
• Острый перец – 0,5 ч. л.

Для смазывания:

• Желток – 1 шт.

Приготовление пирожков:

1. Для начала приготовьте тесто. Для этого в глубокую миску высыпьте 320 грамм муки, пол чайной ложки соли и 65 грамм сливочного масла. Перемешайте и разомните хорошенько руками. Должна получится крошка. Добавьте воду и замесите тесто. Накройте его и уберите пока в сторону.
2. Для начинки нужны ошпаренные помидоры. Сделайте на помидорах неглубокие надрезы и переложите их в глубокую миску, залейте крутым кипятком и оставьте на минуту. Когда кожица начнет сходить, вытащите помидоры и очистите их от кожуры. Нарежьте на средние части.
3. Рыбное филе и лук мелко нарежьте.
4. Теперь в сковороду налейте масло и нагрейте его. Добавьте лук, обжарьте недолго. Затем кладите всю рыбу. Далее помидоры, соль, черный перец, паприку и острый перец. Все хорошенько перемешайте, тушите на среднем огне. Когда влага выпарится, уберите с огня и остудите.
5. Тесто разделите на удобные части и раскатайте в лепешку. Вырежьте круги диаметром 10 см. Выложите начинку и скрепите края. Переложите пирожки на противень швом вниз, края согните, чтобы получился полумесяц.
6. Возьмите желток (можно разбавить его с небольшим количеством воды) и смажьте заготовки.
7. Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке 25 минут.

Приятного аппетита!