Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Способы наших мам и бабушек сделать мясо мягким за несколько минут
В советское время было сложно купить хорошее мягкое мясо. Даже куры были чаще синего цвета и варили их хозяйки не менее полутора часов, чтобы они стали более-менее съедобными.
А про свинину и говядину вообще говорить не стоит. В магазине можно было купить только маслы.
А, когда мясо завозили в магазин, то его качество оставляло желать лучшего.
За хорошим мясо люди шли на рынок. В то время покупать мясо по рыночным ценам могли позволить себе все, в том числе и пенсионеры.
Слава Богу, что сегодня подобной проблемы нет. Но случится может всякое, и сегодня нерадивые продавцы могут подсунуть не слишком хорошего качества мясной кусочек.
Что делать в этом случае, чтобы мясо и блюда из него получились вкусными, а мясо сочным и мягким.
Кому хочется жевать резиновую подошву?
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Домашнее жаркое с ребрышками и картофелем
Сытное, уютное, домашнее блюдо. Как раз для прохладных осенних дней.
Это цитата сообщения tanuuusa Оригинальное сообщение
Куриная печень по-милански
Куриная печень по-милански
Куриная печень – всем известный продукт, богатый витаминами, минералами и питательными веществами. Но не смотря на несомненную пользу, любят блюда из печенки не многие. А ведь правильно выбранная, подготовленная и приготовленная печенка - это нежное, деликатесное блюдо. В куриной печени есть кальций, железо, селен, тиамин, фолиевая кислота, витамин Е и очень много витамина С. Блюдо из серии быстро и вкусно. Печень получается очень нежная и сочная, а свежая зелень и помидоры выгодно подчеркивают ее вкус. P.S. рецепт нашла в инете, на авторство не претендую)))
Это цитата сообщения Liudmila_Sceglova Оригинальное сообщение
Кулинария >Запекаем РЫБУ - 5 рецептов!
Запекаем РЫБУ - 5 рецептов! 1. Обалденная вкусная запеканка картофельная с рыбкой Получается изумительная хрустящая сырная корочка! И рыбка, и картошка в сливках со специями приобретают нежный пикантный вкус! Быстро, легко и вкусно! Рецепт для уютного семейного ужина, все будут довольны и сыты. Ингредиенты: - 5-6 картофеля - 500 г рыбы - 2 помидора - 1 большая луковица - сыр - зелень - сливки Приготовление:
|
Это цитата сообщения Елма Оригинальное сообщение
О-о-очень рассыпчатое турецкое шоколадное печенье
Невероятно нежное и рассыпчатое шоколадное печенье в стиле турецких кондитеров – с одновременным использованием сливочного и растительного масла.
Ингредиенты:
Мука – 320 г
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Какао-порошок – 30 г
Сливочное масло (маргарин) – 125 г
Растительное масло (без запаха) – 60 мл
Сахар-песок – 110 г
Соль – щепотка
Яйцо – 1 шт.
1. Поместите в миску сливочное масло комнатной температуры (оно должно быть мягким, легко размазываться), добавьте сахар-песок, щепотку соли, растительное масло и яйцо. Разотрите до однородности. Дайте смеси постоять около пяти минут, чтобы сахар начал таять.
Далее введите муку, разрыхлитель и какао-порошок (с помощью сита, чтобы избавиться от комочков).
Замесите гладкое однородное тесто. Оно получается мягким, послушным, очень приятным в работе.
2. Отрывайте от теста небольшие кусочки, катайте из них шарики размером примерно с грецкий орех и придавайте им более плоскую форму. Сжимайте тесто осторожно, с нежностью, чтобы не получить крупные трещины.
Из указанного количества продуктов у меня вышло 45 штук печенья.
3. Переложите изделия на противень и отправьте в заранее разогретый до 180 градусов Цельсия духовой шкаф на средний уровень. Пеките около 18 минут.
До новых встреч!
Ваша Брусникина
Рецепт (с небольшими изменениями) отсюда: https://kadincatarifler.com/sut-serbetli-browni-kurabiye-tarifi
Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение
Торт "Французский"
Ингредиенты для теста:
- 4 яичных белка
- 1 ст. сахара
- 4 ст. л. меда
- 0, 5 ч. л. соды, гашенной уксусом
- 150 г слив. масла (растопленного)
- 2, 5 ст. муки
Крем: - 2 ст. сметаны 30%
- 4 желтка
- 1 ст. сахарной пудры
- 300 г слив. масла (мягкого)
- 1 ст. л. алкоголя (коньяк, виски, ром)
Начинка: - 300 г чернослива
- 1 ст. измельченных грецких орехов
Приготовление:
1) Белки взбиваем со щепоткой соли в крепкую пену. Добавляем сахар, мед, соду и сливочное масло, взбиваем. Постепенно добавляем просеянную муку и перемешиваем тесто лопаткой.
2) Разделяем тесто на 3 части. Выкладываем одну часть теста в форму, застеленную бумагой для выпечки и разравниваем. Отправляем форму в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут. Выпекаем таким образом 3 коржа.
3) Для приготовления крема взбиваем слив. масло с желтками и сахарной пудрой. Постепенно добавляем сметану и алкоголь.
4) Чернослив, предварительно замоченный, измельчаем. Один корж густо смазываем кремом, посыпаем черносливом и орехами, накрываем вторым коржом и таким образом собираем торт. Бока торта обсыпаем только орехами, а верх посыпаем черносливом и орехами.
Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение
Двухслойная юбка Kariza
Двухслойная юбка Kariza
Это цитата сообщения heregirl Оригинальное сообщение
Караимские пирожки
Караимские пирожки
Караимские пирожки — любимое блюдо всех крымчан и вообще одна из кулинарных визитных карточек Крыма. Правда, они очень популярны также и в Литве, где проживает довольно крупная караимская диаспора. В Литве их называют кибинай (или кибины). Тесто у караимских хрустящее, а начинка очень сочная.
Ингредиенты
Для теста:
Мука — 650 г
Масло сливочное — 250 г
Вода — 200 мл
Яйцо — 2 шт + 1 шт для смазывания поверхности
Соль — 0,5 ч. л.
Сахар — 0,5 ст. л.
Уксус — 1 ст. л.
Для начинки:
Мякоть баранины или говядины — 600 г
Лук — 2 шт
Соль
Перец черный молотый
Курдючный жир (если мясо нежирное) — 100 г
Способ приготовления:
1. Муку просеиваем в миску. Охлажденное сливочное масло мелко режем или трем на крупной терке и соединяем с мукой, добавляем яйца, соль, сахар и воду с уксусом и замешиваем однородное мягкое тесто. Можно обойтись и без уксуса, но с ним тесто становится более хрустящим, то есть появляется эффект слоеного теста. Заворачиваем его в пленку, убираем на час в холодильник.
2. Традиционно для караимских пирожков используется баранина. Свинину караимы не употребляли в пищу. Поэтому если вы не любите аромат баранину, ее можно заменить говядиной. Жирность мяса регулируем по своему вкусу. Если вы используете нежирное мясо добавьте немного курдючного сала. Это придаст начинке сочность и аромат баранины.
Мясо мелко рубим или режем (но не используем мясорубку, иначе не будет сочности), к нему добавляем измельченный лук. Начинку солим и перчим, тщательно перемешиваем.
3. От теста отщипываем колобки размером с детский кулачок и раскатываем тонкие лепешки. На одну половину укладываем столовую ложку начинки и край соединяем. Затем край заворачиваем косичкой, как большой вареник. Если вы не умеете это делать, обратитесь к гуглу с запросом «косичка на варениках» или пирожках и просмотрите один из предлагаемых вариантов видео. Обычно гугл выдает большое количество очень доходчивых коротких роликов.
4. Иногда в некоторых литературных источниках я встречала рекомендацию делать у караимских пирожков «носики» — отверстия с защипом для выхода пара. это делать. Поскольку в этом случае сок некрасиво вытекает и остается потеками на пирожке, кроме того, начинка остается сухой, несочной, а сам пирожок без воздействия пара не раздувается и остается плоским.
5. Перед запеканием пирожки смазываем яйцом и выпекаем при 200 градусах около получаса. Подаем горячими! Правда, и в холодном виде они тоже очень вкусные.
Это цитата сообщения Nadin-YA Оригинальное сообщение
УЮТНЫЙ ЖАКЕТ НЕСЛОЖНЫМ УЗОРОМ (Вязание спицами)
Это цитата сообщения Алиция_Гадовская Оригинальное сообщение
Творожно-банановый крем на завтрак
Творожно-банановый крем
Нежный крем чудесно подойдет для легкого полезного завтрака!
На 2 порции нужны такие ингредиенты:
400 г мягкого творога
200 г греческого йогурта (без добавок и фруктовых наполнителей)
2 столовые ложки натурального меда
2 банана
орехи для украшения (арахис, грецкие, кешью)
Приготовление:
Бананы очистить, нарезать колечками куски, измельчить при помощи блендера вместе с творогом и йогуртом.
Добавить мед, продолжая взбивать еще в течение нескольких минут.
Получается воздушный густой крем.
Десерт разложить в прозрачные креманки, украсить кусочками бананов и орехами.
Это цитата сообщения РИМИДАЛ Оригинальное сообщение
Печенье лимонное на желтках к чаю
Это цитата сообщения Guten_appetit Оригинальное сообщение
Пироги с фаршем и картошкой в духовке - 6 пошаговых рецептов
Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение
Рыбные котлеты с жареным луком морковкой
Для приготовления понадобится:
филе рыбы - 500 гр (у меня щучье)
морковь - 1 шт
репчатый лук - 1 шт
майонез - 2 стол ложки
яйцо - 1 шт
мякиш булки - 2 кусочка
молоко - 1 стакан
растительное масло - для жарки
соль и специи - по вкусу
зелень - для подачи
Филе рыбы пропустить через мясорубку
Мякиш булки замочить минут на 10 в молоке или воде и отжать от жидкости
Репчатый лук и морковь очистить,репчатый лук мелко нарезать а морковь натереть на крупной тёрке
Обжарить натёртую морковь с нарезанным луком помешивая минут 10 до лёгкого румянца
В подготовленный рыбный фарш добавить яйцо,вымоченный мякиш булки,обжаренный репчатый лук и морковь,майонез,соль и специи,хорошенько перемешать до однородности
Влажными руками сформировать котлеты,по желанию обвалять в муке или панировочных сухарях и обжарить с двух сторон на раскалённой сковороде до золотистого цвета
Подавать с любимым гарниром украсив зеленью
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Простой молочный пирог к чаю
https://www.povarenok.ru/recipes/show/164390/
Простой рецепт вкусного молочного пирога к чаю! На приготовление этого пирога уходит минимум времени и усилий! Пирог по этому рецепту получается очень нежным и в меру сладким! Количество сахара можно ещё уменьшить при желании. Размер формы 35/23 см
Приготовление.
https://www.youtube.com/watch?v=SbhZavYAN2g&feature=emb_logo
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Простая закуска - салат из запечённых баклажанов и сладкого перца
Я к вам с рецептом очень простой закуски- салат из запечённых баклажанов и сладкого перца, который очень любят в нашей семье.
Это цитата сообщения МирАлин Оригинальное сообщение
Как запекает шампиньоны Джейми Оливер
Как запекает шампиньоны Джейми Оливер
Это цитата сообщения Prettyke Оригинальное сообщение
Любимые "дедсадовские" блюда: 7 рецептов
1. СЫРНИКИ С ИЗЮМОМ
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Состав:
творог — 500 г
яйцо куриное — 3 шт.
мука пшеничная — 5 ст. ложек
изюм — горсть
сахар — 1 ст. ложка