Источник

Что такое «нюни», которые распускают

Среди читателей «Грамотности» много родителей. А среди родителей немало таких, кто время от времени советует детям «не распускать нюни». А задумываются ли они, что такое эти «нюни»? Давайте разберемся.

Как сообщает «Словарь русской фразеологии», в диалектах русского языка встречаются несколько версий этого оборота:

• В сибирских говорах «развесить нюни» значит «расплакаться»;
• На Псковщине наряду с фразеологической единицей «развесить губы» существует выражение «грИбы развесить» (грИба — «губа»);
• В тверских говорах записан оборот «брынды развесить» с тем же значением.

Филолог и литературовед Мориц Михельсон в своей книге «Русская мысль и речь» (1902) приходит к выводу о том, что «широкие сопоставления диалектной фразеологической модели „расслабить губу“ в значении „плакать“ или „хныкать“ со славянскими оборотами того же типа позволяют реконструировать значение слова „нюня“, утраченное современным русским языком, как „губа“».

Словарь Даля подтверждает вывод коллеги и фиксирует слово «нюни» в следующем значении:

• Нюни — «обвислые, слюнявые губы» или «слюна, текущая по губам»;
• Нюни развесить — «сидеть разинув рот, вяло, лениво», «плакать или реветь по-ребячьи».

Еще Даль приводит сибирский вариант «нюней» — «хнюни». Которые тоже можно распустить или развесить.

Повод приготовить вкуснейший домашний торт найдётся всегда, тем более, что скоро Новый год! Если Вы ещё не подбирали вариант праздничного десерта и не знаете на каком рецепте остановиться – я предлагаю Вам торт «Зимнее волшебство». Он беспроигрышный и нравится абсолютно всем!

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.

Ветчина - 200 г
Картофель - 3 шт.
Яйца - 2 шт.
Морковь (крупная) - 1 шт.
Брокколи - 500 г
Огурец маринованный - 2 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Укроп или петрушка - 1 пучок
Сыр твердый - 5 шт. (ломтиков)
Гранат - 1 шт.
Майонез - 150 г

Ветчину нарезаем маленькими кубиками.

Репчатый лук очищаем от шелухи и нарезаем маленькими кубиками.

Маринованные огурцы нарезаем также маленькими кубиками.

В отдельной емкости смешиваем ветчину, лук и огурцы.

Солим и перчим продукты по вкусу. Заправляем майонезом. Приготовленный салат отставляем в сторону.

Картофель тщательно моем и варим в кожуре 20 минут.

С готового и остывшего картофеля снимаем кожуру и натираем на крупной терке.

Морковь тщательно моем и варим 20 минут в подсоленной воде.

С готовой и остывшей моркови снимаем кожуру и натираем на крупной терке.

Брокколи моем и варим в подсоленной воде 15 минут до готовности (до мягкости).

Готовое и остывшее брокколи нарезаем маленькими кубиками.

Яйца варим в подсоленной воде 15 минут. Остывшие яйца очищаем от скорлупы и натираем на мелкой терке.

Формируем салат. На большое блюдо выкладываем слой картофеля.

Поверх картофеля распределяем четвертую часть салата из ветчины и огурцов.

Выкладываем слой моркови.

Сверху на морковь выкладываем еще одну часть ветчины с огурцами.

Выкладываем слой из яиц.

Формируем еще один слой из ветчины.

Выкладываем брокколи.

На брокколи выкладываем оставшийся мясной салат.

Украшаем салат.

Делаем 5 небольших углублений в салате.

Пластины сыра сворачиваем в трубочки. Трубочки из сыра вставляем в отверстия.

Зелень моем, просушиваем и отрезаем корешки. Украшаем верх салата зеленью.

Из болгарского перца делаем "огни" и ставим их на "свечи" из сыра. Из граната достаем зерна и украшаем салат по бокам зернами.

Салат "Новогодние свечи" с ветчиной и брокколи готов.

В приготовлении безе есть какие-то секреты, тонкости, про которые я всегда забываю. Белки я использую охлажденные сразу из холодильника, сахар я добавляю сразу весь, взбиваю белки на любой скорости, духовка обычно у меня сильно разогрета. В итоге безе получается всегда. Мне кажется, что испортить безе невозможно.

Это безе получается легкое, хрустящее, красивое и очень ореховое. Такую выпечку, за ее нарядный вид, я тоже считаю предновогодней. Эти безешки украсят чайный стол и настроят на праздничное настроение.

Фото готового блюда

Процесс приготовления

 Если у вас намечаются дружеские посиделки, то попробуйте удивить гостей этими необычными гренками. Они хорошо подойдут под пиво и другие напитки, их охотно едят дети. Сколько бы вы их ни сделали, тарелка очень быстро опустеет. Приятного аппетита!

 

Для приготовления гренок нужно взять лист армянского лаваша, крабовые палочки, мягкий плавленый сыр (у меня «Сливочный»), зелень укропа, яйца, муку пшеничную, масло подсолнечное дезодорированное и чеснок.

 

 

 

Крабовые палочки освободить от целлофановой упаковки и мелко нарезать.

 

Дольки чеснока очистить от сухой оболочки и натереть на мелкой тёрке.

Сыр выложить в миску и добавить к нему чеснок.

 

Массу хорошо вымешать.

Зелень укропа вымыть в проточной воде, обсушить и мелко нарезать.

 

Лаваш разрезать на 4 равных прямоугольника (сложить пополам, разрезать, а затем каждую половинку снова сложить пополам и разрезать). На один пласт намазать плавленый сыр.

 

Сыр посыпать зеленью укропа.

 

Сверху покрыть крабовыми палочками.

 

Палочки закрыть вторым пластом лаваша.

Повторить заполнение начинкой на втором и третьем пластах. Окончательно закрыть четвертым пластом и прижать.

 

Острым ножом разрезать полученный брикет на небольшие кусочки.

 

 

 

 

 

 

 

 

К яйцам добавить муку.

Массу слегка взбить.

Полуфабрикаты гренок обильно обмакнуть в яичную массу и обжарить на масле с двух сторон до подрумянивания.

Приятного аппетита!

Для любителей грибных закусок, предлагаем приготовить шампиньоны в хрустящем кляре.  Шампиньоны в этом необыкновенно хрустящем кляре получаются отменными и съедаются молниеносно

Приготовить такие шампиньоны можно и в сковороде, и в мультиварке.

Ингредиенты:
Шампиньоны (большие) — 7 шт
Крахмал картофельный — 90 г
Мука — 170 г
Соль — 1 ч. л.
Сахар (щепотка)
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Масло растительное (в кляр, + 300 мл для жарки) — 3 ст. л.
Вода — 250 мл
Кунжут — 2 ст. л.

Параметры приготовления в мультиварке:
Мощность: 860 Ватт
Программа: Мультиповар (30 минут)

Приготовление:

Для кляра смешать крахмал, муку, соль, сахар и разрыхлитель.

К сухой смеси постепенно добавлять растительное масло и воду комнатной температуры, непрерывно помешивая. Кляр не должен быть слишком жидким! (консистенция как на толстые блины/ оладьи). Затем добавить кунжут, перемешать и поставить минимум на 15 минут в холодильник.

В это время шампиньоны почистить и протереть влажной тряпочкой (не мыть!). Нарезать тонкими ломтиками.

В мультиварку залить 300 мл растительного масла.

Включить режим "Мультиповар" - 160 градусов. Время - 30 минут.

Можно, конечно, готовить и на сковородке, но в мультиварке мне нравится больше:
1) меньше брызг;
2) поддерживается определенный температурный режим)

Шампиньоны обмакнуть в кляр, дать немного стечь и аккуратно опустить в разогретое масло.

Для жарки одной партии потребуется 3-4 минуты (до золотистого цвета).
Потом шампиньоны нужно перевернуть на другую сторону.
Готовые шампиньоны выложить на бумажные салфетки, чтобы избавиться от лишнего масла.

В годы Первой мировой войны несколько тысячи горожан бежали от германских оккупантов во Францию, чтобы вступить в ряды Союзных войск.

В боях маленький Люксембург потерял более 2000 своих граждан.

В память о них в центре площади Конституции после окончания войны поставили

памятник «Золотая фрау» (Gëlle Fra).

У подножия каменной стелы высотой 21 метр установлены бронзовые фигуры солдат, один из воинов изображён лежащим на смертном одре.

На вершине монумента «Золотая дама» словно парит фигура женщины, поднимая на вытянутых руках лавровый венок победителей.

Площадь Конституции находится на возвышенности, с её смотровой площадки открывается обзор башен собора Нотр-Дам и моста Адольфа.

Источник https://web.telegram.org/a/#-1001596556291