***

1. Особенно про рисовую молочную кашу хочу,
наконец, рассказать.
Почему она дома такой как в садике не получается.
Потому что там кашу варили так: В кипящее молоко
добавляли сахар-соль и всыпали рис.
Доводили до кипения (если объем небольшой,
то кипятили минуту от силы) и снимали с плиты.
Добавляли масло и накрывали крышкой.
Минут через 20-30 рис сам достаточно разбухал.
Окончательно он доходил уже на мармите.

2. Если хотите дома приготовить нормальную
молочную кашу – просто не пытайтесь её варить
сразу до готовности.
Снимайте с плиты, до того как она пригорит))
Вам же проще))
Берите больше молока на пропорции.
Варите крупу в молоке после закипания 1-2 минуты
помешивая. Затем снимайте кастрюлю и ставьте
в теплое место. Можно даже накрыть чем-нибудь.
Через какое-то время крупа разбухнет
и вы получите вкусную и густую кашу.
Густую, а не комок, в котором ложка
не проворачивается.

Вот я иногда гречку с вечера заливаю водой
– она разбухает, и утром я только до
кипения довожу – и все, каша готова.

3. Геркулес тоже варю очень жидкий – на литр
молока – 7-8 столовых ложек хлопьев.
Потом сразу в керамическую миску переливаю
и под пленку или крышку. Оставляю на ночь
– утром красивую и вкусную кашу получаю.
Которую можно в микроволновке погреть.

Манка – на литр – 4 столовые ложки.
Манке достаточно пару минут покипеть
и 20 минут подождать после того
как с плиты сниму.

4. Рис (на кашу лучше круглый брать)
в пропорции: одного стакана крупы
на один литр молока.

5. А как-то в деревне ела восхитительную
перловку. Подсмотрела как Петя её готовит.
С вечера печь протапливают
(причем не русскую, а плиту).
Он несколько горстей перловки промывает,
выкладывает в чугунную утятницу,
туда же воду, соль, масло
(если пост – то растительное).
Накрывает крышкой и ставит в остывающую
печь. До утра. А утром достает прекрасную,
ещё теплую кашу. За уши не оттянешь.




***