Это цитата сообщения ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК Оригинальное сообщение
Рыбный пирог
Пирог рыбник – вкусный и несложный в приготовлении пирог с начинкой из картофеля, рыбы и лука. Простое в приготовлении тесто для такого пирога сможет сделать любая хозяйка. Да и новое блюдо к семейному столу всегда кстати, особенно, если это румяный свежеиспеченный пирог.
Это цитата сообщения ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК Оригинальное сообщение
Картофельная запеканка с курицей
Продукты для запеканки:
— картофель — 8-10 шт. среднего размера
— куриное филе — 0,5 кг
— яйца — 3 шт.
Это цитата сообщения ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК Оригинальное сообщение
Тайный рецепт шоколада!
В один прекрасный момент, когда моего горячо любимого сына осознанно потянуло на сладкое, и поход в магазин стал выслушиванием того, какую же шоколадку он хочет, я вспомнила, как мама, рассказывала, что в моем детстве, когда шоколад был дорогим удовольствием - она сама его готовила! И полезнее, чем магазинное, и в кошельке копеечка.
Напросившись в гости, я выведала у нее тайный рецепт...
Это цитата сообщения ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК Оригинальное сообщение
Как использовать фольгу на кухне?
Если я вам расскажу, как использовать фольгу на кухне на все сто процентов ее возможностей — вам и трех рулонов в месяц не хватит.
Пока же у меня уходил всего один стандартный рулончик длиной 10 метров, шириной 30 см и толщиной 9-14 мкм, думаю, именно такой есть сегодня у каждой хорошей хозяйки.
Это цитата сообщения ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК Оригинальное сообщение
Французский хлеб в хлебопечке
Сделать такое посильно только с хлебопечкой, не заставляя себя просыпаться полтретьего утра, чтобы к семи угостить свою семью бутербродами со свежим французским хлебом.
Чудо мазь Валентины Сеймовой
Эта мазь лечит много болезней: фибромы, мастит, гангрена, язвы (в том числе и трофические), ожоги, чирьи, нарывы, больные суставы, самые застарелые гаймориты, гнойные отиты, нарывы в горле, экзема, кисты яичников — все это вылечит чудо- мазь! Мазь Валентины Сеймовой
Cостав:
растительное масло,
кусочек воска,
желток.
Приготовление:
В эмалированную мисочку налить стакан растительного масла, бросить туда кусочек воска размером со спичечную коробочку и поставить на небольшой огонь, чтобы воск растаял. Из предварительно сваренного вкрутую яйца вынуть желток, взять от него половинку, раздавить вилкой на блюдечке и пальцами постепенно бросать в мисочку с растопленным кипящим воском. (В мисочке на огне масло будет кипеть, и вы будете слышать прострелы. Вот в этот момент и бросайте желток! Но не сразу весь, а постепенно). С первыми крошками яйца содержимое начнет пениться. Держите на подхвате в руках тряпку. Если воск желтого цвета (а это значит — самый лучший для мази), все содержимое миски может в одну секунду оказаться «за бортом». Подхватывайте мисочку тряпкой, убирайте с огня на некоторое время, пусть перебушует в стороне, и все это продолжайте помешивать. И так раза три. Все — мазь готова! Остается лишь процедить ее через капроновую тюль, сложенную вдвое. Воск капризен, и марля здесь не подходит, а тюль даже при многократном применении остается как новая. В стеклянной таре готовая мазь сохраняется в холодильнике до десяти месяцев
Небольшое дополнение из опыта: мазь надо разливать в баночки небольшого объема, но с широким горлышком, и если пользоваться ежедневно, то рабочую посудку можно в холодильник не ставить,- мазь сохраняется и при комнатной температуре. Остальные банки поместить в холодильник. К вопросу измельчения желтка - вручную не получается желаемого результата, но если прокрутить его через блендер, в котором уже есть часть прожаренного масла (7-10 стол. ложек), то результат будет отличный - весь желток растворяется и входит в состав мази, чего не наблюдается при измельчении вручную. Для большей эффективности, при том же количестве воска и масла (можно кукурузное), я использую 2 желтка.
Мазь очень эффективна. Если мазь надо закладывать, то ее разогревают на водяной бане до 40 гр. Она излечивает:
1. Гайморит. Растопленной в столовой ложке и тут же набранной в пипетку мазью закапывают нос при самых страшных гайморитах. Чтобы она не застыла, все делайте быстро. Достаточно закапать мазью нос раза два с интервалом между закапываниями в один час, и можно избавиться даже от месячного гайморита. Мазь пробивает гайморовы пазухи и тянет на себя гной с громадной силой!
2. Гнойные отиты. Скрутить жгутик из ватки и вставить в ухо. По мере надобности менять жгутик, одновременно смазывать мазью за ухом. Мазь тянет на себя гной с громадной силой. Так можно лечить все отиты, не только гнойные.
3. Нарывы в горле, абсцессы в горле, гнойная ангина. Смазывать мазью горло, прикладывать компресс на область шеи. Если проделать все это с вечера, каждый час повторяя процедуру, то к утру нарыв прорвет.
4. Бронхи, боль в желудке, в кишечнике, фурункулы на теле, ячмени на глазах. Три раза в день до еды принимаем по половинке чайной ложки мази.
5. Женские заболевания: фибромиома до 10 недель, киста яичника, воспаления придатков, мастопатия, мастит. Во влагалище вставлять тампоны с мазью, менять утром и вечером. Через неделю от кисты только воспоминания останутся, а с фибромой повозиться подольше. На грудь прикладывать салфетку, пропитанную мазью, сверху бумагу для компрессов или целлофан. По возможности менять через каждые два часа.
6. Ожоги, чирьи, раны, отеки, зубная боль, суставная боль коленей лечатся мазью. Наносите ее на ночь на больное место, укутывая и заматывая его, чистым пальцем обмазывайте больной зуб и смазывайте ею десну, и вы увидите, как болячки начнут отступать. Результат обязательно будет отличный.
7. Трофические язвы, гангрена: также прикладывать салфетки с мазью и также менять через 2 часа. Из ран будет обильно идти гной, вы сами убедитесь, как быстро продвигается ваше спасительное лечение, несмотря на всякого рода бездействующие дорогие препараты. Ожоги, чирьи, раны, отечные воспаления на коже, зубная боль (на десну ватку с мазью).
8. Все что нужно смазывать, делается на ночь, прикладывать компрессы к больным коленям, укутывать — и болячки начнут отступать от вас благодаря простой и легкой в приготовлении волшебнице — мази.
9. Этой мазью можно укрепить ногти, втирая мазь на ночь в ногти.
10. Мазь прекрасно справляется с дерматитом, сухостью кожи, трещинами на губах, спасает огрубевшие пятки.
Примечание: Воск нужно брать пчелиный, натуральный, не подсотники и не
Очень вкусное сало со специями.
Любителям сала! Отличный рецепт. Получается очень вкусное сало со специями, а специй здесь предостаточно. Они придадут свою нотку, от которой будет умопомрачительный аромат. Приготовьте , не пожалеете.
Ингредиенты:
для 400 грамм свинного сала
для рассола:
500 мл воды
150 грамм соли
3 зубка чеснока
3 лавровых листа
1/2 ч.л. черного перца горошком
1/2 ч.л. душистого перца горошком
1.ч.л. зерен кориандра
для панировки-обкатки №1:
1 ст.л. молотой паприки (можно копченной)
1 ч.л. острого перца чили в хлопьях
1.ч.л. гранул чеснока
Сок и цедра 1-го лимона
Для панировки-обкатки №2
1 ч.л. белого перца горошком, истолочь
1 ч.л. черного перца горошком, истолочь
1 ч.л. розового перца горошком, истолочь
1 головка чеснока, выдавить
Приготовление по материалам сайта: xaa.su/31c
Все ингредиенты для соляного раствора поместить в небольшой сотейник. Довести до кипения и остудить.
Сало разрезать на большие куски так, чтобы оно поместилось полностью в литровую банку.
Залейте сало в банке холодным соляным раствором. Накройте крышкой и поставьте на 4 дня в холодильник.
Выньте сало из раствора. Обсушите бумажным полотенцем, заверните каждый кусок плотно в фольгу и поставьте в морозильную камеру на 24 часа.
5. В небольших емкостях смешайте специи для обкатывания. Обкатайте каждый кусок сала в желаемых специях.
Снова заверните в фольгу и поставьте в холодильник на 24 часа. Сало готово! Хранить в фольге в холодильнике.
Находки от Шрека Лесного
В сентябре начался грибной сезон. Мы рассказали о наиболее известных способах соления и маринования грибов.
В этот день вспоминают греческого святого Тита, проповедника христианства. Апостол Павел назначил своего ученика епископом на Крите. В книгу Нового Завета входит «Послание к Титу» – наставления святого Павла.
В народе чтили память Тита в дни сентябрьского листопада. Считалось, что «на Тита» надо идти в лес по грибы, а то упустишь время, и они отойдут. Веками живут в народе поговорки: «Святой Тит последний гриб растит» и «Тит пошел молотить». Старались к дню Титу побольше корзинок сплести, поскольку наступал заключительный – третий период годового грибного урожая. По количеству грибов судили, какая предстоит зима. Если много – будут долгие холода. Еще есть поверье, что рожденному в этот день счастье выпадает в зрелые годы.
В эти дни заканчивают сбор груш, начинают заготавливать рябину и консервировать осенние грибы.
Три самых популярных рецепта грибных заготовок
1 Как солить грибы холодным способом
Ингредиенты: грибы – 5 кг, крупная соль – 250 г, лист хрена, стебли укропа с зонтиками (или семена укропа), чеснок – 5 зубчиков, листья черной смородины – 6 шт., листья вишни – 6 шт., черный перец горошком – 15 шт.
Грибы (смесь – подберезовики, маслята, сыроежки и др.) очистить и вымыть, замочить в холодной воде и поставить в прохладное место. Грибы надо вымачивать в течение двух дней, меняя воду не реже трех раз в сутки. Перед засолкой воду слить, грибы откинуть на дуршлаг и дать воде полностью стечь.
Эмалированную кастрюлю (эмалированное ведро или стеклянную банку) обдать кипятком, положить на дно лист хрена, листья черной смородины и вишни, укроп с соцветьями, зубчики чеснока, перец и лаврушку. Сверху укладывать грибы слоями, каждый слой посыпая солью. Перед тем как поставить гнет, на верхний слой положить листья смородины и вишни, а также укроп. Накрыть слой зелени чистой тканью, сверху положить деревянный кружок (или подходящую тарелку), а на него – тяжелый гнет (гранитный булыжник или трехлитровую стеклянную банку с водой).
Внимание! Ни в коем случае нельзя ставить груз из чугуна, из известкового или доломитового камня, из кирпича. Они постепенно растворяются в рассоле и могут вызвать отравление. Под грузом грибы через 1–2 дня осядут и дадут сок. Если появится плесень на поверхности рассола, надо снять кружок и ткань, промыть их и вернуть на место.
Грибы будут готовы к употреблению через 30–40 дней.
Это один из лучших способов засолки, сохраняющий настоящий грибной аромат.
www.klintsy.ru
2 Как солить грибы горячим способом
Ингредиенты: грибы – 1 кг, соль – 2 ст. л., лавровый лист – 1 шт., – перец горошком – 6 шт., гвоздика – 3 шт., листья черной смородины – 2 шт., зонтики укропа – 2 шт.
Грибы перебрать, очистить и вымыть, разрезать на 2–3 части, уложить в кастрюлю. Добавить 0,5 стакана воды и соль. Когда вода закипит, снять пену и добавить специи. Когда грибы будут готовы, они лягут на дно, а рассол станет прозрачным. Остудить в миске и положить в ошпаренные кипятком и высушенные банки, закрыть. Хранить в прохладном месте.
Через 40–45 дней грибы засолятся.
3 Как мариновать грибы
Ингредиенты: грибы – 2 кг, вода – 1 л, уксус – 3 ч.л. (80%), сахар – 2 ст.л., соль – 4 ч.л., лавровый лист – 3 шт, душистый перец – 6 шт., гвоздика – 3 шт., корица.
Грибы (белые, подосиновики, маслята, лучше брать только шляпки) почистить, промыть, разобрать по сортам и каждую кучку отварить отдельно. В воду, где варятся грибы, добавить 1 ч.л. уксуса и 0,5 ч.л. соли. Как только грибы осядут на дно, снять с огня и остудить.
Сварить маринад. В кастрюлю налить 1 л воды и добавить уксус. Если нет под рукой 80%-ного уксуса, возьмите 1 стакан 6%-ного (в этом случае количество воды уменьшите на 250 мл). Поставьте кастрюлю на огонь, добавьте соль, сахар, лавровый лист и другие специи, размешайте.
Остывшие грибы переложите в чистые, ошпаренные кипятком банки. Как только маринад закипит, залейте ими грибы. Металлические завинчивающиеся крышки банок прокипятите и прямо горячими закройте банки. Грибы будут готовы через 30 дней. Хранить банки нужно в прохладном месте.
Капуста краснокочанная маринованная
Вкусы: маринованный пикантный
Тэги: закуска маринад
Описание: Такую капустку мариную дома по мере съедания. Идeт на ура и в будни и в праздники! А закусон - так просто мировой!
[просмотров - 25564]
Ингредиенты для "Капуста краснокочанная маринованная"
• Соль — 1,5 ст. л.
• Корица (кусочки) — 4 шт
• Гвоздика — 7 шт
• Перец душистый (горошком) — 7 шт
• Перец черный (горошком) — 15 шт
• Лавровый лист — 3 шт
• Капуста краснокочанная (среднего размера) — 1 вилок
• Сахар — 3 ст. л.
• Уксус (столовый 9%) — 0,5 л
• Вода — 0,75 л
Рецепт "Капуста краснокочанная маринованная"
Приятного аппетита!
Капусту шинкуем соломкой, укладываем в чистую 3-х литровую банку.
Варим маринад:
0,75 л воды, 3 лавровых листа, 15 шт. черного перца горошком, 7 горошин душистого перца, 7 шт. гвоздики, 4 кусочка корицы (если в кусочках нет, то можно посыпать и молотой), 1,5 ст. ложки соли, 3 ст. ложки сахара. Прокипятили 5-10 минут. В конце добавили 500 г 9% уксуса. Довели до кипения и выключили.
Капусту можно заливать как горячим, так и холодным маринадом. В первом случае она просто быстрее замаринуется.
Через 2-3 дня капустка готова. Хранить в холодильнике.
Капуста краснокочанная маринованная
Домашние рецепты » Консервирование, заготовки » Заготовка овощей »
Краснокочанная капуста имеет не только красивый и аппетитный внешний вид. В ее состав входит селен, так необходимый для нашего здоровья. Употребление маринованной капусты – это обогащение организма витаминами и полезными микроэлементами.
В литровую банку помещается 800 г капусты и около 250 мл маринада
Чтобы приготовить капусту краснокочанную маринованную нам понадобится:
капуста краснокачанная
маринад
на 3 стакана воды:
уксус – 1 стакан
сахар – 1 стакан
соль – 1 ст.л.
лавровый лист — 3-4 шт.
перец душистый горошком — 5-7-шт.
гвоздика — 5 шт.
Способ приготовления капусты краснокочанной маринованной:
Нашинковать и немного помять с солью капусту, плотно уложить в банку. Из указанных ингредиентов сварить маринад, помешивая воду с пряностями до полного растворения сахарного песка. Маринад остудить, и только потом залить им капусту.
Банки убрать в прохладное место, не укупоривая герметично. Капуста будет готова через 4-6 дней.
Краснокочанная капуста маринованная
Красивый внешний вид с красновато—фиолетовым оттенком делает маринованную краснокочанную капусту одним из незаменимых гарниров к мясным и рыбным блюдам. Наилучшим сортом для маринования является Каменная головка. Плотные, неподгнившие, здоровые кочаны капусты очищают от верхних загрязненных листьев, вырезают кочерыжку и шинкуют капусту так же, как и при квашении. На каждые 10 кг шинкованной капусты прибавляют 200 г соли мелкого помола. В алюминиевом тазу или эмалированной миске тщательно перемешивают капусту с солью, перетирая ее в руках.
После перемешивания капусту оставляют выстаиваться 2 часа, а затем укладывают в банку и плотно утрамбовывают.
Перед укладкой на дно банки кладут пряности: 5 зерен перца горького, 5 зерен перца душистого, немного корицы, 3 штуки гвоздики и 1 лавровый лист; затем все содержимое банки заливают маринадной заливкой. В литровую байку входит 600— 650 г капусты и 400—350 г заливки.
На 1 л заливки берут поваренной соли 20 г, сахара 40 и уксусной кислоты (80-процентной) 20 г для слабокислых маринадов и 40 г для острых маринадов. Пряности можно не укладывать непосредственно в банку в целом виде, а готовить из них вытяжку так же, как и при мариновании огурцов.
При изготовлении острых маринадов банку рекомендуется залить растительным маслом слоем высотой 10—15 мм и хранить при температуре не свыше 12°С тепла. Слабокислые маринады в стеклянных банках надо герметически укупорить крышками, надеть зажимы и прогреть в воде при температуре 85°С (1-литровые банки — 30 минут, пол-литровые — 20 минут). Банки после прогрева надо быстро охладить.
По этому же способу можно замариновать и белокочанную капусту.
Краснокочанная капуста маринованная
Маринованная краснокочанная капуста имеет красивый внешний вид и замечательный вкус, что делает ее одним из лучших гарниров к мясным и рыбным блюдам. Наилучшим сортом капусты для маринования является сорт Каменная головка.
Продукты
капуста шинкованная 10 кг
Горький перец на зиму. Консервированный горький перец. Рецепты с фото
Для тех, кто любит острые закуски и не ленится консервировать, предлагаю два рецепта горького перца на зиму.
Горький перец на зиму. Консервированный горький перец. Рецепты с фото - 1
Горький перец со специями (рецепт есть в дневнике полностью в этом разделе)
Горький перец без стерилизации (усовершенствованный рецепт с другим маринадом и без специй)
Горький перец в моей семье любят все, в том числе и консервированный на зиму . Я закрываю его уже несколько лет, и каждый раз стараюсь найти новый рецепт. В данной статье я поделюсь с вами проверенными рецептами горького маринованного (консервированного) перца на зиму
Горький перец на зиму. Рецепт - консервированный горький (стручковый) перец
Наш любимый рецепт консервированного горького перца на зиму. Перец получается острый, с кислинкой и хрустящий.
Ингредиенты на литровую банку:
Горький стручковый перец любого цвета (я предпочитаю выбирать тот, у которого стенки потолще, он получается вкуснее)
4-5 чесночных зубчика
Соль – 1,5 чайной ложки
Уксусная эссенция 70%-ная – 1,5 чайной ложки или 9%-ный уксус – 55 мл.
Пару лавровых листочков
Сухой укроп
Черный душистый перец – по желанию
Приготовление:
Банки моем, стерилизуем и укладываем вымытые специи: зубчики чеснока, если большие, разрезанные пополам, веточки укропа, лавровый лист и горошек.
У горького перца отрезаем хвостики. Укладываем его в банки. Насыпаем соль, вливаем горячую воду, вливаем уксус и накрываем стерильными железными крышками. Ставим на стерилизацию в кастрюлю с водой, на дно которой положена тряпочка. Вода в кастрюле и в банках должна быть обязательно теплой, чтобы банки не лопнули. Стерилизуем горький перец 10 минут с момента закипания воды в кастрюле. Затем крышки на банке закатываем. И оставляем перец в банках остывать, не укутывая.
Если любите острые закуски, зимой скажете спасибо за этот рецепт горького консервированного перца на зиму.
Заготовки на зиму. Консервированный горький перец без стерилизации Рецепт с фото - 2
Еще один рецепт, по которому я закрывала консервированный горький перец на зиму
Для заливки:
На 1 литр воды: (хватает примерно на 4-ре 700 гр. Баночки)
Сахар – 8 полных столовых ложек
Соль – 3 столовые ложки
Уксус 9% - 200 мл.
По желанию можно добавить специи: укроп, черный перец горошком, чеснок, гвоздику.
Ингредиенты для заливки смешиваем и кипятим пять минут. Уксус наливаем в уже приготовленный маринад.
В чистые простерилизованные банки укладываем вымытый перец, заливаем маринадом. Закрываем крышками.
Одну партию я стерилизовала десять минут, вторую партию закрыла без стерилизации (как видно на фото, я такие баночки обмотала нитками).
Горький перец без стерилизации я делала с двойной заливкой. Первый раз залила кипятком, подержала 15 минут, потом воду слила, добавила сахар и соль, прокипятила пять минут. Затем налила в маринад уксус, разлила его по банкам и закатала их крышками.
Проверено временем: горький перец, консервированный без стерилизации, простоял долгое время на кухне, рассол в баночке остался чистым и светлым. Поэтому, рецепт уже считается проверенным, консервированный горький перец по этому рецепту можно закрывать без стерилизации
Удачного Вам консервирования и приятного аппетита!
Рецепт Зеленые помидоры с чесноком на зиму
В прошлом году я консервировала на зиму зеленые помидоры с чесноком по новому для себя рецепту. Ах, какие вкусные помидоры получились, не передать. Мы подчистую умяли все, что было закрыто (баночек 20 – 700 гр.). В этом году я уже с начала лета делала мужу предупреждения, чтобы он не забыл про зеленые помидоры для консервирования. Знаете ли, предупреждения были не лишними, потому как не только аномальная жара и неурожай могли внести неправильные коррективы в мой консервационный цикл.
Но нет, все пошло по моему плану, ни жаре, ни повышенным ценам не удалось сбить меня с толку. Муж оказался на редкость молодцом, и вот – они, долгожданные помидоры у меня дома. Вчера я делала заготовки на зиму из зеленых помидоров по предлагаемому рецепту.
Рецепт консервированные зеленые помидоры с чесноком
Ингредиенты:
Зеленые помидоры
Чеснок
Перец горошком
Укроп
хрен
Я еще добавляла по паре гвоздичек в банку, но это на любителя
Заливка:
2 литра воды
1,5-1,7 стакана сахара
2 столовые ложки соли с горкой
1
Лечо. Как приготовить лечо, рецепт. Лечо из болгарского перца, томатов и лука. Заготовки на зиму
Раздел: Кулинарные рецепты
В начале осени, в пору бабьего лета, когда поток созревших овощей с огорода на садовом участке становится лавинообразным, у дачников возникает проблема - как их переработать и какие соленья-заготовки из них сделать. Ну разумеется это и засолка и маринование, сушка и заморозка. Но как правило, при этом консервируются как бы монокультуры. Эта банка с огурцами, это с помидорами и т.д. Я предлагаю вам заготовить лечо.
Под лечо подразумевают смесь из различных видов овощей, обязательными являются лишь томаты и сладкий перец. И томат и перец - весьма теплолюбивые культуры и вырастить их в средней полосе не всегда удается в достаточном количестве. Но все же обычно к сентябрю они вызревают и во множестве. И в конце концов, в сезон всякие овощи можно купить очень недорого и на рынке и в магазине и ан овощных базарах «с колес».
Итак, для приготовления лечо нам потребуются:
- Сладкий (болгарский) перец;
- Томаты зрелые и можно даже с «бочками», так как все равно их резать на дольки;
- Репчатый лук;
- Морковь;
- Чеснок;
- Растительное масло. Гурманы могут использовать оливковое, оно наиболее подходит к овощам. (В последнее время в продаже появилось оливковое масло из Туниса вполне приличного качества, «экстра виржин», и недорого). Но сойдет и подсолнечное.
- Душистые специи, черный перец молотый, красный перец острый, лавровый лист и пр. зеленушки-петрушки и конечно соль.
Количество овощей, вернее их соотношение, может быть совершенно различным (тут кто что больше любит). Иногда их берут в равных долях, иногда какой то овощ преобладает (обычно перец).
Перед приготовлением лечо овощи надо приготовить. У перцев вырезает сердцевину и семена, нарезаем сам перец крупной соломкой или кубиками (если он толстостенный). Репчатый лук нарезаем полукольцами. Морковь - мелкую колечками. А крупную - либо соломкой, либо полукольцами. Вобщем, все овощи должны быть нарезаны, но не мелко. За исключением чеснока, который надо измельчить.
Особо следует подготовить томаты. Если вы хотите, что бы лечо было понежнее, то с помидоров желательно снять «шкуру». Тогда лечо будет во рту таять. Для этого помидоры на 15-30 секунд помещают в кипяток. Кожица на них лопается и практически сама слезает. А вот мякоть помидоров следует нарезать дольками.
В большую кастрюлю, стоящую на маленьком огне заливают 1 стакан воды (что бы только дно покрывало) и стакан масла. Затем закладывают морковь, через несколько минут лук, затем перец и наконец томаты. В процессе закладки овощи пересыпают специями, солью Основной секрет приготовления лечо, сделать так, что бы овощи приготовились и размягчились, но при этом сохранили свою форму. Поэтому нельзя готовить лечо на сильном огне и интенсивно его перемешивать. Все движения должны быть плавными, что бы не превратить лечо в овощное пюре. Овощи дадут очень много собственного сока. Кипение должно едва угадываться в лечо. Итак продолжается примерно 30-40 минут.
Когда овощи приготовятся, станут мягкими, можно раскладывать лечо по банкам. Банки предварительно стерилизуют. Обычно это делают крутым кипятком или паром кипящего чайника. Хотя я лично использую мощный строительный фен. Он прогревает банку градусов до 150, а может и больше… Лечо закладывают в банки аккуратно, по мере необходимости докладывая то гущу, то соус, практически до самой крышки. Затем в банку кладут сверху 1-2 лавровых листа, несколько горошин душистого перца, 1 гвоздичинку и
Вы когда-нибудь пили финскую клюквенную настойку?
Уверяю вас, она и с подмётки не годится той, которую вы сами можете сделать.
Потребуется:
500 г водки хорошего качества;
200 г клюквы;
100-150 г сахара (на ваш вкус)
Приготовление:
1. Клюкву перебрать, промыть и дать подсохнуть – лишняя вода нам не нужна.
2. Помещаем клюкву и сахар в литровую банку.
Деревянным пестиком толчем ягоду вместе с сахаром, пока вся клюква не будет перетёрта.
3. Пришла пора вылить в банку пол-литра водки, перемешать смесь, плотно закрыть банку крышкой и спрятать её в тёмное потайное место.
4. Теперь наступает самая сложная пора мучительное ожидание, когда же настойка будет готова. По крайней мере, раз в неделю мы будем её навещать и трясти банку, чтобы сахар растворился. Готовая настойка будет представлять собой равномерную взвесь ягод в водке. Раньше 10 дней открывать крышку не советую, потерпите хотя бы 2 недели, а лучше 3.
5. Пока настойка зреет, приготовьте ткань, через которую, в дальнейшем, будем процеживать «Клюковку». Я использую платок из синтетической ткани без рисунка. Платок должен быть чистым и не использоваться для процеживания молочных продуктов.
6. Три недели прошли, теперь клюквенно-водочный «супчик» готов к фильтрованию.
В миску вставляем дуршлаг, выстилаем его тканью и выливаем содержимое банки.
Концы платка завязываем узлом, за который подвешиваем над миской. Дуршлаг нам больше не нужен.
Когда с узелка перестанет стекать жидкость, перелить её из миски в 750 г бутылку.
В узелке ещё остаётся настойки на 1-2 рюмки, поэтому, перекручивая его руками, получаем дополнительный приз, несколько мутноватый, но по вкусу ничуть не хуже того, что в бутылке.
Вы, наверное, уже узнали пейзаж за окном? Очень хотелось показать царственный цвет наливки, поэтому не придумала ничего лучше, как примостить бутылку на подоконник.
Предлагаемый комплекс упражнений для коррекции зрения выполняется в 3 этапа.
Упражнения первого этапа — расслабление с обращением взгляда вовнутрь — основаны на представлениях традиционной китайской медицины о взаимосвязи зрения и функций внутренних органов и способствуют улучшению состояния глазных мышц.
Различные упражнения тай-цзи способствуют максимальному раскрепощению тех или иных энергетических каналов, а также большей или меньшей нагрузке на определенные функциональные системы организма.
Упражнения второго этапа служат для регулирования снабжения кровью окологлазных тканей. Кроме того, они повышают функциональные возможности глаз.
Третий этап — перемещение ци для сохранения зрения — включает наполнение организма энергией ци и подведение ее к пальцам и точкам в центре ладоней, с тем чтобы использовать энергию для терапевтического воздействия на глаза: коррекции дефектов зрения, улучшения циркуляции ци и крови в периферии глаза.
Первый этап. Расслабление с обращением взгляда вовнутрь
1. Исходное положение: сидя на стуле. Голова и туловище находятся под прямым углом к бедрам. Глаза прикрыты, на лице легкая улыбка, руки свободно лежат на бедрах. Ноги на ширине плеч, стопы параллельны, плотно прижаты к полу.
2. Постукивание зубами. Легко и ритмично сомкнуть зубы 24 раза.
3. Перемешивание моря. Выполнить 24 круговых движения языком в полости рта, сначала слева направо (движение начинать снизу вверх), затем справа налево. После каждого цикла накопившуюся слюну сглотнуть в 3 приема.
Регулярная «игра на небесном барабане» устраняет головокружения, рябь в глазах, а также лечит различные расстройства зрения.
4. Игра на небесном барабане. Поместить кисти ладонями на область ушей, положив пальцы на затылок. При этом указательные пальцы должны лежать на средних. Соскальзывающими движениями указательных пальцев 24 раза легко постучать по затылку.
5. Сосредоточение.
А. Сосредоточиться на расслаблении области глаз. Перевести внутренний взор на область носа, затем горла, груди, живота, бедер, голеней, верхней части стоп, пальцев ног, последовательно расслабляя их.
Б. Сосредоточиться на расслаблении области глазного дна. Перевести фокус внимания к затылку по задней поверхности шеи, спины, поясницы, задней боковой поверхности ног, пяткам и нижним поверхностям стоп, мысленно расслабляя их.
В. Сосредоточиться на расслаблении области бровей. Перевести внутренний взор на область висков, боковые стороны лица и шеи, плечи, верхнюю часть рук, тыльные поверхности предплечий и кистей, пальцы рук, последовательно расслабляя их.
Г. В течение 1-2 минут сосредоточиться на нижней области живота, положив на нее ладони.
Д. Потереть ладони друг о друга, затем прикоснуться ими к лицу. Кончиками средних пальцев 8~10 раз потереть боковые стороны носа снизу вверх — от крыльев носа до точки между бровями, затем 8-10 раз в обратном направлении. Медленно открыть глаза и в течение 3 минут совершать вращательные движения головы, туловища, ног и рук.
Второй этап. Движения глазными яблоками в состоянии покоя
1. Исходное положение: сидя.
2. Вращение глазными яблоками при сомкнутых веках. Скосить глаза влево-вниз и выполнить глазными яблоками 8-10 вращательных движений, начиная сверху вниз, против часовой стрелки, затем 8-10 аналогичных движений по часовой стрелке. Медленно открыть глаза.
Одним из важных условий для погружения сознания в состояние покоя являются расслабление мышц, правильное дыхание и умение сосредоточиться на каком-либо внешнем или внутреннем объекте — части тела, органе, а также на звуках, сопровождающих вдох и выдох.
3. Вращение глазными яблоками при раскрытых веках. Скосить глаза влево-вниз и выполнить глазными яблоками 8-10 вращательных движений, начиная сверху вниз, против часовой стрелки, за-Тем 8-10 аналогичных движений по часовой стрелке. Медленно закрыть глаза_ и спокойно посидеть 3 минуты.
4. Взгляд вдаль. Широко раскрыть глаза и зафиксировать в течение 20 секунд взгляд на объекте, расположенном не далее чем на 20 м. Лучше всего, если он будет зеленого цвета.
5. Контроль над дыханием. Прикрыть глаза и направить внутренний взор на носовые ходы.
6. Состояние покоя. Закрыть глаза, положить ладони на область живота, расслабиться и сидеть в течение 5—7 минут.
Третий этап. Перемещение ци для сохранения зрения
1. Исходное положение: стоя, ноги на ширине плеч, чуть согнуты в коленях, взгляд направлен вперед.
2. Состояние покоя. Кисти рук поместить на нижнюю часть живота. Во время вдохов и выдохов сосредоточиться на точках в центрах ладоней. Выполнять упражнение в течение 3-5 минут, затем медленно опустить руки.
3. Открытие и закрытие области живота с помощью движений руками. Медленно повернуть кисти ладонями
Мягко разместите ваши пальцы под глазами, и поднимите нижние веки, не сдвигая и не напрягая брови. Используйте мышцы нижнего века, чтобы поднять вес ваших пальцев, затем расслабьте напряжение. Повторите 20 раз, 2 раза в день.
И ещё одно на мой взгляд хорошее упражнение.
Это упражнение укрепляет мускулы нижних век и увеличивает лимфодренаж в подглазничной области, что способствует заметному уменьшению мешков под глазами, устранению мелких и уменьшению глубоких морщин.
Прежде, чем приступить к выполнению упражнения, следует научиться осуществлять лимфодренаж. Зафиксируйте взгляд на точке, расположенной перед вами. Попробуйте приподнять вверх нижние веки, чтобы привыкнуть к возникающему в мышцах ощущению.
Прижмите подушечки указательных и средних пальцев к точкам, расположенным примерно на 1 см ниже середины глаз, так, как показано на рисунке.
Пальцы должны прижимать кожу, не смещая ее в стороны. Давление должно быть средней силы, не слишком мягким, но и не слишком сильным. Расслабьте мышцы лица и сделайте глубокий спокойный вдох, представляя, как исходящая из подушечек пальцев энергия наполняет приятным теплом область глаз, снимая напряжение, тонизируя и разглаживая кожу.
Совершите медленный и спокойный выдох, представляя, что вместе с выдохом целительная энергия проходит через область глаз и глаз, "промывая" ее и оздоравливая.
Напрягите мышцы нижних век, поднимая веки вверх, так высоко, насколько это возможно. Удерживайте веки поднятыми в сечение 5-6 секунд. Старайтесь, чтобы верхнее веко по возможности не напрягалось и не поднималось вверх.
Уберите руки, полностью расслабьте лицевые мышцы и выполните 3 расслабляющих проглаживания лица.
Повторите цикл напряжение - расслабление - 3 расслабляющих проглаживания столько раз, сколько это необходимо.