Это цитата сообщения natali2311 Оригинальное сообщение
Иногда по неизвестным причинам котлеты в готовом виде получаются достаточно плотными и жесткими, даже разжевать их порой непросто.
Согласитесь, что гораздо лучше, когда котлеты получаются воздушными и нежными, будто бы "тают" во рту. Чтобы приготовить именно такие котлеты, то фарш для них должен быть таким, словно пух.
Оказывается, есть одна простая хитрость, в фарш нужно добавить не совсем обычный ингредиент. А именно кукурузный крахмал вместо хлеба и манки!!! Используется этот ингредиент крайне редко, большинство кулинаров даже не подозревает о том, что именно этот продукт "волшебным" образом воздействует на мясной фарш. И НИКАКОГО ХЛЕБА И МАНКИ!!!
Все дело в том, что крахмал способен придавать "воздушность", а вот клейковины в крахмале из кукурузы нет совсем. В результате чего мясной фарш и получается, "как пух".
Как добавлять крахмал в фарш
Кукурузный крахмал замешивать в фарш следует постепенно, добавляя небольшими порциями. Вполне достаточно 3-4 столовых ложек на полкило мясного фарша. Лук, чеснок, соль и молотый перец добавляете по вкусу. Фарш можно брать любой: куриный, говяжий, свиной, бараний и рыбный.
Фарш, с добавленным в него крахмалом, необходимо тщательно вымешать, а затем убрать в холодильник. Не забудьте накрыть крышкой или пищевой пленкой, чтобы продукт не заветрился. (Обычно я этого не делаю, а начинаю поджаривать или запекать сразу).
Через полчаса можно формировать котлеты и готовить их в сковороде или духовке - кому как больше нравится.
Котлеты получатся очень нежными и воздушными.
Более того, они отлично поднимутся, но сохранят свою мягкую текстуру.
P.S. После обжаривания или запекания, я подливаю в сковороду или противень немножко воды, закрываю крышкой и даю котлетам пропариться. А противень можно накрыть фольгой. Котлеты станут еще пышнее и сочнее.
***
Готовьте с удовольствием!
Приятного аппетита! ❤️❤️❤️
Это цитата сообщения GLira Оригинальное сообщение
Вязание из остатков пряжи: Способы и идеи.
Это цитата сообщения Ниноччка Оригинальное сообщение
Ложная резинка
https://dzen.ru/a/ZyXnWz1B1Gisgtx1
Некоторые виды пряжи при вязании резинкой так собирают полотно, что свитер превращается в узкую водолазку. Если вы хотите связать уютный свитер, полотно которого будет красиво драпироваться, а не собираться плотной "лапшой" на теле, рекомендую вам связать ложную резинку. Такой узор еще называют "вафля" или "заборчик". Простой узор, который выглядит эффектно на полотнах многих изделий.
Это цитата сообщения alocka13 Оригинальное сообщение
Пуловер Purl code от Isabell Kraemer
https://vk.com/vjazanie_ujutnoe_mesto
Это цитата сообщения alocka13 Оригинальное сообщение
Джемпер с полосками. Схема
https://t.me/knit_forever/18214
1.
2.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Это цитата сообщения Nelli_Petrovna Оригинальное сообщение
Многие любят именно сладкие маринованные помидоры. И закрыть такую консервацию просто. Здесь не понадобится много зелени, а для прибавочного вкуса нужно использовать болгарский перец. Хотя по желанию, специи можно брать по своему вкусу.
Сахара в маринад нужно будет положить больше обычного.
Необходимые ингредиенты:
- помидоры – 1,1 кг;
- болгарский перец – 0,5 кг;
- лавровый лист – 1 шт;
- душистый перец – 5 горошин;
- гвоздика – 1 шт;
- вода – 1 л;
- соль – 1 ст.л. с горкой (30 гр.);
- сахар – 5 ст.л. с горкой (130 гр.);
- уксус 9% – 3 ст.л.
Приготовление
Это цитата сообщения Ниноччка Оригинальное сообщение
https://dzen.ru/a/ZyXnWz1B1Gisgtx1
Некоторые виды пряжи при вязании резинкой так собирают полотно, что свитер превращается в узкую водолазку. Если вы хотите связать уютный свитер, полотно которого будет красиво драпироваться, а не собираться плотной "лапшой" на теле, рекомендую вам связать ложную резинку. Такой узор еще называют "вафля" или "заборчик". Простой узор, который выглядит эффектно на полотнах многих изделий.
Это цитата сообщения ВалИв Оригинальное сообщение
Пуловер Barnsley от Cheryl Mokhtari
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
/strong>
Очень нежный, мягкий, слегка влажный, умеренно сладкий кекс с лимонным вкусом и ароматом. Рецепт простой и не займет много времени, а результат вас порадует!
Это цитата сообщения МарСер Оригинальное сообщение
. Используем соединительные столбики и полустолбики с накидом.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
- oчень быстро приготовишь, с удовольствием съешь!
Очень быстрый, очень вкусный пирог с квашеной капустой. Блюдо готовится на раз, два, три. Очень лёгкое в приготовлении – это рецепт, которым я делюсь с огромным удовольствием!
Ароматный, сочный, - слов нет!
Кстати, изюминка этого пирога в том, что тесто и на следующий день будет мягким и нежным, - оно не подсохнет и не возьмется коркой.
В этот раз я готовила пирог с квашеной капустой, но с начинкой можно поэкспериментировать. Например, очень здорово с сосисками.
Советую! Вы удивитесь, насколько это быстрый и вкусный рецепт.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Самые нежные и самые
Если бы вы знали, как быстро, просто делать эти «супер» слоёные рогалики. На следующий день они не черствеют, остаются как свежеиспечённые.
Это цитата сообщения alocka13 Оригинальное сообщение
: что это и почему популярно?
https://dzen.ru/a/ZzM9ZyzHamntfg2K
Японское плечо — это нестандартный способ построения плечевого скоса, который отличается от привычных нам классических вариантов.
В традиционных европейских моделях плечевой шов располагается прямо на линии плеча, создавая чёткую горизонталь. Японцы же привнесли интересную асимметрию, сместив линию плеча слегка вниз. Это небольшое смещение добавляет изделию особой динамики и живости: благодаря такому дизайну изделие выглядит более естественно и органично, словно продолжая естественные линии тела.
Это цитата сообщения alocka13 Оригинальное сообщение
,
https://vk.com/oxana.knits.club
1.
