Без заголовка
28-08-2016 19:46
Это цитата сообщения Галина_-_Галинка Оригинальное сообщение
Вишневый пирог в сметанной заливке"
[700x525]
Ингредиенты для "Вишневый пирог в сметанной заливке":
Масло сливочное (комнатной температуры) — 100 г
Мука пшеничная (или 1+1/4 стак.) — 200 г
Желток яичный ( для теста) — 1 шт
Сахарная пудра (1/3 в тесто, 1/3 в заливку ) — 2/3 стак.
Вишня (без косточек) — 400 г
Сметана (в заливку, жирность 20% и выше) — 250 г
Яйцо куриное (в заливку) — 2 шт
Крахмал картофельный (ст.л. без горки) — 1 ст. л.
Ванильный сахар (по 1 ч.л. в тесто и в начинку) — 2 ч. л.
Сливочное масло комнатной температура (100 гр) растереть с сахарной пудрой (1/3 стакана) и 1 ч.л. ванильного сахара, добавить желток и хорошо перемешать вилкой, затем постепенно добавить муку и вымесить тесто. Тесто раскатать в пласт толщиной около 0,7 см. (удобнее делать это сразу на бумаге для выпечки и прикрыв пищевой пленкой).
Перенести тесто в форму для выпечки, наколоть вилкой и поместить на 10 минут в морозилку. (Где-то вычитала, что помещение теста в холод позволяет ему как-бы запомнить форму и сохранить ее во время выпечки).
Выпекать основу до полуготовности 10-15 мин. при температуре 180-200*C. (Придавливать это тесто фасолью или горохом нет никакой необходимости, т.к. тесто практически не вздувается и хорошо держит форму).
Для заливки смешать 2 яйца, 200-250 г. сметаны, 1/3 стак. сах.пудры/сахара (можно добавить больше сахара по вкусу) и ванильный сахар.
Обращаю внимание! Достаточно просто смешать венчиком или вилкой все ингредиенты до однородности, взбивать миксером не надо! Все просто)))
Добавить 1 ст.л. крахмала, хорошо перемешать.
достать тесто из духовки. На основу выложить вишню и распределить заливку, выпекать дальше при температуре 160-170 гр. 35-45 мин. Когда начинка полностью загустеет - пирог готов.
Дальше самое сложное! Необходимо полностью остудить пирог и хоть на час убрать в холод. После таких манипуляций начинка полностью схватится, уплотнится и не будет крошиться при нарезке.
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Галина_-_Галинка Оригинальное сообщение
Вишневый пирог в сметанной заливке"
[700x525]Ингредиенты для "Вишневый пирог в сметанной заливке":
Масло сливочное (комнатной температуры) — 100 г
Мука пшеничная (или 1+1/4 стак.) — 200 г
Желток яичный ( для теста) — 1 шт
Сахарная пудра (1/3 в тесто, 1/3 в заливку ) — 2/3 стак.
Вишня (без косточек) — 400 г
Сметана (в заливку, жирность 20% и выше) — 250 г
Яйцо куриное (в заливку) — 2 шт
Крахмал картофельный (ст.л. без горки) — 1 ст. л.
Ванильный сахар (по 1 ч.л. в тесто и в начинку) — 2 ч. л.
Сливочное масло комнатной температура (100 гр) растереть с сахарной пудрой (1/3 стакана) и 1 ч.л. ванильного сахара, добавить желток и хорошо перемешать вилкой, затем постепенно добавить муку и вымесить тесто. Тесто раскатать в пласт толщиной около 0,7 см. (удобнее делать это сразу на бумаге для выпечки и прикрыв пищевой пленкой).
Перенести тесто в форму для выпечки, наколоть вилкой и поместить на 10 минут в морозилку. (Где-то вычитала, что помещение теста в холод позволяет ему как-бы запомнить форму и сохранить ее во время выпечки).
Выпекать основу до полуготовности 10-15 мин. при температуре 180-200*C. (Придавливать это тесто фасолью или горохом нет никакой необходимости, т.к. тесто практически не вздувается и хорошо держит форму).
Для заливки смешать 2 яйца, 200-250 г. сметаны, 1/3 стак. сах.пудры/сахара (можно добавить больше сахара по вкусу) и ванильный сахар.
Обращаю внимание! Достаточно просто смешать венчиком или вилкой все ингредиенты до однородности, взбивать миксером не надо! Все просто)))
Добавить 1 ст.л. крахмала, хорошо перемешать.
достать тесто из духовки. На основу выложить вишню и распределить заливку, выпекать дальше при температуре 160-170 гр. 35-45 мин. Когда начинка полностью загустеет - пирог готов.
Дальше самое сложное! Необходимо полностью остудить пирог и хоть на час убрать в холод. После таких манипуляций начинка полностью схватится, уплотнится и не будет крошиться при нарезке.
Без заголовка
28-08-2016 19:44
Это цитата сообщения blumchen1 Оригинальное сообщение
Пляцок “Снігова королева”
[700x619]
інгредієнти:
Бісквіт
4 яйця,
1 склянка борошна
1 чайна ложка порошку для випічки
4 столові ложки олії
2/3 склянки цукру
КРЕМ СИНІЙ:
1 ванільний пудинг,
2 склянки молока,
2 столові ложки цукру
1 желе синє
1 пакет печива Деліція(350г), наприклад апельсинового,
кремовий прошарок:
1 агрусове желе,
3/4 склянки води
400 г жирних вершків,
5-6 столові ложки цукрової пудри,
СИНІЙ прошарок :
2 желе синього кольору,
500мл води
Для прикраси:
Цукрові прикраси,
+ 300г вершків 4 столові ложки цукрової пудри
ПІДГОТОВКА:
Бісквіт: білки відокремити від жовтків і збийте до жорстких піків. В кінці поступово додати цукор. Потім додати одне яйце, змішати на маленькій швидкості міксера. Додати борошно, розпушувач, масло, і перемішати ложкоюдо однорідності (не більше). Форму 23x28cm вистелаємо папером для випічки, вилити тісто і випікати 30-40 хвилин при температурі 180 градусів. Якщо верх бісквіту пригорає, покрити його фольгою.
СИНІЙ КРЕМ: готувати пудинг згідно з вказівками на упаковці з додаванням 2 столових ложок цукру. Желе розчиніть в молоці і змішайте з пудингом, поставте в холодильник. Коли маса почне гуснути, викладіть її на бісквіт. Коли желе майже застигне викладіть на нього печиво в довільному порядку.
Кремовий прошарок: агрусове желе розчиніть в 3/4 склянки гарячої води. Помістіть в холодильник, Воно повинно бути сильно охолодженим, але не затверділим. Збийте вершки з цукровою пудрою(якщо є сумніви то додайте до вершків згущувач(Сметтан-Фікс). Змішайте вершки з желе викладіть на пляцок і знову поставити в холодильник.
РІВЕНЬ СИНІЙ: Останній шар є синій желе розчиняють в 500 мл води, охолодіть до загустіння і акуратно розпреділіть по пляцку. Для прикраси, використовувати цукорові сніжинки і збиті вершки(згущувач додавайте обовязково). Приємного апетиту!
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения blumchen1 Оригинальное сообщение
Пляцок “Снігова королева”
[700x619]інгредієнти:
Бісквіт
4 яйця,
1 склянка борошна
1 чайна ложка порошку для випічки
4 столові ложки олії
2/3 склянки цукру
КРЕМ СИНІЙ:
1 ванільний пудинг,
2 склянки молока,
2 столові ложки цукру
1 желе синє
1 пакет печива Деліція(350г), наприклад апельсинового,
кремовий прошарок:
1 агрусове желе,
3/4 склянки води
400 г жирних вершків,
5-6 столові ложки цукрової пудри,
СИНІЙ прошарок :
2 желе синього кольору,
500мл води
Для прикраси:
Цукрові прикраси,
+ 300г вершків 4 столові ложки цукрової пудри
ПІДГОТОВКА:
Бісквіт: білки відокремити від жовтків і збийте до жорстких піків. В кінці поступово додати цукор. Потім додати одне яйце, змішати на маленькій швидкості міксера. Додати борошно, розпушувач, масло, і перемішати ложкоюдо однорідності (не більше). Форму 23x28cm вистелаємо папером для випічки, вилити тісто і випікати 30-40 хвилин при температурі 180 градусів. Якщо верх бісквіту пригорає, покрити його фольгою.
СИНІЙ КРЕМ: готувати пудинг згідно з вказівками на упаковці з додаванням 2 столових ложок цукру. Желе розчиніть в молоці і змішайте з пудингом, поставте в холодильник. Коли маса почне гуснути, викладіть її на бісквіт. Коли желе майже застигне викладіть на нього печиво в довільному порядку.
Кремовий прошарок: агрусове желе розчиніть в 3/4 склянки гарячої води. Помістіть в холодильник, Воно повинно бути сильно охолодженим, але не затверділим. Збийте вершки з цукровою пудрою(якщо є сумніви то додайте до вершків згущувач(Сметтан-Фікс). Змішайте вершки з желе викладіть на пляцок і знову поставити в холодильник.
РІВЕНЬ СИНІЙ: Останній шар є синій желе розчиняють в 500 мл води, охолодіть до загустіння і акуратно розпреділіть по пляцку. Для прикраси, використовувати цукорові сніжинки і збиті вершки(згущувач додавайте обовязково). Приємного апетиту!
Без заголовка
28-08-2016 19:25
Это цитата сообщения blumchen1 Оригинальное сообщение
Рулетный с маком
[500x375]
Коржи
4 целых яйца , 4 ст.ложек растопленного сливочного масла , 1 ч.ложка аммония , 150 г сахара , 250 г муки .
Разделить на 2 части , печь при 180 град.
Рулеты
На 1 рулет - 2 белка взбить в крепкую пену , подсыпая 2 ст.ложки сахара . Ввести с помощью венчика 2 желтка , 2 ст. ложки муки . Выпекать при 175 град.
Выпечь 4 одинаковых рулета . Использовать промасленную бумагу . Гарячие рулеты скрутить вместе с бумагой и прикрыть полотенцем. Охладить , очень аккуратно отделить бумагу , что бы не повредить бисквит , развернуть его в пласт. Нанести маковую начинку и свернуть рулетом .
Маковая начинка
150 г мака сухого перемолоть в блендере. Заварить пудинг согласно инструкции на упаковке . Взбить 250 г масла размягченного до волнообразного состояния , по ложке прибавлять охлажденный пудинг , в конце прибавить мак .
Белый крем.
0.5 л сливок 35% взбить на средних оборотах миксера постепенно прибавляя 150 г сахара-пудры . Отдельно развести 1 ст.ложку с горкой желатина быстрорастворимого в 4 ст.ложках воды , довести почти до кипения в микроволновке и влить под обороты миксера в сливочную массу .
Форма 25.5*20.5 см.
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения blumchen1 Оригинальное сообщение
Рулетный с маком
[500x375]Коржи
4 целых яйца , 4 ст.ложек растопленного сливочного масла , 1 ч.ложка аммония , 150 г сахара , 250 г муки .
Разделить на 2 части , печь при 180 град.
Рулеты
На 1 рулет - 2 белка взбить в крепкую пену , подсыпая 2 ст.ложки сахара . Ввести с помощью венчика 2 желтка , 2 ст. ложки муки . Выпекать при 175 град.
Выпечь 4 одинаковых рулета . Использовать промасленную бумагу . Гарячие рулеты скрутить вместе с бумагой и прикрыть полотенцем. Охладить , очень аккуратно отделить бумагу , что бы не повредить бисквит , развернуть его в пласт. Нанести маковую начинку и свернуть рулетом .
Маковая начинка
150 г мака сухого перемолоть в блендере. Заварить пудинг согласно инструкции на упаковке . Взбить 250 г масла размягченного до волнообразного состояния , по ложке прибавлять охлажденный пудинг , в конце прибавить мак .
Белый крем.
0.5 л сливок 35% взбить на средних оборотах миксера постепенно прибавляя 150 г сахара-пудры . Отдельно развести 1 ст.ложку с горкой желатина быстрорастворимого в 4 ст.ложках воды , довести почти до кипения в микроволновке и влить под обороты миксера в сливочную массу .
Форма 25.5*20.5 см.
Без заголовка
28-08-2016 19:24
Это цитата сообщения blumchen1 Оригинальное сообщение
Пляцок ОРБІТА
Пляцок ОРБІТА (взято з інтернету)
[640x480]
Маковий корж:
яйця - 6 шт.
цукор - 6 ст.л.
борошно - 6 ст.л.
мак - 80 г
Білий корж:
яйця - 2 шт.
цукор - 2 ст.л.
борошно - 2 ст.л.
Полуничне желе:
полуниця - 500 г (можна заморожену)
желатин - 1 пластинка або 15 г швидкорозчинного, брала наш звичайний швидкорозчинний
вода - 6 ст.л.
цукор - 4 ст.л.
Крем:
яйця - 2 шт.
цукор - 150 г
крохмаль - 5 ст.л.
молоко - 350 мл
вершкове масло - 300 г (кімнатної температури)
ванільний цукор - 1 пакетик
Приготування:
В першу чергу замочіть желатин у воді (води скільки хочете, але щоб він весь був покритий) .
Якщо у вас якийсь інший желатин, то дотримуйтесь інструкції, зазначеної на упаковці.
Маковий корж :
*За рецептом треба було спекти 2 коржі. Я спекла один і розрізала його наполовину.
*Розділити жовтки і білки
*Білки збити до стійких піків, поступово підсипаючи цукор. Збиваємо, поки весь цукор не розчинеться.
*Потім додаємо жовтки і на найнижчій швидкості міксера змішуємо до однорідного стану. Можна вводити жовтки по одному, перемішуючи вінчиком вручну. Я збивала міксером.
*Тепер просіюємо муку прямо в миску і перемішуємо ложкою до однорідного стану.
*Потім висипаємо мак (якщо у вас мак великий, подрібніть його в блендері). Перемішуємо все.
*Наше макове тісто готове.
Форма (d=24 см) вистилаємо пергаментним папером і виливаємо туди тісто. Ставимо в розігріту до 180 С духовку. Готовність перевіряйте зубочисткою. Неможу точно сказати скільки пекла. Я зазвичай на око)
*Корж трохи остудіть. І розріжте на дві частини.
Білий корж :
*Білий корж готується точно так само як і маковий, тільки без маку.
Виходить тоненький.
Полуничне желе :
*В оригінальному рецепті йде полуниця, тому писати буду вам про полуницю, але сама брала ті ягоди котрі мала (ожина і чорниця).
*Полуницю промити.
*Збити в блендері на пюре.
*Додати цукор і все перемішати.
*Желатин до цього часу повинен стати м'ягким. Злити з нього воду(якщо це платина, якщо швидкорозчинний то він весь набрякне і зливати нічого не потрібно). Покласти желатин в маленьку каструльку. Додати 6 ст.л. води. Підігріти на вогні до повного розчинення желатину(помішуючи). Не кип'ятити! Вилити желатин в полуничне пюре, добре перемішати.
*Розлити в дві форми, вистелені плівкою харчовою і поставити в морозилку на кілька хвилин або в холодильник до застигання.
*Брала желатин за рецептом (15 г) - цього виявилося мало! І один полуничний шар у мене потік! У другий полуничний шар мені довелося ще додати желатин, і він добре тримався. Тому в загальному у мене вийшло приблизно 25-30г на 500 г полуниці.
*Якщо у вас немає стільки форм для желе, то зробіть у два заходи.
Крем:
*Жовтки, цукор і крохмал добре перемішати до однорідного стану.
*Додати молоко (у мене молоко з холодильника було) і ванільний цукор. Ще раз добре перемішаємо вінчиком і ставимо на вогонь.
*Варимо на середньому вогні до загустіння.
*Увага! Густіє він різко. Спочатку рідкий-рідкий, а потім раз ... і густіти різко починає . Відразу знімайте з вогню, ставте на стіл і змішуйте вінчиком.
*Якщо він у вас залишився рідким, підігрійте його ще трохи.
*Готовий крем перекладіть в тарілку, щоб він швидше охолов.
*Вершкове масло викладіть в миску. І добре збийте на найвищій швидкості міксера.
*Чуть-чуть теплий крем перекладаємо в миску і збиваємо міксером. Це потрібно для того, щоб він добре поєднувався з маслом. Оскільки крем виходить густий і якщо його вводити в такому стані, то він погано з'єднається з маслом, буде шматочками.
*Потім додайте по 1-2 ст.л. в масло і збивайте, поки дві маси не з'єднаються.
*Якщо він у вас вийшов рідкуватим (через занадто теплий крем), то після повного охолодження він стане густіший.
Складаємо:
маковий корж - крем - желе - крем - білий корж - крем - желе - крем - маковий корж
*УВАГА!!! Обов'язково пропитати добре коржі. Сироп вибирайте на свій смак. Якщо його будуть їсти діти, то краще алкогольним його не робити.
*Крем розподіліть так, щоб вистачило обмазати 4 рази корж і ще на верх і боки торта (крему достатньо, на все вистачає)
*Нижній корж обмазати 1/5 частиною крему
*Зверху викласти полуничне желе разом з плівкою. Плівку потім акуратно прибрати.
*На желе крем наносити не зручно, тому я мазала крем на другий корж і викладала зверху желе.
*І в такій послідовності збираємо весь решта тортик.
Обмазуємо його з усіх боків кремом. Прикрашаємо за своїм смаком.
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения blumchen1 Оригинальное сообщение
Пляцок ОРБІТА
Пляцок ОРБІТА (взято з інтернету)
[640x480]Маковий корж:
яйця - 6 шт.
цукор - 6 ст.л.
борошно - 6 ст.л.
мак - 80 г
Білий корж:
яйця - 2 шт.
цукор - 2 ст.л.
борошно - 2 ст.л.
Полуничне желе:
полуниця - 500 г (можна заморожену)
желатин - 1 пластинка або 15 г швидкорозчинного, брала наш звичайний швидкорозчинний
вода - 6 ст.л.
цукор - 4 ст.л.
Крем:
яйця - 2 шт.
цукор - 150 г
крохмаль - 5 ст.л.
молоко - 350 мл
вершкове масло - 300 г (кімнатної температури)
ванільний цукор - 1 пакетик
Приготування:
В першу чергу замочіть желатин у воді (води скільки хочете, але щоб він весь був покритий) .
Якщо у вас якийсь інший желатин, то дотримуйтесь інструкції, зазначеної на упаковці.
Маковий корж :
*За рецептом треба було спекти 2 коржі. Я спекла один і розрізала його наполовину.
*Розділити жовтки і білки
*Білки збити до стійких піків, поступово підсипаючи цукор. Збиваємо, поки весь цукор не розчинеться.
*Потім додаємо жовтки і на найнижчій швидкості міксера змішуємо до однорідного стану. Можна вводити жовтки по одному, перемішуючи вінчиком вручну. Я збивала міксером.
*Тепер просіюємо муку прямо в миску і перемішуємо ложкою до однорідного стану.
*Потім висипаємо мак (якщо у вас мак великий, подрібніть його в блендері). Перемішуємо все.
*Наше макове тісто готове.
Форма (d=24 см) вистилаємо пергаментним папером і виливаємо туди тісто. Ставимо в розігріту до 180 С духовку. Готовність перевіряйте зубочисткою. Неможу точно сказати скільки пекла. Я зазвичай на око)
*Корж трохи остудіть. І розріжте на дві частини.
Білий корж :
*Білий корж готується точно так само як і маковий, тільки без маку.
Виходить тоненький.
Полуничне желе :
*В оригінальному рецепті йде полуниця, тому писати буду вам про полуницю, але сама брала ті ягоди котрі мала (ожина і чорниця).
*Полуницю промити.
*Збити в блендері на пюре.
*Додати цукор і все перемішати.
*Желатин до цього часу повинен стати м'ягким. Злити з нього воду(якщо це платина, якщо швидкорозчинний то він весь набрякне і зливати нічого не потрібно). Покласти желатин в маленьку каструльку. Додати 6 ст.л. води. Підігріти на вогні до повного розчинення желатину(помішуючи). Не кип'ятити! Вилити желатин в полуничне пюре, добре перемішати.
*Розлити в дві форми, вистелені плівкою харчовою і поставити в морозилку на кілька хвилин або в холодильник до застигання.
*Брала желатин за рецептом (15 г) - цього виявилося мало! І один полуничний шар у мене потік! У другий полуничний шар мені довелося ще додати желатин, і він добре тримався. Тому в загальному у мене вийшло приблизно 25-30г на 500 г полуниці.
*Якщо у вас немає стільки форм для желе, то зробіть у два заходи.
Крем:
*Жовтки, цукор і крохмал добре перемішати до однорідного стану.
*Додати молоко (у мене молоко з холодильника було) і ванільний цукор. Ще раз добре перемішаємо вінчиком і ставимо на вогонь.
*Варимо на середньому вогні до загустіння.
*Увага! Густіє він різко. Спочатку рідкий-рідкий, а потім раз ... і густіти різко починає . Відразу знімайте з вогню, ставте на стіл і змішуйте вінчиком.
*Якщо він у вас залишився рідким, підігрійте його ще трохи.
*Готовий крем перекладіть в тарілку, щоб він швидше охолов.
*Вершкове масло викладіть в миску. І добре збийте на найвищій швидкості міксера.
*Чуть-чуть теплий крем перекладаємо в миску і збиваємо міксером. Це потрібно для того, щоб він добре поєднувався з маслом. Оскільки крем виходить густий і якщо його вводити в такому стані, то він погано з'єднається з маслом, буде шматочками.
*Потім додайте по 1-2 ст.л. в масло і збивайте, поки дві маси не з'єднаються.
*Якщо він у вас вийшов рідкуватим (через занадто теплий крем), то після повного охолодження він стане густіший.
Складаємо:
маковий корж - крем - желе - крем - білий корж - крем - желе - крем - маковий корж
*УВАГА!!! Обов'язково пропитати добре коржі. Сироп вибирайте на свій смак. Якщо його будуть їсти діти, то краще алкогольним його не робити.
*Крем розподіліть так, щоб вистачило обмазати 4 рази корж і ще на верх і боки торта (крему достатньо, на все вистачає)
*Нижній корж обмазати 1/5 частиною крему
*Зверху викласти полуничне желе разом з плівкою. Плівку потім акуратно прибрати.
*На желе крем наносити не зручно, тому я мазала крем на другий корж і викладала зверху желе.
*І в такій послідовності збираємо весь решта тортик.
Обмазуємо його з усіх боків кремом. Прикрашаємо за своїм смаком.
Без заголовка
28-08-2016 19:22
Это цитата сообщения Арина_Ярига Оригинальное сообщение
Пляцок "Двойное удовольствие"
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Арина_Ярига Оригинальное сообщение
Пляцок "Двойное удовольствие"
Без заголовка
28-08-2016 19:19
Это цитата сообщения Marina___Morskaya Оригинальное сообщение
Пляцок «Пани Каблучкова»
Пляцок «Пани Каблучкова»
[показать]
Пляцок называется «Пани КаблУчкова» с ударением на букву «У». Пекут его на свадьбы, на крестины, на Рождество и — просто так.
Пляцок ну ооочень вкусный. Для любителей чернослива (я привезла с собой пару кг родненького закарпатского, копченого и вывяленого на солнышке) и орехов — это райское наслаждение. Как и все пляцки — сытный. Но этот рецепт я уже адаптировала к состоянию «чтобы совесть не сильно грызла»: сахар уменьшила, сливочное масло в крем — ни-ни, коржи песочные тонюсенькие. Ну, а все остальное — условно полезное. Пляцок должен выстояться с кремом часов 12-14. Тогда коржи хорошо пропитаются кремом и всеми остальными радостями и пляцок будет очень мягким. Количество начинки регулируйте по своему вкусу: кто любит больше чернослива, используйте больше чернослива и меньше других составляющих, а кто больше орехи — тоже самое, используйте больше орехов. Ингредиенты даю на полный пляцок, я готовила из половины ингредиентов. Пляцок получился 22х22 см и очень тяжелый: его вес потянул на 1,65 кг. Ну, вроде бы ничего не забыла...если что, вы меня спросите и подправите. Приступаем?
далее>>>
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Marina___Morskaya Оригинальное сообщение
Пляцок «Пани Каблучкова»
[показать]Пляцок называется «Пани КаблУчкова» с ударением на букву «У». Пекут его на свадьбы, на крестины, на Рождество и — просто так.
Пляцок ну ооочень вкусный. Для любителей чернослива (я привезла с собой пару кг родненького закарпатского, копченого и вывяленого на солнышке) и орехов — это райское наслаждение. Как и все пляцки — сытный. Но этот рецепт я уже адаптировала к состоянию «чтобы совесть не сильно грызла»: сахар уменьшила, сливочное масло в крем — ни-ни, коржи песочные тонюсенькие. Ну, а все остальное — условно полезное. Пляцок должен выстояться с кремом часов 12-14. Тогда коржи хорошо пропитаются кремом и всеми остальными радостями и пляцок будет очень мягким. Количество начинки регулируйте по своему вкусу: кто любит больше чернослива, используйте больше чернослива и меньше других составляющих, а кто больше орехи — тоже самое, используйте больше орехов. Ингредиенты даю на полный пляцок, я готовила из половины ингредиентов. Пляцок получился 22х22 см и очень тяжелый: его вес потянул на 1,65 кг. Ну, вроде бы ничего не забыла...если что, вы меня спросите и подправите. Приступаем?
Без заголовка
01-03-2016 18:11
Это цитата сообщения perlana Оригинальное сообщение
Русская народная фетровая сказка, или Создаем нежную весеннюю матрешку по МК Ирины Смольковой
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения perlana Оригинальное сообщение
Русская народная фетровая сказка, или Создаем нежную весеннюю матрешку по МК Ирины Смольковой
Дорогие друзья! Сейчас на Ярмарке мастеров проходит конкурс авторских мастер-классов "Фетровое творчество". И, несмотря на то,что мой ноутбук страшно тормозит и делать сообщения мне сейчас не хватает терпения, я все же не устояла перед соблазном сделать несколько сообщений по материалам этого конкурса. Я сама очарована фетром, хотя сделала всего три брошки и одну подвеску-Рождественского ангела для мужа, но думаю, что продолжу свое фетровое рукоделие.
А эта матрешка Ирины Смольковой просто очаровала меня своим нежным видом и искусным, ювелирным исполнением. Браво мастеру!
Ирина делает прелестных кукол и игрушек и вы можете убедиться в этом сами, посетив её магазин на ЯМе:http://fortuna63.livemaster.ru
Русская народная фетровая сказка,или Создаем нежную весеннюю матрешку -Мастер - класс Ирины Смольковой
Жили-были дед да баба... Был у них колобок, но он сбежал, и его съела лиса; была у них и курочка ряба, но все яйца, которые она несла, бились... ну, пожалуй, за исключением одного — золотого; и даже Снегурочка у них была, так не уберегли, растаяла с приходом теплой весны. И я подумала, а может им матрешку сотворить? Но не простую, а фетровую. А что? Очень даже практично. Во-первых: ее никто не съест, во-вторых: она никогда не разобьется и в-третьих: от тепла она тоже не сможет растаять. Так что, с какой стороны ни глянь, а получается, что именно матрешка нужна деду с бабкой.
Без заголовка
26-02-2016 19:36
Это цитата сообщения Varshan Оригинальное сообщение
МАКОВЫЙ ПИРОГ СО СМЕТАННЫМ КРЕМОМ
http://www.liveinternet.ru/users/3263378/post147738792/
[показать]
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Varshan Оригинальное сообщение
МАКОВЫЙ ПИРОГ СО СМЕТАННЫМ КРЕМОМ
http://www.liveinternet.ru/users/3263378/post147738792/
[показать] Очень-очень вкусный и красивый пирог! Конечно, при условии, что вы любите мак.
рецепт я утащила из блога пользователя LJ chadeyka
Для приготовления вам понадобится:
для маковой начинки:
- мак - 5 ст. ложек
- манка - 1 ч. ложка
- молоко - 125 мл
- сахар - 2 ст. ложки
для сметанного крема:
- сметана - 300 г
- сахар - 2 ст. ложки
- ванильный сахар - 1 ч. ложка
- мука - 2 ст. ложки без горки
для коржа-основы:
- сливочное масло - 100 г
- сахар - 4 ст. ложки (а лучше сахарная пудра)
- яйцо - 1 шт.
- мука - около 200 г
Сначала делаем маковую начинку. Мак нужно перемолоть, это можно сделать в кофемолке, блендере, мясорубке или в ступке. К маку добавить манку и перемешать.
Поставить на небольшой огонь молоко и размешать в нём сахар. Затем всыпайте мак, и варите, помешивая, пока смесь не превратится в густую кашицу. У меня это заняло минут 7. Вот какая аппетитная вещь вышла)).
Теперь сделаем крем. Для этого сметану, сахар, ванильный сахар и муку надо тщательно перемещать.
Теперь тесто. Масло для теста должно быть комнатной температуры, поэтому вытащить его из холодильника лучше заранее. Масло нужно растерерть с сахаром до кремообразной массы. Проще это сделать, если вместо сахара взять сахарную пудру. Вмешиваем муку, вбиваем яйцо и замешиваем тесто. Оно должно получиться нежным, пластичным и не липким, таким, чтобы можно было раскатать. Муки может уйти немного больше или меньше, у меня ушло 185 г.
Раскатайте тесто и выложите его в смазанную маслом форму (моя диаметром 20-21 см), так, чтобы получились бортики. Я лениво выложила его руками). Форму лучше взять со съёмным дном - из неё будет легче извлечь пирог, но, думаю, можно и обычной обойтись.
Поставьте тесто в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.
За это время бортики немного опустятся, но это не страшно. Также тесто может немного вздуться, но это тоже не страшно, потом его легко прижать начинкой.
Итак, после 10 минут в духовке достаём основу, выкладываем на неё маковую начинку, а сверху сметанный крем. Для красоты можно посыпать маковыми зернышками. И возвращайте пирог в духовку на 30-35 минут.
Готовый пирог перед подачей лучше полностью охладить, можно даже в холодильнике.
Без заголовка
26-02-2016 19:31
Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение
Пляцки (торт + пирожное) - 5 рецептов с фото
Читать рецепты пляцок
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение
Пляцки (торт + пирожное) - 5 рецептов с фото
Без заголовка
26-02-2016 19:27
Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение
Идеальное безе «Кристаллы ветра» от Эрве Тиса
[показать]Огромная благодарность автору: Cook
Мы с детства знаем золотое правило взбивания белка: туда не должно попасть ни капли воды, иначе всё пропало. А как вы думаете, что будет, если добавить не каплю воды, а целых полторы столовых ложки? Это не шутка, а очередное открытие химика Эрве Тиса, родоначальника идей молекулярной кухни. Я хочу рассказать вам про революционную технологию, которая гарантирует идеально сухие, пышные, лёгкие и рассыпчатые безе, которые сам месье Тис назвал «кристаллы ветра». Невероятно и захватывающе...
читать рецепт
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение
Идеальное безе «Кристаллы ветра» от Эрве Тиса
[показать]Огромная благодарность автору: Cook Мы с детства знаем золотое правило взбивания белка: туда не должно попасть ни капли воды, иначе всё пропало. А как вы думаете, что будет, если добавить не каплю воды, а целых полторы столовых ложки? Это не шутка, а очередное открытие химика Эрве Тиса, родоначальника идей молекулярной кухни. Я хочу рассказать вам про революционную технологию, которая гарантирует идеально сухие, пышные, лёгкие и рассыпчатые безе, которые сам месье Тис назвал «кристаллы ветра». Невероятно и захватывающе...
Без заголовка
29-01-2016 15:31
Это цитата сообщения Люблю_амигуруми Оригинальное сообщение
Сердце крючком – ПРОСТОЙ МАСТЕР-КЛАСС
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Люблю_амигуруми Оригинальное сообщение
Сердце крючком – ПРОСТОЙ МАСТЕР-КЛАСС
Сердце крючком – ПРОСТОЙ МАСТЕР-КЛАСС
Без заголовка
29-01-2016 15:24
Это цитата сообщения limada Оригинальное сообщение
Влюбленные, ароматные сердечки от Марианны Аверьяновой. мастер - класс
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения limada Оригинальное сообщение
Влюбленные, ароматные сердечки от Марианны Аверьяновой. мастер - класс
Прелестнейшие, влюбленные сердечки от MariArte. Очень милые и позитивные!
СМОТРИМ МАСТЕР - КЛАСС...
[520x390]
[520x390]
ДЖИНСОВЫЕ СЕРДЕЧКИ, НЕ МЕНЕЕ ПРЕКРАСНЫЕ!!!
Без заголовка
29-01-2016 15:12
Это цитата сообщения Li-ko Оригинальное сообщение
Пряничные Валентинки.
[показать]"Медовая сладость".
Ингредиенты:
108 г меда
108 г коричневого сахара
108 г сливочного масла
300 г муки
0.5 ч.л. соды
2 ч.л. пряничной смеси
45 мл молока
Глазурь:
2 белка
500-700 г сахарной пудры
сок клюквы
1 ч.л. лимонного сока
Приготовление:
Мед, сахар и сливочное масло довести до кипения. Всыпать сухие ингредиенты, добавить холодное молоко. Перемешать. Тесто будет немного липким. Завернуть его в пищевую пленку и убрать в холодильник на 24-48 ч. У меня оно было ночь.
Раскатать толщиной 3-4 мм, вырезать фигурки.
Выпекать в разогретой до 175-180С 8-10 минут. Охладить.
Смешать белок с сахарной пудрой. Одну порцию сделать более жидкой, а другую - густой, чтобы можно было рисовать. Добавить лимонный сок, размешать.
По желанию можно добавить сок клюквы или вишни, чтобы придать цвет.
Делаем густой глазурью контур, даем застыть. Заливаем жидкой глазурью, даем застыть. Рисуем снова густой глазурью. Даем полностью застыть.
[600x399]
[600x399]
[600x399]
[600x399]
[600x399]
[600x399]
[600x399]
[600x399]
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Li-ko Оригинальное сообщение
Пряничные Валентинки.
Пряничные Валентинки
[показать]"Медовая сладость".Ингредиенты:
108 г меда
108 г коричневого сахара
108 г сливочного масла
300 г муки
0.5 ч.л. соды
2 ч.л. пряничной смеси
45 мл молока
Глазурь:
2 белка
500-700 г сахарной пудры
сок клюквы
1 ч.л. лимонного сока
Приготовление:
Мед, сахар и сливочное масло довести до кипения. Всыпать сухие ингредиенты, добавить холодное молоко. Перемешать. Тесто будет немного липким. Завернуть его в пищевую пленку и убрать в холодильник на 24-48 ч. У меня оно было ночь.
Раскатать толщиной 3-4 мм, вырезать фигурки.
Выпекать в разогретой до 175-180С 8-10 минут. Охладить.
Смешать белок с сахарной пудрой. Одну порцию сделать более жидкой, а другую - густой, чтобы можно было рисовать. Добавить лимонный сок, размешать.
По желанию можно добавить сок клюквы или вишни, чтобы придать цвет.
Делаем густой глазурью контур, даем застыть. Заливаем жидкой глазурью, даем застыть. Рисуем снова густой глазурью. Даем полностью застыть.
[600x399] [600x399] [600x399] [600x399] [600x399] [600x399] [600x399] [600x399]
Без заголовка
29-01-2016 15:02
Это цитата сообщения Ирина_Зелёная Оригинальное сообщение
ОЧАРОВАТЕЛЬНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ИЗ ФЕТРА
[показать]
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Ирина_Зелёная Оригинальное сообщение
ОЧАРОВАТЕЛЬНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ИЗ ФЕТРА
Хочу познакомить вас с прекрасными изделиями из фетра,которые творит мастерица из Лонг_Айленда Paylette,это сердца,цветы разные зверушки,панно и многое другое.Надеюсь что вам понравятся!
[показать]
Без заголовка
28-01-2016 14:30
Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение
Кашпо БАШМАЧОК из газетных трубочек. Мастер-класс
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение
Кашпо БАШМАЧОК из газетных трубочек. Мастер-класс
Кашпо БАШМАЧОК из газетных трубочек. Мастер-класс от ludmila13
[показать]
[показать]
[показать]
Без заголовка
25-01-2016 18:56
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение
ПАНЕТТОНЕ
[600x400]
Панеттоне — итальянская выпечка из сладкого дрожжевого теста, сдобренного яичными желтками, изюмом, орехами, цукатами. Традиционно готовят на Рождество. Рецепт так хорош, что смело можно готовить панеттоне на Пасху в качестве куличей. Тесто готовится относительно быстро и получается очень вкусным и красивым.
Изюм можно предварительно замочить в коньяке на ночь, тогда он очень хорошо разбухнет. Вместо сока лайма для белковой шапочки можно использовать сок лимона. При выпечке обязательно нужно учитывать особенности своей духовки. Если в вашей духовке сложно печь высокие блюда, так как верхний тэн очень низко расположен, следует не давать тесту подниматься очень сильно и накрыть формы фольгой, чтобы не сгорел верх.
Ингредиенты:
Основа:
Мука пшеничная - 400 г
Молоко - 100 мл
Масло сливочное - 150 г
Сахар ванильный - 1 ч. л.
Яйца куриные - 6 шт.
Дрожжи свежие - 40 г
Сахар - 100 г
Соль - 1 щепотка
Добавки:
Лимон - 1 шт.
Цукаты - 70 г
Коньяк - 60 мл
Миндаль - 50 г
Изюм тёмный - 100 г
Белковая шапочка:
Соль - 1 щепотка
Сахар - 100 г
Сок лаймовый - 2 ч. л.
Читать далее
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение
ПАНЕТТОНЕ
[600x400]Изюм можно предварительно замочить в коньяке на ночь, тогда он очень хорошо разбухнет. Вместо сока лайма для белковой шапочки можно использовать сок лимона. При выпечке обязательно нужно учитывать особенности своей духовки. Если в вашей духовке сложно печь высокие блюда, так как верхний тэн очень низко расположен, следует не давать тесту подниматься очень сильно и накрыть формы фольгой, чтобы не сгорел верх.
Мука пшеничная - 400 г
Молоко - 100 мл
Масло сливочное - 150 г
Сахар ванильный - 1 ч. л.
Яйца куриные - 6 шт.
Дрожжи свежие - 40 г
Сахар - 100 г
Соль - 1 щепотка
Лимон - 1 шт.
Цукаты - 70 г
Коньяк - 60 мл
Миндаль - 50 г
Изюм тёмный - 100 г
Соль - 1 щепотка
Сахар - 100 г
Сок лаймовый - 2 ч. л.
Без заголовка
25-01-2016 16:20
Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение
Статуэтки АФРИКАНКИ из газетных трубочек
Статуэтки АФРИКАНКИ из газетных трубочек от Tanya2011
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение
Статуэтки АФРИКАНКИ из газетных трубочек
Статуэтки АФРИКАНКИ из газетных трубочек от Tanya2011
Без заголовка
11-01-2016 16:08
Это цитата сообщения ole4ka3786 Оригинальное сообщение
Маслина (оливковое дерево). Автор Mistress
нам понадобится:
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения ole4ka3786 Оригинальное сообщение
Маслина (оливковое дерево). Автор Mistress
[показать]
Остались у меня маленькие черные бусинки. Куда бы их применить? Ура! Придумала! Бусинки похожи на оливки, вот и будет у меня оливковое дерево. Итак, приступим.
нам понадобится:
бисер зеленого и оливкового цвета
проволока тонкая 0,3 мм и толстая 3 мм
бусинки удлиненные
алебастр
клей ПВА
малярный скотч
гуашь
Без заголовка
11-01-2016 16:05
Это цитата сообщения lusyena64 Оригинальное сообщение
Герань из бисера
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения lusyena64 Оригинальное сообщение
Герань из бисера
Герань из бисера
Без заголовка
11-01-2016 15:58
Это цитата сообщения смольникова_екатерина Оригинальное сообщение
Одуванчики из бисера
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения смольникова_екатерина Оригинальное сообщение
Одуванчики из бисера