Мясо в кляре !

Танцы от плиты и до компа!! Блюдо очень благодарное ,вкусное,быстро готовится,и самое главное красиво смотрится на столе !!

[показать]

Филейная вырезка - 320 - 400 грамм, мука - 120 грамм, молоко - 120 грамм, растительное масло - 8 грамм, яйцо - 1 штука,кулинарный жир - 60 грамм,соль,перец.

Мясо  ваше любимое преимущество за говядиной но хороша и птичья грудь. Мясо нарезать тонкими пластинками , посолить ,поперчить замариновать в сухом белом вине, с любимыми специями минут на 30.На говядине  может образоваться темная полоска - мясо окисляется в маринаде

  Затем  вынуть из маринада  обсушить и отбить , отбитое мясо нарезать на узкие полоски.

[показать] [показать] [показать]

Приготовьте тесто-кляр по следующему рецепту: в теплое молоко всыпьте просеянную муку, добавьте соль и яичный желток.

[показать]

Все хорошо перемешайте.

[показать]

В готовое тесто перед жаркой введите хорошо взбитый белок.

[показать] [показать]

Кусочки теста обмакните в кляр и опустите в кипящий фритюр (пополам жир и растительным масло).

[показать]

Непередаваемые вкусовые ощущения! Люля -кебаб!

[показать]

1.Представляют собой котлетки, сформированные в виде сосисок, нанизанные на шампуры и обжаренные на углях.
2.Особенностью их приготовления является длительное вымешивание фарша. Его нужно вымешивать для того, чтобы он "схватился", стал вязким и плотным. В таком виде он крепко сидит на шампурах и не разваливается.
3.В фарш для люля-кебабов не кладутся ни яйца, ни хлеб.
4.Шампуры для жарения должны быть широкие и плоские, но ни в коем случае не круглые, а то развалятся.
5.Жарят люля-кебаб в мангале над раскаленными углями. Но также их можно приготовить и дома в духовке. Разница, конечно, огромная, зато можно утешиться тем, что это была тренировка перед приготовлением "настоящих и правильных" кебабов.

Люля-кебаб из говядины

Люля-кебаб - традиционное мясное блюдо Азии и Кавказа. Чаще всего, конечно, его готовят из баранины. Но также допустимы варианты использования других видов мяса. Люля-кебаб может напомнить наши котлеты. Но отличие в том, что в него не добавляют ни яиц, ни хлеба. А форму изделие держит благодаря тому, что при длительном вымешивании выделяется белок, который и дает фаршу необходимую вязкость. Калорийность люля-кебаб из говядины выходит ниже, чем при использовании той же баранины или свинины. Но блюдо от этого не перестает быть вкусным.
Рецепт люля-кебаб из говядины
Ингредиенты:
говядина – 1 кг;
чеснок – 4 зубчика;
лук – 4 шт.;
соль, перец – по вкусу.
Приготовление
Говядину вместе с луком пропускаем через мясорубку. Чеснок пропускаем через пресс и также добавляем в фарш. Солим и перчим по вкусу. Хорошенько перемешиваем полученную массу. Формируем из фарша продолговатые плоские котлеты. Выкладываем их на решетку, которую затем устанавливаем над углями. Когда с одной стороны котлеты подрумянились, решетку переворачиваем на другую сторону. Готовность блюда проверяем по соку, который выделяется. Если сок прозрачный, значит, люля-кебаб на мангале готов.
Простой рецепт люля-кебаб из говядины
Ингредиенты:
фарш из говядины – 1 кг;
лук – 1 шт.;
зелень укропа – 30 г;
зелень петрушки – 30 г;
зелень кинзы – 30 г;
чеснок – 4 зубчика;
соль, перец – по вкусу.
Приготовление
Лук и чеснок меленько крошим и добавляем в фарш. Так же измельчаем зелень и тоже смешиваем с остальными ингредиентами. Полученную массу тщательно вымешиваем, правильнее даже сказать отбиваем, пока она не станет однородной и липкой. После этого отправляем фарш в холодильник примерно на 30 минут. После этого руки смазываем растительным маслом и формируем из фарша плотные колбаски, которые должны быть около 4 см в диаметре. А длину регулируйте в зависимости от длины деревянных шпажек. Колбаски должны быть сантиметров на 5 короче. Благодаря растительному маслу, в котором смазывали руки, на колбасках при приготовлении образуется румяная корочка. Теперь подготавливаем гриль. Важно, чтобы в нем пламени не было, а был только хороший жар. Решетку для гриля смазываем свиным салом, выкладываем на нее колбаски, нанизанные на шпажки. Готовим люля-кебаб, постоянно поворачивая, чтобы прожарился со всех сторон равномерно.

Люля-кебаб из говядины в духовке
Ингредиенты:
фарш говяжий – 1 кг;
помидоры черри – 20-22 шт.;
сладкий перец – 2 шт.;
белый салатный лук – 1 шт.;
молотый мускатный орех – 1 ч. ложка;
соль – 2 щепотки;
сухой орегано – 1 ч. ложка;
чеснок – 3 зубчика;
оливковое масло – 1 ст. ложка.
Приготовление
Приготовление люля-кебаб из говядины начинаем с того, что сначала замачиваем в воде деревянные шпажки минут на 30.Это делается для того, чтобы они разбухли как следует. А тем временем подготавливаем фарш. Мелко нарезаем лук и чеснок, смешиваем их с фаршем, добавляем соль и специи и хорошенько все вымешиваем. Теперь формируем из полученной массы небольшие котлетки, а затем каждую отбиваем. Удобно это сделать, уложив ее на одну ладонь, а второй хлопать по ней. Котлетки в результате должны быть очень плотными. Перед приготовлением желательно отправить их в холодильник где-то на полчаса.
Теперь занимаемся овощами: сладкий перец нарезаем квадратиками размером примерно 1,5х1,5 см. Помидоры очищаем от хвостиков. В охлажденную котлетку вдеваем шпажку и распределяем мясо вокруг равномерно, тем самым формируя колбаску. Сверху и снизу которой надеваем по кусочку перца и помидорчику черри. Обычно из данного набора продуктов получается 10-11 люля-кебаб. Противень для выпечки смазываем растительным маслом, раскладываем заготовки и свазываем верх каждой колбаски оливковым маслом. При температуре около 200 градусов выпекаем около 25 минут.

Люля-кебаб из баранины в домашних условиях

Люля-кебаб в домашних условиях сделать совсем не сложно, если знаком с некоторыми особенностями приготовления этого вкусного блюда. Люля-кебаб – рецепт блюда из рубленого мяса: говядины, баранины, свинины, курицы или смешанного фарша. Традиционный, или, скажем, «правильный», рецепт люля-кебаба – это на углях мангала, но можно в духовке, на сковороде, микроволновке и даже в аэрогриле.

На Кавказе, откуда и пришел к нам рецепт люля-кебаба, любители и знатоки считают, что он

Самодельные украшения из лепного материала.

Милые дамы, если Вам захотельсо нового украшения или создать оригинальные подвесочки на новый год, то советую вспомнить про возможности  соленого теста и раскрутить эту идею для создания  оригинального декора :)
 

1.
[показать]

[показать]

а оригинальность этот декор приобретает за счет ажурной рельефной поверхности, которая достигается различными способами :) 
[показать]
Именно об этом мы с Вами здесь и поговорим :)

Многослойная техника " Мокуме Гане" .

    Если Вы занимаетесь творчеством, используя полимерную глину, то Вам будет интересно познать эту многослойную технику, благодаря которой получаются очень замысловатые рисунки на поверхности.  Вкратце- набираете несколько слоев полимерной глины различных оттенков, можно даже добавить на один внутренний слой поталь, а затем оставляете на этом "слоеном пирожке" оттиски от выбранного Вами рельефа или самостоятельно вдавливаете рисунок. После этого тонкой пластиной начинаем срезать пласты. Из-за вдавливания оттисков внутри все слои перемешиваются и благодаря этому при срезе - проступают в едином уровне :) Как-то так :)) Лучше посмотрите видео урок :)

[594x444]

2.
[показать]

3.
[490x388]

Как видите, можно оставлять на поверхности совершенно не сложные оттиски :)
[495x371]

5.

[493x368]
6.
[показать]

7.
[показать]

8.
[показать]

Ну как, пошли творить  и экспериментировать ?:))

Надеюсь по ходу пьесы у нас начнут зарождаться оригинальные идеи по использованию этой техники :)

С уважением, Марина !

копилочка у fljuida

[700x525]



Читать далее

[показать]

Как по мне, это блюдо, просто праздник какой то. Готовится просто, пахнет восхитительно, да и выглядит чрезвычайно здорово.

[343x390] [386x390]
[373x465] [349x465]
[330x255] [402x255]
Как же вязать такую красоту? На сайте 3knosu.ru есть подробный мастер-класс, который цитирую. Картинки до и после МК нашла на просторах интернета, в том числе на gallery.ru.

Что же значит это новомодное слово?
Энтерлак - техника вязания, полотно выглядит, так как будто выполнено в лоскутной технике, но вяжется вся вещь целиком без отрыва нити. Раньше это назывался плетеный узор, а теперь Энтерлак – так звучит интереснее. Но этой техникой вязали уже давно и в старых журналах очень много моделей, связанных подобным способом.

Чем же Энтерлак отличается от других способов вязания.
Интарсия? – по моему мнению, ничего общего не имеет с Энтерлак.
Модульное вязание или печворк – вяжем отдельными модулями, лоскутками.
Энтерлак – полотно, вяжется вся вещь целиком без отрыва нити! При помощи этой техники создают полотно из разнонаправленных прямоугольников, напоминающее плетение корзин. Эта техника подходит и для одноцветного, и для многоцветного исполнения.

Рассмотрим основные моменты вязания в технике Энтерлак

1. Если мы хотим, чтобы край изделия был ровным – начало вязания состоит из треугольников.
Решите, из скольких петель будут состоять треугольники, и в дальнейшем квадраты. Для начала любого вязания нужно связать пробный образец. Так вы рассчитаете, сколько треугольников нужно будет вывязать, сколько петель набрать для начального ряда, а так же потренируетесь вязать данной техникой.

Допустим, я буду вязать образец из пяти треугольников, ширина одного будет 6  петель.
Набираю на спицу петли сразу для всех треугольников! = 30 петель.
[390x199]
Вязать нужно с применением частичного вязания, укороченных рядов.
Это только звучит страшно, на самом деле все просто.

---

Дальше

Серия сообщений "Вязание оригинальное":

Часть 1 - Вязание на вилке. Мастер-класс
Часть 2 - Вязание на линейке. МК
...
Часть 31 - Юбочка “Морской бриз” (вязание на линейке)
Часть 32 - Цветной узор для вязания спицами
Часть 33 - Техника энтерлак. Подробный МК с сайта 3knosu.ru
Часть 34 - Разноцветный шарф, связанный на линейке
Часть 35 - Подборка учебных таблиц по вязанию вытянутых петель "Брумстик"
Часть 36 - Плед из обвязанных крючком лоскутков
Часть 37 - Вяжем шарф на линейке
Часть 38 - Пэчворк спицами. Н.Тёткина. Фигуры и соединения

[516x698]

[560x700]

[587x410]

[700x700]
 

ЕЩЁ и мастер-класс, описание...

Декоративное объёмное панно с цветами

[показать]

[166x221] [166x221] [166x221]

Серия сообщений "МК - панно, коллажи":
Часть 1 - Панно из газетных трубочек
Часть 2 - Коллажи.Техника клей-краски. Морской пейзаж
Часть 3 - Панно "Домик родом из детства"+ мини МК
Часть 4 - Гипсовое панно
Часть 5 - Делаем барельеф
Часть 6 - Коллаж в винтажном стиле с дамой
Часть 7 - Панно " Степь" мастер класс.
...
Часть 38 - Красивое интерьерное панно из кофефильтров.
Часть 39 - Картины из пряжи
Часть 40 - Мастер-класс по декорированию: Цветы из пуговиц и семян

Кто бы мог представить что самые обычные и привычные компьютерные диски могут оказаться в музее, и все, проходящие мимо, будут благоговейно замирать от восторга? 

Хотя, глядя на информацию с сайта http://makeitawonderfullife.blogspot.ru, можно убедиться что все, оказывается, возможно...

Эта экспозиция Музея Bellevue Arts, показывающая коллективное творчество учащихся средних школ Олкотт, Дикинсон, Роза Паркс, Эксплорер, и Редмонд, а также их друзей и членов семей. В работе использовано около 700 компакт-дисков с уникальным, нигде не повторяющимся дизайном. Каждый из оплетеных дисков неповторим и индивидуален как и люди, которые их сделали. Но особый вид эта работа приобрела именно за счет соединения декоративных элементов самых различных цветов и фактур, авторской ручной работы и информации, записанной на дисках в одно целое.  

[показать]
[показать] [показать]

  [показать]

Я просто уверена, в эту работу вы влюбитесь, и будете творить ее на радость себе и другим, это будет бестселлер в вашем творчестве!

Морской пейзаж в этой технике получается великолепным, таинственным и мистическим, а в виду минимума флористического материала, его можно назвать самым коммерческим варианnjv/
Порядок работы:
1. Развести клей для обоев в перерасчете на 1 ст. л.  (на посуде отметить уровень воды на случай повторного разведения - намного быстрее)
2. Выбрать цветной лист бумаги, голучой для морского вечернего пейзажа, серебристый для лунного...
3. Подобрать гамму красок,  а также посуду - стаканчики для отмывок.
4. Сбрызнуть задник с двух сторон.
5. Намазать клеем лицевую сторону бумаги. Сбрызнуть водой клей.
6. Прочертить линию горизонта в соотношении 2/3 к 1/3 вода и небо соответственно.
7. Нанести мазки "Воды" краской, сочетая синий, бирюзу и зеленый тона, добавить блики солнца желто-оранжевыми мазками. Мазки меняются, прибавляя другой цвет. Краски после высыхания поблекнут наполовину, поэтому делаете темными и насыщенными мазки.
8. Побрызгать водой. Сделать коррекцию штрихов губкой от края к середине (рис 8).
9. Небо должно быть или светлее, или темнее в работе. Наносим мазки "Неба", потом делаем губкой опять коррекцию.  При необходимости сделать общую коррекцию всего фона.
10. Темное небо - темная и широкая линия горизонта. Темной краской  наносим линию горизонта ребром шпателя, не целостно, а немного с одной стороны и немного с другой стороны (рис 12). В середине работы горизонт исчезает, ставятся акценты.
11. Работая шпателем, прорисовать архитектуру с краю на линии горизонта. Это может быть группа зданий или маяк (рис 13).
12. Прибой - самая интересная часть этого фона. Выполняется шпателем: нанести на длинное ребро белой краски, немного снять ее, макнув на черновик. Поставить на фон, протянуть горизонтально вправо (или влево, смотря куда у вас прибой) и потянуть вниз. Важно заметить, что прибой мешьше в воде, а  к  пляжу высота прибоя больше.
13. Оставить высохнуть фон.
14. Нанести минимум растительного материала. Это могут быть лодки, нитевидные облака, заросли на пляже. 

, [586x640]

Примеры готовых коллажей:

[640x318]

 

Насобирала вдохновительную коллекцию перышек - делюсь! Часть - I.

[показать]

[541x380]

[544x378]

[546x380]

[546x387]

[537x357]

[534x364]

[530x377]

[536x385]

[530x361]

[401x568]

[509x381] [389x562] [515x368]