Мир женщины. 7 дней все для женщин и о женщинах

[622x700]

[644x527]

[показать]

Тушенка из лисичек с овощами в "песочных" корзиночках

Для корзиночек потребуется:

300 гр муки
150 гр сл. масла
1 яйцо
большая ложка майонеза
ч. ложка тмина
немного соли
немного сахара

Для начинки:

0,5 л  слегка обжаренных лисичек
1 морковь
1 луковица
кусочек стебля сельдерея
кружочек цуккини или кусочек тыквы
маленькая головка цветной капусты
свежий укроп
свежий базилик
свежий или сушеный чабрец
ложка соли
щепотка черного перца
щепотка эстрагона
50 гр сл. масла
ложка сметаны
50 гр раст. масла
100 гр твердого сыра

Способ приготовления:

В муку измельчить масло, добавить тмин, понемногу соль и сахар, майонез и яйцо. Перемешать и на час тесто поставить в холодильник.
Все овощи и специи измельчить.
Обжарить овощи на малом огне в сл. масле, чтобы немного размякли.
Всыпать в овощи приправы, соль, измельченные лисички, добавить сметану немного погреть и оставить охлаждаться.
Когда тушеные овощи остыли, можно заготавливать из теста корзиночки - тесто раскатать на смазанном раст. масле столе, нарезать квадратиками желаемой величины. На каждый квадратик поместить по ложке начинки, края склеить и готовые разместить на противне смазанном раст. маслом.
Запекать примерно минут 35-40, вначале прикрыв бумагой для выпечки. Перед окончанием бумагу снять и каждую корзиночку посыпать натертым сыром.


[показать]

Горячие закуски на один укус

Ингредиенты:

Миндальный орех
Сушеный чернослив
Окорок холодного копчения
Сушеный базилик

Способ приготовления:

Покупая сливы обратить внимание, чтобы они были без косточек и не слишком сухие. Если таких не найти, то можно сливы немного размочить в воде.
В середину каждой сливы поместить орех миндаля, обвернуть её тонкой полоской окорока, одна сторона которого перед этим посыпана базиликом. Закрепить зубочисткой и разместить на противне покрытой бумагой для выпечки. Духовка разогрета до 180 гр. С. В режиме гриля запекаем 10 минут и сразу горячими рлдаем к столу.

[показать]

[показать]

язык - одна штука.
морковь - одна штука.
корень петрушки - 30 грамм
репчатый лук - одна штука.
бульон мясной - 800 грамм
желатин - 32 грамм
перец горошком

[показать]

Это торжественное и пикантное блюдо готовится очень быстро и просто в духовке и шампанском. Если вам удалось достать к новогоднему столу осетра, то вы непременно удивите своих гостей и близких.

Осетр - ассоциируется с роскошью, но если мы внимательно посмотрим на цены, то убедимся, что он дешевле лосося и балансирует с ценами мяса. Так что к празднику такое блюдо может позволить себе каждый.

Приготавливая осётра, не стоит перестараться со специями, так как само мясо рыбы имеет очень нежный и приятный вкус, поэтому из всех специй употребляем только соль и перец, заливаем шампанским и остальную работу предоставляем духовке.

Потребуется:

Осётр - 1 шт
Сухое шампанское - 250 мл
Соль, перец по вкусу
1 лимон

Способ приготовления:

Разделанного осётра солим, перчим, помещаем на противень, заливаем шампанским и выдерживаем в разогретой до 180-200 гр С духовке 30 минут.

Перед подачей к столу украшаем листьями салата и петрушки, маслинами, укропом и кружками огурца и лимона.
Подойдет к этому блюду и сокс из шампанского: 150 мл шампанского взбить с 2 яичными желтками пока загустеет, Сдобрить сахаром, солью, Дижонской горчицей, зубчиком чеснока и натертой цедрой лимона.

[показать]

[показать]
Рождественский гусь

[показать]
Рождественская утка

Ингредиентыi:

Утка примерно 2 - 2,3 кг
60 гр жира

Для начинки:

250 гр батона
1 яблоко
1 ср. луковица
100 гр тыквы
100 гр чернослива (сушеного)
20 гр сл. масла
1 ст. ложка раст. масла
1 ст. ложка мёда
40 гр свежего имбиря
100 мл сметаны
2 яйца
молотый кориандр
зелень чабреца
соль, перец

Для заливки:

1 ст. ложка меда
100 мл апельсинового или яблочного сока

Способ приготовления:

1. Утку изнутри и сверху хорошо прочистить, промыть и осушить бумажным полотенцем. Натереть солью и перцем. Разогреть духовку до 220 гр. С.

2. С батона удалить корочку, батон нарезать кубиками, смешать с яйцом и сметаной. Яблоки и лук почистить и измельчить. Нарезанные яблоки, лук и чернослив обжарить немного на сковороде, по вкусу добавить мёд.
Кубиками нарезанную тыкву обжарить слегка на среднем огне. Листики с 2 веточек чабреца измельчить. Имбирь почистить и мелко натереть. Все ингредиенты для начинки смешать с кориандром, по вкусу добавить соль и перец, нафаршировать утку. Зашить разрез нитью или заколоть зубочистками. Кожицу утки в нескольких местах проколоть.

[показать]

[350x]

Хотя этот суп изначально служил пищей в основном для бедных крестьянских семей, которые зимой мало что могли себе позволить, кроме лука, сейчас рецептура этого супа доведена французскими поварами практически до совершенства. Весь секрет этого супа заключается в долгой пассеровке лука, в результате которой раскрываются все его вкусовые свойства, и суп приобретает ни с чем не сравнимый аромат. Попробовать этот суп можно практически в любом французском ресторане, а теперь и у вас дома :)

[показать]

курица - одна штука.
мякоть свинины - 300 грамм
шпик - 100 грамм
яйца - две штуки.
шпинат - 150 грамм
морковь - 150 грамм
бульон куриный - 1,5 л
мускатный орех молотый - 1 щепотка
перец черный молотый