Чудесная кухня, чарующая атмосфера, живая музыка, единственным пятнышком на репутации заведения стало пятно на обивке стула на котором я сидел

Ответ на комментарий Javan # Суть таких ресторанов как il lago dei signi не чтобы наесться а чтобы провести достойно своему состоянию время

Ответ на комментарий # А вы знаете, что лебедя, который живет рядом с рестораном зовут Гоша)))?

В Il lago dei cigni обалденные пиццы готовят!
Пицца с сыром Талежио и тюфельным ароматом!
многие до тысячи

красииииво!
[700x525]

Вы видели вина в винном шкафу Il lago, или листали винную карту? Вот оно настоящее сокровище! Правда если устроить там дегустацию, то мне придется продать свою новенькую иномарку, так что ограничился недорогими но проверенными позициями

Кто-нибудь обладает физиогномическими талантами? В сюжете Винченцо Вердоша..шеф-повар Il lago dei cigni Что вы можете сказать про этого человека?

Ответ на комментарий Гамбринус # логико-интуитивный интроверт... это вообще тип склонный к углубленному профессионализму. Я бы сырую телятину ему доверил)))))

Ответ на комментарий Javan # Красота!!!

Ответ на комментарий Javan # Что это???

В «Il Lago dei Cigni» обновленное зимнее меню


"В январе и феврале гостей ресторана «Il Lago dei Cigni» ждут новые блюда итальянской кухни, объединенные шеф-поваром Винченцо Вердоша в специальном зимнем меню.

В специальное меню шеф-повара Винченцо Вердоша вошли горячие блюда и десерты. «Это плотные согревающие зимние блюда, которые традиционно пользуются популярностью у наших гостей», – отмечает Винченцо Вердоша, обладатель звезды Michelin. Ряд позиций будет обновляться каждые 2 недели.

В спецпредложение вошли:

Ньокки из тыквы с рикотой и шалфеем
Запеченная груша с полентой под соусом горгонзола
Французская утка с тушеной красной капустой
Фаршированная свиная ножка зампоне с чечевицей и овощами
Бресская пулярка, запеченная в соли с овощами, с ароматом трюфеля
Рулет из телятины со шпинатом и сыром таледжио
Рождественское итальянское традиционное «Полено»

http://spb.allcafe.ru/news/total/2015/01/20/v-il-l...-cigni-obnovlennoe-zimnee-menu

Ньокки, пулярка, таледжио, какое то полено рождественское! Блин, как там еду то заказывать. НИЧЕГО не понимаю!!!((( В Иль лаго нужно бы транслейтинг гастрономический устроить... а официантам проводить легкий экскурс в названия блюд.. Я понимаю, что вкусно, но это же еще потом произнести нужно

Ответ на комментарий peterik # Заманчиво

Ответ на комментарий peterik # а что значит "плотные"??? Ох уж эти профи))

Ответ на комментарий # Транслейтинг, как вы говорите, нам провели..и даже что то из истории блюда поведали. В этом смысле персонал в Il lago мне очень понравился...

Нарыл тут намедни)))
"Не так давно в Il lago dei cigni молодой человек запланировал сделать предложение свой возлюбленной в нашем ресторане. А мы помогли ему сделать это эффектно. В зал торжественно вынесли клоше, под стеклянным колпаком которого в дыме из жидкого азота (сухой лед) подали огромный шар из карамели в белой глазури. Под тонкой струей горячего шоколада шар растаял, и в центре блюда появился сюрприз – коробочка с кольцом. Девушка была в восторге!"

Каково? Затейники)))) ДР там видел и много, а чтоб вот так! Если это станет традицией отечественного ресторанного бизнеса я буду только рад!

Ответ на комментарий # интересно...а если бы кольца там не оказалось???)))

а я вообще считаю, что рестораны должны со главу угла ставить не кухню а именно развлечение клиентов. Это должен быть целый набор..когда посетитель попадает в ненавязчивый, красочный аттракцион...вот например я считаю, что в таком ресторане я бы мог и больше узнать об Италии как таковой и об итальянской кухне. Причем это нужно подавать ненавязчиво.. через даты, празднования, блюда и описания..традициии. В Il lago dei cigni это будет красиво

Ответ на комментарий Гамбринус # А если я в Иль лаго пришел просто поесть выпить и послушать музыку... и точка)?

Ответ на комментарий # Да ради бога! Я же говорю подача материала должна быть ненавязчива! Что бы вы выпив и поев вечером вдруг вспомнили, что по выходным в начале ноября в Виньянелло ежегодно проходит гастрономический фестиваль нового вина и масла, одно из важнейших традиционных мероприятий по всему региону. По этому случаю празднуют, как Вы уже догадались, "свежее" вино и оливковое масло, которые в это время года имеют выраженный вкус с особой интенсивностью молодости и свежести)))))) А ведь оливкового масла в Иль лаго залейся

неоправданно дорого... ну вина еще понятно, но телятина с полентой в полторы тысячи...или салат под тысячу.. не знаю даже...

Ответ на комментарий # правильно делают... и клиент молодец!!!

Таким было это место при Пушкине...
[340x240]

на Крестовский остров люди всегда ездили на пикники да на прогулки

Красивое место, красивый ресторан, но - бар в проходе это неуютно.. бар это всегда укромное местечко.. это там где можно поговорить, перекурить..так, чтобы мимо тебя не шатались праздно и не глазел персонал, ну кроме собственно бармена, который по должности априори посвещен во все ваши проблемы)) Так что в Il lago dei cigni зал и только зал

В марте шеф-повар Винченцо Вердоша ввел обновленное весеннее меню в ресторане Il Lago dei Cigni.

В специальное меню вошли классические блюда итальянской кухни, популярные у гостей ресторана, и весенние новинки из морских деликатесов.

В спец.предложении ресторана Il Lago dei Cigni:

Севиче из креветок карабиньери с красным апельсином
Карпаччо из маринованного муксуна
Чесночный суп с сырной гренкой и мясом камчатского краба
Печень молочного козленка в винном соусе с каштанами
Фаготини из пасты с чернилами каракатицы с гребешком
Корюшка, жаренная с картофелем рате и голландским соусом
Фермерский цыпленок, запеченный с фуа-гра
Ножка ягненка, целиком запеченная в соли (гарнируется овощами)

http://www.rest.gorodovoy.spb.ru/news/799899.shtml

Ответ на комментарий Javan # судя по корюшке процесс импортозамещения идет вовсю!)))

ресторан для редких посещений.. Здесь, чтобы быть постоянным клиентом нужно получать очень прилично.. я уж не говорю про дегустацию винных погребов. Есть экземпляры исключительные и с исключительным ценником)) Изучите винную карту... Но устроить себе праздник в Il lago dei cigni советую. Порадуйте свою половинку. Это удивительно романтичное место... Даже самы легкий заказ принесет вам кучу удовольствия и живого общения, самого редкого блюда в наши цифровые дни...

"....Пожалуй, самым известным и популярным во всем мире итальянским блюдом является пицца. Ее можно подать на завтрак в любой день недели и на праздничный стол – в обоих вариантах она окажется уместной. Приготовить пиццу достаточно просто, поэтому это блюдо может занять место на столе каждой семьи. Пицца способна удовлетворить совершенно разные вкусы благодаря разнообразию рецептов приготовления. По всему миру открываются пиццерии, предлагающие как проверенные временем рецептуры, так и новинки. Однако пицца родилась вовсе не в Италии, хотя и считается сейчас национальным блюдом.

Впервые пиццу стали готовить в Древней Греции. Сначала пицца представляла собой лепешку из пресного теста, на которую укладывался сыр. Это блюдо называлось «плакунтос». Рецепт изготовления этой лепешки был доступен и римлянами. По преданиям, они увеличили количество ингредиентов, после чего лепешку стали называть «плакета». Есть и другая легенда, согласно которой это блюдо привезли римские легионеры из Палестины и назвали его «пицеа». По древним рецептам, на лепешку укладывали сыр, мясо, чеснок, орехи, мяту, перец и сдабривали это все оливковым маслом, после чего выпекали в печи".

Одно посещение Il lago dei cigni а сколько интересного хвостом волочится по будням рядового аудитора)))

Il lago dei cigni - lействительно роскошный ресторан, очень праздничная атмосфера прекрасный вид, интерьер, живая музыка Прекрасное обслуживание Все настолько хорошо, что уже даже было бы не важно какая там еда, но она тоже хороша! Некоторые жалуются, что маленькие порции. Я с этим не согласна, еды не должно быть куча, еда должна быть качественной и вкусной.